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為了中午和好友聚餐，早上就先把滷肉煮好，今天做的滷肉真的很好吃喔，是說滷肉這種菜色其實也很簡單啦，但以前我有時會做的太鹹或太不入味，後來慢慢才知道問題在哪。聚餐回家後開始備菜，解凍鮭魚、洗好高麗菜，煮魚湯。
✨味增龍膽石斑魚湯，最重要的就是魚要洗淨，用熱水燙過(不用煮)，然後取一鍋乾淨的水煮魚湯，有兩種做法是1⃣️魚骨熬湯，完成時濾淨魚骨，再把魚片放湯裡燙熟。今天是用比較簡單的方式2⃣️用乾淨的水加兩包高湯粉，煮魚骨湯，大概20分鐘湯頭就非常有味道，然後加入豆腐、味增，湯滾後加入蔥花就完成了，我是用龍膽石斑的魚頭去煮，膠質豐富又好吃喔！
🌟煎鮭魚是在全聯買的，我發現全聯的鮭魚比較薄，菜市場賣的比較厚，哪一種好吃是個人口感，但煎的時候如果比較厚，記得要蓋蓋子悶一下。全聯這種薄鮭魚很好煎，煎得恰恰就好吃了。
🌞蒸爐做高麗菜：今天接孩子前高麗菜放蒸爐，回家時已經悶軟了，我鍋子放一點橄欖油炒香蒜頭，然後加入高麗菜，好快喔，這方法真不錯大家也可以試試，先蒸熟高麗菜再爆香略炒，時間減短很多👍
#晚餐餐桌就是求快😄
今天一早起床有種突然全身酸痛感冒感，而且喉嚨怪怪..... 前晚的柴魚蔬菜湯，昨天早上的昆布關東煮，今天一早又煮了蔥花鮭魚味增湯。只能說，最近真的很喜歡一早就吃鹹食或喝熱湯，熱呼呼的有種幸福感～
昨天有朋友問我的關東煮怎麼做，其實我的做法很簡單，底部鋪滿我很喜歡的紅蘿蔔跟白蘿蔔（切大塊）和兩大根西芹切約5公分塊狀。接著上面放些自己喜歡的關東煮料，裡面放1包日式昆布湯包和約2-3大匙日式魚露。從冷水煮滾後，就是看自己喜歡吃食材的熟度和入味程度，我通常會再悶煮個10分鐘（因為蘿蔔我不喜歡滾到太爛），如果喜歡更爛一點就再悶久一點就好。湯的話就不建議在放其它調味，因為味道應該夠鹹惹～
對了，最近一直有朋友在問關於 ＃芋頭丸 有沒有推薦的，我通常會在永春市場的某攤買，通常買超大顆芋頭丸和九層塔丸（但我實在不知道要怎麼形容是哪一攤，去的時候通常都是老闆娘在裝各種丸子給客人，老闆在現場煮丸子～）。如果是在超商或是線上可以買的話，我個人非常推薦 好媽媽家料理 他們家的芋頭丸，不只內餡芋頭超級無敵扎實，丸子大小也剛好（永春市場的就需要切小塊），他們家的芋頭丸我有時會在線上買，或是 city'super Taiwan、美福食集 的店裡或線上也都可以買。推薦給大家試試看，愛吃芋頭的保證滿意！
鮭魚味增湯
宥宥廚房小料理🐯
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#Salmon #みそしる
#Misoshiru
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料理做法🍳
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鮭魚頭,下鍋雙面煎至微焦後,
移鍋,放入洋蔥,海帶,味增,
加水蓋過食材後,開火燉煮,
30～40分鐘。
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起鍋前加鹽和些許糖調味後完成。
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備註：
燉魚湯,依照魚肉性質
首先你/妳有二種選擇。
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1.
（喜歡喝營養魚湯,那冷水時下魚肉）
在水沸騰過程,魚肉/魚骨會逐漸釋放營養。
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2.
（喜歡吃彈Q魚肉,那水沸騰下魚肉）
因為魚肉蠻容易熟的,下鍋瞬間肉熟
不會因為燉煮時間沒抓好肉變軟爛。
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3.
鮭魚因為有煎過,冷水燉煮,完成的,
味增湯,風味會更濃厚一些。
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超簡單【鮭魚味噌湯】清甜順口，家常必備！
怎麼煮味增味道就是很淡？
味噌湯的煮法百百種都好難？
簡單哥整理出超級簡單
又不失美味的方式來教大家！
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 半片
👉白蘿蔔 60g
👉味噌 100g
👉海帶芽 5g
👉豆腐 半盒
👉洋蔥 80g
👉水 900g
---裝飾配料---
👉蔥花 3g
👉柴魚片 1g
🥘開始簡單製作🥘
①下蘿蔔、洋蔥後冷水煮至滾起轉小火至蘿蔔透
②將剛煮的水撈起至味噌裡攪拌開
③下鮭魚等待水滾起來
④.下味噌攪拌開來下豆腐、海帶輕輕攪拌
⑤等至水滾後關火即可上桌
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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