店名:祥鈺樓
地址:高雄市高雄市三多四路85號
電話:07 332 6788
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00
圖文好讀版:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350236276
祥鈺樓是一間開在三多路上,
靠近85大樓不會太遠的一間江浙菜餐館,
附近要停汽機車應該是不會有太大的問題,
如果是搭捷運的人可能就要先到三多商圈站再走過來,
應該是不會太遠。
以地理位置來說,
祥鈺樓的交通還滿方便的,
不管是使用什麼樣的交通工具。
以招牌能見來說,
祥鈺樓應該不會是一間讓人找不到的餐廳,
因為可以說是整個二樓都是祥鈺樓醒目的招牌。
以環境衛生來說,
祥鈺樓雖然不能跟現在很多吃裝潢的餐廳比氣氛,
但是乾淨衛生是沒有問題的。
以服務態度來說,
祥鈺樓的服務人員雖然有一種特殊的口音,
但是基本服務是都有做到,而且沒有犯什麼錯誤。
以餐點價格來說,
不敢說祥鈺樓有到很便宜,
但卻也不是會讓人看到菜單之後屏息慎思的緊迫。
以餐食口味來說,
不能用太苛求的方式要求擺盤,
也不能用一絲不苟的標準要求品質,
但是,至少在這樣的價格之下,
吃到的東西是會讓人覺得值得的。
如果要問細膩度,
以飯店級的中餐廳,
像是國賓川菜廳之類的(先不看菜系),
不管在擺盤的精緻度還是某一些食材的選用,
的確是勝過祥鈺樓,
但是,相對的價格也是也是高昂許多,
對於要當成小家庭的假日聚餐來說,感覺不太適合。
會特別這樣感覺是因為之前父親母親很愛去國賓吃飯,
但是價格上就高出許多,這一次吃完祥鈺樓之後,
母親就有說下一次來吃祥鈺樓就好,
因為口味也合適,而且價錢也便宜很多。
當然,壽司羊並不是要說祥鈺樓比國賓川菜廳好,
也不是要說反過來的意思,
而是,有些東西超過了一定的程度之後,
其實很多人是分辨不出來的,
之前在PTT高雄板,有鄉民問壽司羊說是不是最近要轉職中菜羊,
其實有點想說...
當初會自稱壽司羊,是因為很愛吃壽司,
而不是對於壽司有多大的了解,
如果在廣大無邊的日本料理界當中,
因為多看了一些些的書,
多跟板前的幾位師傅請教些壽司的知識,
就自稱對於壽司有了解的話,這樣也太過狂妄了。
只是基於一些個人的喜好,
所以如果有人問壽司羊哪裡有什麼好吃的日本料理,
壽司羊也會從過去的經驗當中提出比較合適的選擇,
但是不保證絕對不會踩到雷,
不過這也僅僅是在高雄的日本料理中,
才有辦法稍微狂妄的提出一些建議,
如果到其他地方或是高雄其他的菜色,
這個就不是壽司羊所專精的了。
雖然中間的廢話有點多,但是回過頭來說,
因為對於中菜的敏銳度沒有這麼高,
所以有時侯對於廚師的用心不一定能體會出來,
或者是說有些廚師很細心設計的地方,
如果沒有專人解釋的話,可能不小心在吃的就被忽略過去,
也就是因為舌頭對於中菜的沒有這麼的靈敏,
所以對於中菜來說,
壽司羊不會像是壽司或是日本料理一樣這麼要求,
甚至跑到外縣市吃這程度。
這也是壽司羊贊同母親所說,
下次來祥鈺樓吃就好,不用特別去國賓的原因。
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高雄卷 哪裡 可以用 ptt 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的最佳解答
店名:大松日本料理
地址:高雄市鹽埕區大禮街56號
電話:07 561 7501
營業時間:11:00~14:00 / 17:30~21:30(週一公休)
看詳細:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347091520
感想:
不管是小園,宮圓,還是大松,這三間高雄老字號的日本料理,在1000元的無菜單當中,都沒有配到海膽,不過上次去小園,沒有海膽的原因,聽板前的師傅說,是因為氣候關係叫不到,所以就沒有配進去。三間日本料理都有這樣的共同點,就是握壽司的部分送上來的時候,都沒有刷好醬油,對壽司羊來說,還是比較偏愛,醬油已經刷好,調味已經調好的處理方式。
另外,還有一個共通點都是醃菜的部分,都不會只有醃蘿蔔跟薑片,有黑豆,有榨菜,還有不一樣的醃蘿蔔,當然好不好吃見仁見智,但是在江戶前的日本料理當中,感覺是比較少見的,另外,偷推一下,禾莊的醃蘿蔔超級好吃。
如果拿純粹做江戶前的無菜單日本料理,也就是主力在做生食,熟食比較沒有這麼專攻的壽司店,來跟這三間老店比,可能有失公平,(據說,小園的炸蝦很厲害,有人一次單點20隻來吃...)因為這三間的生食都只能說在中間的水平。更上去的價錢當然不敢說,大家都可以做無上限的料理,但是,就1000元的無菜料理來說((撇開宮圓的衛生習慣超級差...
只綜合食材,處理手法與份量之後的水平,在壽司羊的心中的評價都只是在中間而已。當然,壽司羊特愛吃生食,生魚片跟握壽司更是生命中最重要的精神糧食,所以這三間老店可能沒有這麼打動壽司羊的心。
不過,做一下這三間老店的比較,倒是可以的,分成幾個面向:價錢,服務,食材,份量,交通,衛生。
第一 價錢:
三間壽司羊都是請師傅配1000元的無菜單料理,也都算是第一次做板前,跟板前的師傅都不認識。所以這邊主要看的是服務費的部分,小園跟宮圓都需要加一成服務費,而大松不用,但是,這三者的服務基本上不會差太多。
第二 服務:
三間老店外場的服務都還可以,不能說是貼心,但是該有的服務也是沒少,不過,小園的內外場的溝通應該沒有很協調,常常有東西多做或是少做,再不然就是盤子常常摔破XDDD小園跟宮圓的師傅比較忙碌一些,所以坐在板前基本上跟坐在桌面差不多,可以跟師傅聊天的機會都比較少,而且坐在板前基本上也看不到師傅處理魚料的過程,都被冰櫃擋住,除非是師傅的冰櫃門沒有關好,所以,這兩間如果不是特別要吃無菜單,應該是不用特別坐板前,不過...上次也就是因為坐再了宮圓的板前...所以也才知道,原來,這間老店,根本就不用再去了...小松的板前長是一位老師傅,用餐的過程中也有小小的聊天一下,不是單純的壽司羊問問題,而是師傅偶爾也會丟個問題過來,感覺起來比較有在對話,對比前兩間來說,真的比較有坐板前的感覺。當然,坐板前除了希望可以跟師傅互動之外,還有食材的部分可以一次一次的慢慢上,慢慢品嘗,慢慢介紹,在這個部分來說,小園跟大松的對於速度的控制稍微差了一些,而,宮圓則是因為當天用餐的時候,旁邊有三個超級大熟客,大小眼的太嚴重,所以感覺就還滿差的。
第三 食材:
就當天所吃到的東西來看,
小園>大松>宮圓,
小園跟大松吃完後,會有滿足了一小部分在吃無菜單時,希望可以出現,平常比較看不到魚種的那種期待。但是,宮圓的無菜單就很像只是把菜單的的生魚片跟握壽司,東湊湊西湊湊,湊成差不多1000元,然後送上來給客人的感覺,因為裏頭的食材真的很一般...至少在吃無菜單的料理來說,很一般。
第四 份量:
這三間的1000元無菜單料理吃完之後都不會飽,對於已經是小鳥胃的壽司羊來說,都必須要在加點的情況下,建議大家,如果去吃這三間的無菜單,如果不是事先跟師傅說胃口比較大一些,就之後要有加點打算。小園加點的花枝納豆細卷,合併算在無菜單當中,應該算是師傅招待,吃完之後的感覺還不錯,而且比較有飽足感。宮圓,因為看到隔壁的超級熟客有秋刀魚握壽司,趁著季節,也加點一貫來試試看,價錢不貴,不過也不如預期。大松也是加點了納豆細卷,吃完之後,才感覺比較飽一些,不過對比小園跟宮圓來說,大松的分量會再少一些。
第五 交通:
小園跟宮圓有提供免費的停車場,所以對於開車族來說,是很方便的用餐環境,大松就必須要停附近的公有停車格,附近雖然停車格不少,但是,要停的車也不少,所以這多少會有一些賭人品。大松跟小園都還在捷運可以到的範圍內,但是,宮圓就真的沒什麼辦法了...
第六 衛生:
沒看到的說不準,但是就看到的而言,宮圓真的衛生習慣真的超級無敵爛,外場"原子筆手寫"的點菜單,板前不管是老或少的兩位師傅都可以直接大喇喇在客人面前,放在準備要讓服務人員端給桌面客人的生魚片上頭,就為了這樣好讓內外場的便宜行事,不用再核對菜單菜色...壽司羊認為,這樣絕對是一個超級不合格的表現...在衛生方面,只能說宮圓0分...至於小園跟大松,壽司羊沒有看到這樣的現象,吃完飯之後肚子的感覺很正常,所以,衛生應該是還可以,至少不會讓人看得不舒服或是憤怒。
壽司羊沒有吃過大松的熟食,上次去吃小園的熟食也是好久之前的事情了,但是,網路上看到的評價,小園的熟食好像很不錯,所以,就這兩間日本料理店來說(宮圓就免了...),如果是想要專程吃生食料理的話,小園跟大松都不會是壽司羊在高雄的首選,壽司羊吃飯比較隨意,所以要吃什麼通常都是早上起床的時候決定,沒有特別預訂的習慣,所以,說不定這兩間日本料理吃久了,跟師傅熟了之後,事先跟師傅說一聲,說不定會出現比較不一樣的生食料理。熟食的部分,小園應該是可以試試看,但是,大松不敢說,不過,大松的鰻魚飯,也一樣是美食推坑手的費小娜,有推薦過。
有時候吃飯是一種心情的療癒,
有時候吃飯是一種美食的追尋,
就像是,有誰說,
哪裡有好吃的日本料理,
哪裡有好吃的義大利麵,
哪裡有好吃的牛排,
壽司羊就會想去試試看,
但是,試過之後會不會滿意,有時候真的很看個人,
會不會比之前吃過的店還要厲害,真的也很難說,
但,也就是在這樣不斷的嘗試,不斷的失敗,
不斷地踩地雷然後被炸飛的過程之中,
即使有時候吃完真的很心痛,
但是,壽司羊還是找到好幾間心目中理想的餐廳,
不管是賣握壽司,牛排,義大利麵,燉飯等等的都有,
所以,最後,壽司羊還是要說,
每次的用餐經驗都是特別的,都是獨一無二的,
沒有人可以複製相同的用餐經驗。
所以,壽司羊寫食記,並不是要保證什麼東西,
而是提供給看的朋友們當作一個參考,
如果,
有什麼不一樣的感覺也是可以討論,
也請大家分享給壽司羊知道,
因為很多的店,也是在這樣的討論,慢聊當中才認識的
很感謝PTT高雄版的網友介紹了很多的好店給壽司羊,
如果之後有機會,再來跟大家分享用餐的心得。
#高雄 #壽司羊 #老店 #握壽司 #日本料理 #日式料理 #無菜單 #鹽埕區 #老牌 #老字號 #三十年 #美食 #大松 #小園 #宮圓 #老師傅 #金目鯛 #納豆細卷 #甜蝦 #干貝
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【全聯有些店家才收,部份不收】
【肯德基不收,麥當勞和摩斯都收】
………………
(原文)
昨天打電話訂肉多多
才知道他們有“發”高雄券但“不收”高雄券
去寶雅,好市多他們“不收”高雄券
想要徵求各位
知道哪些商家可以“收”高雄券的
好讓大家分享一下資料
因為有些發放高雄券的商家
都是要自己詢問才能知道“不收”
感謝各位
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