『營養師零廚藝料理』
我的大兒子今年國中一年級，身高175公分，體重64公斤
最近看到他的親朋好友，都會問，我是給他吃什麼呀？😂
其實我煮菜的風格就是『隨性』，『簡單』，『零廚藝』🤣🤣🤣
問他媽咪都亂煮，你覺得好吃嗎？
他說，只要媽咪煮的都喜歡，因為吃習慣了這些味道了
對～
就是我堅持要煮給孩子吃的原因，就是要他們記住這『媽媽的味道』😍
希望有一天離家時會想念的媽媽味道
好久沒有煮這道了～『鮭魚味增湯』🥄
🥘食材：（4人份，約250大卡）
* 鮭魚300g（或鮭魚頭）
* 洋蔥一顆約320g
* 有機豆腐一盒300g
* 玉米一根
* 青蔥三根
* 薑片2片
* 薑絲少許
* 米酒少許（可略）
* 味噌3大匙
🥘作法
1. 煮一鍋熱水，加兩片薑片，少許米酒，先將鮭魚燙過，撈起備用
2. 洋蔥切絲，豆腐切小塊，玉米切小段，青蔥切末
3. 起油鍋，加入洋蔥炒至變色，加入鮭魚、豆腐、玉米
4. 加入熱水蓋過食材
5. 水滾8分鐘後，倒入事先溶好的味噌，攪拌一下
6. 加入蔥末，即可起鍋
⭐️『秋天適合喝』⭐️
在季節轉換，日夜溫差大，很容易感冒過敏的秋天，吃鮭魚（頭）含有豐富的omega-3的脂肪酸。可以抗過敏，抗發炎。
⭐️『青春期適合喝』⭐️
鮭魚中的DHA豐富，DHA是大腦神經細胞重要的物質，能活化腦細胞，進而提升記憶力，很適合需要用腦努力讀書的孩子。
＃鮭魚
#DHA
#omega3
鮭魚豆腐 味增 湯 洋蔥 在 [食譜] 鮭魚豆腐味增湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近天氣轉涼，喝點暖和的味噌湯下肚，
窩在椅子上倚著靠墊配電影，感覺暖身又暖心呢^______^
PS. 家裡臨時找不到昆布，不然加一小塊和柴魚一起煮高湯很棒~~~~
食材
１．味噌100g＆過濾水1000ｇ，比例約１：10。
２．豆腐１盒
３．蔥２隻
４．洋蔥半顆
５．鮭魚200ｇ
６．鴻禧菇１包
7 .味霖2大匙
高湯材料
１．柴魚片10ｇ
步驟
１．洋蔥切絲，鴻禧菇切去尾端，鮭魚切片，豆腐切塊，蔥切蔥花
２．柴魚片裝在茶包內，放入鍋內，煮至水滾後關火，放置１．２分鐘後拿起
3．味增加點味霖調開備用
４．洋蔥下鍋炒香，再加入鴻喜菇拌炒
５．將洋蔥及鴻喜菇下鍋加入高湯，後放入豆腐及鮭魚，水滾後轉小火。
６．重點!!
因為市售味增鹹度不一，這邊一定慢慢加味增到湯裡，
邊試味道邊加，以免一次加入太鹹要加水稀釋。
７．調到喜歡鹹度後，撒上蔥花，就可以享受熱騰騰的味增湯了。
TIP :味噌不能高溫大火煮，溫度太高會讓裡面的營養成分流失。
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