胖媽食堂
這間我自己蠻敢掛保證的，喜歡吃四川麻辣的人必須吃，位於新竹市南大路上新竹國小對面，一不小心就會錯過的好店，主要販售著麻辣燙與乾滷味。
當天與家人點了三種不同的主食分著享用，我自己非常愛吃辣，聽說胖媽食堂的創辦人是道地中國人，所以雖然自己平常嚷嚷著愛吃辣，真的遇到可能是道地風味時還是退縮的點了中辣做嘗試，但其實他們已經有調成較合台灣人口味的辣度與鹹度。
使用純牛油與多種辛香料的湯底，鹹中帶辣中段帶麻但主要卻還多了一股清香，臭豆腐是由總店老闆自行到台灣深坑挑選優良品，豆腐吸附飽滿湯汁並將豆腐獨特的香氣釋放於湯中，鴨血軟嫩入味好入口。
牛三寶麵使用蒸煮麵， 牛筋是當中令我最喜愛的，不刻意熬煮到坊間的那種軟爛程度，中心看似尚未 滷透但其實非常夠味並帶有很不錯的 Q 彈嚼勁，三寶原先就有一定的辛香味再 配上胖媽食堂香辣的湯底，真的！夠美味。
吃飽飽的部分份量真的非常足，有點在吃小火鍋的錯覺了，在吃麻辣鍋時我們最擔心蔬菜會吸附過多油脂與辣湯，但胖媽雖然叫做麻辣燙，湯頭卻是相對溫潤順口的；辣度當然還保持著但透過牛油、青花椒、高湯的交疊反而嚐起來負擔感不重還相當過癮。
如果你也很愛吃辣，這間真的可以納入收藏，當天用餐完我就又馬上帶了一碗回公司冰在冰箱裡頭，沒一會馬上就凝固了，的確是實在的牛油沒錯。
◽️招牌臭豆腐 $110
◽️牛三寶麵 $130
◽️吃飽飽套餐 $130
📍新竹市南大路 475 號 ☎️0906-378028
⏰
12:00-14:00/17:00-21:30
週日公休
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