Search
📣在家煮義大利麵不稀奇，還可以自己做義大利麵條，重點是一點都不難，大家不要害怕(笑)!
文章參考: https://wp.me/s8YhYl-210510
如果小朋友在家無聊的話，也可以來個親子DIY，和小朋友一起擀麵也不錯~~只要準備低筋麵粉、雞蛋(沒錯，就這麼簡單)，就可以開始揉麵團啦!以下有附上義大利麵條的食譜及做法，連白醬、紅醬義大利麵做法都幫大家準備好，包準大人、小孩都喜歡(挺胸)!! 🤩🤩🤩
#防疫在家做料理 #義大利麵
📣在家煮義大利麵不稀奇，還可以自己做義大利麵條，重點是一點都不難，大家不要害怕(笑)!如果小朋友在家無聊的話，也可以來個親子DIY，和小朋友一起擀麵也不錯~~只要準備低筋麵粉、雞蛋(沒錯，就這麼簡單)，就可以開始揉麵團啦!以下有附上義大利麵條的食譜及做法，連白醬、紅醬義大利麵做法都幫大家準備好，包準大人、小孩都喜歡(挺胸)!! 🤩🤩🤩
#天竺鼠車車🐹
PUIPUI~~~
做法影片來囉！
不會自己做饅頭沒關係
用市售冷凍饅頭就可以可愛變身🥳
前一天把 #營養卡好 牛奶蜜紅豆 和 黑糖葡萄乾 饅頭先冷藏退冰，
接著貼好海苔五官表情放回冷藏，
早上就可以直接入蒸籠或電鍋蒸熱，
蒸熱後取出插上耳朵和輪胎就可以上桌，
出餐速度快很多💪
看著天竺鼠車車擠成一團的模樣，原來塞車也可以這麼療癒啊😆
#tips
🐹冷凍饅頭先冷藏退冰，取出後把海苔五官表情
沾沙拉醬貼好( 海苔五官要確實沾滿沙拉醬，
蒸過就不會翹起來）
🐹貼好五官後可以直接蒸，也可以前一晚先做好
放回冷藏，早上起床再蒸
🐹冷藏饅頭不需要蒸太久，大火10分鐘很足夠喔
🐹" 彩色麵皮 " 做法在 #今天開始愛上早餐 書第
37頁，“ 煎麵條 ” 做法在第17頁，有買書的朋
友趕快翻一下複習^^
#塞車了是誰的錯 #puipui
為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三 民｜https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三 民｜https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
製作這支影片以前，你對於做拉麵是怎樣的想像？如果還停留在老師傅的「手做」手感最美味的話，那可能要再三思一下囉，因為現在的機器技術可是能夠達成人手工也無法做到的境界了！
#拉麵
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三 民｜https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
這個手桿麵條是參考Maangchi的家常麵條食譜，我試了覺得很好吃，手工麵條跟乾麵條口感真的不一樣，重點是做法很簡單，想下廚房但卻怕苦又怕難的人可以 ... ... <看更多>
愛料理「麵條」1674篇。有最新的《手工麵條》，以及《蔬菜健康麵條--- 涼麵》、《豆腐麵條-減糖沾麵》、《極黑惡魔皮蛋拉麵（附麵條製程）》。也有牛肉麵、炒麵、麻醬 ... ... <看更多>
麵條做法 在 「自製麵條」好簡單!超Q彈麵條只要跟著步驟就能做到~ 的相關結果
作者經過多年精研與職場實戰，不僅將老師傅精雕細鑿但繁複的手工，透過獨到見解且詳細的文字作法解說，搭配多張細微的步驟照片，變化成可在家中小廚房實際操作的手法，更 ... ... <看更多>