泰式香辣肉碎炒飯
今晚嘅宵夜算係我首本名菜🤣但係就第一次炒咁多份量！
食得慢嘅同事想添多碗都無啦😆
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首本名菜 在 小B廚房 Little B Kitchen Facebook 的精選貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，提到紫色蔬菜，大家會想到茄子，廣東人稱「矮瓜」。茄子有抗衰老及清熱解毒等功效，是家常菜的尋常食材，入饌亦多變化，煎炒煮炸涼拌皆能。 茄子的「首本名菜」絕對是魚香茄子。魚香茄子是四川菜，雖叫魚香茄子，但當中沒有魚。四川人會用豆瓣醬烹調，加上薑、葱、蒜、醬油、酒及糖等一起炒，吃進口像魚肉一般鮮甜，所以...
首本名菜 在 Grassrootseaters • 草根食堂 Facebook 的最讚貼文
《天晉御名園 $28.8原件大花膠‼️》
呢間係將軍澳天晉嘅酒樓坐落都幾舒服，夜晚去到人流唔算非常多，可以靜靜地食餐飯😌。坐低後先送上前菜，係海苔味嘅果仁，食落真係唔錯。不過茶唔夠香濃🍵，有改善嘅空間。
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📍鮑魚汁扣原件花膠（$28.8）
Braised Fish Maw in Abalone Sauce
酒樓做緊特價，每人都可以用優惠價點一客。花膠厚身滑溜，食落充滿膠質❤️，再配上鮑魚汁非常入味😍，應該冇一個女士會抗拒得到，加埋個價錢真係必點🤟🏻。
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📍生猛西澳洲龍蝦（上湯焗伊麵底）（$468/1斤4兩）
Braised E-fu Noodles w/ Lobster Meat
🐲 龍蝦伊麵以滿滿嘅上湯芝士汁覆蓋，賣相非常吸引😍。芝士醬汁唔會過杰，味道討好，醬汁仲好掛麵🍜，唔會令人覺得油膩。龍蝦份量唔少亦好滿肉🦞，口感彈牙食落到鮮味，2人分享非常滿足🥰🤟。
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📍黑椒蔥爆安格斯牛柳粒（ $138/例）
Stired -fried Tenderloin Cubes w/ Spring Onion & Blsvk Pepper
牛柳粒軟腍，肉質不錯🐃，而且份量唔少。用黑椒爆香，牛肉入味之餘味道非常惹味。配菜有三色椒🫑、香蔥同蓮花梗，配料給滿黑椒味食落香口都幾辣🌶。
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📍金獎蝦醬海珊骨（$88/例）
Deep-fried Pork w/ Preserved Shrimp Paste
一客6件，外皮炸得香脆而且充滿蝦醬香，食落啖啖肉🐖，肥瘦相間肉質彈牙嫰滑，非常惹味👍🏻，難關係餐廳嘅首本名菜。
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📍水晶鎮江肴肉($52）
Chinkiang Crystal Pork Jelly
肴肉啫喱凍同豬肉相間， 配上麻油同香醋食落口感同味道都唔差，不過略為唔夠酸，未做到好開胃，未算係我哋食過最出色嘅肴肉。
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📍雪燕焦糖燉蛋（$48）
Cream Brulee with Gum Tragacanth
燉蛋比較流質，焦糖脆面做得未夠厚，蛋味幾濃🐣，雪燕量多，但冇特別嘅味道，算係有少少失望，有改善嘅空間。
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📍乾清棗皇糕（$28/3）
Steamed Layered Puddings w/ Red Dates & Milk
棗皇糕唔講食落以為係椰汁糕😂，其實椰香味幾重🥥但食唔到紅棗味，口感上未夠煙韌，不過整體都係個幾好食嘅甜品。
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御名園
將軍澳唐俊街12號天晉匯1樓102號舖
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@royalminggarden
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首本名菜 在 Facebook 的精選貼文
<增煇大排檔 ~ 深水埗風情畫>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3vvFYkb
一班新西蘭傳媒團友定期會有聚餐，好開心今次又齊人開飯。地點再三更改，最後來了吃大排檔。
這裡的各式炸物是首本名菜，鬼馬釀油條、蝦多士、炸皮蛋等等是必吃的。當然還有炸大腸、金沙涼瓜及椒鹽鮮魷，無論沙拉骨及鎮江骨用上都是豬扒，還是吃回炸物好。最後來個豉油王炒麵押尾，正路波。
可惜燒臘檔沒開工，與燒乳豬緣慳一面。
全晚樽裝朝日啤由頭帶到尾，坐路邊吃大排檔不「隊啤」當然是說不過去。晚上雨下得越來越大，還真的越吃越有風味。
下一站已約定：金碧，希望也齊人。
#增輝 #大排檔 #深水埗 #SONY #sonya7iii
首本名菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
提到紫色蔬菜，大家會想到茄子，廣東人稱「矮瓜」。茄子有抗衰老及清熱解毒等功效，是家常菜的尋常食材，入饌亦多變化，煎炒煮炸涼拌皆能。
茄子的「首本名菜」絕對是魚香茄子。魚香茄子是四川菜，雖叫魚香茄子，但當中沒有魚。四川人會用豆瓣醬烹調，加上薑、葱、蒜、醬油、酒及糖等一起炒，吃進口像魚肉一般鮮甜，所以叫魚香茄子。港式的魚香茄子有些不同，會放鹹魚進去炒。蒸熟梅香鹹魚之後，炒香肉碎、薑和鹹魚之後，加湯進去煮成芡汁，再加切成塊的茄子炒，味道鹹香，佐飯吃一絕。
涼拌茄子健脾開胃，茄子切條配醬油及辣椒等做成的醬料，夏天吃很清爽。
蝦膠釀茄子是香口的菜式，將蝦肉、肥豬肉及調味料混合，放在兩塊茄子中間，蘸上雞蛋，麵粉油炸至金黃香脆。
說到中國的街頭串燒，燒茄子是一絕。原條茄子加孜然粉、葱、蒜、辣椒等燒香，入味而且不太鹹，配啤酒一流。
港式街頭小食少不得煎釀三寶，而當中必定有炸茄子，茄子切塊之後釀魚肉，再用油炸至熟透，再配上醬汁吃。
編採：陳佳男
首本名菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
說到Gordon Ramsay，你想到的是粗口橫飛的廚藝節目、他面對不同人的火爆與溫柔反差極大的性格，又或是他旗下數之不盡的餐廳？
其實他之前已經在香港開設了兩間餐廳，最近更在尖沙咀海港城開設扒房新店maze Grill，餐廳本身在倫敦已有三間分店，主打英國菜，來到香港則有作出調整，除了一些主打的英式菜如英式牛扒及大蝦配西班牙辣香腸多士等，亦有不少香港獨有的菜式，以亞洲的食材製作，如味噌羊肉片使用上韓式辣醬及日本清酒，再用十二小時慢煮，入口肉嫩而不羶，韓式辣醬更進一步帶出羊肉的鮮味，讓人忍不住大口大口的連骨上的肉絲都不放過。
雖然不是由Gordon Ramsay親自下廚，但各位粉絲也不用擔心，主廚Gareth Packham自2010年開始加入Gordon Ramsay的團隊，亦擁有超過十年以上的廚師經驗，因為烹飪起來味道絕對有功架。
其「首本名菜」是威靈頓牛柳，用上高級炭爐Josper Grill炭烤，入口帶黑松露香，軟嫩帶嚼勁的牛肉配上酥脆的牛肉，確是在一般的餐廳難得食到的味道。
整體食物有質素，價錢當然不便宜但在尖沙咀區屬合理，能一邊看着維港海景，一邊享受佳餚，實是賞心樂事。
採訪：范名雅
攝影：關永浩
maze Grill Hong Kong
地址：尖沙咀海港城海運大廈OTE401號鋪
電話：2765 0890
營業時間：11:30am-11pm
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首本名菜 在 beautyexchange Youtube 的最佳解答
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