酥皮南瓜濃湯🎃//
前幾天逛全聯發現有小顆的栗子南瓜,越看越覺得可愛馬上打包帶回家,剛好家裡起酥片還有剩,就來做酥皮濃湯囉!用迷你南瓜殼當小碗吃起來特別好吃😋
✨材料
1. 栗子南瓜2顆
2. 洋蔥1顆切丁備用
3. 牛奶:水=2:1
4. 起酥片2片
5. 奶油一些
6. 蛋一些
7. 鹽、羅勒葉、黑胡椒
✨影片作法 https://www.instagram.com/p/CSo5zchhstL/
1. 栗子南瓜洗淨、去籽,蒸約10-15分鐘後挖出果肉後壓泥備用
2. 熱鍋後用奶油炒香洋蔥後下南瓜泥、牛奶、水和調味料小火煮滾就完成拉
✨牛奶和水比例2:1,加到喜歡的稠度即可,小火慢煮底部才不會焦
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,一分鐘神奇大泡芙 Big Magical Puff Pastries 酥皮泡芙 Puff Pastries 材料: A.奶油 15g 沙拉油 15g 水 45g B.中筋麵粉 40g 泡打粉 2g C.蛋 1.5-2顆 D.起酥片 1片 Ingredients: A.15 grams But...
香 濃 起酥片 在 Facebook 的精選貼文
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為了這個好吃的甜點我差點爆醣啊!因為這個台南來的「揪嗨派」真的好好吃啊!超多口味的蛋糕跟派,也很適合接下來要慶祝的父親節喔!尤其大推檸檬奶蓋蛋糕,之前有快閃團創下9000顆的業績啊 !柔軟蛋糕體加入無花果乾,酸甜平衡的完美搭配,加上香濃的爆漿奶蓋就像是畫龍點睛般把整個蛋糕提升到另一個層次,獨特口感讓吃過的人都想再回購!
只能說吃甜甜讓人心情超好,有超多甜而不膩的派可以挑選喔!我最喜歡的是 #法國生巧克力派,畢竟生巧克力那種柔軟的口感真的難以抗拒,不過甜的巧克力最好吃了!配上香氣十足的派皮就是完美,還有非常美的 #蘋果花瓣派、 #草莓派、#檸檬派、#鮮蘋果派、#烏漆嘛黑派、#燒烤乳酪派、#雪の春天派 跟 #日式抹茶派。
如果喜歡乳酪蛋糕的朋友不要錯過燒烤乳酪,雪の春天派也是很特別喔,是高濃度瑞士高濃度白巧克力與奶油乳酪交織出濃郁醇厚的口感, 內餡包藏著醉人的酒漬莓果,提升了派的層次。日式抹茶派推薦給抹茶控,使用嚴選靜岡抹茶粉,搭配手工蜜紅豆內餡,每一口都散發著濃濃抹茶清香,甜而不膩又有層次!
除了6吋蛋糕跟6吋的派之外,還有幾款長條的慕斯蛋糕也好吃喔!
#香榭蘋果慕斯蛋糕 外層選用低溫烘培蘋果果乾搭配香脆可口起酥片結合甜而不膩的焦糖,內餡選用青森蘋果熬煮成醬後搭配獨家慕斯打發技術結合綿密蛋糕體,滿滿五層內餡。
#微夏芒果慕斯 在地芒果透過風乾過程後熬煮成芒果淋面醬內餡選用爽脆可口的 #芒果青 搭配香濃內餡,又酸又甜的雙重芒果風味一次呈現!
#海鹽奶蓋檸檬慕絲蛋糕 把鮮奶油溫火燉煮,濃郁口感中帶著微微天然岩礦的甘甜味,搭配經典不派檸檬慕斯蛋糕體。
#臻果巧克力慕絲蛋糕 是2021 蘋果日報母親節蛋糕第三名,外層採用比利時進口高濃度巧克力塊溫火細煮巧克力淋面搭配清爽可口的杏仁角及甜美黑醋栗及食用金粉為裝飾,內層獨家慕斯打發技術搭配綿密蛋糕體為基底,一樣是五層內餡喔!
另外還有 #實心磚麵包,這個我沒吃到但看起來好厲害喔!可微波可氣炸感覺超方便的啊!而且口味很多不稀奇,是口味都很神奇啊!就很想試試看!
香 濃 起酥片 在 Facebook 的最讚貼文
氣炸時就有夠香的啦! 膨膨酥酥的賣相很不錯喔👍👍
一口咬下先是酥酥的口感,入嘴是起司的濃稠,最後…嗯~~是蝦子的鮮甜…
原諒我…還真不會寫這種美食品嚐文(´_ゝ`)
下午茶吃膩了甜食,可以試試這款簡單的鹹點,超級無敵簡單!
食材:
Costco超大蝦仁 4隻🦐
冷凍起酥片 2片
帕瑪森起司粉 少許
起司片 少許🧀
黑芝麻 少許
蛋液 少許🥚
作法:
1.冷凍起酥片放室溫回軟,蝦子開全背後攤平
3.起酥片對半切,若沒辦法完全包覆住蝦子,可以用擀麵棍稍微桿大一點
4.蝦子放中間,撒上起司粉、放上起司片或起司絲(重口味的人可以自行再調味)
5.起酥片兩邊各切四刀,交叉編織,包裹起來就行了
6.刷上一層蛋液,撒上黑芝麻,放進氣炸鍋,200度5分鐘
火星碎碎念~
蝦子用的是Costco的超大蝦仁,一磅21-25隻,很肥美,建議挑大一點的,吃起來特有感,酥皮的包法我找了很多視頻,最後選擇用編織( Braid)的做法,編起來挺有型的,也留點空間給融化的起司,如果怕爆漿,前面的開口可以先折邊。
#酥皮起司蝦 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋食譜#酥皮料理 #Costco冷凍蝦仁
香 濃 起酥片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
一分鐘神奇大泡芙 Big Magical Puff Pastries
酥皮泡芙
Puff Pastries
材料:
A.奶油 15g
沙拉油 15g
水 45g
B.中筋麵粉 40g
泡打粉 2g
C.蛋 1.5-2顆
D.起酥片 1片
Ingredients:
A.15 grams Butter
15 grams Salad Oil
45 grams Water
B.40 grams General Purpose Flour
2 grams Baking Powder
C. 1 1/2 - 2 Eggs
D. Puff Pastry Sheets 1 Sheet
作法
1.先將材料A混合煮滾,加入過篩好的材料B拌煮炒(用木匙),炒到充分糊化(鍋底有鍋巴或麵糊薄膜),完成時約75℃。
2.將作法1倒入鋼盆,用打蛋器拌打麵糊至餘溫約60℃以下,再慢慢加入材料C的蛋液拌勻(Tips:蛋液需分次慢慢加入,讓麵糊能充分融合均勻),拉起麵糊時,麵糊需能成倒三角型。
(重點提示:麵糊提起時要呈現倒三角,是泡芙成功的關鍵!)
3.將市售起酥片切成18cm*18cm,擠入約100公克的作法2的泡芙麵糊,再將四個角折起來捏實,以上下火180℃/180℃,烤約30-35±3分鐘,烤至泡芙裂痕上色即為酥皮泡芙。
Preparation Method
1. First, mix ingredients A and bring to a boil. Add sifted ingredients B and boil. (Stir well using a wooden spoon.) Saute until it becomes a thick paste. (Pot may have a fried layer on the bottom.) Done when it reaches 75℃.
2. Place product of step 1 into a steel pot. Use a whisk to mix and agitate the batter down to a temperature of about 60℃, then slowly add the egg ingredients C (Tips: The egg needs to be added in slowly so as to evenly and fully integrated into the batter.) When you take up the batter it must be capable of being poured into triangular molds.
(Key Point: The timing of taking the batter and pouring it into the triangular molds is the key to success!
3. Take an 18 cm * 18 cm sheet of commercially available puff pastry sheets and envelope about 100 grams of the batter from step 2. Next, fold up the four corners to each other and pinch the edges together, and bake them at greater than 180 ℃ / 180 ℃ for about 30-35 ± 3 minutes. Bake until the puff pastry gaps take on the flakiness of a top quality puff pastry.
白醬濃湯基底
材料:
奶油 50g
低筋麵粉 50g
鹽 4g
胡椒粉 少許
鮮奶 200g
鮮奶油 100g
海鮮高湯 400g
作法:
1.熱鍋先將奶油煮融,將低筋麵粉、鹽與胡椒拌放入鍋中,炒至無乾粉狀。
2.續加入鮮奶與海鮮高湯混合,用打蛋器拌煮至濃稠。
3.最後將海鮮湯基底的海鮮材料放入拌勻即可。
海鮮高湯
材料:
洋蔥絲 1/4顆
蒜頭碎 3顆
蝦子 10尾
蛤蝦 25顆
中卷 1/2卷
飲用水 600g
花椰菜碎 適量
作法:
1.熱鍋加入少許油,先將洋蔥切細絲、蒜碎、西芹細丁拌炒,炒至洋蔥成透明狀。
2.再加入蝦子、蛤蜊、中卷、炒香,接著加入飲用水煮滾,再加入魚片煮滾,撈起所有海鮮過篩即可。
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楊桃美食網
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香 濃 起酥片 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最佳解答
美國超市賣很多種方便麵團,有披薩、餅乾、比司吉、以及可頌等方便麵團,今天選擇可頌的方便麵團加上煮過的蘋果薄片,可以輕鬆做成玫瑰花造型的可頌麵包,方便又美味,酥香的麵皮加上蘋果片,也很像吃蘋果派:)
在網路上搜尋一下,台灣似乎不容易買到這個牌子的可頌方便麵團,可以簡單用超市買得到的起酥片(起酥皮,做酥皮濃湯的那一種)代替,一樣割成長條狀,有時間請試試看吧~
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香 濃 起酥片 在 誰說起酥蛋糕都有加乳化劑? 一樣能外酥內軟到不行 - YouTube 的美食出口停車場
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