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鵝油拌麵食譜 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，教你快速上桌【蔥油拌麵】享受來自上海 簡單樸實的好勁道! 教你快速上桌【蔥油拌麵】享受來自上海 簡單樸實的好勁道! 大家好！我是簡單哥！ 油蔥是最家常的調味，煮一碗麵打一顆蛋，就可以馬上變出色香味俱全的好料理，所以肚子餓又想趕快吃到好料理，就快來跟我一起學這道 蔥油拌麵！ 🍴需要準備的材料...
鵝油拌麵食譜 在 Facebook 的最讚貼文
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👉很多人詢問玻璃瓶的"冷壓初榨酪梨油"跟「烹調酪梨油」差在哪裡❓
這二瓶都經常出現在我的食譜影片裡，二瓶都可以煎煮炒炸烤涼拌。
「烹調酪梨油」已用物理性水蒸法去除部份酪梨味及雜質，發煙點最高，約255度C。
而「冷壓初榨酪梨油」保留酪梨香氣風味及更多的營養素，發煙點約220度C。
大家再依個人用途需求挑選囉！如果常常大火快炒、油炸烘焙，建議可以選擇烹調用酪梨油。
如果常常水炒或涼拌，或想攝取更多的礦物質營養素，可選擇冷壓初榨酪梨油。
❤️已開團好幾次，但這次的團購滿額禮超級棒囉～ 🎉🎉
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鵝油拌麵食譜 在 Hi Korea Facebook 的最佳貼文
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#簡單好料理 ：鵝油麻辣鴨血、紅燒牛肉麵、番茄牛肉麵、鵝油辣椒醬、鵝油香蔥醬
鵝油麻辣鴨血、紅燒牛肉麵、番茄牛肉麵調理包只需隔水加熱即可食用
內附麵與冬粉煮食不用10分鐘內端上桌
鵝油辣椒醬、鵝油香蔥醬：拌麵、拌菜都好吃料理又簡單
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#雙醬合購料理百搭：鵝油辣椒醬吃辣必備、不吃辣鵝油香蔥醬，兩者都是煮菜好幫手
料理小食譜
小吃店的燙青菜_一匙鵝油香蔥醬+一份青菜(用水煮)=拌勻即是健康又清爽的營養滿點的"青菜料理"
香蔥拌麵_關廟麵一份(用水煮熟撈起)+一匙鵝油香蔥醬=香蔥乾拌麵
(一包乾拌麵便宜最少都要50元 ，自己煮不用五分鐘一份也不用30元)
香蔥雞胸_將買來的雞胸肉切片，淋上鵝油香蔥即可完成
當然若是用水煮雞丁，淋上一點鵝油香蔥味道更棒
鵝油拌麵食譜 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
教你快速上桌【蔥油拌麵】享受來自上海 簡單樸實的好勁道!
教你快速上桌【蔥油拌麵】享受來自上海 簡單樸實的好勁道!
大家好！我是簡單哥！
油蔥是最家常的調味，煮一碗麵打一顆蛋，就可以馬上變出色香味俱全的好料理，所以肚子餓又想趕快吃到好料理，就快來跟我一起學這道 蔥油拌麵！
🍴需要準備的材料🍴
👉青蔥 半斤
👉紅蔥頭 3顆
👉香菜 2株
👉麵條 1把
👉薑片 3片
👉洋蔥 半顆
👉雞蛋 1顆
👩🍳開始簡單製作啦👩🍳
(前置作業）
①先清洗青蔥、蔥根後晾乾
②把蔥根、蔥白和蔥綠，切成蔥段
③切姜片
④半塊洋蔥切成塊狀
(製作蔥油)
①倒入沙拉油(葵花油也可) ☞
②放入蔥根、蔥白、洋蔥、紅蔥頭、薑片開始熬煮蔥油 (小火慢熬!!)
③顏色從白變黃即可撈出
④再放入蔥綠熬煮 (小火慢熬)
⑤蔥綠變黃就可以起鍋
(製作醬料)
①加入醬油、老抽(比例4:1)
②加入2~3勺糖
③小火熬煮3分鐘
(煮麵)
普通的細麵即可
(混和醬料)
加入1勺醬汁、1勺蔥油
☑️將麵和醬料拌勻就大功告成！
✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶通常一斤的油熬煮半斤的蔥
➋製作蔥油要注意：熬煮要不斷攪拌蔥段，避免蔥段發黑，蔥油會發苦
❸絲瓜不會變黑的小訣竅：刨好的絲瓜不沾水 ＆ 最後一步再放鹽巴調味
➍起鍋前薑絲最後再下，薑味才不會被稀釋掉
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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鵝油拌麵食譜 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
既然蔥很便宜 我們就來做 ＃蔥油 吧！
從去年就一直想把 ＃蔥油 拍成影片跟大家分享
其實網友們都知道
我分享過蔥油的照片也分享過食譜
但就是一直沒有動態的影片
蔥油是我們家的常備良品
一家人都淪陷在它的迷人蔥油香中
尤其是老劉先生
那天走了一趟傳統市場發現一大把蔥才35塊
馬上二話不說的就是買回家做蔥油
『老婆 其實外面蔥油賣的很貴 蔥一把才這麼便宜』
老劉看著我手上的一大把蔥馬上回應說
『哪有我覺得外面的蔥油賣得才不貴
等等拍影片時你就可以知道蔥油的製作過程
真的非常需要時間及耐心』
我立馬嬌媽媽上身語重心長的說
其實蔥油的製作並不麻煩只要掌握幾個重點
就能做出非常精緻有質感的蔥油
火候是其一
中、小火慢煎 雖然要小心不能煎焦
但是也不可以火候小到煎時都沒有香氣
還有我覺得要加一點 二砂糖
一味地死鹹是無法讓蔥油有層次的
所以我建議加進不會感覺到甜味的糖
但又可以誘發出蔥油的鹹味
讓蔥油香達到一種平衡的味覺
不過 我說了再多真的也只有你自己動手
多做幾次才能體會這箇中的滋味
但是不用太緊張 我也是經過了好幾次的試做
在當中慢慢地摸索 才找出蔥油目前的食譜
常常我都花一次時間然後多做一些擺在冰箱
或是當伴手禮送給朋友們
我試過存放在冰箱的冷藏一個月也不會有問題
（當然冰箱東西不能太多冰的太擠）
但說實在蔥油實在是太平易近人了
實在好相處的蔥油 拌麵、飯、炒菜
樣樣都表現得體
ps.影片中的食用油、醬油、老抽都可以更換成你熟悉的品牌
＃老抽主要是上色用
＃醬油我不建議用淡醬油
＃鵝油可以換成豬油
thanks for watch
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鵝油拌麵食譜 在 我愛全聯-好物老實説| #香蔥鵝油拌麵 - Facebook 的美食出口停車場
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