許多人氣麵包店使用👉#魯邦種酵母製作
#獨特風味 難以替代~
快來學如何製作 魯邦種酵母🥯貝果4種口味😋
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#直接法手揉 魯邦種酵母貝果🥯
免攪拌機、 方便快速又美味！
４種口味ｘ４種醬料~超高cp值別錯過！
實作 #貝果 ✅乳酪 ✅巧克力 ✅抺茶紅豆 ✅咖啡核桃貝果
示範 #抺醬 ✅乳酪 ✅巧克力 ✅紅豆抺醬 ✅焦糖核桃抺醬
1. 全程 #手揉拌勻、免使用麵包攪拌機
2. 使用 #直接法 宵種水合法 慢酵工法(室溫18小時基本發酵) 後塩法
3. 使用魯邦種酵母菌=酸種酵母菌
作為早餐存糧，每天食用也不用擔心👉酵母菌發酵活性太強，造成胃液分泌過多產生胃食道逆流感
4. 全程使用魯邦種酵母麵粉不添加商業酵母粉
另外講解商業酵母粉取代魯邦種酵母麵粉的製程
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防疫期間，為提供大家安心的購物與上課環境
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👉進入教室前先手部消毒！
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👉課程中，均 #備有酒精消毒
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魯邦種酵母製作 在 [問題] 魯邦菌自製酵母- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我用裸麥麵粉和水
24小時餵麵粉製成的魯邦菌種
目前是第五天
請問聞起來有酸味，有點像腐敗味
但是有泡泡行程
感覺活力不錯
但是聞起來的味道讓我有點不放心
這股酸味是正常的乳酸箘味嗎
其實閉眼聞跟優酪乳挺像的！！！！
我想用此酵種做酸麵包！！
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