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Q: 鹹蛋黃解凍 在Facebook 的評價

各位中秋節快樂，希望你和家人同一天空下團圓。我常常在公司「偷食」，有一晚偷食月餅，大家知不知道月餅返熱後更美味？追求那種蓮蓉在鹹蛋黃邊緣接近流心的口感，微波爐600W 15秒，或，預熱氣炸鍋180度1分半鐘。「花晨月夕」傳統雙黃白蓮蓉月餅，今明兩天，阿布泰有售：金鐘廊、太古康怡、旺角、將軍澳、馬鞍山、屯門、荃灣 原價$388 特價$338未吃完的月餅，可以放在雪櫃裏，食用前室溫解凍或返熱。包裝盒上註明月餅有效日期至10月初，但如果在雪櫃內存放得宜，可保存更長日子。請注意：如果今天在官網訂月餅，中秋後才送達ocheflab.com www.maxihousehk.com

關於鹹蛋黃解凍在簡單哥 Youtube 的最佳解答
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關於鹹蛋黃解凍在冷凍法三天就能完成的鹹蛋黃三日間で出来る黄身の塩漬け ... 的評價

鹹蛋黃解凍在 Emma 萱 Facebook 的精選貼文

By Emma 萱

2021-09-30 12:39:18 有 18 人按讚

#文末抽獎
大家冰箱應該都有囤放著懶人料理吧～我說說我自己有時候懶得煮飯就會用水餃，裡面有肉有菜也算是均衡營養，海苔也很喜歡吃，也因為方便自己囤了好多水餃在冷凍庫，這次收到了廠商的邀請，吃了有別以往的口味，最令我印象深刻的是流金特調水餃🥟是利用鹹蛋黃調製，口味很特別也不死鹹，是大眾都能接受的味道‼
✔️招牌特調水餃餃皮使用天然紅蘿蔔汁製成顏色更討喜
✔️濃蝦特調水餃嚴選新鮮遠洋白蝦，手工去殼去腸泥，再加入太白粉清洗，使每隻蝦仁吃起來Q彈又清甜
✔️ 干貝韭黃水餃:
- 使用澎湖日曬風乾製成的新鮮珠貝，再加入山東大白菜、韭黃，我自己本身不敢吃韭黃但這味道是我能接受的，淡淡的甜味很順口，每顆都海味滿滿鮮甜可，水餃皮使用天然墨魚汁製成
-
還有一些方便菜必須入手，只有解凍後就能吃，連煮都不用煮，當下酒菜也超適合，松阪豬好脆好彈好好吃😋
ATCHILL使用
『安心』: 天然食材、SGS檢驗、用心手工包製
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Emma 萱

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鹹蛋黃解凍在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-21 11:02:20 有 339 人按讚

各位中秋節快樂，
希望你和家人同一天空下團圓。

我常常在公司「偷食」，
有一晚偷食月餅，
大家知不知道月餅返熱後更美味？
追求那種蓮蓉在鹹蛋黃邊緣接近流心的口感，
微波爐600W 15秒，
或，預熱氣炸鍋180度1分半鐘。

「花晨月夕」傳統雙黃白蓮蓉月餅，
今明兩天，阿布泰有售：
金鐘廊、太古康怡、旺角、將軍澳、馬鞍山、屯門、荃灣
原價$388 特價$338

未吃完的月餅，可以放在雪櫃裏，
食用前室溫解凍或返熱。
包裝盒上註明月餅有效日期至10月初，
但如果在雪櫃內存放得宜，
可保存更長日子。

請注意：如果今天在官網訂月餅，中秋後才送達
ocheflab.com
www.maxihousehk.com

Tags: 鹹蛋黃解凍

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鹹蛋黃解凍在 Facebook 的最佳解答

2021-09-13 20:47:44 有 60 人按讚

今年來點不一樣的月餅
～無麩無糖月餅～
一樣好吃！一樣酥到掉渣！
減糖的過程真的不容易啊⋯⋯
中秋節到了，超想吃月餅⋯我的眼睛被市面上上市的月餅給誘了⋯⋯（吞口水）
決定來做看看減糖、低碳、無麩、又創新的月餅
我用類似的材料，做了三種的月餅（先挑戰蛋黃酥）從來沒有做過月餅（哈）

介紹第一個～
芝麻蛋黃酥（這個月餅生酮飲食適用）材料內沒有麩質，也就是沒有澱粉，內餡用芝麻粉來取代，外皮的使用杏仁粉跟椰子粉，也就是說堅果類的油脂比較高，可以取代你的油脂攝取，至於糖的部分我使用阿洛酮糖（也可以使用赤藻糖醇，單價上比較親民實惠些）也可以使用羅漢果糖，或者是甜菊糖，這幾種代糖都是天然的代糖，不會震動血糖，他是零熱量GI值零
這個月餅的餅皮是無麩，所以沒有筋性，無法趕成有層次的皮，相對的也真的不好包，所以我們在做餅皮的時候，除了要攪和完放冰箱冷卻一下，也要快速地包好它，在包的過程也不容易，可以借著塑膠袋一個一個的調整
外皮的奶油建議用無水奶油，因為一般的奶油還含有15 %的水分，要不就把奶油用小火稍微煮到收乾水份也可以，如果嫌麻煩就直接用一般的無鹽奶油喔！

蛋黃的部分可以買市售冷凍蛋黃，你可以自己買鹹鴨蛋回來處理，建議先用油泡一個晚上，會比較沒那麼硬，要考之前可以再噴一下米酒或浸一下酒，就更完美了！
做好的生酮月餅，冷卻後不建議放太多天，最好的保存方式是：放到冷凍去，要吃再提早解凍一下再回烤一下下！
口感不會差很多！
如果放在冷藏會比較乾！
有興趣趕快動手做看看喔！

芝麻餡蛋黃酥食材用量：

《蛋黃酥油皮》
1個/25g（約12顆）
杏仁粉60克
椰子粉60克
阿洛酮糖30克（赤藻糖可）
鹽1小撮
無鹽奶油70g（軟化）
豬油45g
蛋1顆

《芝麻餡》
1個/23克（約12顆）
椰子細粉50克
芝麻粉100克
阿洛酮糖50克
無鹽奶油110克

《鹹蛋黃》
12顆
市面上有真空冷凍的鹹蛋黃，也可以買鹹鴨蛋自己回來剝

《芝麻》
適量
黑白都可以，裝飾用

製作方式：

烤鹹蛋黃
1.用米酒浸泡鹹蛋黃10～15分
2，烤箱預熱150度火烤6～10分
每家烤箱溫度不一樣，不要烤的過頭會太乾，稍微有點冒泡就可以了

油皮作法：
1.將杏仁粉、椰子粉過篩至攪拌盆。
2.再倒入阿洛酮糖、鹽、軟化奶油、豬油、蛋，低速打1分鐘再中速打至成團（完成）
3.進冰箱冷藏半小時（可以讓油皮不黏手更好擀開）
芝麻餡作法：
1.將椰子細粉、芝麻粉過篩至攪拌盆
2.倒入阿洛酮糖（先將粉類攪拌均勻）
3.倒入軟化無鹽奶油，低速攪拌1分再中速打至成團（完成）
冰入冷藏備用
組合包法：

內餡包法：
《餡的包法》
1.先將所有的餡秤好23克，再包入鹹蛋黃（鹹蛋黃底部可以不要包，包油皮的時候會比較好收口）
2.蓋上保鮮膜或塑膠袋備用（避免風乾）

《油皮的包法》
1.準備一個塑膠帶剪開，將油皮壓在塑膠袋裡用擀麵棍輕輕的擀平，再包入餡，透過塑膠袋慢慢把餡包起來滾圓，放入烤盤。
2.烤箱預熱160～170度
3.最後蛋黃液過篩，將蛋液刷在蛋黃酥表面，刷兩次蛋黃液，入烤箱烤15分鐘完成。（烤箱要翻轉一下，每一個的顏色會比較均勻）

#無糖無麩月餅
#生酮月餅
#生酮蛋黃酥
#低碳月餅
#減糖月餅
#中秋月餅
#酥到掉渣

Tags: 鹹蛋黃解凍無糖無麩月餅生酮月餅生酮蛋黃酥低碳月餅減糖月餅中秋月餅酥到掉渣

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鹹蛋黃解凍在簡單哥 Youtube 的最佳解答

By 簡單哥

2021-05-16 19:00:04 有 5,784 人看過有 147 人喜歡

【皮蛋金沙炒干貝】新鮮蹦出好滋味！雙蛋濃郁刺激味蕾！

平時干貝除了乾煎、奶油炒之外
你還知道可以這樣炒嗎？！
今天簡單哥教你新的干貝料理！
由我們的雙蛋-「皮蛋」和「鹹蛋」
炒出干貝原有的風味
味蕾層次卻又更上一層樓！

⛱簡單哥小前置：
皮蛋先蒸10分鐘，冷卻剝殼後再下去油炸，會保持皮蛋的完整性喔！

🌈簡單哥小撇步🌈
干貝退冰的好方法！
緩慢解凍法：從冷凍移放到冷藏室，放個半天，慢慢解凍，這樣能避免干貝的美味成分流失。
快速解凍法：冷凍的狀態放入保鮮袋裡，密封好，以流水沖洗；或是直接浸泡在鹽水裡，切記不要用自來水泡喔！

（今日份量：3人份）

🥣需要準備的材料🥣
皮蛋 2顆
鹹蛋 2顆
干貝 10顆
太白粉 50克
辣椒 10克
蔥 20克
鹽巴適量
胡椒適量
糖適量

🥘開始簡單製作🥘
①熱油鍋，將干貝對切，加入鹽巴、白胡椒醃製
②將干貝沾取太白粉平均裹勻
③高油溫加入干貝炸至金黃撈起
④將皮蛋沾取太白粉平均裹勻
⑤高油溫加入皮蛋炸至金黃撈起
⑥待油溫升起後，將干貝、皮蛋下去搶酥
⑦小火加油，加入鹹蛋黃炒至起泡
⑧加入干貝、皮蛋、糖炒勻
⑨加入蔥、辣椒拌勻

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4

鹹蛋黃解凍在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文

By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-05-06 19:00:15 有 134,299 人看過有 0 人喜歡

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
自己做培根原來ㄧ點也不難啊！而且味道粉不錯呢！
培根真的好香好美味，只要簡單加入菜餚，就有提香增鮮的作用！像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷，甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根，真的是人間美味啊！享受不在花錢多，原食原味，其實做培根不難，在家就可以自製無任何化學添加物的培根了！
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理，
也可以事先燻製好冷凍起來，隨時可以活用在各式料理，強烈建議可以事先做起來，非常百搭萬用喔！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Gd3L4v

📌影片小撇步
1.完成的培根放冰箱冷藏可保存2~3天，也可切成方便使用的大小，或是ㄧ塊一塊分別用保鮮膜包起來，放入保鮮袋冷凍的話，甚至可以保存3個月也沒問題。解凍時先移至冷藏即可。
2.依自己喜好的厚度切成片，不需放油，直接加點水（運用水煎法能釋放肉本身油脂）下鍋煎到微金黃上色、香氣四溢，非常好吃。
3.真的沒有煙燻用木屑，可以用茶葉、糖、麵粉製造煙燻的環境也可以。4.木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。5.鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋或耐熱陶鍋或生鐵鍋。
👉影片我用可以恆溫的電子IH鑄鐵鍋，全程煙霧不會過大（微量），但還是可以燻製成功。
用一般直火加熱記得要隨時調整煙霧大小。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《醃漬材料》
去皮豬五花 1條500克左右
鹽約6.5克
糖約13克
匈牙利紅椒粉1小匙（想顏色帶紅的話）
✅鹽是肉重量的1.3%
✅蔗糖鹽的2倍

《煙燻材料》
煙燻用木屑 30克
砂糖1大匙

《沒有煙燻木屑的自製燻料》
麵粉4-5大匙(為了發煙)
砂糖1大匙(上色)
茶葉1大匙(香氣)
白米1大匙(可以吸收苦味可不加)

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！

｛保存｝
冰箱冷藏可保存2~3天。
用保鮮膜包起來，放入拉鍊袋冷凍的話，甚至可以保存1個月也沒問題。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS

鹹蛋黃解凍在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文

By {{越煮越好}}Very Good

2021-03-12 07:00:31 有 81,335 人看過有 1,494 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
雲耳雪耳蒸雞槌

材料：
急凍雞槌2磅
雪耳2個
雲耳20朶
薑8片
蔥1棵
芫荽1棵
辣椒仔1隻

處理：
1. 雞槌，清水解凍。
2. 雲耳及雪耳，清水浸軟。
3. 雞槌解凍後，倒去水分，用粗鹽乸5～10分鐘，去除雪味、腥味，及加入鹹味。
4. 雪耳已浸軟，揸一揸水，清水沖洗乾淨，雲耳都是同樣處理。
5. 雞槌已醃了7～8分鐘，揸出血水，清水沖洗乾淨，廚紙索乾。
6. 薑，去皮，切片。
蔥，切段。
辣椒仔，切粒。
芫荽，切去根部，切粒。
7. 雞槌，加入薑及蔥。
8. 雞槌、雲耳、雪耳、薑及蔥，整齊放在碟上。
9. 加入調味料：
雞槌雲耳及雪耳
a. 生粉 2茶匙 1茶匙
b. 糖 1茶匙 1茶匙
c. 胡椒粉少許～
d. 蠔油 1茶匙 1茶匙
e. 鮑魚汁 1茶匙 1茶匙
f. 生抽 1茶匙 1茶匙
g. 油 2茶匙 1茶匙
10. 戴上透明膠手套，撈勻，醃20分鐘。
11. 排好雞槌，令它們容易蒸熟。

烹調：
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
2. 大火蒸雞槌25分鐘。
3. 完成，放上辣椒粒及芫荽，可享用。

Steam chicken drumsticks with fungus:

Ingredients:
Frozen chicken drumsticks 2 lbs
Snow fungus 2 Nos.
Black fungus 20 Nos.
Ginger 8 slices
Green onion 1 No.
Coriander 1 No.
Chili 1 No.

Preparation:
1. Chicken drumsticks, defrost with tap water.
2. The fungus, soak in tap water until they turn soft.
3. Chicken drumsticks have been defrosted, pour away water. Season with cooking salt for 5~10 minutes, to remove unpleasant smells and add some salty tastes.
4. Snow fungus has been softly soaked, squeeze it. Rinse with tap water. Do the same to black fungus.
5. Drumsticks have been seasoned for 7~8 minutes, squeeze them lightly and rinse thoroughly. Dry with kitchen towel.
6. Ginger, get it peeled and sliced.
Green onion, cut in lengths.
Chili, get it diced.
Coriander, cut its root away, get it diced.
7. Mix the drumsticks with ginger and green onion.
8. Place drumsticks, black fungus, snow fungus, ginger and green onion properly on plate.
9. Add seasoning:
Drumsticks Fungus
a. Tapioca starch 2 tsp 1 tsp
b. Sugar 1 tsp 1 tsp
c. Pepper little ～
d. Oyster sauce 1 tsp 1 tsp
e. Abalone sauce 1 tsp 1 tsp
f. Light soya sauce 1 tsp 1 tsp
g. Oil 2 tsp 1 tsp
10. Put on transparent gloves, mix them well. Season for 20 minutes.
11. Put drumsticks in row, to make them easy to steam well.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the drumsticks at high flame for 25 minutes.
3. Complete. Put chili and coriander on top. Serve.
?雞翼?雞髀(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih

1. 豉油雞翼https://youtu.be/W3I7uMXxk_s

2.200分雞翼
https://youtu.be/BtDc-hcQYl4

3. 薯仔炆雞翼https://youtu.be/seAmL3WRkA8

4. Abc雞翼 abc辣椒醬https://youtu.be/jS1YMqk_4rU

5. 醉雞翼? youtube熱爆影片? https://youtu.be/ZG00jUf2Goo

6. 蠔油雞槌? youtube熱爆影片?https://youtu.be/s5XKDMXo5Ns

7. 雞翼糯米? youtube熱爆影片?https://youtu.be/Du1b2r6uwxg

8. 咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE

9. 香草大雞髀https://youtu.be/y2STbfLJeKc

10. 蒜香凍雞翼 https://youtu.be/7tB2PLJHW24

11. 蠔油炆雞翼https://youtu.be/sLw-b2xbh_8

12. 豉油雞髀https://youtu.be/8L9jb4D0liU

13. 麻辣雞翼https://youtu.be/y7XR_5bzmLU

14. 茄汁脆雞翼https://youtu.be/2vNAGobpL0Y

15. 蝦醬脆雞翼?youtube熱爆影片 ?https://youtu.be/OWuoz6XAw3s

16. 鹹蛋黃雞翼https://youtu.be/JZBTHKxVOm8

17. 南乳雞翼煲?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU

18. 香茅雞翼https://youtu.be/kBCyNzuQ29E

19. 鹵水凍雞腳https://youtu.be/r2qVo_65xoE

20. 電飯煲雞翼https://youtu.be/xkGkjmXc2Os

21. 氣炸香茅雞翼https://youtu.be/YIRtecy17GI

22. 蟲草花蒸雞髀https://youtu.be/MB1KiV3B-iQ

22. 鹽焗雞髀?youtube熱爆影片?https://youtu.be/c1-h3AdNmZo

23. 香草雞髀https://youtu.be/JGgJT1OCBXQ

24. 咸魚雞翼https://youtu.be/m8sAfPUm9HA

25. 麻辣鳳爪https://youtu.be/QMgwgi0vNnQ

26. 瑞士雞翼https://youtu.be/-OYFjEsVFmo

27. 白切雞髀https://youtu.be/CMSdh_MXWfI

28. 爆脆糯米雞翼https://youtu.be/Kj5pL8qRpAs

30. 蟲草花蒸雞髀修復完整版https://youtu.be/Jd6Ck6z2yms

31. 雞髀無需一滴油https://youtu.be/s1L9JobZvhI

32. 麻辣雞翼尖https://youtu.be/0K1QKZnA8lc

33. 雲耳炆雞髀https://youtu.be/s7B6fdXaEss

34. 菠蘿酸梅雞髀https://youtu.be/XAsYKPwTeK8

35. 檸檬雞翼https://youtu.be/zc6gsuhgKCE

36. 柚子雞翼https://youtu.be/ZlfNpp0gsbI

37.氣炸鍋雞髀https://youtu.be/s1L9JobZvhI

38.爆脆雞翼糯米https://youtu.be/Kj5pL8qRpAs

39.薯仔雞翼https://youtu.be/YfO5I0VlHBk

40.雪耳雲耳炆雞槌https://youtu.be/M5l2bsmbysQ

Steamed Chicken Drummettes with Snow Fungus & Black Fungus? Nutritious & Delicious?

雲耳木耳蒸雞翼槌
營養兼好味

Chicken Drummettes

Steamed Chicken Drummettes

{{越煮越好}}Very Good

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#2. 鹹蛋黃冷凍3天速成法(蛋黃酥專用) by Eve Lin - 愛料理

【關鍵字】：蛋黃、鹹蛋黃、蛋黃酥、鴨蛋、雞蛋、中秋、炒菜. ... 鹹蛋黃冷凍3天速成法(蛋黃酥專用). 鹹蛋黃冷凍3天速成 ... 把解凍後的蛋打到盆中.

#3. CAS加熱鹹蛋黃（20入）零售/批發/供應商/工廠-總信

使用方便，再也不擔心鹹蛋黃黏再一起☆獲得CAS、ISO22000、HACCP及清真HALAL認證 ... (使用前一天可先從冷凍放置於冷藏退冰，如鹹蛋黃內未解凍完全，鹹蛋黃較無法呈現 ...

#4. 黃』金Style－以冷凍凝膠法創作速成鹹蛋黃之新『蛋』生

解凍鴨蛋白製成天使蛋糕在喜好性感官品評則發現，其色澤及口感評分最高甚至優於新鮮蛋白，在香味及整體喜好性則與新鮮蛋白無顯著差異。速成鹹鴨蛋黃僅須1/10生產時間且蛋白 ...

#5. 冷冻咸蛋黄怎么处理才不会很硬 - 百度知道

1.1、空气解冻法。将冰冻咸鸭蛋从冷冻室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。或者将冻结的咸鸭蛋 ...

#6. 咸蛋黄冷冻3天速成法(蛋黄酥专用) - 心食谱

2: 把解冻后的蛋打到盆中. step3. 3: 将蛋黄捞出，蛋黄已经凝结了. step4. 4: 在盘子中放盐，把蛋黄放上去. step5. 5: 用盐覆蓋包上保鲜膜，依自己喜欢的咸度，醃 ...

#7. 快速自製鹹蛋黃 - Carol 自在生活

久至蛋完全冰硬 2.取出放室溫解凍 3.解凍後將蛋黃剝出備用(蛋白可以留著做其他料理或烘焙使用). 4.鹽加入麵粉中混合均勻 5.混合好的鹽麵粉倒約一半至 ...

#8. 回味源鹹蛋黃：關於鹹蛋黃的一些冷知識你要知道（一）

鹹蛋黃從鴨蛋選擇到蛋黃處理再到工藝應用，都是有嚴格的區分的， ... 自然解凍是為了實現在使用過程中的效果最最佳化，透過自然解凍，蛋黃內外的溫度 ...

#9. 以冷凍凝膠法創作速成鹹蛋黃之探討

我們突發奇想如果逆向操作刻意將蛋先行冷凍，使其發生冷凍凝膠，再解凍. 分離出蛋白及蛋黃，解凍蛋白可否加工再利用，凝膠固化蛋黃是否可以單獨進行. 鹽漬，如此一來，蛋白 ...

#10. 冷凍鹹蛋黃處理 - Livq

不少愛煮食烘焙的人都一定會遇過一些食譜只需要蛋白或冷凍速成鹹蛋黃省時不浪費. （食力提供）. ... 冷凍蛋黃的前置準備: 鹹蛋黄解凍後用玉米油泡. 如果是當日做, ...

#11. 冷冻咸蛋黄怎么处理 - 养生

、空气解冻法。将冰冻咸鸭蛋从冷冻室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。或者将冻结的咸鸭蛋 ...

#12. 冷凍速成鹹蛋黃省時不浪費| 台灣英文新聞 - Taiwan News

苗栗農工食品加工科主任謝文斌指出，以往的觀念裡，蛋黃不可直接冷凍，否則解凍後會出現不可逆凝膠反應而固化，但蛋白則無此現象。同學們嘗試逆向操作，先 ...

#13. 咸蛋黄处理方法咸蛋黄保存方法的做法 - 下厨房

请问冷冻过的咸鸭蛋，不需要在常温下解冻后再敲吗？这样做会有什么问题呢？麻烦解答一下。作者回复 2021-09-16.

#14. 烘焙小技巧！真空包装咸蛋黄的预处理方法！赶紧学起来！

咸蛋黄常温完全解冻后，先泡油(玉米油或者色拉油）。建议泡1-3天，烤前再喷酒（普通白酒或者朗姆酒）去腥。烤箱预热160-180度烤3-4分钟（但千万不要烤 ...

#15. 【希野精選】鹹蛋黃20粒(冷藏)

古法醃製鹹鴨蛋，常於包肉粽、蛋黃酥與月餅內餡，也常用於各式金沙料理等。 ... (使用前一天可先從冷凍放置於冷藏退冰，如鹹蛋黃內未解凍完全，鹹蛋黃較無法呈現金沙 ...

#16. 冷凍鹹蛋黃要退冰嗎 - Pinneng

把雞蛋拿去冷凍，竟然會變極品美食？專家揭背後原理，想嚐鮮要 · 雞蛋吃不完，除了冷藏，放「冷凍」更能保存個月！ · 肉品解凍也是一門藝術！這樣做保留肉汁，讓料理更好吃 ...

#17. 冷凍法三天就能完成的鹹蛋黃三日間で出来る黄身の塩漬け ...

中秋節快到了，準備鹹蛋黃製作月餅的季節自己做的鹹蛋黃經濟又實惠材料 ... な卵を3日間冷凍しておきます冷凍から出して、室温内で1時間ほど解凍解凍 ...

#18. 咸蛋黄虾仁豆腐的做法- 菜谱 - 美食天下

1.虾仁解冻，放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。2.咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。3.用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。4.青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。5.

#19. 冷凍特級鹹蛋黃 - 1shop 一頁購物

商品名稱:冷凍鹹蛋黃☆商品規格：20粒☆商品成分(內容物及添加物)：鴨蛋, ... 零售價：$65元/包退冰方式:請用冰箱冷藏方式解凍保存方式：-18℃冷凍保存建議退冰後食用 ...

#20. 快速烤熟咸蛋黄的方法

在使用咸蛋黄之前一定要确保已经充分解冻了，下面的方法才能适用。烤箱烤熟. 烤制咸蛋黄（生）. 将咸蛋黄在烤盘中均匀铺开 ...

#21. 【秋月餅圓日誌III】自製蛋黃酥- 鹹甜交織好滋味(＋冷凍凝膠3 ...

【秋月餅圓日誌III】自製蛋黃酥- 鹹甜交織好滋味(＋冷凍凝膠3日速製鹹蛋黃心得) ... 過的蛋黃會增加硬度呈凝膠狀，有點類似鹹蛋黃的質感，解凍後去除蛋白，將凝膠蛋黃 ...

#22. 1分钟咸蛋黄制作方法- 头条搜索

分享2天快速腌制咸蛋黄，个个通红透亮，起沙又流油，做点心很香 · 咸蛋黄我们都知道,它是鸭蛋腌制变成咸鸭蛋以后里面的蛋黄。 · 咸蛋黄做法，简单3步搞定，两天就可以吃，真 ...

#23. 聖結石說像水晶的冷凍蛋，科學原理就看這裡！ - 食力

在影片中可以發現到，冷凍雞蛋在解凍後雖然蛋白會恢復為液態，但蛋黃卻維持固態的外型，且烹煮之後，蛋黃外觀像是鹹鴨蛋般半熟濃郁，讓人不禁要流下口水。

#24. 蛋黃米糕(個人獨享包) - 內門阿隆師

古法蒸煮糯米，講究粒粒分明與食材完全結合，口味鹹香Q彈濃厚有層次香味樸鼻而來，根深早期老一代流傳下來的烹煮手法及配料，完全展現古早味油飯之精隨。

#25. 一种咸蛋黄风味的脱骨猪脚及其制作方法 - Google

本发明公开了一种咸蛋黄风味的脱骨猪脚，其由以下原料制成：每500g猪脚需要配入食盐10-15g、酱油40-60g、 ... [0009] 步骤2、解冻:将冷冻后的猪脚取出放入解冻池解冻；.

#26. 苗栗農工奪第一 - Yahoo奇摩

「冷凍速成鹹蛋黃」發想源自於食品加工科老師謝文斌與學生古昆翰及王亭文討論， ... 食品科師生不斷實驗，研發出冷凍速成鹹蛋黃，蛋黃經過冷凍凝固後再解凍，仍維持 ...

#27. 聖結石說像水晶的冷凍蛋，科學原理就看這裡！

#28. 網紅實測「冷凍蛋」神好吃！專家曝「背後危機」：細菌會趁退 ...

在影片中可以發現到，冷凍雞蛋在解凍後雖然蛋白會恢復為液態，但蛋黃卻維持固態的外型，且烹煮之後，蛋黃外觀像是鹹鴨蛋般半熟濃郁，讓人不禁要流下 ...

#29. 蛋黃酥里的蛋黃原來這樣做才好吃，喜歡的不要錯過了！

解凍後的蛋打到盆里。把凝結的蛋黃撈出。在盤子中放鹽，把蛋黃放進去。用鹽覆蓋包上保鮮膜，依自己喜歡的鹹度，醃大約2小時到半天。接著把蛋黃用清水 ...

#30. 冷凍鹹蛋黃要退冰嗎 - 大韻熱點資訊

樓梯下面等等。 1.3. 、對於用鹽水腌制的鹹蛋. ,. 煮熟前不宜長期浸泡在腌制. 罐里. ,. 把生 ...

#31. 迪化街老店紅土醃蛋黃生的限量每包20顆售完為止只提供冷凍 ...

請注意☆ 蛋黃為冷凍食品，必須冷凍宅配，請勿與其他商品合併訂單！ ... 冷藏解凍當天製作之前放置常溫退冰30分鐘這樣製作出來的熟蛋黃就會是完美的蛋黃才不會讓蛋黃 ...

#32. 月餅實驗室【自製鹹蛋黃】@親親三寶。曼蒂媽咪手作

自己做月餅吃，做了五年，內餡自己炒，油酥皮自己捏，就是鹹蛋黃沒醃過因為 ... 及蛋黃，實驗發現解凍所以蛋白可加工再利用做成蛋糕，凝膠固化蛋黃則 ...

#33. 鹹蛋黃台式米糕 - 食上天

特別以鹹蛋黃點綴，古法拌炒、職人美味!! ... 《熟食》《台灣豬》料理方式：蒸 ☆事先解凍，蒸熱後拌開稍微放涼最Q最好吃☆ ...

#34. 鹹蛋黃提前多久解凍？ - 多多問答

冰凍的鹹蛋黃要解凍，煮熟後才能做成泥兒。

#35. 另类腌制咸蛋黄做法 - 北美省钱快报

1.先把三个鸡蛋拿去冰箱的冷冻室放三天（拿出来后可以看到鸡蛋都裂开了）据说放三天才可以把鸡蛋内部彻底冷冻 · 2.鸡蛋从冷冻室拿出来后，放在常温解冻，我 ...

#36. 新鮮蹦出好滋味「皮蛋金沙炒干貝」雙蛋濃郁刺激味蕾這樣的 ...

由我們的雙蛋-「皮蛋」和「鹹蛋」 ... 從冷凍移放到冷藏室，放個半天，慢慢解凍，這樣能避免干貝的美味成分流失。 ... 小火加油，加入鹹蛋黃炒至起泡.

#37. 【鹹蛋豬肉】料理－ 200 篇食譜與家常做法- Cookpad

鹹蛋豬肉料理怎麼做才好吃？ ... (200) 種鹹蛋豬肉的家常做法食譜 ... 鹹蛋黃1個•雞胸肉一盤(半解凍)•胛心肉塊1盤(半解凍)•任意丸子6個•乾香菇6朵(前一天晚上浸泡)• ...

#38. 速成鹹蛋黃苗農全國科展奪冠- 地方- 自由時報電子報

鹹蛋黃傳統做法要醃漬一個月，苗栗農工食品加工科師生創新研發出冷凍速成 ... 據他們研究，蛋黃經過冷凍凝固後後再解凍，仍維持固態，蛋白解凍後卻會 ...

#39. 上海精装咸蛋黄批发厂家-回味源国家高新技术企业

自然解冻，你做对了吗？回味源蛋黄为保证品质，从冷库经冷链物流到客户仓库，全程都是低温状态储存（通常为-18°C-5°C）。这个过程如果出现长时间的高温，会容易导致蛋黄 ...

#40. 雞蛋冷凍後能吃嗎？內行人大讚：蛋味更濃還節省食材 - 聯合報

一般人買雞蛋回家都是放冰箱冷藏，但如果不慎讓雞蛋凍成「冰蛋」， ... 炸5-7分鐘，半熟蛋微熱剛剛好」、「這種冷凍過的蛋更好吃，解凍後，用一點油， ...

#41. 冷冻凝胶法3天速成咸蛋黄 - 美食吧

做法其实很简单：将鸭蛋放进冰箱进行冷冻凝固，3天后解冻，取出. 蛋黄用盐进行醃渍，只需半天至一天，略经晾晒，咸蛋黄就大功告成了，. 过程比传统咸鸭蛋快了近10倍。

#42. 把雞蛋拿去冷凍，竟然會變極品美食？專家揭背後原理 - 風傳媒

在影片中可以發現到，冷凍雞蛋在解凍後雖然蛋白會恢復為液態，但蛋黃卻維持固態的外型，且烹煮之後，蛋黃外觀像是鹹鴨蛋般半熟濃郁，讓人不禁要流下口水。但究竟為何冷凍後 ...

#43. 自己做鹹蛋 - 松露玫瑰

使用前移到冷藏室自然解凍，蛋黃可以製作糕點、鹹蛋蒸肉或蒸熟直接食用，蛋白可以醃肉使肉質軟嫩（見圖16）。

#44. 【烘焙食譜】自製醃鹹蛋黃~2日/3日/10日速成法優缺點比較(含 ...

【自製鹹蛋黃】; 【2日速成自製鹹蛋黃─麵粉+鹽包覆法】. 食材; 作法. 【3日速成自製鹹 ... 鹹蛋黃多半是用鴨蛋來醃製，不過鴨蛋不像雞蛋哪麼容易買到.

#45. 干貝炒鹹蛋苦瓜 - 新合發鯖魚

鹹蛋切小塊狀. 一顆. 鹽巴. 1/4匙. 油. 二大匙. 做法. 1.干貝裝入袋子中，隔水解凍，但是要注意『干貝含水量高』，只要解凍到用手指按壓有軟的程度就 ...

#46. 蛋之加工特性及多樣化利用 - 農業知識入口網

殼蛋加工利用大多為傳統中式加工品，包括皮蛋、鹹蛋、燻蛋、糟蛋等；去殼蛋加工 ... 5、冷凍凝膠：液體蛋黃若於-6℃以下貯藏，解凍後則會產生凝膠化現象，此凝膠化為 ...

#47. 生鹹蛋黃

一顆較大的雞蛋（總重50克，蛋黃重17克）含有大約：蛋白質2.7克、膽固醇0.61克、總脂肪4.51克。（美國農業部營養資料庫）蛋黃內含有所有脂溶性維生素（a、d、e與k 把解凍 ...

#48. 冷凍凝膠法3天速成鹹蛋黃 - 壹讀

起來，要使蛋黃達到徹底發硬的效果，時間應該在半天至一天。做法其實很簡單：將鴨蛋放進冰箱進行冷凍凝固，3天後解凍，取出.

#49. 【冷冻】三好素咸蛋解冻即食植物蛋白仿荤素食佛家斋菜

欢迎前来淘宝网实力旺铺，选购【冷冻】三好素咸蛋解冻即食植物蛋白仿荤素食佛家斋菜，该商品由纯素小铺店铺提供，有问题可以直接咨询商家.

#50. 鹹蛋製程縮為1／10 苗栗農工獲大獎

因蛋黃有冷凍凝膠現象不可直接冷凍，蛋白則無此現象。師生逆向操作將蛋先冷凍，使其發生冷凍凝膠，再解凍分離蛋白及蛋黃，實驗發現解凍蛋白可加工再利用做 ...

#51. 預處理、冷凍後製成的蛋製品。（5）冰蛋品的解凍-百科知識 ...

如皮蛋、鹹蛋、糟蛋乾蛋類是指以鮮雞蛋或者其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理（可發酵）、噴粉乾燥工藝製成的蛋製品。如：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋 ...

#52. 【上豐環球】鹹蛋黃千層酥(蛋素)100克/*2包組

非油炸、不添加防腐劑、色素、香料☆台灣製造，安心食用。 ☆直立鋁袋夾鏈式設計，保鮮風味再升級。 ☆嚴選自屏東鴨蛋製作，蛋黃香氣厚實綿延，口感酥脆爽口☆榮獲2021 ...

#53. 咸蛋黄焗日式小南瓜

1 菜场买的盒装咸鸭蛋黄，冷冻室拿出自然解冻，加少许料酒。 2 不粘锅里倒入少许油和蛋黄，那木铲将蛋黄压扁后捣碎再盛出，待用。 3 放少许油将南瓜倒入，煸炒均匀后放 ...

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所用材料：糯米2斤，五花肉适量，咸蛋黄适量，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许， ... 放入冰箱冷冻保存，冷冻过后直接拿出解冻，清洗干净久可直接包粽子了。

#76. 蛋黃酥。從無到有//澳洲打工度假 - Medium

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#77. 新鲜咸蛋黄可以冷冻吗- 专业问答- 香飘屋 - 餐饮加盟

新鲜咸蛋黄可以冷冻吗推荐：可以。新鲜的咸蛋黄想要长期保存的话，要放置在冰箱的冷冻室里；想要短期保存的话，放在冷藏室里即可。咸蛋黄的吃法是多种 ...

#78. 芋泥鹹蛋黃貝果

... 格種製作不同於一般美式貝果我們家貝果口感Q軟好消化牙口不好的老人和小小孩都很適合喔【品名】芋泥鹹蛋黃貝果【主要 ... 不建議解凍後直接食用無法呈現最佳口感.

#79. Homemade Chinese Crispy Salted Yolk Pastry 手工蛋黃酥

蛋黃酥”是台灣的傳統糕餅，也是一般大眾所認定傳統月餅中的台式油皮月餅之一，外皮酥鬆有層次， ... 冷凍蛋黃的前置準備: 鹹蛋黄解凍後用玉米油泡.

#80. 层次超级丰富的——咸蛋黄酥球

... 层次超级丰富的——咸蛋黄酥球怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。层次超级丰富的——咸蛋黄酥球的做法大图制作步骤,1、从超市里买来的现成的咸蛋黄，不用解冻， ...

#81. 台灣咸蛋流心魚蛋 - 天賦坊

重量: 350g 解凍後放湯/打火煱/煮麵.

#82. 【冷凍】芋丸 - 新臺澎海產購物中心

過敏原資訊：本產品有鹹蛋黃，不適合對其過敏體質者食用 ... 油炸：無需解凍，直接入熱油170度~180度中，約炸3分鐘，表面呈金黃色時即可食用。

#83. 必看！春節蘿蔔糕美味食譜 - 早安美芝城

加入鹹蛋黃炒至起泡後依序加入蘿蔔糕、蛋白末，至蛋末完全裹覆蘿蔔糕 ... 本製品需充分加熱後食用，解凍或開封後請盡速食用完畢。

#84. 品嚐保存 - BONNE NUIT 晚安點心坊

冷氣房或陰涼處也可保存五天，不過酥酥的外皮會因為吸收紅豆和鹹蛋的水分軟化喔！ ... 享用前一小時放置室溫或微波600W加熱30秒解凍後，烤箱或氣炸鍋180度5分鐘，切開 ...

#85. 【上野物產】經典國宴小吃蛋黃芋丸(135g±10%/5顆/包) - 全+1

上野物產；經典國宴小吃蛋黃芋丸；口感軟Q香酥有嚼勁蛋黃鹹香更有滋味不須解凍直接油炸；135g±10%/5顆/包；42.

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師生逆向操作將蛋先冷凍，使其發生冷凍凝膠，再解凍分離蛋白及蛋黃，實驗發現解凍所以蛋白可加工再利用做成蛋糕，凝膠固化蛋黃則可以單獨快速鹽漬，蛋白不 ...

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喺Hong Kong,Hong Kong買現貨台灣小食鹹蛋黃芋泥酥300g. 鹹鹹甜甜芋溢滿 ... 小巧點心蛋黃芋酥來囉不須解凍，直接放入油鍋油炸約4-6分鐘，至表面金黃即可傾計買嘢.

#89. 蛋黃芋丸/500g (12顆)-預計8/13(六)有貨 - 品興行

品興行的蛋黃芋丸，內餡原料採用台中大甲芋頭與品質優良新鮮的鹹蛋黃，從芋泥的製作，蛋黃餡兒的嚴選與包覆， ... 保存方法：請冷凍-18度C保存，解凍後請盡速烹飪。

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好食溫體豬手炒鹹蛋黃香酥肉鬆【商品特色】 • 古法傳承結合現在科技：溫體豬>蒸熟>拌炒>烘焙>酥化>鹹蛋黃>烘炒>成品• 嚴選台灣溫體黑豬肉製成• 豬肉含高蛋白， ...

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品在22℃下解凍4 小時，後續使用流變儀測量蛋黃黏彈性；示差掃描熱分析儀. (Differential scanning calorimetry, DSC)測量蛋白質變性 ... 鹹蛋黃表現出.

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