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【7旬美食家蔡瀾：活得快樂，長壽才有意思】
79歲的香港美食作家 #蔡瀾 吃遍四方，認為人生在世，就該一天比一天快樂，#活得任性精彩。享受美食、旅行都要趁早，為自己儲蓄精彩人生和思想，活得灑脫又自在，才是健康養生之道。
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【想了解武漢這個「早餐之都」，先吃這碗他們的「過早」首選——熱乾麵】
中國人通常只有說「過年」、「過節」這樣隆重的事的時候，才會用到「過」這個字，而在湖北，吃早飯稱之為「過早」，可見早餐對湖北人的重要性。
過早在武漢誕生，隨處可見，更讓武漢被冠上了「早餐之都」的名號。武漢人過早品項之豐富，可以一個月每天不會吃到重覆的，想要了解，還是要從這碗熱乾麵談起：
#過早 #早餐 #武漢 #湖北 #武漢熱乾麵 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
香港🇭🇰永吉街檸檬王系列
永吉街檸檬王系列
香港必買😎😎強烈推薦👍香港知名美食家蔡瀾先生推薦～雖然一直在漲價但是還是很多人搶！還限制購買數量😭😭
檸檬王味道超級棒！內有甘草粉一包，可依照口味喜好增添滋味😘😘
另外還有冬薑、 話梅等蜜餞，除了當零嘴外，如果有咳嗽症狀，白天可以吃甘草檸檬祛痰止咳，夜咳則是改吃正冬薑🙆🙆
香港必買伴手禮 檸檬王創立於1973年
從一個小攤車進階成一間店面
在港島寸土寸金的都市
靠著美味可口的蜜餞果乾 累積而成
必定有過人之處✨甘草檸檬 是鎮店法寶
一到假日幾乎都是人潮不斷的盛況
晚點去可能還會買不到😭
水蜜桃果乾也非常推薦 味道濃郁 香甜可口🤤
小朋友也會一口接一口 欲罷不能
吃完一包 還要再來一包
小朋友對吃的東西 十分挑剔
能讓他愛不釋手 真的是有其獨特之處
然後喜歡凍檸七的人
可以在檸檬王直接買鹹檸檬回去泡
#挪威海產推廣協會東南亞總監Jon打臉香港美食家蔡瀾不吃鮭魚的謬論 #鮭魚有沒有寄生蟲？ #鮭魚的粉紅色是否作假？ #日本人吃不吃鮭魚生魚片？ #挪威人怎麼吃鮭魚？—王瑞瑤的超級美食家
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#吃了還想再吃的麻辣火鍋
#想起民國六十多年的毛肚火鍋
#實在很不想上傳這段影片
#因為我還想再吃所以不想告訴你
#雖然已經連吃兩次
#終於了解麻辣鍋好像有鴉片會上癮
在本周出刊的商業周刊專欄，我寫的是火鍋、食育與食欲，敘述我父親用火鍋教導小孩味道，生熟，順序，負責與惜福，直接反駁香港美食家蔡瀾公開表示：火鍋是沒有文化的謬論。
其實追蹤蔡瀾過去發表的文章，可以推敲出他不喜歡麻辣火鍋，因為大多數人都以為川菜只有麻辣火鍋，但我只能說，如果他知道全世界對台灣美食的認知是珍珠奶茶，就應該很開心川菜有麻辣火鍋。
相信不少人跟蔡瀾一樣，認為火鍋就是把食材切一切，丟下去煮熟就可以了，但是你真以為切一切有這麼簡單嗎？丟下去煮的鍋底沒有學問嗎？
以前只有在過年前一周開賣，老罈香川味兒川菜館的重慶麻辣火鍋，今年因為人手較為充裕而提早開賣，也因此我好口福，有機會連續吃到兩次還念念不忘。
最少八人起桌，影片中的食材是1人1000元，麻辣分大中小，汪汪紅油是牛油，火力若太小油會凝結，一鍋九格不是一人一格而分火力大小，愈吃愈麻愈辣是一定的，這也是我最愛的一部分，麻辣火鍋就是要潑辣香豔，你才會欲罷不能。
食材多內臟，所以讓我想起台灣曾經流行的毛肚火鍋，其中我最愛的是大刀肝片與大刀腰片，想切得那麼薄又那麼均勻大片，絕對沒有那麼簡單，還有經過馬殺雞不柴不老的麻辣牛肉，以及事先煮熟非常脆口的牛胸肉，都是老罈香川味兒的獨門。
以前總是相信別人說，不新鮮的食材才會佐以重味讓人吃不出來，但是我發現，應該只有豬才吃不出來，在麻辣火鍋中翻滾的節瓜，蓮藕，窩筍，甚至是貢菜，都還吃得出它原本的清甜，麻辣是增添風味不能掩味。
最後要報告的是，兩次光顧，都站著吃一小時以上，大汗淋漓，欲罷不能，但回家之後，菊花沒開，隔天體重也沒增加。
最最後給予良心建議，搭配一碗白飯勝過一杯酸梅湯，因為酸梅湯喝下去，麻辣緩解的同時功力歸零，再吃就覺得麻辣異常強勁，難以招架，第一次吃就是這樣而中途棄筷，第二次則用白飯踩煞車，一路暢快到底。
祝大家搶得到位子，因為每個餐期最多好像只開三，四桌而已。
（寫完了還是好想吃喔！誰要帶我去？我要蹭這鍋）
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