一份不到200卡！金黃酥脆的無油氣炸版香料鹹酥菇🍄Crispy air fryer mushrooms！super easy and yummy! 184kcal/19C/7F/13P
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🍄tag 愛吃炸物的他
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很多dear敲碗鹹酥雞的熱量
家裡剛好有一包美人菇
家裡自從添購了氣炸烤箱
很少吃炸物
因為自己手作就能變化出超多樣化的氣炸酥脆煎炸物了❤️
今天要來分享這道超美味
金黃酥香的氣炸鹹酥菇
給愛吃炸物又怕胖的朋友
沾上健康低卡的優格芥末醬
真的能一解想吃鹹酥雞的慾望！
不敢相信一份無油
不僅低卡還有13克蛋白質！
蛋奶素朋友也能放心享用喔❤️
試試看，簡單懶人料理
你一定會喜歡！
🍄食譜：
一包美人菇（或任何你喜歡的菇類）
一匙麵粉
一顆蛋
蒜頭
巴西里
海鹽
黑胡椒
卡宴辣椒
優格
黃芥末醬
零卡甜菊液或羅漢果糖漿
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🍄作法：
先把美人菇切塊
把吐司放入氣炸烤箱烤到金黃酥脆
被我偷吃了幾口
放入塑膠袋中
敲打成粉狀
打一顆蛋
加入蒜泥
攪拌均勻後
準備一個新的小盅
加入一匙麵粉
黑胡椒
海鹽
卡宴辣椒粉
巴西里
攪拌均勻之後
將美人菇沾一層香料麵粉
裹上蛋液
最後包覆一層麵包粉
就可以送入氣炸烤箱
兩面200度各烤7分鐘
挖一匙特調的低卡優格芥末醬
就完成啦！
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金黃香酥的鹹酥菇沾上這低卡優格芥末醬真的超美味！
低卡高纖，好吃又解饞的小點心，你學起來了嗎？
趕快試試看吧
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🍄RECIPE:
cut mushrooms into quarters
Bake 1 toast until golden and crisp.
Transfer the bread to a plastic bag.
gradually crush the bread into crumbs.
Beat 1 egg and minced garlic
Whisk in a small bowl
In another bowl,
Add 1 tsp flour
Black pepper
sea salt
Cayenne pepper
Parsley
Toss the mushrooms in the flour
then dunk it in the eggs
finally toss them in the breadcrumb
Push the basket into the fryer
and cook for 360°F 7 mins both side
Serve with this healthy yogurt mustard dipping sauce.
Air Fryer Mushroom pairs well with this dipping sauces
They are a low calorie and great source of fiber, too!
I’m sure you will love this easy-to-make appetizers.
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麵包粉炸物 在 Re: [問題] 如何把麵包粉炸的不要焦黑- 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《plopo (螞蟻)》之銘言：
: 最近在嘗試炸豬排.方法是 豬排 先沾太白粉 之後沾蛋汁
: 再沾麵包粉~開大火 下去炸 再轉中小火
: 問題是.@@....炸了之後過約2分鐘
: 麵包粉都會開始焦黑..吃起來口感焦焦的.
: 想問這是怎樣的問題呢.還是有其他耐炸的麵包粉品牌.
: 另外在炸的過程.有啥方法可以得知現階段溫度變化呢?
: 還有 炸豬排沾兩種粉的用意是.?.
: 廚藝很新手問題..Orz.
應該是先沾麵粉再沾蛋汁在沾麵包粉
太白粉跟麵粉性質不太一樣，可能也不太適合
太白粉吸收肉汁後會變得粘粘滑滑的，會讓皮比較容易掉
麵粉比較乾燥一點不過這層最底下的粉也別太多，薄薄的一層就好了
先沾麵粉可以讓之後的蛋汁比較容易附著在豬排上
然後蛋汁也可以提高沾附的麵包粉數量，所以才會酥脆
炸東西大多都是先用中油溫(140℃上下)把東西炸熟
再用高油溫逼油(180℃左右)與搶酥
專業賣炸物的店都是用兩個油鍋來炸的...
一開始就高油溫，麵包粉很快就會焦了，而且容易外熟內生...
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深深思念一個人的時候 ▌
我們不知不覺地活在世界的中心.... ▌
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－世界の中心で，愛をさけぶ ▌
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.143.30
※ 編輯: Junchoon 來自: 61.64.143.30 (02/26 13:56)
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