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Q: 餅乾麵團太乾Elle Onni 在Facebook 的評價

2歲半的小賽今天第一次嘗試自己做餅乾🍪前幾天我在韓國商店買了cheese 餅乾給她一盒就幾片要賣8塊多小賽吃了後一直念念不忘一直嘴巴唸著 餅乾 餅乾曾經還有一次她念到睡著睡醒後迷迷糊糊竟然還在講 餅乾 餅乾 真的是笑死我們🤣後來今天她又唸著餅乾了我就問她 還是你要自己做她就興致勃勃開動了我們用了最簡單的食材最容易的食譜80g cheese sp10 打10秒然後加 100g 中筋麵粉 20g 牛油 30g 水10秒 sp4 攪拌 然後再用揉麵模式 揉3分鐘就這樣！是不是超簡單之後把麵團擀平 再壓出模型烤200度 15分鐘就完成啦之後Thermomix又自己自動清洗真的太容易了推薦所有媽媽們可以帶領小朋友們一起做哦講真的自己做真的很省錢🤣做出來一座小山的小餅乾而且沒有防腐劑 沒有味精小賽又得到巨大的成就感因為才2歲半的她就自己做自己要吃的小餅乾了啊啊是不是很有意義呢完成後她迫不及待拿她的相機一直說要拍照然後還主動請外公外婆也吃她親手製作的cheese小餅乾我真的覺得可以有 Thermomix 陪伴小賽成長真的很感恩❤家裡有Thermomix的媽媽們趕快拉小朋友一起做❤

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餅乾麵團太乾在我是雙寶小夏媽咪 Facebook 的精選貼文

By 我是雙寶小夏媽咪

2021-09-30 11:58:28 有 72 人按讚

#文末抽果汁機唷~

炎炎夏日
媽咪跟小夏要來做好吃的烤優酪乳餅乾囉！
優酪乳也可以用來做許多點心唷
想要寶貝們吃得簡單又健康就跟著媽咪這樣做

我們使用的是全家大小都喜歡的光泉優酪乳
一共有三種口味，分別是原味、草莓與水蜜桃
今天要做的餅乾就是用小夏最喜歡的光泉草莓綜合優酪乳來製作

方法真的很簡單唷！

首先要準備光泉草莓綜合優酪乳
還有低筋麵粉跟奶油
一顆雞蛋以及細砂糖
先將奶油加入細砂糖打發
再將雞蛋打成蛋液加入拌勻
最後加入優酪乳拌勻後篩入麵粉拌成麵團冰入冷凍1小時
拿出麵團回溫後揉分成一一小球放上烤盤(當然你們想做任何形狀都可以唷！)
最後以上下火200度烤50分鐘就大功告成啦！

優酪乳是可以單喝、多元運用的好物唷！
媽咪喜歡做這些變化讓孩子們吃得開心又健康
不用花大錢就可以輕鬆製作健康的點心
與孩子們一起做更能促進親子之間的感情
更是讓家人補充好菌的好方式呢！

而光泉優酪乳
天然美味好消化
有原味、草莓、水蜜桃三種口味，都使用來自丹麥德國進口的五種益生菌
堅持不使用香料、色素，呈現天然香濃滑順口感
可以幫助調節體質及維持消化道機能
這麼好的東西，媽咪想分享給大家

📌媽咪又要舉辦抽獎活動囉~
大家快來我的IG抽獎吧❤️
帳號：46sweetno1

➡️獎品是「美國OsterBall Mason Jar隨鮮瓶果汁機」(也太好了吧‼️）

📌活動期間:9/30-10/4 晚上12點止

Tags: 餅乾麵團太乾文末抽果汁機唷

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餅乾麵團太乾在 Elle Onni Facebook 的最佳貼文

By Elle Onni

2021-09-28 01:48:02 有 585 人按讚

2歲半娃兒小賽自己做小餅乾
#希望大家可以幫手share
#讓小朋友們都可以跟著一起做小餅乾

這個餅乾從頭到尾幾乎都是她自己完成
我只是幫她擀麵團
然後放烤箱那些

我從來沒想過小小年紀的她
已經可以自己製作小餅乾了
Thermomix 真的是她MCO期間最棒的教材

可能從我懷孕到她出生到現在
我背著抱著她
一邊親餵一邊上Thermomix Training
一邊背著她一邊做 demo 教學做cookingclass
甚至 8個月還小小的她
就跟著我們一起到法國的Thermomix 工廠參觀
也成全公公司最小的旅伴

從滿月開始她就一直在我身邊
看著我 turbo 打過無數杯 lemonade
就這樣耳融目染之下
她對 Thermomix 也有很不一樣的情懷

很多人說
這個時候的小孩還在玩 play dough
小賽就在做真正的餅乾了

是啊
如果你們家裡有小孩
一定要讓他一起玩Thermomix
因為真的不止可以當做訓練
他們在烹飪的過程中也可以學習到很多很多
食材的認識烹飪的原理做料裡的手法
還有完成料理的成就感和滿足感

這些是金錢都買不到的快樂

而且Thermomix是全世界都在銷售的牌子
使用起來非常容易又很安全
很適合在父母的陪伴下使用

我們用了最簡單的食材
最容易的食譜
80g cheese sp10 打10秒
然後加 100g 中筋麵粉 20g 牛油 30g 水
10秒 sp4 攪拌然後再用揉麵模式揉3分鐘

就這樣！是不是超簡單

之後把麵團擀平再壓出模型
烤200度 15分鐘就完成啦

之後Thermomix又自己自動清洗
真的太容易了
推薦所有媽媽們可以帶領小朋友們一起做哦

講真的自己做真的很省錢🤣
做出來一座小山的小餅乾
而且沒有防腐劑沒有味精
小賽又得到巨大的成就感
因為才2歲半的她就自己做自己要吃的小餅乾了啊啊
是不是很有意義呢

完成後她迫不及待拿她的相機一直說要拍照
然後還主動請外公外婆也吃她親手製作的cheese小餅乾

我真的覺得可以有 Thermomix 陪伴小賽成長
真的很感恩❤

如果你還沒有買Thermomix
真的大力推薦你購買一台

Tags: 餅乾麵團太乾希望大家可以幫手share 讓小朋友們都可以跟著一起做小餅乾

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餅乾麵團太乾在 Elle Onni Facebook 的最佳解答

By Elle Onni

2021-09-27 18:03:40 有 2,022 人按讚

2歲半的小賽
今天第一次嘗試自己做餅乾🍪

前幾天我在韓國商店買了cheese 餅乾給她
一盒就幾片要賣8塊多
小賽吃了後一直念念不忘
一直嘴巴唸著餅乾餅乾
曾經還有一次她念到睡著
睡醒後迷迷糊糊竟然還在講餅乾餅乾
真的是笑死我們🤣

後來今天她又唸著餅乾了
我就問她還是你要自己做
她就興致勃勃開動了

我們用了最簡單的食材
最容易的食譜
80g cheese sp10 打10秒
然後加 100g 中筋麵粉 20g 牛油 30g 水
10秒 sp4 攪拌然後再用揉麵模式揉3分鐘

就這樣！是不是超簡單

之後把麵團擀平再壓出模型
烤200度 15分鐘就完成啦

之後Thermomix又自己自動清洗
真的太容易了
推薦所有媽媽們可以帶領小朋友們一起做哦

講真的自己做真的很省錢🤣
做出來一座小山的小餅乾
而且沒有防腐劑沒有味精
小賽又得到巨大的成就感
因為才2歲半的她就自己做自己要吃的小餅乾了啊啊
是不是很有意義呢

完成後她迫不及待拿她的相機一直說要拍照
然後還主動請外公外婆也吃她親手製作的cheese小餅乾

我真的覺得可以有 Thermomix 陪伴小賽成長
真的很感恩❤

家裡有Thermomix的媽媽們
趕快拉小朋友一起做❤

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餅乾麵團太乾在陪沈團 Youtube 的精選貼文

By 陪沈團

2021-08-09 22:00:00 有 69,102 人看過有 1,556 人喜歡

七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄，
一個不小心就累積了一陣子才把這支平凡姨日剪出來，
之後平凡姨日會開始增加一些外景或朋友的畫面，
疫情穩定後還是希望能持續產出一些平日無聊的老人生活（誤

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＼☆＼★／☆＼★／☆＼★／☆＼★／☆＼★／☆＼★／＼☆＼★／☆＼★／☆＼★／☆＼★／
✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜，我只是多了紅蔥頭。

二、蓮花餅軟餅乾（如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍）：
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化，加入砂糖和黑糖，攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻，揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團，接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
（180度烤11-15分鐘，與麵糰大小有關係，愈大球需延長時間。）

三、醉雞：
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾（撈起泡）後中小火蓋鍋煮15分鐘，撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香，爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒（酒看你想不想放）。
3.冰上一天味道會更入味。

四、油蔥醬：
1.蔥薑切細碎後，冷鍋倒油跟先放薑，油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花（餘溫）。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道（可邊試吃）。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵～～～～～

五、水煎包：
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻，分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑（我是弄到不沾手就好），入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮，我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火，排入水煎包，單邊中小火後加麵粉水，蓋上鍋蓋，以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
（提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好）

＼☆＼★／☆＼★／☆＼★／☆＼★／☆＼★／☆＼★／＼☆＼★／☆＼★／☆＼★／☆＼★／
本集音樂：
Music by Goosetaf - Bumblebee - https://thmatc.co/?l=ACBBAE92
Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
Music by Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=A813181B
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=699FC17D
Music by Taylor Noelle - Be Around - https://thmatc.co/?l=EDBE98E3
Music by West - I Miss You More - https://thmatc.co/?l=4D1E7018

攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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陪沈團

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大家好我是沈，自稱國民小阿姨，正職是沈簡協（沈世代簡語協會）美女會長。 https://www.youtube.com/playlist?list=PL2N-D7Ro7h49BnpyRVEy9lmVeDTJTJglb 新營人住桃雃，最喜歡做的事是在逛傳市吃傳小。努力在巡迴吃過一輪臺灣個城市的傳統市場跟夜市。 https://www.youtube.com/playlist?list=PL2N-D7Ro7h48iaXArnVg1QCQmJljanJX0 陪沈團：每位觀眾都是陪沈的人，才會有陪沈團這個頻道。陪沈拍片的人都我生活中的朋友，每支影片都是三十歲阿姨叔叔的人生。期許自己每週日都能有一隻新片，偶爾也能週間有些小廢片。總之阿姨就是很吵，希望大家喜歡。歡迎各廠商來邀約合作 [email protected] 本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。

餅乾麵團太乾在翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答

By 翔太の卡將的廚房日記

2021-06-29 19:22:09 有 1,350 人看過有 33 人喜歡

線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對

⭕️課程說明與報名：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform

⭕️了解更多線上課程：
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法，讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感～～
1-1 檸檬蛋糕製作：全蛋打發要訣（比重測量判斷法），麵糊拌合不易消泡技巧，課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒，烘烤三階段分析，如何判斷蛋糕熟成，出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作，糖霜濃稠度調整，裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點：告訴你為什麼蛋糕組織不理想？為什麼變成粿？為什麼組織粗糙？為什麼蛋糕會分層？
1-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式

法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作，塔皮成型捏製技巧
本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範，另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇，熬煮檸檬醬的要訣與重點，奶油的重要性，酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾：義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式

檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點，清爽又帶酸甜且綿密的口感，完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃，加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點，課程使用方形慕絲圈示範製作（長14.5cm寬14.5cm高5cm）
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣，溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式

#老奶奶檸檬蛋糕
#玫瑰檸檬花塔
#檸檬優格乳酪派

翔太の卡將的廚房日記
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IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
合作邀約：flywing1202@gmail.com

老奶奶檸檬蛋糕玫瑰檸檬花塔檸檬優格乳酪派

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餅乾麵團太乾在有口福 Youtube 的精選貼文

By 有口福

2021-03-07 18:00:03 有 5,678 人看過有 84 人喜歡

Oreo吉拿棒 — 這些小小的巧克力餅乾簡直就是邪教！奧利奧（Oreo）誕生已有100多年了，它讓世界各地的不分年紀的人都感到高興。今天，我們將以特殊的食譜，向這款美味的餅乾致敬。我們要來炸奧利奧。每個愛吃甜食的人都會開心不已！這個食譜可以簡單地兩種美味的甜食混合在一起，形成一種意想不到的結合。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/oreo-churros

******************************************************
份量: 4
準備時間：30 分鐘 + 60 分鐘冷凍
製作時間：3 分鐘
難易度：中等

所需食材:
麵團部分:
240 ml 水
90 g 奶油
60 g 二號砂糖
1/2 茶匙鹽
125 g 麵粉
2 湯匙 Oreo 餅乾
1,5 茶匙肉桂粉
2 顆蛋
1 湯匙香草精

其它部分：
20 Oreo餅乾
100 g 糖
烤盤、攪拌機、擠花袋、星形噴嘴

奶油部分:
100 ml 打發鮮奶油
OREO餅乾奶油

作法:
1. 將所有Oreo餅乾上的香草奶油刮下，然後將其放在一旁。
2. 現在將餅乾切碎。留下兩湯匙用於稍後的麵團，其餘的與糖混合。
3. 用奶油、二號砂糖、鹽和水煮沸。然後將麵粉與2湯匙碎的OREO餅乾，以及肉桂粉混合在一個單獨的碗中。接著將煮沸的奶油混合物，倒在麵粉和餅乾混合物上，並迅速攪拌混。待混合物冷卻後，加入2個蛋和香草精。
4. 用奶油混合物裝進擠花袋裡，並裝上星型噴嘴。然後，將它們已圓形狀，擠在襯有烘培紙的烤盤上。將其冷凍約1小時。
5. 冷凍後，將其放進約170°C烤箱約3分鐘。最後，將其放進步驟2的OREO糖混合物中滾動。
6. 攪打步驟1刮下的香草奶油並攪打。將其裝進擠花袋中，然後擠在一半的冷卻餅乾上，或者僅用湯匙將其攤開。接著放上另一半餅乾。

如果你喜歡油炸的甜點，不要錯過這道裝滿巧克力醬和棉花糖的吉拿杯：https://www.yokofu.tw/chocolate-churro-cups/

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有口福

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餅乾麵團太乾在 [問題] 餅乾麵團太乾硬- 看板baking - 批踢踢實業坊的美食出口停車場

作者kolasami (sami)

看板baking

標題[問題] 餅乾麵團太乾硬

時間Thu Dec 18 23:06:45 2014

現在麵團已放置冰箱冷藏，用手觸摸麵團硬的跟石頭一樣，沒有彈性；我在想如果拿出來桿平壓膜應該還是會失敗，想請問目前還有方法可救嗎？

餅乾材料：
蛋一顆
低筋麵粉400g
糖分60g
無鹽奶油100g
少許橙汁約10g

請求各位了

謝謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.84.235
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1418915208.A.202.html

→ kolasami: 抱歉，糖粉60g 12/18 23:11

→ Junchoon: 回溫一下再撖啊 12/18 23:32

→ kolasami: 請問j大，回溫是常溫退冰嗎？其實沒冰前就有點硬了 12/18 23:48

→ robertchen: 麵粉400g是太多了點，加油或是再加雞蛋或許會軟些… 12/19 17:52

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餅乾麵團太乾在急餅乾麵團太乾怎麼補救QQ - 烹飪板的美食出口停車場

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標題[問題] 餅乾麵團太乾硬. 時間Thu Dec 18 23:06:45 2014. 現在麵團已放置冰箱冷藏，用手觸摸麵團硬的跟石頭一樣，沒有彈性；我在想如果拿出來桿平壓膜應該還是會 ...

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#17. 酥鬆或脆口？餅乾背後的料理科學

如果以高速或長時間攪打糖和奶油到白亮的質感，會讓餅乾麵團裡含太多空氣。在烘烤過程中餅乾會膨脹，隨後倒塌。麵糰溫度太高：冷卻麵團得以固化麵團 ...

#18. 奶油餅乾麵團基本製作影片

做餅乾的時候奶油切記不要回溫的太軟如果奶油太軟打發又過久油脂分離加蛋液就沒有辦法吸收烤盤就會出現一堆油烘烤出來的餅乾就會太乾而且形狀會變形

#19. 做饼干太干了怎么办视频

原来是这些原因导致的，学会了，以后不翻车…… 干硬原因： 1.面糊搅拌过度起筋2.面团配方比例失衡3.烤箱温度过高，时间过 ...

#20. 餅乾麵團太乾補救的問題包括PTT、Dcard、Mobile01

| 健康跟著走也說明：餅乾麵團太乾補救- 這是我參考的做法，可是做出來的麵糰太乾了..怎麼辦？材料無鹽奶油85g低筋麵粉150g香草精1/2T(可省略)泡打粉1/2T糖粉70g全 ...

#21. 嘉禾牌- 臨時想吃手作餅乾，又懶得打麵糰怎麼辦？快速

各式粉後太乾，可加牛奶調整，但一次只可加2-5cc以免餅乾體太溼喲 #餅乾 #低筋 ... 餅乾烤出來偏乾硬，但是已經將剩下的麵糰冰冷凍庫，有何補救方法嗎？ 4 年. 嘉禾牌.

#22. 饼干面团太粘 - 健康- TOM

夏季的湿度比冬季高，和面时应用冰水，另外可适当减少配方内10克的水，若游离在面团中的水分太多，会导致面团松散黏手。 2.避免材料外的水分加入。在制作含有果干的面包时 ...

#23. 餅乾麵糰太乾怎麼辦 - 愛食網

餅乾麵糰太乾怎麼辦。餅乾麵糰太黏怎麼辦- FeedRoc (以上這張照片裡的麵包是我自己做的) 材料: A. ... 烤小饅頭溫度很重要，不夠高饅頭不脆，過高會考焦麵糰太乾容。

#24. 餅乾麵團太乾 - 愛食網

烘焙,甜點,零食『請問做餅乾時如果麵團太乾一直碎掉建議是加多點奶油還是稍微加一些牛奶?還有請問蜂蜜能取代砂糖嗎？無鹽奶油.....80g 砂糖.....100g 蛋黃....

#25. 餅乾實驗室：決定口感的關鍵

還是意思是：糖會把麵糰裡的水分抓走所以烤出來的餅乾才會酥脆呢? 因為很想知道其中的原理所以來打擾您希望您有空時可以替我解惑一下。我：謝謝你這麼 ...

#26. 如何解决我的干脆饼干面团？

我自己的糖饼干配方也是相当干的。我从来没有遇到过面团太干的问题，因为它不适合用饼干刀，但如果你的面团确实是干的，你可能会想把冷水洒在上面（ ...

#27. 曲奇製作時候太難擠了，怎麼樣才能讓他快速出來？

1、選擇適合的配方，不要選擇做切模餅乾的配方來做曲奇，一般這種配方乾性材料比較多一些。（下圖為切模餅乾，一般乾性材料較多，麵糰更干更硬，不適合做曲奇擠花）. 2 ...

#28. 超簡單楓糖餅乾食譜與作法by MissDusa

... 麵團搞定。麵團從冰箱拿出來後，就可以和小孩一起壓餅乾，再用叉子跟湯匙在餅乾上做裝飾。小孩吃著自己做的餅乾 ... 加入楓糖及橄欖油攪拌，如果麵團太乾 ...

#29. 总是烤焦？口感太干？一篇学会做出完美饼干的秘诀！

做面团很简单，只要先准备加入液体食材的「湿料（Wet Mix）」，以及加入粉状食材的「干料（Dry Mix）」，再将两者均匀混合就可以了。总是烤焦？口感太干 ...

#30. Re:[問題]麵團太濕 - 好吃的餅乾- 痞客邦

... 餅乾然後我又想做壓模的餅乾冰硬後再桿平壓模是個不錯的方式但是會需要外用到"不少"當手粉的額外的麵粉烤出來的餅乾會帶有一點白白的乾粉狀然後我上網 ...

#31. 四種材料簡單做！入口即化雪球餅乾| iCook 愛料理

... 餅乾(四種材料) 耶誕節將至，又是時候製作各種手工餅乾 ... 然後篩入太白粉及低筋麵粉，拌勻，用手搓至成麵糰（如麵團太濕潤，可多加點麵粉，太乾就加點水） ...

#32. 瑪格麗特餅乾製作時太乾可以加水嗎？

3、雞蛋煮熟取出蛋黃，放在篩子上過篩，然後用筷子把它們混合均勻。4、麵粉、玉面澱粉、奶粉過篩，加入黃油和蛋黃混合的東西，揉成麵糰。5、將麵糰揉好 ...

#33. 做餅乾的麵粉

低筋麵粉（Cake Flour，日本稱為薄力粉）含有的蛋白質較少，因此筋度、灰份與吸水量都較低，與水混合後的黏性也較低，做出來的麵團不太有彈性，延展性也不 ...

#34. 用電鍋做餅乾！寶貝小廚房小雨麻2017/07/10發表

... 餅乾口感會比較乾。 ☆做法： 1.乾料拌勻：糖和低筋麵粉先拌勻。 2.濕料拌勻：牛奶和油拌勻。 3.乾濕料攪拌均勻成麵團。 4.將麵團分成一團團放到剪成圓形的烘焙紙上 ...

#35. 饼干制作的几大主要问题 - 食品工程网

为什么冷冻的饼干面团从冰箱里取出来之后 ... 面团太软了？不同品牌的面粉吸水性不同，具体操作时黄油软化的程度不同，这些因素会让面团的干湿度略有差异。

#36. 【食譜】鐵盒餅乾自己做，做好基本餅乾麵團，快速做不同口味

... 餅乾會太無聊，就想做款鹹餅乾增加變化. 黑胡椒起司餅乾就是簡單好做的鹹 ... Biscotti經過兩次烘烤，將表面完全烤乾，吃來口感硬脆，是義大利人喝咖啡 ...

#37. 幸福午後點心！可可燕麥餅乾 - 有機穀物專家

... ，慰勞一下自己的味蕾，簡單好上手的幸福可可燕麥餅乾，是最適合今天的主角！ ... 麵團太乾，可加少許牛奶）. 4⃣ 揉捏麵團成形後，加入三色榖麥片，手揉 ...

#38. 甜點秘籍-餅乾的秘密（第二篇）晚上 ...

... 麵團基本上都是攪拌成團就停了因此不必擔心有什麼出筋或餅乾回縮的問題不同筋性的 ... 太好的建議使用天然油脂［糖篇］使用不同的糖製作餅乾會有何影響？糖是賦予餅乾 ...

#39. [知識]解剖餅乾

在使用打蛋器的時候，最好順同方向輕拌，以免影響麵團的組織，不能用打蛋器攪太久，只能將粉料輕輕地用橡皮刮刀拌勻，否則易生筋，就無法鬆脆，所以就會 ...

#40. 美味茶香食譜｜茶香餅乾

... 餅乾，烘烤過程帶來滿室馨香。烘烤完成將 ... Step2. 將全蛋加入奶油，攪拌至乳化融合。（如果因為蛋的大小不同，如果覺得麵團太乾可以加入鮮奶調整）

#41. [瓜培梅時間]宇宙無敵保證難失敗餅乾－冬天太無聊

奶油一塊200g，需要80g，就先切一半取100g，然後再切8/10。你也可以先大概混合，然後用試烤實驗法，去歸納麵團夠不夠（麵粉太多餅乾吃起來會太乾 ...

#42. 入口即化雪球餅乾

然後篩入太白粉及低筋麵粉，拌勻，用手搓至成麵糰（如麵團太濕潤，可多加點麵粉，太乾就加點水）。用保鮮膜包好，放入冰箱一小時. 將麵糰分成小份，搓 ...

#43. 餅乾烘焙小錦囊

... 太小烤出來的成品會太厚，而且中心部份會烤不熟，隨意使用不同大小的烤盤替代，不能確保成品的烘烤結果成功。烤這種餅乾時，注意烤至邊緣部份開始變乾 ...

#44. (1)32°C

7 冰箱小西餅切割時易碎原因為? (1)冷藏時間不足,麵糰太軟. (2)冷藏時間太久、麵糰太硬 ... 麵糰乾硬而不易成型。 37 為使水果餅乾風味香醇可口,配方中之水果蜜餞,使用前通常 ...

#45. 蘋果脆片冰盒餅乾🍎 - 蘋果大學

... 太久、會焦掉。 ※烤箱的餘熱一樣會烤過頭、所以烤好請立刻從烤箱取出。研發此食譜的高中同學說、. 青森蘋果汁多、生蘋果直接加進麵糰會太濕粘不好操作 ...

#46. 5 款人氣美式軟餅乾食譜推薦！提供無泡打粉做法

在烤餅乾前先將麵團放入冰箱冷藏至少一小時的原因，在於要固化麵團中的奶油，讓烘烤過程中，奶油融化速度減緩，才不至於融化太快，讓餅乾癱得太平、變得太薄。 3. 一定要加 ...

#47. 饼干糕点加工过程中27个常见问题的答疑解惑

太湿的面团花纹会消失，太干的面团挤出花纹会很费劲，两者都是不可取的。第四，烘焙的温度。温度越高，延展性越差。所以，曲奇一般在190度 ...

#48. 基礎手工餅乾 - 尋味記- 痞客邦

2.若想加入其他材料增添風味，加入時機點是麵團幾乎完成看不見白色麵粉時（換句話說就是加入材料後不要拌太久）。一些果乾會有皺褶，可以事先泡熱水快速讓 ...

#49. 做出平整美味的糖霜餅乾- Yichen

柔軟的奶油是做好餅乾的關鍵。過度癱軟的奶油影響麵團乾濕比例，揉捏手感也不好。但奶油的軟硬度往往難以掌控，一不小心退冰得時間太久，就一瞬間軟塌。我的方法是 ...

#50. 【食譜】又酥又脆！絕對成功蔓越莓餅乾 - Chi's baking life

外也增加口感上的層次。多了蔓越莓乾讓餅乾帶點果乾的酸甜，想品嘗豐富味道的餅乾時，這是很好的選擇！重點是餅乾麵團 ... 日式焦糖布丁/巴斯克乳酪/太妃糖肉桂捲/冰淇淋蘇打 ...

#51. 【食譜】三分鐘搞定餅乾麵糰！簡單到不行的餅乾做法，以後別 ...

封面照片：今天的食譜沒試過，千萬不要說自己不會烤餅乾XD 今天葛瑞絲不藏私，來跟大家分享超級、無敵、真的十分簡單的餅乾做法，製作餅乾麵糰幾乎 ...

#52. 怎麼加有關係！認識餅乾裡常見的副原料

... 麵團越乾硬。抹茶粉和咖啡粉因原物料品質差異大，有分天然和加工兩種 ... 市售堅果類抹醬和風味醬可以加入麵團增加餅乾口味變化，一般市售花生醬和 ...

#53. 怎么才能在曲奇饼干上做出清晰漂亮的花纹_延展性

太湿的面团花纹会消失，太干的面团挤出花纹会很费劲，两者都是不可取的。第四，烘焙的温度。温度越高，延展性越差。所以，曲奇一般在190度-200度烤焙 ...

#54. 手工烤餅乾食譜分享｜親子烘焙/初學者必看入門做法/簡單零 ...

麵團已開始結塊，不太好集中超簡單甜點食譜手工烤餅乾做法(11).jpg 倒入 ... 看到麵糰偏乾(就是有點裂痕，沒有滑順感) 可加入少許的牛奶滋潤一下超 ...

#55. 「烘焙小技巧」餅乾總是製作失敗，這12個小細節你或許沒 ...

... 太高。另外，麵糰越大，水分越難烤乾，需要用低溫慢烤的方法來烘烤。餅乾體積越小，越容易烤出酥脆的餅乾。如果餅乾不酥脆，不妨把餅乾做的小一點喲。

#56. 曲奇失敗的8個真相

... ，香脆又耐飢，但看似簡單易做的曲奇餅乾，可沒有你想像的那麼容易~理想中恰到好處的甜脆酥香，可做出來總是又硬又干或者太軟易碎等各種問題， ... （×）麵團脫水，發乾。（ ...

#57. 【問答集】餅乾篇 - 小本廚房實錄- 痞客邦

Q：為何拌好的餅乾麵糰濕黏的無法整形？ A：有些配方拌好後會略濕黏 ... Q:餅乾在上完糖霜後變得濕濕軟軟的，糖霜等了好久一直都沒乾？ A:台灣天氣 ...

#58. 簡單全素餅乾麵團棒(5 樣食材, 無堅果) Vegan Cookie ...

椰棗：它是這餅乾麵團棒的甜味來源，也是我最喜歡的果乾。燕麥粉：燕麥 ... 這些全素餅乾麵團棒甜但不會太甜，有著絕佳的咬實口感，略帶嚼勁，讓我吃 ...

#59. 美式餅乾Archives - 瑞秋媽媽MommyRachel —

我相信很多人都會擔心美式餅乾太甜、熱量太高了，一下子烤太多實在是無法 ... 3.麵粉量太多導致麵團較乾也會讓餅乾不會攤平。麵粉吸水力的不同來決定 ...

#60. 手工餅乾食譜

口感太乾？一篇學會做出完美餅乾的秘訣– 食譜自由配– 自由電子報. 我的 ... 麵團過軟或過糊的話，烤起來容易變得扁平。《手工壓模造型餅乾》免打發拌一 ...

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口感太乾？一篇學會做出完美餅乾的秘訣– 食譜自由配– 自由電子報. 我的 ... 麵團過軟或過糊的話，烤起來容易變得扁平。《造型餅乾》食譜與做法，共276 ...

#62. 【烘焙玩甜點】免模具～鬆脆巧克力堅果餅乾！

3) 分兩次篩入低粉+無糖可可粉，以壓拌的方式拌勻。 **依據蛋黃大小及麵粉吸水力不同，如果覺得麵團太乾，可酌量加些牛奶調整，至 ...

#63. ［讀者回覆］決定餅乾清脆或是鬆軟的五大撇步！ - 甜牙齒|

另外，蛋黃會將麵糰黏得更緊密並且口感更豐富，容易創造更清脆的口感；而蛋白則是讓蛋糕更乾更鬆軟。有時候有些食譜會使用更多的糖份來彌補蛋白帶來的乾燥 ...

#64. 自製健康餅乾

加入葡萄乾，再攪拌一下，就完成烤餅乾的麵糰了。 4. 烤盤上鋪烘焙紙，用湯匙挖一 ... 建議把剛烤好的餅乾翻面晾乾，外面才會有比較酥脆的口感烤好的餅乾最好趁熱吃，沒 ...

#65. 電磁爐。平底鍋奶香餅乾（無蛋/無奶/少糖少油版）

奶香原味餅乾和咖啡口味餅乾是同一天製作的，有鑑於咖啡餅乾只加2大匙的水太乾，奶香餅乾的水量便增加到3大匙，但如此一來麵糰又變得太溼（而且我的小 ...

#66. 超好吃的玛格丽特饼干

白砂糖30g(喜欢甜的话就50g，糖粉更好）；. 食盐1g；. 熟鸡蛋黄2个；. 鸡蛋清1个（视情况而定，觉得面团太干了加）；.

#67. 【食譜】雙色餅乾(適合壓模做造型) - 小人妻大本事

... 太黏或太乾的狀態)。另外，我不喜歡太甜的餅乾，所以糖的比例算是偏少的 ... 8. 工作台、擀麵棍可灑一些低筋麵粉避免沾黏，然後從冰箱取出1/2的麵團(一次 ...

#68. 国庆宅家日常之买材料做曲奇饼干 - 社区- 什么值得买

首先，在搅拌碗中加入黄油和糖，然后用搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得蓬松。接下来，加入鸡蛋，继续搅拌。然后，将面粉逐渐加入混合物中，搅拌至均匀。如果觉得面团太干， ...

#69. 2023萬聖節甜點推薦！眼球蛋糕、木乃伊可頌、幽靈麵包等 ...

神秘的「暗夜蝙蝠可頌」引領你進入蝙蝠世界，神秘黑蝙蝠劃開酥鬆巧克力可頌，佈滿香草卡士達，猶如夜空銀河魅力迷人，緋紅草莓乾在黑夜中綻放酸甜滋味。

#70. 【食譜】國慶連假～我在美國研究只有莖的萵苣怎麼吃

蒜頭、萵筍切片，萵筍不要切太厚，避免煮太久口感. zoomable. 蒜頭、萵筍切片 ... 這個餅乾麵團，吃起來好愉快喔…其實簡單來說它的味道就是餅乾，也就是 ...

#71. 人氣高股息ETF00919及00929

... 太會去買那些剛上市沒多久的ETF 即使網路上有ETF, 高股息, 股息, 人氣, 殖 ... 這個餅乾麵團，吃起來好愉快喔…其實簡單來說它的味道就是餅乾，也就是 ...

#72. 日本必買攻略2023》台灣買不到！日本必買手信/藥妝零食整理

身為吃貨的小編，第一名就給這個超美的鐵盒餅乾吧！出自大阪人氣烘焙店 ... 太建議在妝前使用唷！參天玫瑰亮澤眼藥水. 這次要來介紹一下日本三大眼藥水 ...

#73. 超爱做饼干 - Google 圖書結果

... 饼干芝麻超多,所以饼干十分香酥。当然啦,如果你在这款饼干里面加入一些肉松末,口感 ... 太多容易让面团过干。 لبا 10 8 2 做法 1.黄油软化后加入细砂糖和盐,用刮刀搅拌均匀;

#74. 波旁球Bourbon Ball: 最新的百科全书

在丽贝卡·露丝的食谱中，波本威士忌球的核心是注入波本威士忌和其他秘密成分的奶油糖果面团。 ... 蒸发过程使饼干的包装结构变干，使它们可以食用长达一个月，然后它们就会变 ...

#75. 餅乾食譜彙整| 頑皮文日記

步驟很簡單，視覺效果卻很厲害喔！餅乾上的做造型的時候，若麵團變黏，可以進冰箱冷凍一下，再繼續做造型；若麵團太乾斷成 ...

#76. 為什麼我做的餅乾不脆? 雅瑪知識- 餅乾烤不熟

... 餅乾塊塊翻面~ р. 品尝饼干的味道，不外乎是享受其香、酥、脆的满足口感。家庭式的烘烤，需避免高温瞬间上色，否则外部已经焦糊，面团内部不易烤干熟透。饼干怎么23 бер.

#77. 烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

... 乾糖吸收或喪失水分,這對糖粉和紅糖來說尤其重要,因為這兩種糖類如果吸收或喪失 ... 太快,處理易受高溫破壞的糖漿時更應謹慎,舉例來說,蜂蜜加熱超過160°F (70°C)可能 ...

#78. 烘焙 - 第 25 頁 - Google 圖書結果

... 饼干时放少许盐,除了可以增加咸味,还可以中合甜味,使其不那么甜腻。但要严格控制加入的量,用牙签挑一点儿盐即可,不多于 1/16 小匙,否则用太多就变得过咸了。◎有些家用 ...

#79. 幸福園遊會: 蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡，一書在手，園遊會、慶生會、開Party不用愁

... 餅乾底部沾裹巧克力再黏上平底威化杯,待巧克力乾透後,單獨密封包裝。家琪小叮嚀 ... 太多的色粉或色膏,調到滿意的顏色再加入粉類拌切(加入麵粉後,麵團顏色會略淡)。 9 ...

#80. 男女之間存在純友情嗎？（不，不存在！） (2): 不然乾脆真的跟我交往好了？

... 餅乾但是...「女婿呀。接下來就一邊攪麵團,再-點-點加入牛奶拌勻吧。」「......好 ... 太有壓力了好可怕當我抖個不停時·她忽然就向榎本同學「凜音妳去後面的倉庫過來 ...

#81. 烤餅乾溫度- 如何在烤箱中烘烤蛋糕：温度、时间和模式

... 餅乾. 所需材料:低筋麵粉240g，雞蛋1顆，糖粉60g，無鹽奶油90g，牛奶10g 麵糰太乾時可用內餡:葡萄乾可有可無每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅 ...

#82. 零失敗【手把手教你做收涎餅乾】 - 我們一起敗517Buy

... 太快，麵團容易有「筋」，麵團有筋餅乾烤出來就會硬跟出油. 4.取一半麵團，保留原味(奶油)，另一半依個人喜好，適量加入綠茶或紅茶粉1小湯匙，再繼續拌 ...

#83. 烤餅乾溫度- 烤饼干多少度几分钟烤箱最简单的饼干做法5号网

對於滴餅乾，烘烤時間取決於麵團密度和溫度。普通黃油或糖餅乾麵團比簡易烤餅乾. 所需材料:低筋麵粉240g，雞蛋1顆，糖粉60g，無鹽奶油90g，牛奶10g 麵糰太乾時可用內 ...

#84. 餅乾烤不熟

... 太干、形状不好看解决方法②：调整烘烤时间如果饼干里外都没有熟，请稍微提高烤箱 ... 蛋：餅乾食譜裡如果有沒用到雞蛋，餅乾麵團就會有更佳的延展性，烘焙成品也會更 ...

#85. 餅乾烤不熟- 餅乾都做不好還想學烘焙？製作餅乾時10個實用 ...

製作前的奶油需要軟化，由於這類的麵團會比較硬，所以直接用手操作會雖然用筷子來測試蛋糕熟了沒的這個方法很實用，但是對於速發麵包和以食用油製作的蛋糕類型來說，就不太 ...

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#87. 2023萬聖節甜點推薦「幽靈巧克力塔、魚頭蛋糕」罪惡又可愛 ...

而西點主廚也不惶多讓，逼真寫實的「惡魔手指」，是以杏仁粉烘烤成酥脆餅乾 ... 乾，綻放酸甜滋味；「神鬼木乃伊」討人喜歡的繃帶造型，完美結合酥鬆誘人的 ...

#88. 淘宝网零卡减肥饼干(微商减肥饼干)

... 干来提升口感，做出来的粗粮小饼既好吃又顶饿，一起来看看具体做法 ... 注意留意上色情况，不想上色太深的话可以在饼干上面盖上一层锡纸。烤好 ...

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