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酥脆鮭魚蔬菜炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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簡單幾個小步驟,
輕鬆做出美味營養料理,
這個料理也有另一個變體版本,
鮭魚煎好,去刺,肉壓碎,和炊飯一起拌勻。
做成飯糰方式呈現,也很美味方便唷
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料理做法🍳
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鮭魚切成塊狀,雙面抹些許鹽巴,
放置,冰箱冷藏備料。
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鍋內下一匙油,洋蔥,紅蘿蔔,木耳,
下鍋,煸出香味。
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加入洗好的白米,二匙鹽巴,
各一匙米酒,醬油,些許糖,
拌炒均勻
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食材移入電鍋外鍋內,加水蓋到食材,
蓋上電鍋鍋蓋,電鍋開關按下,
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煮好提示音響起,開鍋蓋,
讓水氣稍微跑掉,再上鍋蓋,
悶5~10分鐘。
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等待期間,鮭魚拿出冰箱,
熱油鍋,鮭魚下鍋煎熟,起鍋備料。
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再煮一鍋水,煮至沸騰,菠菜下鍋,
燙熟,瀝乾水份,再加壓擠乾蔬菜水份
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飯鍋開鍋蓋,再加入菠菜攪拌均勻,
盛飯,再與鮭魚擺盤完成。
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最近因疫情影響都不能出國
只好靠異國料理來解解饞了
今天全聯先生與郭哥要教大家做清冰箱料理
鮭魚蔬菜炊飯 vs 脆雞大阪燒
過年之後該清一下冰箱的食材了
今晚下班就在家煮一道異國料理跟家人一起分享吧！
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#全聯 #爸爸回家做晚飯
#在家煮最安心 #在家吃最溫暖
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減少出門，是不是多了一些時間和家人朋友相處？
「來做菜吧！」很喜歡 阿嬌生活廚房lifekitchen的這一句話。
人生的苦鹹酸甜用菜餚來呈現，一起度過這個階段。
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利用土鍋或電鍋就能簡單做出，幾霸分的營養美味 ＃鮭魚蔬菜炊飯。
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如果你擔心出門用餐的安全性，或是因為今天這場大雨而不想出門（或只想回家），那我們就待在家裡“一起來做菜吧！”
有時候我的腦中會出現某個食物的畫面，然後我就知道現在我就是很想吃這道食物了。
鮭魚蔬菜炊飯就是這個意思，因為做法不複雜再加上食材家裡的冰箱搜一搜就有了，所以很快地就可以變出這道菜飯來，對的～真的很快，一點都不難，甚至還會有清冰箱的快感XD
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當然如果沒有鮭魚是不是有其他的魚可以替代，有的，例如鯖魚或是土魠魚、鮪魚，只要是沒有魚刺的魚或是只有大排魚骨頭都是可以的，原因是因為要跟飯拌在一起，還是沒有魚刺會比較安全。
最近如果買菜的時候不管是超市或是一般市場，我都會特別跟老闆聊一聊，『最近買菜自己做菜的人是不是變多了？』『是耶～』通常我會得到這樣的答案，所以這也反映了，大部分的人生活或是活動都受到了疫情的影響，而有了一些改變。
我的朋友告訴我，她最近幾乎都在家裡照表操課，一日三餐準時開火，從來就沒有這麼甘願煮過XD
她還說『你可以多教我們做一些簡單就能完成的菜嗎？』
有喔～其實我也一樣，因為哪裡都不能去，所以最近可是很認真的待在家裡做菜呢～
來吧～來做菜吧！今天的這道鮭魚蔬菜炊飯就是為了我們自己做的。
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『鮭魚蔬菜炊飯 食材』
白米3杯
高湯或是清水3.3杯
鮭魚2片220g
紅蘿蔔50g
舞菇1包
毛豆60g
調味料：
醬油1大匙15mL
清酒1大匙15mL
鹽5g
**醃漬鮭魚**
清酒1大匙15mL
鹽少許
**白米/高湯比例**
1/1杯到1/1.2杯之間
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我媽超愛買鮭魚，到底悶燒鍋和鮭魚可以碰出什麼新火花？！這一集比較簡單，但是很實用！這一碗飯可是營養均衡，帶便當也沒問題！！！！！做給媽媽吃健康美味的料理吧～簡單又容易上手！
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哇，好久沒發文了，總是要出來透透氣！，這次想分享的是鮭魚炊飯， ... 我是用好事多的冷凍蔬菜跟台灣的冷凍吳郭魚肉片，同樣配方放下去煮就好，有 ... ... <看更多>
鮭魚蔬菜炊飯 在 [食譜] 鮭魚鮮菇炊飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖多網誌版：https://cellophane.pixnet.net/blog/post/44403391
炊飯是很隨意的一道料理。看當季盛產什麼，自己喜歡吃什麼，都可以發揮創意、
自由組合。簡單一點的做法，只要將所有材料一起放進鍋內，讓配料跟白米一起烹
煮完成就好。
這一道鮭魚炊飯，我則是用不同的方式來處理食材，將魚烤香、菇菇煎香後，再跟
炊熟的米飯一起拌勻，上桌時放一點增添口感的鮭魚卵和山葵。雖然步驟較多，不
過味道更豐富美味！
材料：
鮭魚輪切：一塊
鮭魚卵：少許（可省略）
乾香菇：3 朵，以水泡開
美白菇：1 包
豌豆莢：10 個
米：2 杯
炊飯高湯：柴魚高湯400 ml
醬油：25 ml
清酒：15 ml
做法：
1. 將白米洗淨瀝乾，靜置30分鐘。瀝乾時蓋一張濕的廚房紙巾在上方避免太過乾燥。
2. 將鮭魚兩面抹鹽，靜置30分鐘。先預熱烤箱至200度。
3. 將美白菇撕成大朵。泡開的乾香菇切成長條狀。柴魚高湯跟醬油、清酒混合成炊飯
高湯備用。
4. 將豌豆夾以滾水煮約3分鐘，撈起瀝乾水分後，切成小段備用。
5. 起油鍋，將美白菇炒至金黃變色，盛起備用。
6. 將鹽漬後的鮭魚放入已預熱好的烤箱烘烤20分鐘。
7. 將白米、香菇置於砂鍋中，倒入炊飯高湯。開大火煮滾後，轉小火煮10分鐘，再關
火悶15分鐘。
8. 將烘烤完成的鮭魚取出，去掉魚刺，將魚肉散開，並將魚皮切碎。
9. 將鮭魚、豌豆、美白菇放入已悶煮好的米飯中，攪拌均勻即完成。食用前可再放一
些鮭魚卵及山葵增加口感及風味。
* 如果不想動用到烤箱，鮭魚也可以用煎的。兩面各煎3~4分鐘就可以了。
* 豌豆是配色用的，也可以蔥花、青紫蘇、甜豆仁等綠色蔬菜代替。
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