/四種美味的馬告料理特輯/
馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱,帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香,用來入菜著實令人著迷,享用時記得連同馬告碎屑一起入口,細細品嚐它的風味,雖說我的料理並非道地的原住民菜餚,而是取其香味搭配出來的簡單家常菜,但我想香料無國界,希望我的影片能讓你感受到些許的部落森林氣息、進而嘗試、認識它,是我推廣在地食材的一點心意😌
後記:
當時在找原住民歌曲當影片配樂的時候,一聽到戴曉君的歌,就直覺是她了!就是這首歌!旋律輕快有朝氣,特別適合一邊聽一邊做菜。
本來想說要是授權不通過的話怎麼辦?所以想說那自己用吉他譜一曲搭配簡單哼唱"Ho嗨呀"發音的歌就好,反正原本就會寫一點歌的我心想應該還好?
結果實際嘗試後發現根本超難😆 若沒有土生土長部落的環境、和部落的人從小一起哼哼唱唱族裡的歌,是很難抓到原住民音樂那種特有旋律的味道的,畢竟我小的時候都是聽陳奕迅和邦喬飛長大的嘛XD
所以比起分享食譜這件事,是想嘗試看能不能增加一些"除了推廣在地食材"之外的附加價值,比方說『讓大家認識本土歌手和欣賞本土音樂』因為是其他國家寫不出來的歌,所以非常珍貴。
戴曉君很棒,風潮音樂也很給力,我一個人的力量很小,能用的閒暇時間也很有限,或許影片的部分不夠完美,音樂卻是無可挑剔的好聽!
所以要特別感謝風潮音樂的授權,才能讓影片更加貼近部落的美好氛圍,讓大家有機會感受原住民無論是在香料還是優異的音樂天賦、歌聲的美皆令人動容😌
最後在容我多說幾句廢話。
影片從試菜、規劃、拍攝到後製剪輯完畢一共耗時超過40個鐘頭,分別在工作之餘抽空進行將近兩個月,沒有廠商業配,單純是因為自己喜歡做這件事才拍攝的,不過也因為能拍攝的時間都是硬擠出來的,所以影片的敘事方式還不夠好,腦海中有好多構思尚未實現,未來會努力改善,還請大家不吝撥冗觀看支持一下:)
🔹🎥 #Youtube影片和食譜在這裡👇
https://youtu.be/KCSxoT1vjOo
然後很怕大家不仔細看,我直接點出影片幾處和原住民的相關元素好了XD
🔸96.3為原住民廣播電台,所以開場才會用聽廣播的方式呈現。
🔸收音機底下那塊布是原住民圖騰的布料。
🔸開場的標題下方那條icon是用來象徵原住民圖騰的。
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#四月食物攝影課 課程資訊:
https://wp.me/pa3WNW-E6
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IG 搜尋:滿分人妻 或 coyalunch
Youtube 訂閱搜尋:滿分人妻
#馬告食譜 #馬告料理 #馬告 #戴曉君 #原住民音樂
#食物攝影 #美食攝影 #食譜拍攝 #食物攝影課
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【#日本單車之旅 #Day44】
明宗本州篇-讓我們盡情唱歌吧!溫柔熱情的白井夫婦!
今天的目標不是休息站,這個地點我很期待,因為我們要去找淑勉姐啦!
我是在北海道函館認識淑勉姐的,那時我正在跟票務人員陷入雞同鴨講的溝通泥淖中,淑勉姐那時挺身而出順利解決我的難關,她跟先生白井桑一直都關心著我在日本的狀況,時常訊息我問我人在哪裡了?需不需要幫忙,面對這樣的關心我格外的感動。
經過了兩個星期的冒險,終於要移動到茨城縣淑勉姐家了,茨城縣離東京很近,我跟悠介打算今天去她家打擾一晚養精蓄銳,隔天一早再繼續往東京出發。
單車冒險會遇到一個狀況,城市的路比郊外的路還困難,郊外頂多就是天冷、下雨、上坡等狀況,城市則多加了紅綠燈與小巷弄的挑戰。自從跟悠介一起移動後,他擔任起船長(Captain)的角色負責引路,我只要跟著他的指引移動就好,節省了很多很多時間在迷路上。
越來約接近淑勉姐家,巷弄就越來越複雜,悠介一直大喊「Difficult !」,真的很困難,本來跟淑勉姊說好四點半抵達,找到時已經是下午五點半,遠遠就看到淑勉姐跟白井先生在門口迎接我們,我開心的笑著跟他們打招呼,他們也趕緊幫我們把行李卸下,熱情的說「等你們好久了,我今天有請一位台灣的大廚來做晚餐給你們喲」
『天吶!也太有心了』(內心是滿滿的不好意思與感動)
看到熟悉的人我特別開心,先讓悠介去洗澡,我留在客廳跟著他們聊天。
白井先生是個非常慈祥的大哥,他看著淑勉姐的眼神中滿是溫柔,淑勉姐是北京人,年輕的她被國家送來日本留學,在留學的過程中認識了白井先生,兩人交往結婚後便留在日本,兩個兒子一個已經開始工作另一個還在北海道唸書。
白井先生家牆上掛滿了兒子的桌球比賽的獎狀,掛得滿滿滿的,客廳的一個角落堆放著三、四把電、木吉他。
悠介洗好澡後,我跟悠介就開始『吃!』,桌上堆滿了食物,炒米粉、黑輪湯、焗烤義大利麵、啤酒、清酒、咖啡、冰水、南瓜湯,手工麵包,這些料理大部分都是孟君做的,孟君是淑勉姊特別請來的貴客,知道我從台灣來,料想我會很想念台灣料理,從她授課的社區大學班中找來孟君,請她幫忙想想法子。
今晚的晚餐,真的是太好吃啦!炒米粉最難的就是醬油,有些人會炒的死鹹,孟君姐掌握的恰到好處,我大概吃六盤有,南瓜湯中有洋蔥的香味,喝得出來掌廚者的巧思,溫熱濃稠不膩,而白井先生親自料理的黑輪真的是一絕,尤其是裡面的雞蛋,滷到入味但蛋黃吃起來粉嫩粉嫩一點都不乾,這大概是我目前為止在日本吃過最好吃的黑輪了。
就在一陣的胡吃海塞,我跟悠介飽到無法動彈,他們在閒聊之餘我眼角餘光看到腳邊的吉他,問白井先生「我可以彈嗎?」白井先生開心的笑著說「請~請~」
我隨手彈了幾個簡單的和弦,悠介的眼睛張的老大(痾....
我會彈一點點啦....你老兄也太誇張了)白井先生此時也拿了另外一把,翻開吉他譜作勢要一起演奏,我內心的小明宗開始怒吼「我沒這個打算啊!我吉他是彈好玩的,簡單的可以,太難的我Hold不住啊」,這時淑勉姐開口了「你會彈鄧麗君的歌曲嗎?」
我心想「唱是會唱,自彈自唱從沒練過」,看著淑勉姐閃閃動人的眼睛,我內心一軟說了一句「好,我試試看」就在一句我試試後,我們一起唱了月亮代表我的心、我只在乎你等鄧麗君的歌曲。悠介這小子就在旁邊一直拍照錄影存證還兼拍手員。
我們就邊吃邊喝邊彈彈唱唱,過了一個很夢幻的夜晚(誰能想到冒險多天後我能坐在這邊吃飯彈吉他!這不夢幻什麼才是夢幻!你說說啊!)
他們兩位是本業電腦工程師,今天晚上還要上線整理資料庫,從六點多笑鬧到十點,我跟悠介也識相的慢慢收斂,不要讓他夫妻倆熬夜工作,加上吃飽後也昏昏欲睡,十一點多我們就上床就寢。
躺在床上的時候我跟悠介說「我出發時做夢也沒想到,能認識到你,認識到白井夫婦,還吃到這麼好吃的料理,Iam very lucky」
悠介黝黑的臉龐也露出笑容說「Me too ^ ^ 」
PS: 隔天早上孟君特地在我們出發前開車趕來,再拿了兩個她親手做的手工吐司給我們帶上路,超美味!接下來幾天都不用擔心了:))))
謝謝孟君、淑勉、白井先生,有機會一定要來台灣,讓我有機會能招待你們像你們招待我一樣。
(道の駅 しもつけ→ 茨城縣守谷市 56.7KM 公里)
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香味吉他譜 在 Midori 咪豆栗.日常茶飯事 Facebook 的最佳解答
【夏夜微醺下酒菜:蒜辣檸檬蝦】
到了夏天,我家冰箱一定會常備冰透的啤酒。
說到啤酒,我第一次喝啤酒是小學六年級的時候。那時候是我爸公司的園遊會,我們幾個小女生負責在旁邊擺攤賣果汁、運動飲料,還有啤酒。我記得很清楚,是藍白條紋的台灣啤酒。來買啤酒的叔叔們,會在攤位前面啵地一聲拉開瓶蓋,咕嘟咕嘟地一口氣喝光光。在大太陽底下烤晒著的我們,看著叔叔們爽快喝酒的樣子,覺得啤酒真是一種好神奇的飲料。園遊會接近尾聲時,我們幾個同伴趁著大人們不注意,偷偷拿了一瓶啤酒躲到角落,學叔叔們啵地拉開瓶蓋,然後咕嘟一口喝下!「啊!好苦!」這是當時留下的唯一印象。覺得大人好奇怪,這一點也不好喝啊。可能是晒了大半天的太陽,原本冰鎮著啤酒的冰水都已經退冰,所以我第一次喝到的啤酒,是些微溫熱的台灣啤酒,從此對他沒好感。
後來對啤酒改觀,是大學開始閱讀村上春樹的小說以後。在村上的書裡,啤酒總是很自然地出現在各個場景。比如說,「挪威的森林」裡面,渡邊第一次到Midori家作客時,兩個人就在晒衣露台上彈著吉他、喝著啤酒,一邊觀看鄰居的火災,一邊說著把草莓蛋糕往窗外扔的任性話語,接著就漫無目的莫名其妙地接吻了,peace!
還有在遊記「邊境.近境」裡,村上跟友人一起開車橫跨美國大陸,行經猶他州時,因為宗教的因素,整個州都禁止酒類販賣。他們忍耐了兩三天,好不容易想起幾天前買的一直放在車後廂「像馬尿一樣溫熱的一罐Budweiser」,於是用旅館的冰塊冰鎮後,小口小口地啜著喝。從此我只要看到沒冰透的啤酒,腦袋都會自動浮出馬尿兩個字…(是的,我小學六年級第一次喝到的啤酒就是馬尿無誤)。
所以我也跟著開始喝啤酒,想知道為什麼這個我印象不好的苦味飲料,會在村上大叔的生活裡如此的不可或缺。然後發現了原來冰透的啤酒除了或重或輕的苦味以外,還會有麥芽香,也可能融合著果香、花香、奶油香、焦糖香或蜂蜜香,味道很豐富的!從此我生活裡的大小場景也有了啤酒。
除了啤酒,村上的書裡面還經常出現其他酒類。我讀了「舞.舞.舞」之後,有很長一段時間,調酒都只喝Pina colada。對我來說,pina colada是跟羊男一樣重要的存在。每次喝著混合了鳳梨、椰奶和蘭姆酒香的pina colada,就會想起坐在陰暗狹窄充滿霉味的房間裡,披著骯髒羊皮、連繫著一切的羊男。曾經也試著在家自己調pina colada,但可惜沒有國境之南的阿始那樣的調酒天份,味道怎麼試都不對,後來就放棄了。順便說一下,台北華山Trio的Pina colada,雖然沒有在酒單上,不過也能跟吧台點,非常美味哦!
我想應該可以這麼說吧,酒是跟著村上的文字一起滲進我的生活的。
好酒配好食。今天就來做一道很下酒的蒜辣檸檬蝦吧!這一道菜很常出現在西式餐酒館,不過他作法簡單,材料也不複雜,很容易在家裡複製出來。最難的部分應該是蝦子熟度的控制,海鮮類最難都是這一關,只能重複嘗試累積經驗了。以這一鍋為例,我先煎到一面變色後,翻面略煎就熄火盛盤,蝦子自己的熱度會讓整體變熟,吃起來才不會過老。大家也試試吧~
另外介紹一下搭配的啤酒。是台灣品牌「啤酒頭釀造」的冬瓜茶啤酒。雖然還是以麥芽香氣為主,但在味道的後段喝得到冬瓜茶的清淡甜香,我很喜歡呢!
=====說到酒文章變好長,食譜寫在這裡=====
有步驟圖的網誌版:
http://cellophane.pixnet.net/blog/post/45206901
純文字食譜:
>材料:
白蝦:15 隻
蒜頭:5 瓣
辣椒:1 支
檸檬:半顆搾汁
巴西里:適量
鹽、黑胡椒:適量
>做法:
1. 白蝦去泥腸,僅留尾部其餘剝殼,蝦頭保留不要丟棄。蒜頭、辣椒切細末,巴西里切碎備用。
2. 鍋中加熱約3 大匙油,先下蝦頭爆香。可以用鍋鏟擠壓頭部讓蝦膏流出。待蝦頭都均勻變色後,取出丟棄。
3. 將蒜末、辣椒末放入爆香過的油中,炒出香味。
4. 放入白蝦,煎至兩面變色後以鹽、黑胡椒調味,即可取出盛盤。上桌時再淋檸檬汁, 並撒上巴西里一起食用。
#下酒菜 #蝦 #啤酒 #Peace
香味吉他譜 在 Re: [求譜] 求糯米團-巴黎的草莓- 精華區guitar - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
Intro
Dmaj7--->#Cm7--->Fmaj7----->bBmaj7
557675 446454 x33555 113231
主歌
Dmaj7--->Fmaj7--->bEmaj7--->Dmaj7
557675 (主歌按法,指型順推即可)
副歌同前奏
※ 引述《shiningboy (平安是福)》之銘言:
: 精華區裡面有,可是彈起來好像怪怪的
: 希望能有人在幫抓一次
: 拜託<(_ _)>
: 另外問一下 有人說第一個和絃是 Dmj7 這是什麼和絃阿? 看不懂 查不到
: 有個黑影飄啊飄啊飄過我的面前 我想知道你是誰
: 跟著你的背影散發出來一種香味 喔 那不是香水
: 剎那之間空氣全都凝結 只有你的香味在我面前
: 曾經聽說可是卻又從沒真的見過 就像巴黎的草莓
: 回家的路上我經過幾條熱鬧的街 我 感覺有點累
: 繽紛的新潮卻感受不到一絲新鮮 喔 也許有偏見
: 一張一張相同精緻的臉就像翻開雜誌的照片
: 美好的感覺卻只能留在記憶裡面 就像巴黎的草莓
: 巴黎的草莓 和你雖然只是擦肩 但我知道那不是人工的香甜
: 巴黎的草莓 這名字真的很美 你是否也有和我一樣相同感覺
: 巴黎的草莓 期待你的再次出現 不願意等待變成浪費了時間
: 巴黎的草莓 也許我們會再見 只是一切都已經改變
: 霓虹燈正閃爍 巴黎草莓不再經過 我 感受到失落
: 香味也許不同 日子還是一樣要過 我 試著去感動
: 這個星球從沒停止轉動 只是愈轉愈讓我蒙矓
: 什麼叫做追求誰和誰整天盲從 我 不想再追究
--
「吼,爵士樂啊,都是些裝著知識分子腔調,拿杯白蘭地在手上搖啊搖的人在聽的!」
-----《Swing Girls》
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.197.40
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: kna77168 (JazzBand) 看板: guitar
標題: Re: [求譜] 求糯米團-巴黎的草莓
時間: Sun Mar 2 00:27:08 2008
※ 引述《shiningboy (平安是福)》之銘言:
: ※ 引述《kna77168 (JazzBand)》之銘言:
: : Intro
: : Dmaj7--->#Cm7--->Fmaj7----->bBmaj7
: : 557675 446454 x33555 113231
: : 主歌
: : Dmaj7--->Fmaj7--->bEmaj7--->Dmaj7
: : 557675 (主歌按法,指型順推即可)
: : 副歌同前奏
: 目前有問題的是這句
: 在三分55秒歌詞唱到最後一個字的時候
: 好像有變調的那種感覺
: 我抓到的和絃是
: Emaj7 #Dm7 Dmaj7 ??? 還差最後一個抓不出來
: 能不能幫我聽一下
: <(_ _)>
三分55秒之後
Emaj7--->bEm7--->Gmaj7--->Cmaj
779897 668676 x55777 335453
B---> bEm7/Bb --->Dmaj7/A --->Cmaj7/G
799877 668676 557675 335453
一點淺見 參考~
--
「吼,爵士樂啊,都是些裝著知識分子腔調,拿杯白蘭地在手上搖啊搖的人在聽的!」
-----《Swing Girls》
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◆ From: 61.229.203.233
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