跳級美味 好市多德國豬腳
週末偷懶放縱常見嘉賓
好市多的德國豬腳，搭酒配影集電影兩相宜！
一開始吃法很單純，開了就吃
後來試了烤過再吃，煮過烤過再吃
加芥末、切片烤...總之是很常吃
所以會想怎麼吃會比原本更厲害些
#有時候不見得是脫褲子放屁
#這次錦上添花
最滿意又簡單的吃法
是用蒸烤爐複熱，這個做法可以讓豬腳
夠熱且更濕潤，蒸氣當然是重點！！
沒有蒸氣烤爐可以放置熱開水於烤盤
＃是更濕潤 ＃原先比較乾 ＃烤箱直接烤更乾
另一個作法是～蔥爆熱炒豬腳！
拍胸脯好人品推薦，試試看用炒的
配啤酒、威士忌、高粱、紅酒都很可以
＃真人實測
材料準備如圖，步驟也如圖....
明天再補細節，冠亞軍要開打的（握拳！）
＃按讚卡位沒學到這招可惜
-----------7/16-----0930更新---------
材料依舊如照片，朝天椒依個人喜好決定用多少
青蔥換大蔥更香甜！蒜末先下享甜味後下有勁 ^^
做法：
A.鍋熱下油下洋蔥
#洋蔥邊邊上色 #洋蔥逆紋切口感脆
B.下蔥段
#蔥白部分先下
#蔥花預留起鍋時用
C.下豬腳切片
#切片連皮帶肉口感比較好
D.下辣豆瓣醬
#品質越好越香囉
#謝謝好友贈送的鵑城牌郫縣豆瓣醬
E.辣豆瓣炒香炒勻之後，沿鍋緣下米酒熗香
#吃油辣重就補ㄧ些油
#吃鹹可以補鹽或醬油
#炒出紅油來
F.下適量的水
#這步驟是要將瘦肉煮軟
#肥肉煮出Q粘感
G.汁水收乾之後，下最後的配料（蔥花、蒜末、辣椒）
大火拌炒幾下沿著鍋邊下少量香醋～起鍋！DONE
#加醋增加隱味
#酸味平衡鹹香油膩感
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不小心補了很多注意細節，不過別擔心
沒想像中困難，昨天這下酒菜是後半段
都是金太做的 #備完料後我中刀噴血
豬腳底子好要難吃很難～哈哈哈哈哈
材料醬料的量很難給個量化
隨手抓來，不過還是可以說個大概
請參考斟酌囉～
。豬腳來一腿去骨
。蔥 3~4支
。蒜頭 3~5粒
。洋蔥 1 顆
。米酒 2～3大匙，加點紹興也不錯
。辣豆瓣 1大匙
。水的量至少要佈滿鍋底（平底鍋）#沒有要煮湯所以也不要太多
。香醋 1大匙
。糖 1大匙
人在江湖跑，中刀總難免....該死的是
我是用刀鏟了碎料要丟掉的一個轉身MOVE時
碰到東西然後刀頸就插進手掌下緣.......拔出來之後
就噗通噗通了....
刀平常就要保養磨刀，不能因為中刀就覺得
刀頓才是安全OH #痛痛的
鵑城牌郫縣豆瓣醬 在 [食材] 家樂福有賣兩款郫縣豆瓣醬了- 看板cookclub 的美食出口停車場
今天逛家樂福看到鵑城牌兩款郫縣豆瓣醬這兩款我都沒 ... 玻璃瓶裡存放家樂福這兩款是貴但通路多使用應該也比較方便另外還發現天府牌麻辣鍋醬好人家小 ... ... <看更多>