『ダシが美味しい 明太子豆腐ハンバーグ』
【材料】 2人前
鶏ひき肉 200g
木綿豆腐 150g
①明太子 40g
①マヨネーズ 大さじ1
①塩こしょう 小さじ1/3
ごま油 大さじ1
----- タレ -----
水 150ml
白だし 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ1
----- トッピング -----
大根おろし 15g
小ねぎ（小口切り） 大さじ1
【手順】
1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、600Wのレンジで2分加熱し、水切りをし、粗熱を取ります。
2. ボウルに、鶏ひき肉と1、①を入れ、混ぜます。
3. 2等分にし、小判形に成形して空気を抜きます。
4. 中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、3を焼きます。底面に焼き目が付いたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったらお皿に盛り付けます。
5. フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、タレの材料を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
6. 4にトッピングを乗せ、5をかけて完成です。
【コツ・ポイント】
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減はお好みで調整してください。
【レシピの紹介】
木綿豆腐でふわふわに仕上げた、明太豆腐ハンバーグのご紹介です。
トッピングの大根おろしと小ねぎがアクセントとなり、さっぱりと召し上がれます。
ピリ辛の明太子の風味が一口食べれば箸が進むこと間違いありません。
ぜひおつまみや、主菜に作ってみてくださいね。
————————————————————
iPhone/Androidアプリ『クラシル』はこちら！
bit.ly/2m2F7TV
アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます！
————————————————————
