#30分鐘料理 #家常食譜
日式豚肉味噌湯：
天氣又冷了🍂 下班回家能吃到一碗熱騰騰的湯🍲 加入自己喜愛的材料，配上一碗白飯🍚 真的是十分幸福呀😋
高湯我用了方便包，日式超市買到的，湯包裡面附有魚乾、昆布和蝦乾，只要放入水中煮滾，輕輕浸泡15分鐘就成為鮮甜高湯了，用這鍋湯煮烏冬也十分美味👍
以下食譜所用到的麵豉醬，是帶有鰹魚昆布味的日式麵豉醬(味噌)，有分白味噌和赤味噌👉前者偏甜，後者偏鹹，煮麵豉湯我會選用赤味噌，因不同牌子鹹淡口味不一，所以加入醬料時要續少加入，不要一次性地加入太多，先試味後才加以調節😙
還有味醂，日式料理總離不開的調味料之一，帶一點甜味，能去除肉羶味或腥味😘
💡小貼士💡
**蒟蒻可用芋絲代替，同樣要先用水煮3分鐘，能去除蒟蒻中的腥味
**海帶用水輕輕浸軟即可，不用浸泡太久
材料：
火鍋豚肉/五花肉片 約200克
白蘿蔔 1/4條
甘荀 1/4條
洋蔥 1/4個
蒟蒻 半磚
本菇 半碗
浸發海帶 半碗
滑豆腐 半磚
昆布高湯料 2包
日式麵豉醬 3湯匙
日式味醂 3湯匙
蔥段 隨意
1. 蔥段切粒；白蘿蔔切薄片；甘荀切條；洋蔥切條；海帶切小塊；滑豆腐切粒；本菇根部切掉和撕開本菇；豚肉切小塊
2. 蒻用手撕切小塊，以小火將蒟蒻煮3分鐘，盛起浸入涼水中備用
3. 高湯料包加入約1000毫升的水，煮滾後，加上蓋子，待涼備用
4. 用少許油，加入洋蔥、甘荀、白蘿蔔炒香，再加入本菇、海帶、豚肉，將豚肉炒至7成熟
5. 倒入高湯、味醂、蒟蒻，以中火煮滾，撇走表面泡沫
6. 轉小火，過篩將麵豉醬融入湯中，加入豆腐，加熱後關火，最後灑上蔥花即可💕
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麵豉醬味噌 在 30分鐘料理#家常食譜日式豚肉味噌湯 - Facebook 的美食出口停車場
以下食譜所用到的 麵豉醬 ，是帶有鰹魚昆布味的日式麵 豉 醬 ( 味噌 )，有分白 味噌 和赤 味噌 前者偏甜，後者偏 鹹，煮 麵豉 湯我會選用赤 味噌 ，因不同牌子鹹淡口味 ... ... <看更多>