關於 鮒ずし ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 鮒ずしって食べたことある！？滋賀県民の長寿の源・ ...

出典：. 鮒ずしは、熟れずしの一種で、主に琵琶湖で捕れるニゴロブナをご飯に漬け込んで発酵させる伝統食です。 独特の香りは ...

#12. 1月の特集 ふなずし - 滋賀のおいしいコレクション

ふなずし は、寿司の原型と言われる「熟れずし（なれずし）」の一種。 熟れずしは、東南アジアに起源を発するといわれる保存食品で、魚を塩漬けし、ご飯で漬け込んで発酵 ...

#13. 滋賀県の郷土料理 鮒寿司（ふなずし）

また、鮒鮨（ふなずし）は乳酸菌の発酵食品のため整腸作用がありお腹の調子が悪いときに食べると良いとか、農家の人たちは「フナズシは眉毛にたまった汗をふき飛ばす程の精 ...

#14. 格安高品質 滋賀の郷土料理 ふなずし 1年物 HJxGA ...

滋賀の郷土料理・発酵食品》 鮒ずし（ふなずし） 1年物 | 《滋賀の郷土 ... 滋賀の高級珍味子持ち鮒寿司スライス特大サイズ520g(鮒寿司260g、発酵 ...

#15. Amazon.co.jp: 鮒ずし(ふなずしお試し用 4~5切れ

ふなずし の鮒は琵琶湖固有種のニゴロブナなので滋賀県でしか作られていない珍味です。 平成10年にはその製法等は滋賀県の無形民俗文化財に選択されました。 そのままお酒の ...

#16. 鮒ずし - 魚万商店 - ビワマス

日本珍味の一つ 鮒寿し 一度食べれば癖になる…魚万の鮒寿し 魚万の鮒寿しは、味、管理、環境などをとことんまでこ.

#17. 鮒寿司の返礼品 検索結果 | ふるさと納税サイト「ふるなび」

ふるさと納税「鮒寿司」の返礼品検索結果です。ふるなびは人気返礼品をたくさん掲載中！カテゴリごとに分かりやすくまとめているので欲しい返礼品がスグ見つかります。

#18. ここ滋賀ショッピングサイト - 琵琶湖の魚

鮒寿し クール商品【木村水産株式会社】 ※ 1,410円(内税); にごろ鮒寿司 ... ふなずし三点珍味（ふなずし・なめろう・燻製）クール商品【飯魚】 ※ 4,650円(内税).

#19. ふな寿司のレシピ - 滋賀県の郷土料理

酢を使わずに、発酵させて作る寿司を「なれ寿司」といい、現在の寿司の原型といわれています。 一般的にはフナのみを食べますが、地元ではペースト状のご飯ごと食べる人も ...

#20. 鮒ずし(ふなずし)とは？ 意味や使い方 - コトバンク

日本大百科全書(ニッポニカ) - 鮒ずしの用語解説 - 琵琶(びわ)湖とそこに流れ込む川の入口でとれるゲンゴロウブナ、ニゴロブナを材料とする滋賀県の郷土料理。

#21. 鮒ずしの写真素材 - photoAC

「鮒ずし」の無料写真素材を提供する「写真AC」のフリー写真素材は、個人、商用を問わず無料でお使いいただけます。クレジット表記やリンクは一切不要です。

#22. 子持ち鮒寿司（ふなずし）通販 ｜ びわ湖の漁師直送 魚友商店

ビートたけしのみんなの家庭の医学（テレビ）で紹介されました！】鮒寿司の通販、漁師自家製の鮒寿司を琵琶近江どっとこむから産地直送でお届けします。

#23. 鮒ずし - モンベル

「鮒ずし」は、琵琶湖で捕れる「ニゴロブナ」をご飯に漬け込んで乳酸発酵させる伝統食です。昔から滋賀県湖北地方の家庭では、春の産卵期のフナを塩漬けにしておき、夏 ...

#24. びわ湖の美味 オンラインショップ / 鮒ずし1本(冷凍)

滋賀県の郷土料理・特産品として有名な鮒ずしです。 使用している鮒は、沖島の漁師さんが琵琶湖で獲った『天然』ニゴロブナです。漬け方は沖島で受け継がれている手法 ...

#25. 鮒寿し - あゆの店きむら - 木村水産株式会社

オンラインショップで購入淡海のスローフード。「鮒寿し」は、塩と飯で発酵させた日本で最も古い「なれ鮨」です。奈良時代より、琵琶湖畔の独特の食文化を育んできまし ...

#26. 鮒ずし、食べたことある？ - みんなの発酵BLEND

ここには奈良時代に既に存在していたとされる古代の発酵食品、鮒ずし（ふなずし）がある。何より琵琶湖で材料の川魚、ニゴロブナが獲れたこと。古くから米作りが盛んだった ...

#27. 鮒寿司の発酵ご飯（米）

鮒寿司 のご飯のみを販売。乳酸菌たっぷりの発酵食品です。ディップやソースなどでも大活躍。オリジナルレシピや食べ方も掲載しています。

#28. 本ニゴロ鮒専門 飯魚

本ニゴロ鮒専門 飯魚（いお）」滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。

#29. チーズふなずし - OMOTENASHI Nippon

チーズふなずし. 薫彩堂（滋賀県）. 滋賀県の郷土料理「鮒寿司」を、フレンチやイタリアンなどの ...

#30. お取り寄せできる滋賀名物「鮒ずし」のおすすめは？

お取り寄せできる滋賀名物「鮒ずし」のおすすめは？ ; no.1 · どんどん(50代・男性) ; no.2 · KUMIKAN(40代・女性) ; no.3 · どんどん(50代・男性) ; no.4 · あみ ...

#31. 住茂登のふなずし

一子相伝 四代続く伝承の味. ふなずしは日本最古の鮨（すし）と言われ、滋賀県を代表する熟れ寿司です。 また、ふなとご飯と塩だけを醗酵させた保存食として今なお地域 ...

#32. 近江ふるさとの味「鮒ずし」 - YouTube

近江ふるさとの味「 鮒ずし 」. 滋賀県公式YouTubeチャンネル(shigakoho). 滋賀県公式YouTubeチャンネル(shigakoho). 13.5K subscribers. Subscribe.

#33. 滋賀名物「鮒ずし」を食べられるお店4選 - RETRIP[リトリップ]

鮒寿司 （ふなずし）とは？ · 【1】塚本鮒寿し店 · 塚本鮒寿し店 · 【2】阪本屋 · 阪本屋 · 【3】しづか楼 · しづか楼 · 【4】徳山鮓.

#34. 滋賀県発祥！日本最古の鮨「鮒ずし」の漬け込みシーズンが到来

「鮒ずし」は、熟れずしの一種で、おもに琵琶湖で捕れるニゴロブナを米飯に漬け込んで乳酸発酵させる伝統食品です。昔から、滋賀県内の家庭では、春の産卵 ...

#35. 日本酒のお供にお茶漬けに！地元民がすすめる「鮒寿司」 ...

今回は米原市のふるさと納税に出品している「よはちの鮒寿司」を体験してきました。 よはちの「鮒ずし」 | ふるさとチョイス. 琵琶湖のフナを鮒寿司にしま ...

#36. ふなずし・フナズシ・鮒寿し・Funa Sushi / ブログ / 酢飯屋

鮒寿しを漬けたことのある寿司職人は、どれだけいるのだろう？ 普通に修行をして、独立してお店を開く流れなら、鮒寿しを漬ける機会は ほぼ無いと思います。

#37. 【カテゴリ】鮒ずし : ショッピングスポット | 滋賀県観光情報 ...

エリア: 米原市. カテゴリ. 伝統工芸品. その他(ショッピング). 和洋菓子. 鮒ずし. その他食料品. 令和2年11月に米原駅東口に新しくオープンした、米原市の特産品を ...

#38. 鮒ずしの商品一覧 通販 - Yahoo!ショッピング

鮒寿し 子持ち鮒寿司スライスLL（簡易包装）国産天然鮒 鮒味 · 創業明治38年 魚三 琵琶湖産 鮒ずし（子持）お試し · 鮒ずし（ふなずし スライスタイプ 約300g）.

#39. ふなずしとは？ - 鮒寿司総合情報サイト

ふなずし とは、琵琶湖に生息するニゴロブナを用いた熟れ鮓(なれずし)です。 「熟れ鮓」の「熟れ」とは、その名の通り〝熟成した”という意味で、主に魚等を塩 ...

#40. お試し鮒ずしスライス 40g - おつけもの 丸長

琵琶湖産 40g以上産卵前のニゴロ鮒を内臓を取り出し、塩漬し、丹精込めて滋賀の米で漬け込んだ乳酸発酵させた伝統的な珍味です。お試し価格でスライスした商品です。 鮒ず ...

#41. 琵琶湖クルージングで沖島へ！臭みのない「鮒ずし作り」を体験 ...

その昔、大陸からもたらされた「なれずし」と呼ばれる発酵食のひとつであり、寿司の系譜を辿ると握りずしの元祖でもあり、そして、滋賀県が誇る郷土料理だ ...

#42. 鮒ずしに含まれる脂溶性物質のダイエット効果や持久力向上 ...

アニマルバイオサイエンス学科の河内浩行先生の研究室は、滋賀県の特産品である鮒ずしが、脂質代謝の異常を改善するとともに、その中の特定メーカーの鮒ずしは代謝を ...

#43. 新しいお知らせ - 四〇〇年鮒寿し 総本家 喜多品老舗

滋賀県びわ湖の西岸、近江高島の地にある、鮒寿しのお店。 淡水魚の宝庫、琵琶湖。豊かに実る、お米。「塩の路」、西近江路。 先人達の教えを守り、この場所で寿司の ...

#44. ふなずし【鮒ずし】鮒寿司、フナズシ、珍味、高級珍味 - TOOM

ふなずし 【鮒ずし】鮒寿司、フナズシ、珍味、高級珍味. 商品説明. 天然ニゴロフナのふなずし。 高級珍味です。 特にふなずしのフナは多数あるのですがこのニゴロブナは ...

#45. 鮒ずし／滋賀県漁連

県下各漁協等では、琵琶湖産ニゴロブナ塩切りの直売を行っております。 塩切りとは内蔵等を抜いた塩蔵品で、磨いて飯漬けにすると美味しい 鮒ずしになります。

#46. 鮒ずし作り体験クルーズ 2023 - 琵琶湖汽船

世界でも珍しい淡水湖の有人島『沖島』で、びわ湖の固有種ニゴロブナを原材料とした郷土料理「鮒ずし」を作る体験クルーズです。沖島の漁師さんと一緒に、滋賀の伝統食 ...

#47. 琵琶湖産 鮒寿司（ふなずし）おす （ニゴロブナ） 1尾

琵琶湖産の天然ニゴロブナを地元近江米で漬けた1品です。 昔からの製法で手作業で1つ1つ丁寧に作りました。 おすの鮒ずしはめすと違い身 ...

#48. わかってきた「ふなずし」の歴史 - J-Stage

「ふなずし」はモンスーンアジアに広く分. 布するナレズシの一種で，ナレズシとは，魚と塩と米など. のデンプンとの乳酸発酵により製造された保存食品である。 ナレズシは ...

#49. ふなずしのメッカ滋賀！おすすめの名店3選 - 料理王国

ふなずし を育んだ滋賀の豊かな発酵食文化を通して、 日本の発酵食文化に対する理解を深めていこう。 発酵文化を育んだ滋賀の風土の特徴. 周囲を山に囲まれ ...

#50. ふなずし - 湖舟

滋賀県大津市にある湖舟では昔ながらの製法でふなずしを製造・販売しております。ふなずしはふなを塩漬けからご飯による本漬けを経て、自然発酵し熟成させたもので、 ...

#51. ふなずしの作り方 - 滋賀の食事文化研究会

ふなずし に代表される「なれずし」は、滋賀県の代表的な伝統食品です。なれずしは、すしの原型で、魚などを塩と飯で乳酸発酵させた漬物です。 なれずしにはふなずしの ...

#52. 滋賀でおすすめの郷土料理(鮒寿司)をご紹介！ - 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、滋賀で人気の郷土料理の鮒寿司お店 30件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにし ...

#53. 鮒ずし 6切れ | 加工品 | 近江米 近江牛の販売 滋賀竜王まるしぇ

滋賀県、近江の伝統的な発酵食品珍味で、お祝い事や、お祭りでは欠かせない逸品です。 まずは、そのままお酒のあてとして。 生姜醤油をつけるのもおすすめします。

#54. 調理期間はなんと3年！滋賀県の名産品「鮒ずし」は職人 ...

鮒ずし は主に滋賀県高島市、日本一の湖として知られる琵琶湖周辺で作られる料理です。 日本には、魚を塩や米、麹などの乳酸菌で発酵させた熟れ鮨（なれずし・鮓）が ...

#55. 鮒寿司 - Wikiwand

鮒ずし （ふなずし）は、日本古来の“鮓すし（なれずし）”の代表的一種。古代から琵琶湖産のニゴロブナ（煮頃鮒）などを主要食材として作られ続けている滋賀県（旧・近江 ...

#56. Vol.4薫彩堂鮒ずしの粕漬け - 滋賀食べる通信

周りを海で囲まれ塩と魚に恵まれた日本は世界でも有数の発酵大国です。 中でも、琵琶湖と周囲の山が発酵に適した気温と湿度をもたらす滋賀では、鮒ずしなど、独自の発酵食 ...

#57. 近江名産「鮒寿司」ふなずし 漁師直漬け 2本入り - 滋賀県野洲市

琵琶湖のある滋賀県・近江の国の特産品【鮒寿司・ふなずし】、知る人ぞ知る、珍品中の珍品です。 そのルーツは古く、現在の『寿司』の元祖とされ、湖国近江を代表する珍味 ...

#58. 鮒寿司 - Translation into English - examples Japanese

Translations in context of "鮒寿司" in Japanese-English from Reverso Context: フナは骨が硬く煮炊きするか刺身料理では除いて食されるが、加熱調理などは行なわれ ...

#59. 滋賀贈答品.com ｜滋賀県名物 おいしい鮒ずし、佃煮の販売 ...

近江の味を、お客様に、良い品をお手頃な価格で提供させて戴く事をモットーに、創業以来40年間販売を続けて参りました。特に鮒ずしは、全国の方々に評価を得ており、 ...

#60. 阪本屋 琵琶湖産天然ニゴロ鮒 鮒ずし 大(7560円) - いいもの探訪

明治2年創業の老舗が仕込む琵琶湖産天然ニゴロ鮒と近江米を伝統の製法で漬けこんだ、郷土料理鮒ずし。乳酸菌豊富な発酵食品ならではの癖になる味わいをスライスや ...

#61. 文豪も愛した鮒ずし料亭「湖里庵」 - しがトコ

滋賀県の北西部、美しい琵琶湖を見守るようにひっそりと佇む料亭「湖里庵（こりあん）」。 作家の遠藤周作氏が最高の鮒（ふな）ずしを求めてたどり着いた ...

#62. #鮒鮨 | Instagram

1.8K Posts - See Instagram photos and videos from '鮒鮨' hashtag.

#63. 鮒寿司｜近江路ショップ

「近江路ショップ」のご紹介。伝統を感じる鮒寿司や、チーズ入りの革新的な鮒寿司など。10800円(税込)以上お買いあげで送料無料。近鉄百貨店ネットショップでは滋賀が ...

#64. においがクセになる 鮒寿司のおいしい食べ方＆作り方

滋賀県の郷土料理、鮒寿司を知っていますか。鮒を使って作られる熟れ鮨（なれずし）です。発酵させて作るため、独特のにおいがたまらなく好き！という人 ...

#65. 琵琶湖産子持ち鮒ずし（スライス済） - お取り寄せひろば

滋賀県の琵琶湖地方の名産品で、原料に淡水魚のフナを用います。寿司の起源ともいわれるなれずし。現代の寿司では酢を使いますが、熟れ寿司では素材の乳酸菌発酵によって、 ...

#66. 【ふな寿司】【滋賀県】発酵保存食の歴史と作り方

「ふな寿司」の歴史は水田稲作農業の技術が大陸から伝わった千年以上前の時代に遡ります。はっきりとした年代は定かではありませんが、ご飯を自然発酵させ ...

#67. チーズふなずし - 滋賀区

「ふなずし」の新しいカタチ、ワインとの相性も抜群！ 「おすし」の原点と言われ発酵食品「ふなずし」。滋賀県の伝統的な郷土料理としても有名です ...

#68. 「ふなずし」がくさいなんて、まだ勘違いしているんですか ...

これはお客様と会話する中で、ふなずしが食べられなかった人の多くが苦手だと答えたものを参考にしています。 同じ乳酸菌発酵だから「チーズ」が食べられ ...

#69. 特集#04 鮒ずし - 長浜生活文化研究所（長浜暮らしノート）

今回の特集は鮒ずしです。ごくごく簡単に言ってしまえば、琵琶湖の鮒を米と塩で漬け、発酵させたもの。この発展形が現在の握り寿司です。チ丨ズにも似た独特のにおいと ...

#70. 『漁師の鮒ずし』限定販売 - 沖島漁協

沖島漁業協同組合では、“未来への取組み”として平成24年春より“「鮒寿司」販売事業”を開始致しました。 限定販売いたします“鮒ずし”は、毎年好評をいただいている『鮒ずし ...

#71. 鮒寿司（ふなずし）｜琵琶湖名物・現存する最古の寿司を食べた

鮒寿司 （ふなずし）実食！ 琵琶湖の固有種ニゴロブナ. 日本列島に初めて人類が到達したのが数万年前だと言われ ...

#72. 鮒寿司 - Visit Omi ようこそ近江へ

鮒寿司 は、近江地方の美味しい食べ物です。鮒寿司は、淡水魚を塩漬けにした後、米と一緒に発酵させたもので、現在の寿司の原型とも言われています。鮒寿司は古くから作 ...

#73. 滋賀の伝統食「鮒ずし」の継承と変化について

すしの起源は東南アジアから中国を経てもたらされた発酵ずしであるといわれており、平城宮から出土した木簡などに「鮨」「鮓」の文字があることから、奈良時代以前に伝来し ...

#74. 琵琶湖の伝統食ふなずしをアレンジした「ふなずしサンド」が ...

古代から琵琶湖産のニゴロブナ（煮頃鮒）などを主要食材として作られ続けている滋賀県の郷土料理として広く知られている「ふなずし」。 現在の寿司の ...

#75. 鮒ずし懐石を味わえる宿 - 発酵日和

豊かな自然と水環境に恵まれ、棚田が一面に広がる滋賀県高島市。日本の原風景を感じられるこの場所に、鮒寿し懐石を提供する一軒宿があります。 湖里庵.

#76. 鮒寿司 - ピクシブ百科事典

鮒寿司. ふなずし. 578; 7. ＋ チェックリスト. 鮒を使った発酵食品のひとつ。 ... そんな鮒寿司も、実は「すし」という食べ物の原型だと言われている。

#77. ふなずし レシピ・作り方 by 滋賀県 【クックパッド】 簡単 ...

ふなずし. 滋賀県 乳酸発酵から生まれるチーズのような芳醇な香りと濃厚な味わい。ご家庭でも作れます。熟れずしに挑戦してみませんか。

#78. 名物！漁師の鮒寿し（小） | BIWAKO DAUGHTERS

鮒寿し（ふなずし） 賞味期限 冷蔵2週間（発酵食品）滋賀を代表する珍味「ふな寿司」に当社は15年に渡る経験から独自の漬け方で匂いを抑えた食べやすい味に仕上げた ...

#79. 鮒寿司（ふなずし）の通信販売／竜王ふなずし工房

鮒寿司 （ふなずし）の贈答用、ニゴロブナ、近江米コシヒカリ等滋賀県の名産品を販売。

#80. フナ寿司を夏に漬けるのは現代人が「卵好き」だから！？

琵琶湖固有種のニゴロブナで作られる発酵食品「フナ寿司」。 魚を塩とご飯とを使い発酵させた“なれずし”の一種で、強い酸味と塩気、クセのある独特な ...

#81. ～ 沖島で滋賀県の郷土料理「鮒ずし」を作ってみませんか ...

本クルーズの詳細は、次頁の通りです。 1．企画名 鮒(ふな)ずし作り体験クルーズ2023 【予約抽選制】 2．運航日 2023年7 ...

#82. 創業明治38年 魚三 鮒ずし

商品説明. 魚三の鮒ずしのこだわり. 2月から5月に漁獲される新鮮な鮒を塩漬けにします。さらにその鮒を土用前にめし漬けにして発酵させ、約半年～1年位ねかせ製品に ...

#83. 一湖房の鮒鮨（ふなずし）

鮒鮨とは鮒を塩飯で漬け発酵させたものです。 独特のにおいが苦手な方もおられるかと思いますが日本酒にはとてもよく合う美味としても知られています。

#84. しっとり感は生ハム？ 江戸時代のふなずし、古文書のレシピ ...

江戸時代の人たちが食べていた「ふなずし」はどんなものだったのか――。滋賀県立琵琶湖博物館（草津市）などが、古文書に残されたレシピをもとに「古ふ ...

#85. 対談「ふなずしの歴史」再考 篠原徹×橋本道範 - サンライズ出版

滋賀のふなずしは「日本最古のすし」なのか？ ナレズシの伝統的分布図. ナレズシの伝統的分布 石毛直道／ケネス・ラドル著『魚醬とナレズシの研究 ...

#86. 強烈な臭いだけど美味しい！滋賀の郷土料理「鮒寿司」の魅力 ...

「臭すぎる」「耐えられない」「トラウマになった」など、酷い言われようの発酵食品がある。滋賀県の郷土料理“鮒寿司”だ。罰ゲームに用いられることも ...

#87. 滋賀伝統の鮒寿しをモダンに、奥琵琶湖の絶景とともに楽しむ ...

この鮒寿し懐石を供するのが、魚治が営む料亭旅館「湖里庵」です。 湖里庵. 2階客間。湖里庵の名づけ親の遠藤周作がフィヨルドのようだと好んだ景色を ...

#88. 食べたことある？通の味覚「鮒（ふな）寿司」 | グルメdeまとめ

「ふな寿司」とは鮒（ふな）を、炊いた白米と共に発酵させた、滋賀県の琵琶湖周辺に伝わる伝統料理です。「なれずし」の一種で、琵琶湖の固有種である ...

#89. フナ06【鮒を食べる文化】鮒ずしから見る寿司文化の旅

皆さんの中で「鮒の代表的な料理」とは何でしょうか？ 多くのヒトが「鮒ずし…かな？…食べたことないけどね…」と答えるのではないでしょうか？

#90. 鮒ずしのイラスト | かわいいフリー素材集 いらすとや

塩漬けにしたフナにご飯を詰めてさらにご飯の中に漬けこんだ滋賀県の伝統的な発酵食品、鮒寿司（ふなずし・鮒鮨）のイラストです。

#91. 鮒寿しに感じる「郷愁」の正体とは - dancyu

鮒寿しの原料は「米」と「魚」と「塩」――これに尽きる。その起源は東南アジアのタイ北部から、中国雲南省にかけての地域に伝わる「熟れ寿司」で、魚を塩と ...

#92. ふなずし（鮒寿し）｜滋賀県

鮒(ふな)ずしは、塩漬けにした鮒をご飯に漬け込んで発酵させた「なれずし」です。材料には、琵琶湖の固有種のニゴロブナの子持ちが最も適しています。

#93. 鮒鮨（ふなずし）の意味・使い方をわかりやすく解説 - goo辞書

鮒鮨（ふなずし）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。熟 (な) れ鮨の一種。鮒を塩漬けにしたあと、塩を洗って米飯と交互に漬け込み、重石 (おもし) をして ...

#94. 鮒寿司 ふなずし 食べたことありますか - 重ね煮とわらの暮らし

滋賀県から来てくれている研修生のTちゃんが、滋賀の伝統食である鮒寿司を「わら」の皆に食べてもらいたいと手配して.

#95. お殿様が愛した鮒ずし！伝統を受け継ぐ「阪本屋」6代目の ...

滋賀県の伝統食品、鮒ずし。千数百年もの間、琵琶湖周辺で食べ続けられてきた鮒ずしを商品として初めて売り出したのが、阪本屋です。

#96. 鮒ずし作り体験クルーズ2022

琵琶湖汽船株式会社(本社：滋賀県大津市浜大津、社長：川添 智史)は、湖で人が暮らす日本唯一の島「沖島」で、滋賀県の郷土料理「鮒ずし」の漬け込み ...