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很久沒出現麵包了
#歐包 #自養酵母 #烘焙
其實每個週末都有做麵包啦,只是還在摸索不同的配方,不過無糖也無油的配方,能動手腳的地方也不多就是了。
網路上有很多免揉歐包的教學,歐包的水量佔比大多在70%以上,沒有攪拌機的話的確是不要揉比較好,不過在混合材料後,我會先給麵團一小時自我水解的時間,期間每15分鐘折疊一次麵團,加強麵包的嚼勁也能順便整理好麵筋,讓他的表面光滑細緻。
切片之後烤的脆脆的,或者泡在蛋奶液裡面一整晚,用奶油煎過也好好吃喲。
#攝影師 @willy20629
#早餐吃什麼 #料理写真 #artisanbread #食物攝影 #bread #家常料理 #早餐 #homecooking #烘焙日常 #homemade #今日の朝ごはん #朝ごはん #朝ごパン #烘焙日記 #タマゴサンド #私のおいしい写真 #フーディーテーブル #早餐日記 #fermentation
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 40-50 烤花生/Roasted peanuts/焼きピーナッツ 30g 砂糖(微甜 甜度隨意)/Sugar/砂糖 1000ml 水/Water/水 100-120g 白飯/Rice/ご飯 【2021.1月排行】 1【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆 https://youtu...
麵筋泡料理 在 Facebook 的最讚貼文
今天
本來要刷紅土鹹鴨蛋的,
(做蛋黃酥的新鮮蛋黃)
阿恩勾⋯
懶病上身,
完全不想動🤣🤣
(沒有男佣使喚)
(我一個人要做好多事耶)
(澆花、洗衣服、摺衣服、倒垃圾、打掃家裡⋯一個人全包耶)
但是齁~
美食還是要持續分享❤️❤️❤️
不能偷懶呀😍
這個
#香菇花生麵筋~
真的豪好吃耶👍🏻,
跟罐頭的味道絕對不一樣,
我加了一些黑木耳,
讓湯汁濃稠一點,
花生也是不手軟的加😍
煮好後,
讓它熟成一下,
味道更濃郁。
50元的麵筋,
就可以煮一大盆,
很划算耶😃
麵筋泡泡,
記得先洗過,
再把它川燙一下,
把髒油沖掉,
自己吃,
搞剛一點是值得的👍🏻
生的花生,
我有先煮10分鐘,
去除生味。
簡單的調味,
就豪美味😍😍😍
食譜?
食譜ㄌㄟ?
1.麵筋川燙後,洗淨瀝乾水份
2.炒香薑片、香菇、麵筋、花生、黑木耳
3.加入糖、五香粉、醬油膏、昆布醬油、水少許,煮一下
4.放入壓力鍋,用壓力燉煮沙丁魚模式,煮至花生軟即可(用瓦斯爐也可以)
調味可以自己增減,
我是用這樣的方式,
參考看看唷❤️
#菲比的小廚房
#花生麵筋
#吃了會回不去的花生麵筋
#素食料理
麵筋泡料理 在 Facebook 的精選貼文
【擇食選物團~小眾珍稀商食品,平常想買不見得買得到~】
開團前與廠商一來一往壓價格談判許久,因為品質好量少,這種價格最難談。都是小眾商品,從原料、製作都非常高品質,味道更是不用說得好,通常實體要在貴森森有機店或者百貨貴婦超商才能看到蹤跡~網路上也不容易找到;但也因為小眾商品無法價格壓到非常低,本團是我使盡力氣,目前通路上最便宜價格囉~
#市售唯一我覺得沒腥味的奶香小分子牛軟骨膠原蛋白粉
#一秒變私廚的手作花椒油_迷迭香椒麻粉
#不敢置信自己變出老饕料理_馬祖老酒麵線
#吃到巷弄美食般的快樂_東和川味乾拌麵
🛒開團連結:https://q-shop.tw/p/T6hW5cJ3c5pn22QYgJZvR63f/u/Vv3ix4
📅開團時間:8/9-8/18
#Nanosopi_NutriGel德國原裝奶香小分子水解膠原蛋白粉
膠原蛋白這種東西,吃了不過敏也不怕腥味的人,基本上吃什麼品牌都能接受;偏偏我就是吃了容易過敏(身體癢)、怕腥味的人,Nanosopi NutriGel是唯一我喝過完全「無腥味」又「身體有感」「不過敏」的膠原蛋白粉,為化材應用大學教授精選德國生化百大廠原料,美國生產之產學優生產品。
膠原蛋白對身體真正幫助之一,是在於「筋膜」,對於臉部澎潤感提升通常是女生們重視膠原蛋白的原因,這個有感~~
膠原蛋白是一種蛋白質,大量存在於結締組織中,對於筋膜、血管都很重要。除了常常喝水、按摩、伸展身體照顧筋膜;飲食上,筋膜很需要膠原蛋白的補充,幫助身體Q彈不卡卡,這個有感~~
膠原蛋白要選擇小分子身體才好吸收,本商品技術將大分子膠原蛋白分解成超小分子2000 Daton(道爾頓)以下,克服目前膠原質分子量過大,身體利用率低的缺點;1胜肽約等於100道爾頓,此款水解膠原蛋白粉換算下來,有20胜肽之多。直接加在任何的飲料裡面,更可以直接對水喝,因為它一點腥味都沒有!泡在我自己的綠茶冷泡茶裡面 、加在綠拿鐵、加入咖啡.....完全不會改變飲品的味道喔。
➡️產品專利配方包含19種氨基酸,並具備原廠提供合格檢驗報告;
➡️奶蛋過敏可以吃,因為原料萃取自牛的軟骨組織;
➡️採用特殊脫臭技術,無腥味,原味即有有淡淡奶香,如奶粉般即溶好吸收;
➡️不含酵母、牛奶、蛋、麵筋或麥子等大眾敏原,也不含糖、防腐劑、人造色素、味精;
➡️一瓶200g,每日一匙,一罐可以吃30天。
建議與維生素C一起服用,因為維生素C可以幫助身體的膠原蛋白合成
#楊家手作花椒油250ml_大容量迷迭香椒麻粉80g
上個月開團後,有買這個油的朋友都敲碗要再買;我自己喜歡川燙青菜後加在裡面,好油跟蔬菜一起吃對健康好處多多,並且這個味道非常吸引人,川味淋一點,煮青菜都變成餐廳等級的大菜口味!花椒油對任何食物都畫龍點睛,麻而不辣,香入腦門!
這個油為什麼是好油?因為由芥花油製作。芥花油的多元不飽和脂肪酸Omega 3含量高達約11%,單元不飽和脂肪酸Omega 9高達61%,是現代人普遍缺乏的。
食材來源:採用漢源花椒(花椒最高等級榮譽),商家在中國尋找合適農家合作,經食安檢驗之後,在台灣人工篩選花椒,再用對心臟有益的芥花油,改進古法手作煉製,未添加任何防腐劑人工添加物作成又香又麻的金黃色花椒油。嚐上一口舌尖如畫圈圈一陣陣的麻~
本團新增迷迭香椒麻粉,灑在乾麵上、雞胸肉上,無聊的食物瞬間多了香麻微辣,是真正的醍醐味。加上水餃,成為了正宗川味水餃,在家料理不失為一種享受~
#東和乾拌麵
之前一試成主顧,吃下的瞬間,腦袋三個大字浮出來,就是『好快樂』!太好吃了這個乾拌麵,到底品牌有多好、有多天然沒有防腐劑、花椒油有多屌用料多好、乾燥有機蒜片與蔥和辣椒有多好用,表單內都非常詳盡了粉絲自己慢慢看!
我想說的是我的感覺!
很快樂正是因為太好吃了,很像是你尋尋覓覓的巷弄美食才會找到的美味,然後和藹婆婆現煮出來給你,吃下去的瞬間,你會忘自己在家,以為在美食小店內!!!
調味是川味口味,麵條煮六分鐘後Q彈有勁道;過去我挺愛老X擔擔麵,東和乾拌麵比老X還美味(老X後來沒有創始店好吃了);只吃麵不過癮,把蔬菜弄熟撒點鹽,淋上泡了蒜片蔥花辣椒(你自己調味,反正這團都有賣)的花椒油~~喔我現在是在川味餐廳嗎????什麼東西花椒油一沾,都變100分!!!
#馬祖老酒麵線
味道比我吃過任何外面餐廳的麵線都棒!!
30秒下水煮好麵線,加上附贈的醬料包:含有正宗馬祖老酒酒料包、無油耗味彰化老麻油廠出品麻油,素高湯~~拌一拌讓麵線吸滿湯汁......滑口麵線不僅美味更吃得安心,麵線不添加防腐劑與漂白劑,微微米白黃是天然色澤~
麵筋泡料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
40-50 烤花生/Roasted peanuts/焼きピーナッツ
30g 砂糖(微甜 甜度隨意)/Sugar/砂糖
1000ml 水/Water/水
100-120g 白飯/Rice/ご飯
【2021.1月排行】
1【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
2【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
3【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
4【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
5【滷花生】3分鐘炒料 鹹香涮嘴又下飯
https://youtu.be/JnYpY54xaiM
6【純素蜜腰果】不油炸 超酥脆
https://youtu.be/asidLV_6amY
7【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
8【芝麻棒】3食材10幾分鐘OK
https://youtu.be/aiS57KzYkC8
9【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
10【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
11【純素香煎素曼】軟嫩鮮香 比鰻魚飯好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
12【豆包做素雞】1食材 5分鐘工序
https://youtu.be/jKdUXn-TR3Q
13【破壁機黑豆漿】免泡豆一鍵搞定
https://youtu.be/_oTqoqCMTZM
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
麵筋泡料理 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
大叔聽到吃素食好朋友的聲音了👂👂👂
會做很多不同的素食料理,與大家分享~🥦🥕🥒🍆🌽
這次要做的是"素"滷肉飯美味程度不輸葷的滷肉飯👍👍
鹹香鹹香超順口~光是聞到香味就讓人迫不及待超想吃!!!
究竟到底有多好吃呢?今晚邀大家一起來視吃😋😋😋
🥬食材
🔸蔭瓜
🔸香菇
🔸香菜
🔸麵筋
🧂調味料
🔹香油
🔹沙拉油
🔹香菇水
🔹糖
🔹蠔油
🔹醬油
🔹地瓜粉+水
🍳作法
1️⃣蔭瓜切小塊、香菇泡水切蒂頭切丁、香菇水留下備用
2️⃣炒鍋熱鍋、下香油、沙拉油轉中火,放入蔭瓜丁、香菇丁爆香拌炒,加入香菇水、糖攪勻,蠔油、醬油、地瓜粉水(勾芡)、水攪勻,出鍋盛盤,淋在飯上,香菜點綴即可
📝肥大叔小撇步
🔺香菇事先浸泡水中,水務必留下成為調味香菇水
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麵筋泡料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
烤花生50g Baked peanuts * 焼きピーナッツ
乾白木耳5g
Dried white fungus * 干ししろきくらげ
蜂蜜50g Honey * はちみつ
花生碎15g Chopped peanuts * ピーナッツ小粒
做法:
1.花生洗淨風乾 150度烤40~50分鐘直到酥脆
2.白木耳泡開剪成小朵 去除黃色部分
3.加水淹過食材 用電鍋煮熟 瀝乾水份
4.將去皮花生.白木耳.蜂蜜放入果汁機打成泥狀
5.加些花生碎拌勻更香 裝罐冷藏保存
6.製作份量不要太多 應儘早食用完畢
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
4【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
5【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
6【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
13【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
14【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
15【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
【醬料】
花生醬 https://youtu.be/otgrkwl9hLo
香椿醬 https://youtu.be/35Vyzh3XHlA
低卡千島醬 https://youtu.be/pKes4H4vnsY
番茄醬 https://youtu.be/g3VrvqdFfAw
【果醬】
香蕉果醬 https://youtu.be/W88ZDcsdQBo
柑橘果醬 https://youtu.be/NmxtTtt8lco
洛神茶.果醬 https://youtu.be/Gi43K39Fcwc