【 鬍子餐酒 Baffi Italian trattoria (Taipei) 】
🏠台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號
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猶記得2013年左右剛踏上部落格之路，2012年底開幕正當紅的鬍子餐酒便在我最早期的食記。開米其林玩笑的店家宗旨、隱藏在牆上或餐桌某角的幽默小語、創造一股人人皆要拿著MENU遮臉拍照的流行，都彷彿昨日，還歷歷在目。（我還特地挖出七年前的照片給大家回顧）
當時米其林評鑑還沒來台，Bistro尚未在街頭氾濫，台灣人也不具用餐搭佐葡萄酒的習慣，對於輕鬆的義大利料理、餐酒館這類業種的貢獻，鬍子餐酒可也說是領頭羊之一，也培育出不少西式餐飲的人才。
而八年馬拉松長跑下來，值得欣慰的是餐酒型態已成為日常普遍，然而市場潮流卻也不停在改變，餐飲是變化多變且漫長的行業，需要強大的堅持與熱情來支撐。像是消費者對品牌喜新厭舊程度加劇，或是跟隨國際趨勢追求台灣味、新味覺的嘗試等等，因此還有很多想法的團隊主理人Isaac表示：兩年前開立的獨立品牌 Muzeo 就是定位在後者，而鬍子這時候該停下腳步休息，迎接未來的新計畫。
在鬍子粉專宣告4/22落幕的震撼彈丟出前，還好我大前天就早先一步重返店內用餐～不管你們是和我一樣想重溫回憶或是還沒機會去過，就趕緊把握這倒數幾週吧！
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菜色描述網路資訊很多，就不在文字上多琢磨。
簡單列出個人的前三名：
#黃檸檬奶油甜椒燻鮭魚貝殼麵
☞ 一如既往最愛的一道
#義大利米蘭風情炸雞
☞ 份量足的新菜，近乎半雞了，外酥內嫩，搭配漬南瓜片和紫洋蔥
#蘑菇爆鮮蝦
☞ 下酒必點，鮮美夠味
當天其他菜色（都無雷請安心享用）：
#燻鮭魚蘋果優格沙拉
#酥炸松露薯條附自製沾醬
#波隆那手作肉醬千層麵
#烙烤豬松板堅果香料燉飯
#義式烙烤戰斧豬排 (21盎司)
#油封櫻桃鴨腿配波特醬汁
#波特紅酒慢燉小牛膝肉
#西西里海鮮總匯義大利麵 (店員介紹，不在菜單上)
#提拉米蘇 / #焦糖海鹽奶油冰淇淋 / #手工野莓鮮奶酪
黃檸檬奶油甜椒燻鮭魚貝殼麵 在 [食記] 台北Baffi Italian trattoria 鬍子餐酒- 看板Food 的美食出口停車場
圖文：https://s1102s.pixnet.net/blog/post/40979086
Baffi Italian trattoria 鬍子餐酒
11：00~22：00
02-8773-9392
臺北市仁愛路四段345巷4弄4號
消費時間：2014.06
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會知道這間餐廳，是因為知名blogger哈妮在這被求婚
那天follow到她的FB，完全是先注意到餐廳哪!!!((愛吃鬼無誤!))
接著又看到很多篇食記寫到松露燉飯(我超愛!)
因此速速安排時間來這裡用餐
因為鬍子餐酒很熱門，所以特別選了平日的時間來用餐避開人潮
小插曲◢
因為是平日用餐，打電話去訂位時，店員說只剩14：00有位置，仍是商午時段
((鬍子餐酒的商午非常划算且有名))
雖然我原本就是為了松露燉飯而去，松露燉飯並不在商午的行列裡
但，到了現場店員卻又說商午只到13：45
之前在看其它食記時就有看到相關抱怨了
如果是為了商業午餐而去的，可能要在次確訂一下你訂的時間是可以點商午的
鬍子餐酒給我的感覺是很用心認真的餐廳
但，卻是可以放鬆跟好友聚餐小酌的地方
不用拘束
大白天的
即使這片落地窗已經採光很好了，但室內仍然很有氣氛
維持著有點暗卻還是可以清晰看到對方的程度
餐廳裡的布置有點粗獷，可以直接看到紅磚塊，超厚實的木柱
也能看到牆上、桌角令人會心一笑的小標語
卻在洗手間裡，可以看到他們的細膩
開放式廚房裡看得到他們的用心 ((看到熬了一大鍋的湯、一大鍋的醬料真是驚人!!))
應該很多人都有看到洗手間裡的「小福利」
女生的部分是猛男；男生的當然就是美女啦~
((但我完全漏拍了這部份 這應該很容易GOOGLE得到 別遺憾))
點了朝思暮想的 松露什錦菇起士燉飯 (聽說很好吃) $480
黃檸檬奶油甜椒燻鮭貝殼麵 $380
提拉米蘇 $200
松露什錦菇起士燉飯 (聽說很好吃) $480
襯著烘焙紙直接上桌，有種烤完立刻上桌，刻不容緩的感覺
(但他們的原意好像是來自收復米蘭的故事)
讓人也想立即一嚐美味!
上桌後服務人員會現刨上起士絲，這一幕讓人看了就要流口水啦~
香氣十足的松露燉飯，頓時全被細白的起士絲給覆蓋
松露、野菇的香氣，在嘴巴裡散開
令人回味無窮
混了雞蛋，更讓整個燉飯底韻厚實也更滑順~
黃檸檬奶油甜椒燻鮭貝殼麵 $380
因為貝殼麵沒了，所以以水管麵代替
水管麵吃起來超Q的，喜歡這樣的口感，也是今天意外的收穫!
黃檸檬奶油的醬汁，讓奶油味多了一分清香，有畫龍點睛的感覺
除了見得到的燻鮭魚片捲成了美麗的花
裡頭還有不少鮭魚塊用料很實在，烤甜椒也細細的隱藏在裡面XD但沒有令人不愛的味道
提拉米蘇$200
因為用完餐後，還有續攤
所以捨棄不點飲料。卻無法捨棄甜點哪~~
提拉米蘇的份量不小
但我們兩人還是把他給吃光光了，好吃程度可見一斑
雖然就是基本的mascarpone cheese、espresso、 Marsala wine
可是出來的結果卻不一定一樣 (笑)
我喜歡鬍子餐酒的提拉米蘇吃起來的濕潤感
以上
鬍子餐酒的餐點都很有水準
下次還想再吃提拉米蘇
也想吃吃現流墨魚燉飯~
海鮮類的都好吸引我，感覺好厲害!!
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