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我的 #自製鹹蛋黃 實驗終於暫時告一段落
可以跟大家分享 #醃鹹蛋黃食譜 囉
每年中秋節一到就是鹹蛋黃滿天飛，烘焙行一定賣到缺貨，以往我都是直接買，今年實驗魂一個上身，覺得自己來試試
網路上都有很多做法，我用了2日、3日、10日三種來嘗試，都算是速成法，現在才九月初，距離中秋節還有一小段世界的，大家還有機會試試看
因為鴨蛋不好買，所以我用了雞蛋來嘗試，雞蛋取得比較方便，還可以線上買~
我把三種方法都寫出比較了
（但是其實你會發現....10日的還沒補上...哈哈哈哈）
因為才剛醃好，我這幾天就會補上去了，先看看2日跟3日速成吧！！
每次敲殼的瞬間都好像在等樂透開獎😂😂
看著它圓圓的好飽滿
色澤亮晶晶閃閃發光心情就會很好🥰
#醃雞蛋好好玩
#哈比小妃的魔法廚房
#食譜在留言處
#鹹蛋黃怎麼做 #鹹蛋黃做法 #鹹蛋黃食譜
#蛋黃酥食譜 再等等喔
之前用優格做的涼拌龍鬚菜，就是來自胎胎親愛設計大師友人的idea，剛剛晚餐時剛好看到友人專欄文章剛出爐，立馬來分享，直接分享給大家這樣胎胎就不用再寫一次了（大笑）
好啦，胎胎最近忙到一段落也要來試做這款 ＃自製鹹蛋黃，雖然前兩週我們見面時我就偷偷問過他，關於這款鹹蛋黃怎麼做，但看到文章時，還是會有一種：「哇賽，我的友人怎麼會這麼賢慧啊！我以為只是時尚的設計大師涅XDDD」好啦，大家自己蒐藏一下，也可以看看他中英兼具的優質部落格 www.spencerhung.com/ 或是偶而心血來潮發文的 And Everything InBetween（雖然以他的身份應該不會太在意粉絲人數XDDD），但他絕對是個非常有品味值得你們追蹤的友人啦！哈哈～
＃食譜記得要蒐藏啊
＃這麼搞剛的鹹蛋黃大家天氣太熱就在家試試看好了
中秋限定！鹹香蛋黃酥怎麼做？ 帶你看3種超人氣月餅烘焙過程
每年中秋節一定都要吃月餅的！中式糕餅做起來麻煩，但正是因為精緻繁複的烘焙功夫才費時，製作過程看起來真的好療癒呀！
影片授權： @Lemon Films 檸檬美食頻道(https://youtu.be/1Z1uyPDLOh0)
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#超酥金沙蝦球 ! 😍蝦球怎麼做才會漂漂亮亮?
之前分享鳳梨蝦球，有粉絲問怎麼讓蝦球炸起來圓圓的?
蝦子在這邊就是中心肚子地方剖開，和蛋水抓均勻，各部分都要沾粉
這樣子的蝦仁炸好就會變成又圓又漂亮的蝦球囉!😊
最後是油鍋的部份一定要夠熱，影片也教大家怎麼看夠熱了沒有
油溫夠高的時候將蝦仁下去炸，很快的蝦球就可以基本完成囉!😄
最後再拌上金沙醬一同炒一下就完成啦! 真的很簡單!
金沙醬之前也有分享作法過哦！😊
✅食材：蝦仁半斤、雞蛋一顆、金沙醬約三顆鹹鴨蛋黃份量、地瓜粉
✅調味：鹽少許、蒜頭爆香、蔥花配色
✅步驟：
▶將蝦仁清洗後吸乾水份，並中心剖半（不要完全切開）
▶將雞蛋的蛋水倒入蝦仁中抓均勻
▶蝦仁沾粉均勻到每個部分，特別是中心線那部分也要沾粉
▶油鍋熱好後將蝦仁倒入炸約一至二分鐘即可起鍋
▶將鹹鴨蛋製成的金沙醬倒入鍋中，並加入少許鹽搭配蒜頭爆香
▶連同蝦球一同伴炒至鍋子中，最後撒上蔥花即可完成
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因為如果出油的鹹蛋黃來製作月餅，則待月餅烤好切開時，會發現蛋黃不油潤，而且鹹蛋黃與餡料分離，鹹蛋黃還會開裂，口感也會很僵硬不酥鬆。為了避免烘烤失敗，烘烤蛋黃時要 ... ... <看更多>