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我家麻婆豆腐的由來⋯
女兒飲控所以買了豆腐當晚餐（代替白飯），結果買成火鍋豆腐口感偏硬，所以我決定煮白飯殺手👉麻婆豆腐😎
今天使用切碎器，按兩三下豬肉竟然打好了，我非常訝異又感到開心極了🥳，超完美演繹，超級好幫手啊👏👏👏
👩🏼🍳麻婆豆腐食材：
1絞肉
2 火鍋豆腐
3辣豆瓣醬
4蔥花、辣椒、蒜頭、醬油、香油、太白粉
✅本篇與德國百靈 合作
#BRAUN手持式食物處理機 #炫風調理棒 #德國百靈 #美味簡單就出現 #恆隆行 #hengstyle #獨家專利研磨罐 #研磨超細緻 #麻婆豆腐 #白飯殺手 #午餐吃什麼 #料理写真 #相機食先 #handmade #防疫日常 #Instagram #日常 #手做 #美味 #餐桌風景 #擺盤#like #love #beautiful #follow
應朋友反應來煮一下
就這麼剛好冰箱也有食材
其實食材很簡單
肉、豆腐、豆瓣醬
大概就已經有九成完成度
其餘調味就看個人喜好調整
不過因為忘了先試豆瓣醬味道
結果煮的稍微有一點鹹
但沒關係...多吃幾碗飯就好
煮一大鍋配飯拌麵都好吃
如果沒有花椒粒可用花椒粉取代
若小朋友要共食請斟酌辣度
※麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、絞肉
佐料：豆瓣醬、醬油、米酒、糖、香油、花椒
配料：蔥花、蒜末、薑末
做法：
1、蒜頭、薑切末、蔥切花、豆腐切丁
2、熱鍋下油蒜薑末爆香炒成金黃色
3、放入絞肉煸香炒至肉末變白
3、倒入辣豆瓣醬拌炒後加點水
4、加入些許醬油、米酒、香油料理
5、切丁嫩豆腐入鍋(切忌大力翻炒)
6、加水淹過豆腐繼續煨煮收汁(花椒下)
7、起鍋前加些太白粉水勾芡
8、起鍋後灑上蔥花即可
註1：辣豆瓣各品牌鹹度不一斟酌使用
註2：醬油和米酒僅提味微量即可
註3：豆腐先斷面橫切後再立面切
#麻婆豆腐 #豆腐料理
#白飯殺手 #多吃好幾碗飯
#居家料理 #家常菜 #私廚
#自己煮最安心 #抗疫 #防疫
#防疫不外出在家自己煮
#疫情讓大家廚藝大躍進
#只要有心人人都是廚神
#不負責料理上桌 #亂煮一通
#家庭煮夫 #假日煮夫
#范小貓 #funxiaomao
我有私心，偶爾來個自己喜歡的「辣」菜色 🤤
✔️ 麻婆豆腐：食材簡單，幾乎零失敗。
🍳 怎麼煮：
➕ 食材：嫩豆腐、絞肉、蔥白、蔥花、蒜末
➕ 調味：辣豆瓣醬、油膏
蔥白與蒜末爆香，炒絞肉，下辣豆瓣醬與油膏，注入水煮滾，放豆腐，放蔥花，太白粉水勾芡。 #留言影片有勾芡的濃稠度可以參考
✔️ 蔥花蒸蛋：蔥花太多，一起放下去蒸
🍳 怎麼蒸：
➕ 食材：雞蛋、蔥花、高湯（沒高湯用水自己調味也可）
一顆蛋配100-125cc的水，蛋打散，加高湯續打，過篩2-3次，倒入蔥花。放入電鍋，外鍋一杯水，鍋蓋不要蓋滿，開關跳起過3-5分鐘再開蓋。
✔️ 炒青江菜：蒜頭爆香
✔️ 剝皮辣椒香菇雞湯
🍳 怎麼煮：
➕ 食材：雞腿肉、香菇、高麗菜、金針菇、剝皮辣椒
雞腿燙過備用，水➕薑片煮滾，放入雞腿肉，放香菇，煮到雞肉熟，倒入半罐剝皮辣椒，➕金針菇與高麗菜，食材煮熟後調味即可。（➕剝皮辣椒前可以盛一碗公起來另外調味給孩子喝）
✔️ 另狗：我喜歡脆脆的，不愛桑桑的那種
轉眼間，明天又是週五了，時間真的過好快。尤其是每天像打戰般的生活，時間根本不夠用 🥱！
#防疫在家吃 #一起煮起來
嗨大家，今天這集是今年的最後一支Vlog
一直以來得到很多人的支持與照顧
當然也得到不少建議與回饋（我們都超級感謝🙏）
Vlog拍起來說難不難，卻又沒這麼容易
因為「單純的分享」生活會擔心太一成不變會讓大家失去新鮮感
所以不斷逼迫自己在每一集做一些改變與嘗試
（包括練習在路上邊走邊錄影😂）
很開心大家喜歡我們的「簡單生活」
從最一開始Hao的個人視角
到現在Yang的加入一起紀錄兩人的生活
讓頻道跟影片都能更加豐富
（也讓我越來越會料理😆😆）
也終於在最近有一些閒暇時間
能在週末晚上好好休息充電
陪家人吃頓飯、聊聊天，再一起看個電影❤️
即將年底了，讓我們一起用輕鬆愉悅的心
揮別今年發生的一切種種
迎接新的一年到來吧
大家敬請期待明年的Vlog，我會越剪越好的！！
先祝大家新年快樂喔✌🏻
對了，影片出現的辣椒醬跟堅果醬有 #團購 喔！
是 #果子樹工作室 的 #有辛仁川辣果油 跟 #有緣仁胡麻果油
說真的，他們家的醬真的堪稱神醬啊
至今仍佔據心目中排行第一的寶座
Hao媽已經訂到變VVIP了（偷爆Hao媽的料🤫）
團購資訊在下方喔！！
快來看看有多好吃吧🔥
01:37
🍴薑黃飯
食材：米
調味：薑黃粉、豆蔻
作法：1.將豆蔻炒香備用
2.將米洗乾淨
3.加入薑黃粉、豆蔻
4.放入電鍋加水蒸煮即可
02:00
🍴青龍椒豆乾
食材：豆乾、薑絲、青龍椒、豆乾
調味：胡椒粉、將由、醬油膏、豆瓣醬、砂糖
作法：1.將薑絲爆香
2.放入豆乾炒香
3.放入杏鮑菇絲炒香
4.放入青龍椒炒香
5.加點胡椒調味
6.加入醬油 2大匙、醬油膏 1大匙
7.加入豆瓣醬 1大匙、砂糖 些許
03:01
🍴乾香菇炒青江
食材：青江菜、薑絲、乾香菇
調味：鹽巴
作法：1.將薑絲爆香
2.加入泡開乾香菇絲爆香
3.加入青江菜翻炒
4.可加點鹽巴調味
03:25
🍴麻婆豆腐
食材：天貝、嫩豆腐、杏鮑菇、薑末、乾香菇、玉米粉
調味：豆瓣醬、辣醬
作法：1.先將天貝切丁後炒至表面焦脆
2.加入杏鮑菇及乾香菇翻炒
3.加入薑末及豆瓣醬2大匙拌炒
4.加入辣椒醬拌炒（依喜好加入）
5.加入泡發乾香菇的水
6.加入豆腐（瀝乾）
7.蓋上鍋蓋煮滾
8.以地瓜粉水勾芡即可
09:18
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