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🥳🥳烹飪短片~【自家製梳乎厘Pancake】心得分享~^🥳🥳
短片剪輯好了~灑花灑花~#食譜在短片開始位置 #用心製作 #歡迎分享
※【製作小貼士】 溫度調控、Pancake煎到表面金黃滑溜、最佳紙圈呎吋、為何會塌等等😉
今次冇聲音導航呀，哈哈哈~成日覺得聲音導航好似碟碟不休咁，今次放過大家嘅耳朵，整番個文字版本加埋音樂ASMR版本啦😂😂
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😍😍【簡易台式鹵肉碎】超級無敵快靚正~😍😍
#食譜在短片開始位置 #聲音導航 #中文字幕撰寫中💖💖#用心製作 #歡迎分享 🎉🎉 #入廚小貼士 #浸發及清洗冬菇方法
呢味『家庭版』【簡易台式鹵肉碎】，係幾年前我位台灣朋友教我煮嘅~ 佢話唔係傳統做法，係改良版嘅家庭式做法，我真係好鍾意佢呢個方法，超級無敵快靚正，仲好好味添架，撈飯一流呀~👍🏻👍🏻
大家真係要試試，煮完記得交功課呀，可以响呢個post嘅留言欄，分享你嘅美味成品吖~🥰🥰
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「烹飪短片」～惹味簡易家常菜【椒絲腐乳雞翼】#附入廚小貼士
#食譜在短片開始位置 #聲音導航 #中文字幕💖💖#用心製作 #歡迎分享 🎉🎉
※【入廚小貼士】※
1) 雞翼一開二減少碎骨方法
2) 雞翼解凍方法
3) 醃雞翼更容易入味方法
哈哈~剪片+後期配音攪咗一日終於完成了~灑花灑花~🥳🥳
「金鳳雞翼」响將軍澳厚德街巿購買的，如果冇「金鳳雞翼」，我會買脆皮牛奶雞中翼，但我唔知其他街巿有冇賣喔~
至於腐乳，我會用廖孖記或者大孖，今次用廖孖記，街巿雜貨店有售，材料內嘅指天椒，如果煮比小朋友食，就要走椒了~ 但有指天椒會更惹味喔~^
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端午節快到了，大家準備好包粽子了嗎？
我家有一個粽癡? 為了他，我總會包粽子來應節的?
因為主要是小朋友吃，所以餡料不複雜，主要有鹹蛋黃、五花腩、綠豆⋯⋯
如果想要粽子來得鬆化，綠豆就加多一點，結實些的話，糯米比例就多點就可以了?
❤️個人建議❤️
五花腩是粽子的靈魂，認同嗎？
就算平時不愛吃脂肪，但粽子裡總要有油份，令粽子變得有油香，上醃料也要濃郁些才好吃?
而其餘材料和份量就自行決定吧！我喜愛吃眉豆，所以同時包了幾份眉豆粽給自己 (眉豆代替綠豆)，另外，小朋友不太愛瑤柱，所以我只加入些少 ?
材料：
粽葉 約90片
水草 1紮
糯米(浸4小時)1.5斤
去皮綠豆(浸4小時) 250克，大約係米的1/3
鹹蛋黃 16隻
瑤柱(浸軟) 6粒
五花腩 500克 (約50蚊)
五花腩醃料：
五香粉 3三茶匙
鹽 2茶匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少少
花雕酒 1茶匙
糯米和去皮綠豆的調味：
鹽2茶匙
油1湯匙
1. 水滾加少許油，放入粽葉烚至軟身，大約15分鐘，盛起
2. 用布將粽葉底面抹乾淨，剪去頭和尾的位置
3. **其餘步驟可以睇短片**
4. 最後放入滾水，水要蓋過粽，小火烚3小時；我用高速煲煮40分鐘，直至自行排氣，即可
**每隻粽用葉5塊，盡量挑選5塊大小長度一致的粽葉出來，才開始包
**粽葉要保持濕度，不要吹乾，濕軟的葉方便包粽
**記得包粽的拇指位置不要鬆開....一鬆手..就....88了 ???
????????
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#自家製 #端午節 #包粽子 #自家鹹肉粽
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近日街市有很多海鮮啊??? 便宜又新鮮，我最愛吃的就是蟹，兩兄弟和我也一樣愛吃，所以我不加入辣椒了，蟹煲加粉絲墊底，滋味非常?
?短片裡附上『劏蟹』片段，如不要看，可直接跳到?0:48開始?
?由自己處理蟹，較乾淨，亦可請檔主代勞，但在運送過程中處理得不好的話，蟹就會變壞！
?買蟹時要檢查蟹腳和蟹鉗是否整齊，眼要有反應，蟹肚結實
?當粉絲吸收水份後，在最後階段會較黏鍋底，要轉小火不易焦燶，盡量用易清洗的鍋子
材料：
糕蟹/肉蟹 1斤
粉絲(浸軟) 2包
蔥 2棵
薑 5片
乾蔥 1粒
蒜蓉 1湯匙
雞湯 100毫升
水 100毫升
花雕酒 2茶匙
醃料：
生粉 2茶匙
鹽 少少
花雕酒 2茶匙
調味：
蠔油 1湯匙
魚露 2茶匙
糖 1茶匙
1. 用刀在蟹肚中間斬開，先拔走蟹鉗，切走蟹肚，然後將蟹身分半，再將蟹腮和腳尖切走
2. 修整兩邊蟹蓋的位置，拔走蟹胃；蟹鉗敲至裂開
3. 蟹件清洗乾淨，醃料醃蟹5分鐘
4. 熱油，將蟹煎至上色，盛起
5. 原鑊下蔥、蒜、薑、乾蔥炒勻，加雞湯、水，煮滾後加入調味料
6. 放入已浸軟的粉絲，蟹回鑊，放上粉絲面
7. 灑入花雕酒，加上蓋子，中小火炆焗12分鐘，最後灑上蔥花即可?
#中式料理 #海鮮食譜 #薑蔥糕蟹粉絲煲
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開始前往海拉魯城堡打最後的 Boss 災厄加儂。雖然之前也曾潛入海拉魯城堡中，但是最後的這次，要好好探索海拉魯城堡的每個地方。這集的薩爾達傳說聚焦在海拉魯城堡內部的每個房間，袋大家看看哪邊可以拿到海利亞盾、哪邊可以拿到近衛雙手劍，也在過程中閱讀了國王的隨筆。
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#薩爾達傳說 #曠野之息 #魏巍
