#你絕對沒吃過的鰻魚新滋味 #脆皮鰻魚飯專門店
【用一輩子做好一碗飯 讓味蕾感受最原始的悸動】
從舌尖傳遞到心間
一碗絕對不一樣的鰻魚飯！
如果，您知道老闆的創業，是為了讓有糖尿病的媽媽，能再大口吃她最愛的鰻魚飯，也許也會在吃第一口時跟我一樣眼中帶淚，這酥脆有如餅乾的魚皮 、軟嫩細緻的魚肉 、真的吃不到任何細刺的愉悅，在口中融為一體完美無比，更何況還有以鰻魚骨先烤再熬的醬汁，直接加入台東壽司米中共同烹煮的米飯，飽滿晶瑩風味馥郁，每一口都有滋有味，大口扒飯時我忍不住不斷喃喃自語：這飯怎麼可以也這麼好吃啊！
原本從事高端西式精緻餐飲的主廚，嚴選產自雲林口湖鄉的白鰻，只有品質夠優秀、夠新鮮才敢做鹽燒，以西餐高端技法創作 #鹽燒脆皮鰻魚飯，不需照燒的濃稠醬汁包裹，根本就是一種直球對決的概念。
單純的海鹽調味，吃得到食材最原始的美好，一頓晚餐經過數夜還在心裡餘韻飄香，讓我念念不忘！
📍以及以西式料理鴨肝燉蛋為發想的 #鰻肝蒸蛋，風味和香氣獨具，每日限量非吃不可！
📍還有選用印尼外海乾淨海域的 #鹽燒烏賊，單賣每份180元，口感紮實Q彈非常耐嚼，非常好吃。
💕為慶祝德榮軒 初•一脆皮鰻魚飯專門店開幕誌慶
即日起至12/10止
內用兩人同行打卡就送 #一品料理鹽燒烏賊一份
#外帶的部分則享85折優惠哦
兩人同行打卡就送鹽燒烏賊，現省180元又好吃，真的超有誠意。
如果您想要感受原型食物的新鮮無負擔，請來試試這心意滿滿的脆皮鰻魚飯。
德榮軒 初•一脆皮鰻魚飯專門店
地址： 台北市大安區通化街38巷7號1樓
電話： 02- 2755 5668
鹽燒脆皮鰻魚飯 在 [食記] 台北大安德榮軒脆皮鰻魚飯- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：德榮軒
消費時間：2020年/12月
地址：台北市大安區通化街38巷7號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69427074
影片：https://www.youtube.com/watch?v=sHx1SvHGDzw
照片記錄：御鰻丼定食(小)350。
通化街商圈新開的鰻魚飯，小份和大份就是差一片鰻魚的樣子，
老闆其實蠻用心，一開始拿出的真空包是當天早上殺的雲林鰻魚，
絲毫沒有土味，也幾乎沒有刺口的感覺，特地詢問過老闆，
說是因為將黏液刷洗得很乾淨，位在鬧區街坊只能用電烤爐烤出薄脆的皮，
無法使用炭火，筷子輕敲、喀喀作響，雖味道不錯、肉質細嫩帶甘甜，
但可惜缺乏大口吃鰻魚的快感，且鹽可以再下重一點。
(與高檔日料店的酥脆白燒鰻無法比擬，但口感獨特，只是份量少~略嫌單薄)
(或許因應客群要開始賣蒲燒鰻了，覺得還是專心把脆皮鰻做好..)
(飯後附贈的甜點，味道才是重點，不如改為簡單些的東西)
--
累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.232.227 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1608127985.A.0FC.html
※ 編輯: thudadai (1.169.244.32 臺灣), 12/17/2020 21:22:50
... <看更多>