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【不遜於《深夜食堂》的療癒日劇：《鴨川食堂》中，那碗「鍋燒烏龍麵」的秘密】 Every little d
如果《深夜食堂》是客人不經意嚐到熟悉的味道，從而勾勒出人生中悲歡離合的話，日本作家柏井壽原著的日劇《#鴨川食堂》，則是敘述忘不了已逝去的味道的人們，來食堂求助老闆重現那個味道，從而彌補人生中曾有的缺憾的故事。
窪山秀治現在的唯一心願，就是能夠吃到那讓他朝思暮想、亡妻千惠子所做的，吃起來「有點苦苦的」#鍋燒烏龍麵。
千惠子的料理中究竟藏著什麼樣的秘密，讓先生在15年之後仍如此念念不忘？在揭曉謎底前，我們必須先瞭解「鍋燒烏龍麵」究竟為何物？
#煮烏龍麵 #現正輸入中
—
看更多生活細節
-Instagram上的每日展覽 ☞ http://bit.ly/2MwcccP
-每週五的主編手札 ☞ https://bit.ly/2FA6vG2
【 日式漢堡排 】
.
不知道有沒有人跟我一樣的感覺，
還是說我真的老了，
覺得以前的日劇底蘊比較深，
慢慢鋪陳蘊釀，牽動起的情緒感受，
細膩多一點，每個人可以從中感受到的感情多。
.
昨天看了2015年的四集小品「始飯」，
人在受到挫折或脆弱徬徨時，
常常會想到生命中某一個幸福時刻吃的料理，
一盤跟爺爺一起享用的平凡蛋包飯、
一盤爸爸親自炒的蕎麥麵、
或是教練煮的火鍋，充滿愛和鼓勵。
.
看到中年男主角在人生的失意十字路口，
好想再吃一次童年和爸媽到洋食堂吃的漢堡排，
那時的空氣氛圍、和爸媽在一起的溫暖，
正是現在的他最想回到的人生時刻。
.
Le Bon Vivre餐廳主廚刻意研究那個時代的食材，
追尋當年主廚可能採用的食譜，
盡力複製出那間餐廳的味道。
男主角細細切下每一口漢堡排送入嘴中，
每口都讓眼睛蓄滿回憶的淚水，
這味道彷彿給了他人生重新開始的力量。
這就是「始」飯的暖心作用。
.
類似的料理療癒劇很多，
「深夜食堂」、「鴨川食堂」、
「櫻的親子丼」等等都有各自心靈暖流故事，
看著看著常常眼角都會泛著淚，
我都蠻喜歡。
.
今天不知不覺就作了漢堡排，
因為男主角切下的每一口看起來都好juicy，
好想吃啊～～～～ＸＤ
.
......................................
[日式漢堡排] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/153137
.
九歲的兒子最近竟然拿起了跟京都有關的小說-鴨川食堂，開始看了起來，這本京都通柏井壽寫的小說，述說一間在京都的食堂，以協助人們找尋記憶中消逝的食物為故事內容，非常溫暖與溫潤，我一直很喜歡。
看到自己的孩子跟著自己，一步步追尋京都的足跡，那種傳承與生命的連接，其實令深為父親的我，很感動，這就是京都生生不息的長河與力量吧！
＃柏井壽鴨川食堂
＃父子間的京都傳承
🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
📞電話：(04) 2220-7388
🏠地址：台中市中區成功路170號單行道
2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
🏠地址：台中市中區平等街142號
4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
📞電話：(04)-2225-0377
🏠地址：台中市中區市府路69號
5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
📞電話：(04)-2220-0735
🏠地址：台中市中區台灣大道一段129號
6.富鼎旺豬腳：堅持本土豬腳，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包，別有滋味。
📞電話：(04)-2225-3188
🏠地址：台中市中區台灣大道一段560號
7.醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
📞電話：(04)-2227-1926
🏠地址：台中市中區中山路20號2樓
🌟🌟東區🌟🌟
8.陳明統爌肉飯：經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2281-2407
🏠地址：台中市東區忠孝路304號
9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話：(04)-2360-7737
🏠地址：台中市東區富貴街37號
🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話：(04)-2372-5066
🏠地址：台中市西區五權七街57號
11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話：(04)-2377-0007
🏠地址：台中市西區存中街47號
12.馨苑：提供份量小巧、少油鹽的台灣料理，熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話：(04)-2302-9989
🏠地址：台中市西區民生北路106號
13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
📞電話：(04)-2376-3801
🏠地址：台中市西區存中街46號
14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話：(04)-2202-0061
🏠地址：台中市西區民權路248號
15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
📞電話：(04)-2301-3588
🏠地址：台中市西區美村路一段203號
16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話：(04)-2378-3181
🏠地址：台中市西區五權西三街123號
17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話：(04)-2378-3128
🏠地址：台中市西區五權西四街13巷2號
18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話：(04)-2305-2933
🏠地址：台中市西區模範街24巷1號
19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
📞電話：(04)-2473-9267
🏠地址：台中市西區向上路1段353號
🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2235-1186
🏠地址：台中市北區北屯路75號
🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
📞電話：(04)-2220-7138
🏠地址：台中市南區復興路三段529號
🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話：(04)-23292322
🏠地址：台中市西屯區大墩十八街104號
🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話：(04)-2473-1778
🏠地址：台中市南屯區永春東路140號
25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
📞電話：(04)-2252-3366
🏠地址：台中市南屯區公益路二段271號
26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
📞電話：(04)-2389-0880
🏠地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號
27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話：(04)-2258-6111
🏠地址：台中市南屯區公益路二段537號
28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話：(04)-2386-1557
🏠地址：台中市南屯區向上路三段65號
🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話：(04)-2351-1122
🏠地址：台中市太平區宜昌路377號
🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
📞電話：(04)-2582-2585
🏠地址：臺中市新社區協成里協中街287號
🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話：(04)-25873488
🏠地址：台中市東勢區新豐街7號
💖盧秀燕粉絲專頁 : https://www.facebook.com/LuShiowYen
💖盧秀燕個人IG: https://www.instagram.com/lushiowyen/...
🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
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2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
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4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
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5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
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9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
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🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
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11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
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13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
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14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
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15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
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16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
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17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
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18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
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19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
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🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
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🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
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🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
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🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
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25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
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26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
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27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
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28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
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🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
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🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
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🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
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🏠地址：台中市東勢區新豐街7號
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骨の存在感を感じさせないサバ煮でした。。マジでうまかった。。
☆今井食堂☆
075-791-6780
11:00～14:00（定休日は水曜）
売り切れ次第終了
京都府京都市北区上賀茂御薗口町2 上賀茂神社横
※テイクアウトをご希望の方は電話予約してもらえればよりスムーズです、また現在は平日のみ店内での飲食が可能になっております
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▼コタツはんのLINEスタンプ購入はこちら（※120円です）
https://store.line.me/stickershop/pro...
🦊Instagram・Twitterのフォローもよろしくお願いします！！
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#サバ煮 #上賀茂神社 #京都
鴨川食堂 蔬素食 · 400 臺中市台中市中區平等街18號. 規劃路線 · 評分· 4.9. （32 則評論） · 313 人在這裡打過卡 · +886 4 2221 3123 · 戶外雅座. ... <看更多>
鴨川食堂 在 [心得] 鴨川食堂全- 看板Japandrama 的美食出口停車場
劇透注意
雖然我沒看過原著
不過不久前看了一本小說叫"尋找回憶的偵探們"
之後再來看這部日劇,其實有異曲同工之妙
只是這部的主軸放在料理上
從EP1到EP8
尋找的料理全都是日本家常菜中的經典
馬鈴薯燉肉,海苔便當,漢堡排,炒飯...等
因為我本身職業就是廚師
所以劇中對這種一般常見料理加入的小巧思,能讓料理更美味真的能讓人學到很多
還有包括每集老闆流為客人專門準備的小缽料理真的很厲害
當然最重要的調味料是回憶
相信每個人一定都有以前吃過,非常懷念,絕對想再吃一次的料理
尤其是父母親煮的飯菜的味道
即使像是我把家人的菜幾乎都學會了,
自己煮出來的味道終究還是跟當年父母煮給我吃的不大一樣QQ
所以看到這裡...如果真的有尋找回憶中美食的偵探,我真的還滿想去拜託他們的
再來是劇中的特色-京都腔(尤其是禮儀老師阿妙)
會日文的人應該會聽得津津有味,
即使不會日文應該也感覺得出來劇中人物說話腔調很有趣
還有京都的風景,這部日劇拍的時候比較偏懷舊的手法
搭配京都四季的變化和鴨川的風景很有味道
可惜的是每集應該都有去其他縣取材,
但是播出來的畫面都只有短短兩三分鐘...(也是啦,不然就變旅遊節目了)
最後還是要小吐嘈一下劇情
拜託!
老闆你抓的犯人明顯就恨你恨之入骨,還什麼都不跟女兒講...
然後小戀也是夠白目,EP7我看到快吐血
都已經知道是被放出來的犯人而且心懷不軌了,還自己單獨跟他去人煙稀少的地方
而且說話超級嗆!
是真的以為這世界沒壞人喔(／‵Д′)／~ ╧╧
要不是劇情安排他被嘴砲兩句就被感化,可能就直接失蹤案了吧
感情戲也有點莫名其妙...
前幾集阿浩跟小戀像小學生單戀一樣什麼都不敢
然後就突然說要嫁去金澤
老闆跟阿妙之間也是突然蹦出來,然後又不了了之
這算是編劇的問題嗎(?)
最後就是每次找到委託人回憶中的料理的時候
雖然不太影響劇情
但是總覺得每次老闆插話的時機都怪怪的...
總結:
撇除掉以上幾個主要人物之間的情感描述以外
是部非常能讓人放鬆心情看的日劇
劇情也很溫馨,白日夢超可愛
可惜最大的缺點就是半夜看會肚子餓!
--
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.140.54
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1465376182.A.594.html
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