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關於 魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃這個產品中，有173篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【匈牙利🇭🇺-美食-halászlé漁夫湯】 Friends will greet you in the most authentic way 朋友會用最地道的方式迎接你 來到最佳捕魚的城市Tisza蒂薩 怎麼可以忘了漁夫湯呢！ 當地好朋友 完全自給自足 魚自己釣🎣、辣椒🌶️自己種、青椒🫑自...
　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過7萬的網紅孫榮Kai Son，也在其Youtube影片中提到，煮一鍋好湯究竟該注意哪些東西? 時間火候的拿捏?味精、雞粉到底該不該加? 調味料怎麼下才恰到好處! 為什麼餐廳的湯煮起來就是特別好喝? 只要做對幾個基本動作，一碗好湯底煮什麼都好喝! #味精雞粉不一樣嗎 #湯底好喝的祕密 #好喝的湯怎麼煮 0:00 INTRO 00:10 為什麼餐廳菜比較好吃 0...

魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-09-30 23:29:59 有 51 人按讚
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【匈牙利🇭🇺-美食-halászlé漁夫湯】

Friends will greet you
in the most authentic way
朋友會用最地道的方式迎接你

來到最佳捕魚的城市Tisza蒂薩
怎麼可以忘了漁夫湯呢！

當地好朋友 完全自給自足
魚自己釣🎣、辣椒🌶️自己種、青椒🫑自己長、
就差麵包沒自己做了(但他們做了蘋果派)
最經典的是「碳火漁夫鍋」
這就是當地人最熱情的迎接方式

「halászlé漁夫湯」
簡單來說～就是捕魚之後的簡單料理
但煮起來可不簡單
要熬湯底、又不能讓魚肉散
主要的魚🐟會是鯽魚或鯉魚
與洋蔥、甜椒、番茄等蔬菜燉煮，
最重要的重點是Paprikash辣椒粉
使用大量辣椒或粉類調味～

漁夫湯～有三種不同的作法～
來自三個不同的城市～

「Tisza蒂薩」會先熬湯、熬完湯再放魚
口感會介於濃郁跟清湯之間

▶️藍色餐桌
「Szeged塞格德」會使用整隻魚
先用洋蔥🧅熬湯、湯頭喝起來比較濃郁
會比較有點像濃湯的感覺
可以沾麵包🍞吃

▶️白色餐桌
「Baja包姚」用大塊的魚塊
比較像是清湯、會加入麵條一起煮

我很幸運，的三種魚湯剛好都喝過
個人最喜歡Szeged塞格德濃郁的湯頭
但是這次Tisza蒂薩的魚卵讓我也愛不釋手
下次換你/妳來試試看囉！
————————————————————
偷偷打廣告～島女的YouTube上線囉！
請大家偷偷追蹤～我才能更有動力更新影片喔！
❤️YouTube ：楊寶寶的島女生活
【匈牙利🇭🇺-Holt-Tisza霍爾特·蒂薩 釣魚小鎮🎣】
https://youtu.be/Kgk7BvhYwic

#島女匈打日記
#楊寶寶的島女生活
#楊寶寶的代購生活
#米包深旅行
#migisbackpack
#隨團旅遊達人
#浪漫旅人
#紅白拖台妹
#帶著國旗去旅行🇹🇼
#島女迷路中✈️
#島女在匈牙利🇭🇺
#Hungary🇭🇺
#匈牙利🇭🇺
#Budapest
#布達佩斯
#Hungary is not only Budapest
#匈牙利不只有布達佩斯
Discover Europe
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WOW Hungary
We Love Budapest
We Love Budapest - English
Tisza蒂薩 蒂紹紹什
Szeged塞格德
Baja包姚
halászlé漁夫湯

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魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文

JJ5色廚 By JJ5色廚

2021-09-19 23:58:18 有 85 人按讚
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#匙碗湯團購預告 #新加坡製造

中秋假期後會推出的團購，因為口味蠻多的，我還是提早跟大家分享。

團購品項總共有12款，8款是湯，2款是火鍋或煮麵的高湯，另2款是新加坡特式醬料。

8款湯品，我想這樣分類解釋：

A：非常多料，可吃飽，當一餐的湯
1. 素食青咖哩藜麥湯
2. 鱸魚泡菜燉湯
3. 義式蔬菜總匯湯

#素食青咖哩藜麥湯 及 #鱸魚泡菜燉湯，這2款是JJ最驚豔的湯品。尤其是青咖哩湯，聽起來很難想像，的確我在試喝的過程中也是最後才打開的，從第一口，我真的哇了出來（縱使家裡只有我一個人）！怎麼那麼好喝！！
青咖哩其實是淡淡的，檸檬草非常清香，裡面經過大量蔬菜煮出來的湯真是好香又好喝到嚇到我。跟著會吃到大塊又有口感的蔬菜（大到完全看得清楚是什麼蔬菜），裡面竟然有十幾種蔬菜，加上湯是濃的，我煮了半包，搭配一小包梳打餅乾，午餐就夠飽了。



特別po 這個湯的成份給大家看看有多豐富：
成份（五辛蛋奶素）
蔬菜湯（水，胡蘿蔔，洋蔥，黑胡椒，青檸葉，檸檬草），花椰菜，泰國茄子，圓茄子，地瓜，馬鈴薯，胡蘿蔔，嫩玉米，蘑菇，長豆，櫛瓜，菠菜 ，竹筍，板豆腐，番茄，蔥，玉米澱粉，棕櫚糖，鹽，椰子奶油，藜麥，綠咖哩醬（洋蔥，大蒜，檸檬草，青檸葉，綠辣椒，泰國羅勒葉，香菜，白胡椒粉， 高良薑，小茴香，薑黃）

我把半包留著，感覺喜歡蔬食又愛喝湯的女兒也會喜歡的，這湯包 #有拉鏈密封保鮮的設計，放冰箱一包分幾次煮。
留到今天女兒放假，我加熱給她喝，我想試試這款湯是否對她口味。
太好笑了，平常對湯很要求的女兒，她喝了第一口後，也是哇了出來！邊喝邊說怎麼會那麼好喝，又立刻po story，說真的希望她的朋友們也喝到這個湯。

這3款很多料的湯，如果要自己煮，都會非常費工。

第一要熬出同等級的高湯要材料的量要多，像鱸魚湯頭的濃郁魚高湯就夠花錢了。

第二，湯料非常多樣，自己做根本不會因為一個湯買十幾種蔬菜的。
就算我很會煲湯，但要做出同樣的效果太費工及材料，我選擇買匙碗湯放冰箱想喝就加熱三分鐘馬上喝到。



B: 濃湯也能當醬汁用

4.南洋羅勒番茄濃湯
5.烤南瓜湯
6.經典俄式蘑菇濃湯
7.法式洋蔥湯
8.波士頓蛤蜊巧達濃湯

#南洋羅勒番茄濃湯 也是我大推的湯。匙碗湯的廚師我最欣賞的地方之一是，把 #蔬菜烤過才來煮湯，番茄湯，南瓜湯，都有roast過，讓風味更濃。這個番茄湯加了南洋香料及辣椒，比我平常煮的番茄濃湯更香，但也蠻辣的，小孩不合適。但大人喝，尤其喜歡東南亞口味的，會迷上的。

#烤南瓜湯 超級濃的，可以加水調稀。記得有天女兒帶了烤南瓜湯當午餐，中午喝完告訴我真是很療癒，一掃早上工作的不順感。我想起以前上班時，有時下午也會突然有喝個濃湯的念頭，可惜公司只有沖泡的湯........越喝越”阿雜”。

#蘑菇濃湯 前2天介紹過，好喝之外，特別適合當醬料使用。

#法式洋蔥湯 有名難做得好的，喜歡洋蔥湯的朋友不要錯過。


#波士頓蛤蜊巧達濃湯 是台灣常見的湯，比起其他口味湯款就沒那麼特別了。

#匙碗湯３大迷人優點，品牌這樣說~
1. 追求快速上桌，不用再選泡麵、水餃！
✨完勝各種速食✨ - 無添加味精及人工添加物、防腐劑，天然又營養。
2. 在家一直吃，怕體重直線上升控制不住嗎？
✨低卡飽足✨ - 每包500g重，適合1~2人，平均300大卡。
3. 只要３分鐘！幫媽媽省下一小時的煲湯時間
✨新鮮像現煮✨ - 採用HPP超高壓殺菌技術，鎖住食材新鮮，冷藏保存超過１個月，可為冰箱常備食材。


JJ全部喝過，品牌說的真的沒騙人。

我真心覺得匙碗湯是喝得到廚師的真心的好湯，所以一直努力爭取開團推薦給大家。
說在前面，這湯的成品真的很高，我已盡我所能爭取到比平常低一點的團購價給大家。

在網上也找不到有其他人在台灣寫出那個多的口味分析了，希望大家feel到我是多麼喜歡這個湯啊。❤️

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JJ5色廚

About author
在香港出生的雙魚女。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃，舌頭瞬間被誘拐到台灣，當了XX年在港台妻。 愛吃愛煮更愛寫，最喜歡與家人一同研發料理。 美食料理文章見解獨特，是「氣炸鍋零失敗」第1-3集及「萬用鍋零失敗」第1-3集的人氣暢銷作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」，為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。
某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃，舌頭瞬間被誘拐到台灣，當了XX年在台港妻。愛吃愛煮更愛寫。 ⊕部落格：https://jj5colorkitchen.com/ http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
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魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃 在 諺諺演很大 Facebook 的最佳解答

諺諺演很大 By 諺諺演很大

2021-09-05 00:00:37 有 22 人按讚
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現在因為少子化，為了讓小孩贏在起跑點（身體外觀改變），親自買鱸魚回來煮！😩
印象最深刻的是，有位粉絲媽咪反饋，為了要讓小孩好好長大，每週都要到市場買魚，還要煮到4小時，魚湯才會變成白色的鱸魚精華😅😅😅
編編心裡想，先不論其他的花費，
光煮魚🙄🙄的時間，就非常不划算！！！！
因為人家常說時間就是金錢🥺
這位媽咪❤️跑去問醫生！！！
才知道18歲後～
成長黃金期就拜拜了！
所以很多媽咪，都在為了成長黃金期而努力💪💪畢竟很多媽咪想讓自己孩子順利成長🔥🔥
小孩的身體健康，
才是爸媽最大的幸福！❤️❤️❤️
媽咪還說，只要班上同學哈啾
小寶也會跟上進度😭😭
（媽媽心好累😩)
怎麼不是成績跟上進度😂
有一陣子，常接到老師電話😫😫😫
我家小寶又被學校退貨了
（媽媽心累在+1😩)
但是自從喝了鱸魚精之後！！🐟
現在學校流行什麼～～他都不會跟上進度了❤️❤️❤️❤️
#發展速度也比同年齡層的更快🔥
#每次阿嬤看到小寶都說～～
「齁～你跟之前不一樣耶」❤️
看在媽咪眼裡，特別感動😭😭
現在健保卡～～～～
只有看牙齒才用到😂😂
糟糕👉👉👉👉醫生沒飯吃了😄
小孩防護力，從小開始建立
很開心可以跟你們分享～
#希望小孩像大樹
#成長黃金期
＃小寶
＃媽媽
＃哈啾
＃健保卡
＃愛人如己
＃爸爸對女兒的愛

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諺諺演很大

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看名字就知道 這是一個很愛演的孩子 常常不經意都會有笑點 且可愛�(在不搗蛋的狀況下）� 媽媽我會分享諺諺的生活大小事�
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魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃 在 孫榮Kai Son Youtube 的最佳解答

孫榮Kai Son By 孫榮Kai Son

2021-08-04 17:00:13 有 62,682 人看過 有 2,639 人喜歡
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煮一鍋好湯究竟該注意哪些東西?
時間火候的拿捏?味精、雞粉到底該不該加?
調味料怎麼下才恰到好處!
為什麼餐廳的湯煮起來就是特別好喝?
只要做對幾個基本動作，一碗好湯底煮什麼都好喝!
#味精雞粉不一樣嗎
#湯底好喝的祕密
#好喝的湯怎麼煮

0:00 INTRO
00:10 為什麼餐廳菜比較好吃
01:15 鮮味的由來
02:00 味精的出現
03:13 味精真的不好嗎
04:44 味精的用法
05:24 第一種百搭湯底
08:10 日式柴魚湯底
09:34 蔬食湯底
11:09 結論

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孫榮Kai Son

About author
大家好, 我是主廚孫榮, 英文名字為KAI, 南韓人, 這幾年出現在各大媒體, 還有電視節目, 還有美食活動, 也是五星級飯店主廚, 曾旅居澳洲, 精通日韓料理與西餐, 以及四國語言. 如果需要了解更多, 以下是我的臉書粉絲團孫榮KAI SON. https://www.facebook.com/celebritychefkai 擁有暢銷著作"正韓食", 已經於2020年上市, 各大書局都可以訂購. YOUTUBE"孫榮KAI SON"頻道 要和大家分享的是專業的料理影片 努力把韓國美食發揚光大, 此外也會有許多異國料理呈現 我們會有不同的主題, 使用台灣在地的食材, 以及具有特色的調味來創造大家都可以上手美食~ 同時也會用外國人的角度, 在旅行中發現報導美食, 介紹給大家.
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魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答

簡單哥 By 簡單哥

2021-05-25 19:00:20 有 19,192 人看過 有 379 人喜歡
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【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會！煮出最新鮮的滋味！台灣虱目魚需要你！

「虱目魚怎麼煎得漂亮？怎麼煮得入味？蒸的要怎麼才好吃？」
「照著步驟簡單做，保證學得會啊！」
之前鳳梨遇到外銷困難，
簡單哥自掏腰包買了約6000斤來回饋給粉絲！
沒有拿到的各位沒關係，你還有機會！
『現在，台灣虱目魚需要你！！』
在這影片你不只可以學到最熱門的料理吃法，
還可以搶好康幫助台灣漁民喔！

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-
🥣『香煎虱目魚』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉檸檬椒鹽粉 適量
（替代：椒鹽粉）
👉米酒 1大匙
👉薑 7克
👉檸檬 1瓣
🥘開始簡單製作🥘
①虱目魚灑上胡椒鹽、米酒、鋪上薑片後翻面
②再灑上胡椒鹽後靜置十分鐘，吸乾水分
③熱鍋下油，魚皮朝下後上蓋（不要蓋死）
④煎至金黃色後翻面，雙面金黃即完成囉
-
🥣『破布子蒸虱目魚』需要準備的材料🥣
👉破舖子 60g
👉虱目魚肚 1片
👉醬油 1.5大匙
👉香油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 20克
👉薑 5克
👉蔥 10克
👉辣椒 3克
🥘開始簡單製作🥘

①將虱目魚灑上鹽巴、白胡椒後抹勻後加米酒
②將樹子輕捏後加入醬油、香油攪拌均勻
③鋪上蔥段、虱目魚、剛盤中的米酒
④燒水，放入虱目魚等待三分鐘淋上樹子醬汁
⑤再等待三分鐘後將蔥段拿起鋪上 蔥 薑 辣椒
⑥將香油熱到冒煙後淋上蔥、薑、辣椒上
-

🥣『虱目魚湯』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉薑 7克
👉米酒 1大匙
👉水 1000毫升
👉蔥 2克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚切塊
②加水、薑絲、米酒待水滾加入鹽巴、白胡椒
③關小火後下虱目魚約2分鐘
④最後再加入米酒、薑絲即可美味上桌

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

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1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 6包
2. 蒲燒無刺虱目魚肚 (140g以上)* 2包
3. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
4. 虱目魚皮 (300g)* 2包
5. 虱目魚丸 (250g)* 2包

【B.家常美味鱻魚組 (8入) $980元(含運費)】
1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 5包
2. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
3. 虱目魚皮 (300g)* 1包
4. 虱目魚丸 (250g)* 1包

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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」 你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。 你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？ 「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」 極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。 簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。 簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。 讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」 「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」 你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4
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魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

飲食男女 By 飲食男女

2020-10-04 19:15:10 有 115,569 人看過 有 1,456 人喜歡
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人生總是五味紛陳，甜酸苦辣交替現身，要留住甜、體會酸、捱得苦、嚐過辣，經歷才算完整。「Son姐」張慧敏今次帶來的酸菜魚，同樣用上各種配料衝擊味蕾，混合起來卻是一道美味佳餚。Son姐希望憑魚寄意，讓心肝寶貝明白母親的一番心意。

炮製酸菜魚難度有限，反而如何在香港尋覓「酸菜」而非鹹酸菜才是難事。買不到酸菜怎麼辦？買到又要怎樣保存？魚肉怎樣醃製才又白又滑？芫荽怕不怕放得過多？毋須擔心，有Son姐教路，包你獨立自煮冇失手！

Son姐說，做這道菜同樣有段古。家中兩個孩子日漸長大，作為要求高又心急的媽媽，和孩子相處難免起爭執，期望愛女吃到喜歡的這道酸菜魚，能理解媽媽着緊全因為愛，並不是偏心：「明知細佬唔係好食得辣，我都會煮，就係希望佢知道，無論我講嘅道理佢今時今日未必明白，始終希望可以透過我為佢煮嘅食物，無論幾嬲媽咪都好，都會記得張氏家訓：不可含怒到食飯。」


常說食物不只用作填肚果腹，為家人親自下廚的料理出品，小小杯盆盛載着的，更多是溫馨和關愛。對你來說，哪一道菜才是家的味道？

食譜
酸菜魚
材料：
黑鱲

配料：
酸菜
芹菜
芫荽
泡椒
白胡椒
蛋白
薑
葱
白酒

步驟：
．買魚時請魚檔幫忙起肉，最好能協助先放血；回家後清洗再檢查去骨是否徹底，然後切件、切片。
．魚肉吸乾水後醃製，放白胡椒、蛋白後拌勻至黏手，備用。
．切薑留皮，中間部份再切成絲，再切葱段、芹菜待用。
．開油鑊，先把薑爆香爆透，再放魚頭、魚骨部份香煎，邊緣泛白即可翻轉再煎至金黃色。
．煲滾水後倒進煎魚鑊至覆蓋魚件再煲滾，滾後將芫荽根部、葱的根部與胡椒粒放進去，煲十分鐘。
．酸菜放進白鑊炒至乾身；泡椒切粒。煲好湯頭後材料可棄掉。
．開油鑊放薑絲、酸菜炒香後放泡椒，然後將魚湯倒進鑊，然後放鹽、糖調味。
．將起骨後魚肉放進魚湯，厚身先放，然後放芹菜。
．燒熱平底鑊，冒煙後放油，再待冒煙。
．將芫荽放進酸菜魚鑊中，可加紅椒粒裝飾；最後將滾油倒入酸菜魚鑊，略與芫荽拌勻即成。

Hot and Sour Fish with Pickled Chinese Cabbage

Ingredients:
Blackhead Seabream
Pickled Chinese cabbage
Celery
Cilantro
Pickled pepper
White pepper
Egg white
Ginger
Scallion
White wine
Peppercorn

Steps:
1. When buying the fish from the market, ask to remove blood and bones from the fish. At home, clean and check if all bones have been removed, then fillet and sliced.
2. Pat fish pieces dry, marinate with white pepper and egg white. The mixture should feel sticky. Set aside.
3. Julienne thinly unpeeled ginger, scallion, and celery. Set aside.
4. Heat pan with oil, sauté ginger until cooked; add fish head and bone to sauté both sides until golden in color.
5. Add boiling water to cover fish head, cover and bring to rolling boil. Add the stems of cilantro, stems of scallion, and peppercorn, boil for 10 minutes.
6. In a dry pan, sauté pickled Chinese cabbage until dry; dice pickled peppers. Once the soup from step 5 is done, remove all ingredients and only keep the broth.
7. Heat pan with oil, sauté ginger and pickled Chinese cabbage for a few minutes, and add pickled peppers. Add fish soup into wok, season with salt and sugar.
8. Add fish slices into fish soup by adding thicker slices first, and then add celery.
9. Heat a clean pan until you see smoke, and then add oil, heat until you see smoke from oil.
10. Add cilantro into fish soup, can also add red chili peppers to garnish; lastly, add heated oil into the fish soup, mix in some cilantro to finish.

足本食譜： https://bit.ly/34P9dEA

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《飲食男女頻道》 香港最識食的飲食媒體，內容包括飲食、食譜及名人專欄。每日推介各區高質食店、最新飲食潮流。
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社群媒體上有些相關的討論：

魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃 在 [問題] 請問如何煮出白色的魚湯? - 看板cookclub 的美食出口停車場


作者cindycute (cherry)
看板cookclub
標題[問題] 請問如何煮出白色的魚湯?
時間Mon Jun 19 15:56:43 2017

大家好，烹飪新手誠心發問，請問要如何煮出白色的魚湯呢？我只會煮很簡單的
薑絲魚湯，不過吃久了很膩，最近家人有需求，要長期喝魚湯，但不知要怎麼煮才會變白
色的呢？是放在爐火一直滾，就會變白色的嗎？
另外煮出白色的魚湯是否需要快鍋或是燉鍋之類的？
還有有推薦哪種海魚適合做魚湯的嗎？
謝謝大家的回覆。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.6.155
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1497859005.A.D2B.html
推 candycrush66: 我媽煮過石狗公，先煎過再煮，有你說的乳白色魚湯。 06/19 16:24
→ candycrush66: 魚種、煮法都會有差異，可以多試試 06/19 16:24
→ paulsama: 魚先過油炸過後加水大滾 06/19 16:24
推 miawyu: 膠質多的魚 比較容易熬出白色魚湯 06/19 16:37
推 tslin: 石斑、鱸魚滾一下就變白了 06/19 16:46
推 chenju: 石斑...先煎再煮之後放薑小火燉或爭 06/19 16:52
推 AlfaApollo: 白色就是油脂，油脂高的魚就很容易煮出白色的魚湯 06/19 17:58
推 O10lOl01O: 感覺這篇如果放到八卦版 標準答案會變成... 06/19 18:08
推 tommy123310: 八卦版：五樓滿臉濃稠魚湯 06/19 18:49
推 ph777: 加牛奶 06/19 18:54
推 sunsonsam: 有聽說是冷水就放魚開始煮較容易白 但魚肉會變難吃 06/19 18:55
推 gazu: 當天買回、沒冷凍過的魚，連魚頭一起燉40-60分鐘可得白色魚 06/19 20:39
→ gazu: 湯，我試過虱目魚跟鱸魚都有成功 06/19 20:39
推 lublue: 煎過再直接加水煮 06/19 20:41
推 fantoche: 油鍋要夠熱去煎魚，然要直接加水，就是白湯了 06/19 21:47
推 Germany169: 之前看莊祖宜說是煎過再煮 06/20 12:29
推 ararthur: 中國好像濁魚湯是用大滾的方法 06/20 14:32
推 vicario837: 我是建議不要煎 煎得不好湯會有油耗味 06/20 16:13
推 jacky519: 加白腐竹，魚要先煎是辟腥味，也可以加嫩豆腐 06/20 19:44
推 imbemarion: 我還以為是要看魚種? 06/20 22:32
→ hermitwhite: 我沒有煮過魚湯，不過豬排骨的經驗是大火滾和先煎過 06/20 23:09
→ hermitwhite: 都有用；煎到上色的骨頭竟然半小時就能熬出白湯。 06/20 23:09
推 wagamamajan: 蓋蓋子大火滾，雞骨豬骨類也是 06/21 03:57
→ happyennovy: 濁湯=>開大火開蓋滾, 清湯 => 小火蓋蓋慢慢燉 06/21 23:15
推 sunlinsg: 煎的油量要怎麼抓呢？ 06/23 17:51






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魚湯 要 怎麼 煮 才 好 吃 在 黑棘鯛魚湯(烏格魚) 宥宥廚房小料理 - Facebook 的美食出口停車場

既營養也 好吃 。 — 料理做法 — 購買前可以請魚販幫忙去骨留魚排, 我是用約半斤大小 ... ... <看更多>

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#1. 鮮魚湯，原來這樣煮，簡單好喝沒腥味。

水過多，煮出來的魚湯會沒有味道，. 水量大約與魚肉齊高，或稍微淹過魚肉即可。 ... 水滾的同時，會有浮沫出現，. 記得撈掉泡沫，湯頭會更加清澈鮮美。

#2. 家常鮮魚湯by 我的廚房新花樣 - 愛料理

湯鍋中倒入橄欖油一小匙，先爆香薑絲，薑絲煸香後再下蔥白部分炒香。 ✏多這個爆香步驟魚湯香氣更好，覺得麻煩者可省略，蔥薑直接加到湯裡一起煮即可。

#3. 煮薑絲魚湯的小秘訣！ - 新合發鯖魚

多做了這一步，魚湯煮起來，不會羅羅有臭腥味，薑絲魚湯會又清又好喝喔！最後，猩弟順便分享一下，躲在牆邊偷學的薑絲魚湯做法給大家喔！ ➀湯鍋內，倒入 ...

#4. 想煮出沒腥味又鮮美的魚湯？關鍵就在食材下鍋的時機！

放薑的時機：將魚湯煮至能聞到一點魚的香味後，再放薑。 · 放蔥的時機：蔥白跟蔥綠放入湯中的時間點不同。 · 放酒的時機： · 煮魚湯時，要冷水放入魚肉，還是 ...

#5. 魚湯怎麼煮才好喝？內行人曝1個關鍵食材，加下去湯頭鮮甜秒 ...

這名網友分享，復刻這道魚湯時，得先把鯛魚切成薄片、皮蛋剝好切好，皮蛋可以先煮過或蒸過來定型，但省略這步驟也無妨，而因為自己偏好濃稠的口感，一般會 ...

#6. 【魚湯】料理－ 2,247 篇食譜與家常做法- Cookpad

魚湯 料理怎麼做才好吃？這裡有2247 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：大蒜魚脯莧菜湯、鱸魚味噌豆腐湯、唐生菜鯪魚球湯、洋蔥鮭魚味噌湯、豆腐魚丸魚骨湯（節約 ...

#7. 魚湯二三事 - 好說

1.一次煮兩鍋水，一鍋是要煮魚湯用，一鍋是要川燙魚肉用的。 · 2.要煮魚湯的那鍋水，在還沒完全滾前就放入薑絲。 · 3.將魚塊或魚肉用滾水川燙、洗淨備用( ...

#8. 鮮魚湯食譜與做法介紹 - 安永生活誌

想要煮出好喝沒腥味的魚湯嗎？安永生活誌告訴你只要魚新鮮，跟著魚湯食譜系列做法，你也能端出一碗好喝美味的魚湯喔！同時也可以知道料理的營養成分，兼顧美味與健康。

#9. 鱸魚湯食譜作法。請叫我小當家！太會煮魚湯了

是我覺得煮出來最完美的比例、湯頭不會太淡。 ... 【步驟1】：煮一鍋水，等水滾後放入魚骨，5~10秒後就可關火把骨頭撈起備用。 ... 【步驟2】：另煮一鍋1000ml ...

#10. 煮一碗湯清味厚的鮮魚麵線 - 嘖嘖的料理手帳-

清蒸鮮魚也是很實用的料理，下回清蒸篇會有更多處理魚鮮的知識喲！ 味噌麵. 常用的日式高湯做法（一）：小魚干高湯.

#11. 黑棘鯛魚湯(烏格魚) 宥宥廚房小料理 - Facebook

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#12. 魚湯怎麼煮才好喝？試試舞菇柚子胡椒魚湯，讓你一喝上癮！

「舞菇柚子胡椒魚湯」的材料與做法. 一、材料. 柚子胡椒, 1大匙. 薑片, 5片. 海鱸魚, 1尾.

#13. 【第一次煮鮮魚湯】超~~級好喝的，原來魚湯這麼簡單@ Katty

1) 先煮一些水將魚汆燙 · 2) 煮一鍋水~ 是要做湯底的，所以水不要太多，要適量，否則湯就沒味道了~~ · 3) 在等水開的時候，先將配料洗淨 · 4) 水開了之後～將 ...

#14. 炖鱼汤怎么做 - 心食谱

做法. 1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约 ...

#15. 【食譜】第一次就煮出好喝的魚湯

當然要先上網爬文做功課才不容易失敗,以下參考李德全師傅的食譜(點我連結). 其實好喝的魚湯、好吃的魚料理在於魚的「新鮮」而不是非買昂貴不可.

#16. 護腦、保持血管彈性，20款魚湯食譜推薦！ - Everwellth

作法：. 1. 將所有食材洗淨，豆腐切適當大小、鯽魚切塊汆燙後備用。 2. 取一 ...

#17. 用什麼魚煮薑絲鮮魚湯最好？老饕指名「這2種」：刺少又嫩

魚類營養價值高，適合做成各種料理、美饌，其中，一碗熱騰騰、鮮香味美的魚湯，是許多人的餐桌小確幸。今（3）日有網友發問，想要煮鮮魚湯給孩子喝， ...

#18. 食譜丨魚湯這樣燉最鮮美營養，推薦12種魚湯的做法，必收藏！

所以要想魚湯做的好喝，首先要把那一股腥味去掉，無論是做湯還是做菜都是如此。 ... 小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

#19. 好喝魚湯怎麼煮 - 麗子的部落格

好 喝魚湯怎麼煮 ... 煮魚首重選魚 魚新鮮除了看看是否符合魚眼清澈明亮..腮部鮮紅. ... 魚擦去血水劃刀切成適當大小的塊狀 蔥數支切段 薑一段切絲[老.嫩皆可.

#20. 「嫩煮鱸魚湯10 分鐘就能上桌！」只要多學這一招，魚肉會更 ...

特別適合手術後、孕婦及產後哺乳者食用，具有相當好的食補療效。在成長中孩童、青少年也相當的適合，是能補足營養的聖品。 步驟作法. 1 ...

#21. 用什麼魚煮魚湯最好？這2種老饕最愛 - Yahoo奇摩

生活中心／綜合報導魚類營養價值高，適合做成各種料理、美饌，其中，一碗熱騰騰、鮮香味美的魚湯，是許多人的餐桌小確幸。今（3）日有網友發問，想要 ...

#22. 魚湯食譜、做法- 共147 篇 - Cook1Cook

147 篇簡易魚湯食譜，有最新的粉葛赤小豆鰂魚湯、西洋菜煲生魚湯、扁豆赤小豆粉葛鯪魚湯、日式三文魚湯**下欄貨就做到** 不用煎不用腌、佛手瓜粟米芯鬚日月魚湯、南瓜 ...

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#25. 電鍋煮魚湯 - pizzapalacesaintnicolas.fr

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#26. 鱼汤怎么做好吃 - 下厨房

【下厨房】鱼汤栏目为您推荐鱼汤的做法大全,鱼汤怎么做好吃,和鱼汤的家常做法，更多鱼汤的做法步骤就来下厨房。

#27. 【食譜】虱目魚皮湯超簡單，便宜又營養 - Potato Media

虱目魚皮湯作法. 從小家裡就會每周喝好幾次的魚湯，魚湯裡有豐富的胺基酸和天然油脂，對於發育中、生病中或是老年人的體力補給都非常養身。

#28. 鲜鱼汤的做法- 菜谱 - 美食天下

5，煎好的鱼放入适量热水，放入备好的葱片姜片。 鲜鱼汤的做法步骤：6. 6. 6，大火烧开后小火炖二十分钟等汤汁发白，起锅时放入适量盐和胡椒粉（鱼汤本身就很鲜，所以 ...

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剛好最近石斑魚的可取得性變高，很適合多囤一點，煮湯清蒸都好好吃～ 熱量低又不會負擔的魚湯，小小的撇步記起來換成超市常見的鱸魚、多利魚也能煮出好喝的湯頭，也 ...

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1、不管是用什麼魚來煮魚湯，將魚先煎一下，這樣不僅去除一部分魚的腥味，還能讓魚湯更加濃白。 · 2、魚煎好之後，立刻加入開水大火煮，也是魚湯濃白的關鍵 ...

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這道簡單好做的蛤蠣絲瓜是參考餐廳「叁和院」的作法，基本上只要擺盤、加熱即可上桌~非常簡單。 【食材】… 2020 年5 月6 日. 在「簡單食譜」中. 相關文章.

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#38. <主婦時間> 這才是虱目魚湯！！！ - 隨意窩

一隻漂亮的碗，好像也會決定食物的美味程度，用普通的碗看起來就是沒有用瓷碗好吃呀。 ... 3.煮滾時，放入薑絲與米酒提鮮，少量鹽巴提味，喜歡九層塔香氣者，亦可丟入少許，.

#39. 鲩鱼汤的做法 - 美食杰

草鱼汤的做法： 锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系加入没过鱼的温水，大火煮开开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇 ...

#40. 薑絲石斑魚片湯食譜 低醣料理 - 河童鷹食旅

切薑絲，魚片切成1公分厚度，備用。 · 使用醃料將魚片抓勻，醃10分鐘。 · 700cc水煮滾。 · 放入薑絲及魚片，魚片需一片片放入，才不會感情好到都黏在一起。

#41. [豆腐魚湯]喝一碗舊時味- 家常菜簡單料理- udn部落格

做法 · 1.豆腐切成小方塊。 薑切片，. 青蔥一半切蔥段，一半蔥花。 · 2.魚塊洗淨抹鹽、米酒，醃10分鐘後洗淨。 熱油鍋將魚煎變色後盛起。 · 3.煮一鍋水800cc ...

#42. 番茄鱼汤的做法 - 豆果美食

番茄鱼汤的做法,番茄鱼汤怎么做请看步骤：1.草鱼片提前解冻2.冷冻的鱼片腥味会比较大所以料酒多加一勺3.加盐胡椒粉抓匀腌制20分钟4.

#43. 【食譜】尖棘角魚湯｜新鮮釣上海魚美味料理，簡單更能體現其 ...

作法步驟: 1.蔥白跟蔥葉分開，蔥葉切成蔥花；蔥白則切段，薑片切成薑絲。 ... 2.拿個鍋子裝半鍋的水，用中火煮沸後放入豬骨，接著轉小火熬煮30分鐘。 ... 3.放 ...

#44. 魚骨高湯快速熬出濃郁米色魚高湯 - Amanda生活美食料理

我都是使用全魚自行取下魚骨，有時也能買到魚骨，熬好高湯就可以煮魚鍋或海鮮鍋，湯底鮮甜好喝。 海鮮,濃郁魚骨高湯,熬魚湯,熬魚骨湯,. 作法:

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煮魚湯 時，通常都會放入蔥、姜、米酒去腥，但其實這些東西並不是有放就好，放的時間點也很重要，如果放錯了，會無法完全發揮去腥的作用，讓魚湯喝起來 ...

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虱目魚洗淨、切塊；酸筍絲用清水洗一下，馬上撈起瀝乾水分。 2.取一湯鍋，加水(材料外)後放入作法1的酸筍絲煮滾，再轉小火續煮5分鐘。

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4.米酒一杯。 5.鹽。（或味噌）. 做法：. 在市區的國際超市驚鴻一撇，看到這一條Producedin Taiwan ...

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在這邊一定要澄清，本篇文並不是要貶低魚湯，魚湯是道很好的料理，我平時也會煮。但除了喝湯，請連魚肉一起吃掉，才能吃到更完整的營養。不要污名化魚湯裡面的魚肉，魚 ...

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以上就是鱼汤怎么炖白及其做法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 发布于2018-07-15 10:24. 爱情里真的存在因果报应吗？

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上次看到某攤只要$90更便宜但是要自己回家去魚鱗,弄了好久家裡刀子又不利,要剁 ... 平常很少吃魚,去年才發現烏魚好好吃! 烏魚肉質軟嫩,魚刺不多,煮湯.

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蔬果高湯作法：. 1.番茄、洋蔥、西洋芹切丁切塊，小火將洋蔥炒出甜味後(15-20分鐘）加入 ...

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5. 將鹽和高湯加入作法4鍋中煮至滾開，再加入作法3旗魚絲、油蔥酥煮勻，最後撒上蔥花和芹菜末拌勻即可。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！

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處理：先將魚用米酒和老薑去腥（至少閒置十分鐘）薑絲切片、蛤蜊吐沙！ 做法：. 起油鍋之後，先薑嫩薑爆香，爆香後，魚下去煎，煎到有點香氣之後倒 ...

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【做法】(二)将豌豆去壳洗净,加入适量水(最好皇一次添足水) ,煮熟然后加白糖搅匀。 ... 继续文火煮,鱼熟后再微火炖20分钟,放入味精,搅拌均匀后出锅,饮汤食鱼,以饮汤为主。

#91. 廚房新手做菜竅門 - 第 6 頁 - Google 圖書結果

魚皮怎樣不黏盤?如何判斷魚怎麼烹調才好吃? 101 醋溜白帶魚 91 冷凍魚可直接放入熱水中煮湯嗎?如何煎出完整漂亮的魚? 102 鱸魚煎魚時要蓋鍋蓋嗎? 92 虱目魚如何挑選好 ...

#92. 光明行第一部 - Google 圖書結果

當然是煮成濃濃的魚湯配豆腐,加上玻璃菜白菜才是真正的上品,不過這兩人當然 ... 兩人雖沒常吃魚,但烤魚前要清內臟的事還知道,郎平殺魚,清鱗清魚肚,折騰到好,天已黑了。

#93. 一本世界通10：俄羅斯篇 - 第 27 頁 - Google 圖書結果

紅菜湯新西伯利亞市面上、伊爾庫茨克州的居民喜歡吃紅菜湯。紅菜湯在俄羅斯久負盛名。做法是先用甜菜、戈瓦斯放在罐中燜煮,煮開後放入白菜、甜蘿蔔,煮爛後放入蔥、蒜、 ...

#94. 暖冬當季湯品 蒜苗烏魚湯 - 俏媽咪潔思米

烏魚的挑選很簡單，眼睛要明亮，鰓要紅，魚鱗也要完整表示保鮮度佳，沒有什麼捕撈時造成的受傷。用手摸魚，有點黏滑最剛好，但太黏稠表示有細菌孳生或是太 ...

#95. 少年廚俠2: 西湖鳴冤記 - Google 圖書結果

「很簡單,你只要想著,這是要做給安南吃的,這樣就好了。 ... 另一位是『魯山東麵食坊公司』 「洪規果用內力加熱,會不會像上回廖理王煮魚湯,出現雜質的問題呢?

#96. 美味菜單 - 瓦城泰國料理

大塊雞腿肉以泰國黃咖哩熬煮入味，口感溫潤香濃，再來塊鬆軟的馬鈴薯，飽實感十足！ ... 卻克里王朝的王子最愛吃的魚，清爽順口，吃過就知道有多好吃。 檸檬清蒸魚.

#97. 吃出影響力：營養學家的飲食觀點與餐桌素養 - Google 圖書結果

... 購買廚房配備前,我會確認所有的器具至少具備三項以上的功能,我才會出手購買。 ... 看起來好好吃,那本的餐桌擺盤好美,便當書也不錯,剛開始下廚的新人,野心總是大得 ...

#98. 12個「減肥菜單」推薦！小禎瘦40kg超強 ... - Women's Health

推薦你做法簡單又有飽足感的瘦肚湯，想要在短時間立即瘦下幾公斤，只要把三餐中任一餐換成低卡或低醣的瘦肚湯，就能減掉油膩膩的凸小腹，變成平坦的肚子！