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暑假才正式上線幾天，已經呈現百廢待舉(指家裡)、蓬頭垢面(指自己)的狀態了，啊~~~
本想說，小兒年紀越大應該越好搞定，不過就是暑假嘛，他做他的事，我們仍舊同一屋簷下各自為政過生活，誰知道事情不是這麼單純~
「媽媽，我要去書店(書店可以替換成圖書館/游泳池/動物園/球鞋店.......)」
或是
「我想去樓下健身房跑步」
又或是
「媽媽，今天中午我突然想去IKEA吃午餐，還有炸雞翅」(午餐才剛準備好耶~少爺)
要不呢，待在家裡會輕鬆些嗎?
才不呢，一下子彈琴(魔音穿腦)，一下子吹直笛(絲竹樂?)，再鐵打的身體也無奈精神已耗落
好啦，我承認我是草莓族媽媽(哭跑~暑假還好漫長)
下午，趁把兒子送到英文班，回家把免揉麵團整形好，麵包割紋裡放條狀奶油與迷迭香後，送入烤箱~家裡頓時瀰漫香噴噴的迷迭香
有段自己獨享安安靜靜的空檔，怎會這麼幸福洋溢呀~
(同溫層暑假媽媽一起取暖打氣~)
#凱莉家的免揉麵包
《珈常烘焙屋》
自家手作黑糖核桃小餐包剛出爐，核桃料不小心放太多，都爆出來了⋯⋯實在是太不計成本啦！😁
混一點低筋麵粉做的餐包口感超鬆軟的！我喜歡😍呵～明天早餐就吃這個囉！剛忙完麵包怎麼就又要忙晚餐了～😅我的煮婦人生啊⋯⋯其實一天光在廚房忙活著就過很快！
今天做麵包過程中有喜有悲⋯喜的是在日本買的奶油刀爆炸好用！悲的是新買的割紋刀好難用！根本劃不開，害我麵包割紋都超醜的⋯⋯大家說好用的刮鬍刀片上哪買啊？！
美好的交流(19)~Ting習作亞麻子玉米麵包
看來,是再度需要把皮再繃緊一點了:DD
廚房裡的好朋友Ting習作了先前分享的亞麻子玉米麵包,大家速度都好快好快~咻咻咻的飛快習作完成,與凱莉分享他們的作品!
在這裡很老實說,原想著,這款麵包因為想要讓麵粉吸飽飽水份,有綿柔細緻口感,所以刻意將配方中液體量提高些,操作與麵包的整型上,會比較黏手不易操作.沒想到,也是相當厲害的Ting也把麵團滾滾圓呼呼的,烤出來的外型與色澤也好美,就算沒有麵包割紋,自然呈現的手做美感,也有股溫潤樸實的味道~
Ting分享說:麵包烤好後,外酥內軟的,真的很軟的,好吃!做好了亞麻子玉米麵包讓住校孩子們帶到學校吃~
好感動~
媽媽愛的麵包,也是陪伴孩子們身體與心靈上的營養食糧,凱莉想,有關懷與愛,和滿滿營養,吃了一定會頭好壯壯努力的長大的~
謝謝Ting的習作與生活分享~感覺,心也暖了起來呢!
亞麻子玉米麵包食譜在這兒,想體會操作時有點黏手,但麵包口感軟綿的的朋友們,也可以試試看唷~
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=397275243748459&set=a.246507742158544.1073741828.246150945527557&type=1&theater
#麵包割紋 #歐式麵包造型 #表面割紋變化
歐式麵包的表面割紋有很多種功能，大部分的人以為這些花樣割紋只是麵包裝飾的一部份，不過這只對了一半。需要在麵團入爐前的表面割紋，特別是大體積麵團，更重要原因是為了控制麵團裡層，膨脹熱蒸氣的噴發位置，相信這支影片能給你更多精確的解答。Enjoy
歐式酸種麵團製作、配方請直接參閱：
家常鑄鐵鍋白麵包https://www.briancuisine.com/?p=9429
示範影片：https://youtu.be/c6vqgnl0C58
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硬麵包整容術：魅力的硬麵包割紋
你是否像我們一樣被這些美麗的麵包所吸引？ 🍞
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