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食譜公開在 Facebook 的精選貼文

2021-09-29 12:12:34 有 291 人按讚

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食譜公開在 Momo營養師到處吃 Facebook 的精選貼文

By Momo營養師到處吃

2021-08-11 20:20:34 有 24 人按讚

【低卡司康食譜公開】
#七夕就要來了，準備好另一半的禮物了嗎？
其實有時候親手製作的禮物或是蛋糕、小糕點，就是一種用心和浪漫的表現～～
尤其如果剛好另一半正在減重，你還買蛋糕給他/她，超級無敵NG的啦❌❌

幾乎所有女生都有著甜點胃，所以超級推薦做這個低卡小點心的唷💕💕💕
就算沒有要過七夕，自己做自己吃也會很開心的～

司康算是要簡單可以簡單、要難也可以很難的初級烘焙！
新手也可以快速製成喔～～
因為就算有點失敗，也不至於到不好吃啦哈哈哈😆

⭐️低卡司康作法⭐️
1. 乾性材料全部過篩: 粉類+赤藻醣醇+泡打粉
2. 加入預先切成小塊的冷凍奶油（冷凍至少30分鐘以上）
3. 雙手沾上手粉，輕輕將奶油搓進粉類至麵包粉狀 ⚠️手速要快唷、盡量保持低溫
4. 濕性材料混勻: 優格+蛋液
5. 濕性材料分次加入乾性材料中，以「對摺法」重複對摺3次至不黏手即可。可避免過度攪拌（對折法：壓成一半對折）
6. 將麵團桿成1公分，切半堆疊2公分，包保鮮膜，麵團進冷凍至少1小時（拿出來的麵團一定要是有點硬梆梆的感覺！）
7. 以米杯或合適模具沾上手粉切割麵團(⚠️需直直往下切，切記不可扭轉)
8. 烤箱預熱190度，並烤15-20分
Ps. 每個人的烤箱不同，如果12分去看的時候上層的已經上色，可以用鋁箔紙稍微蓋住上層，可避免烤焦但又能將中間烤熟～

⭐️狼口技巧⭐️
👩🏻‍🍳什麼是狼口？
「司康側邊橫向裂開的縫隙」
麵團內的水蒸氣以及內部氣體，因溫度差一口氣衝出來所產生的裂痕～
這時候的風味最佳，也是司康最美的象徵💕

而司康所需泡打粉比一般糕點還要多更多的訣竅就在這，因而不須過度攪拌也能讓麵糰膨發唷。

👩🏻‍🍳怎麼樣才可以做出狼口？
1. 保持低溫：- 奶油必須冷凍30分鐘以上，而且預先切塊。 - 將奶油搓進麵粉的時候，手上最好也要先裹粉，避免手溫影響到麵粉。- 麵團放進冷凍庫至少1小時
2. 不可過度搓揉：- 以對摺法代替搓揉！三壓三折即可！！超級重要，沒有一定要壓實～
3. 模具「垂直」向下壓：千萬不可左右扭轉～～不然就要出筋了😂

我覺得狼口是需要練習的，但是掌握了技巧以後，你很快也能跟我一樣成為司康小能手啦💕💕💕

還有什麼想要看的簡易烘焙料理，歡迎在底下留言讓我知道😉😉

也先預祝大家情人節快樂～～～

#營養師 #低卡司康 #低卡烘焙 #低醣烘焙 #熱量控制 #低卡食譜 #營養師推薦 #營養資訊 #減脂 #低卡料理 #低卡食譜分享 #減脂餐 #momo營養師料理食譜

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Momo營養師到處吃

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「你也想要減肥，但不想放棄美食嗎?？」我是減重營養師，致力於分享減脂人能吃的美食地圖?

食譜公開在玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳解答

By 玩味煮義-Winnie范麗雯

2021-07-28 17:00:49 有 32 人按讚

義大利餐桌之旅線上課｜#學員作品好評分享
.
💬巫曉雯

Winnie老師從事 #食材研究 #料理教學 #食譜寫作多年，老師的料理課解說詳細，步驟清楚讓學生都可以輕鬆上手

老師多年經驗，更將我們實際操作上可能碰到的問題提前討論， #什麼食材可增或減， #比例上如何調整或替換，每次都受益良多。沒上可惜，上過絶對不會後悔！
.
🗣️Winnie老師

因為跟著先生旅居海外的關係，在國外外食的花費都相當高，於是在家做料理就成了日常最重要的事！

在義大利期間，埋首於研究料理也成為我最大的樂趣～什麼都想試看看！
每每去上料理課程後，就會有許多驚喜：「啊！原來這個食物這麼好吃！好特別的口感」，因而認識了許多當地的特色食材，能在回到台灣後的課程裡分享給同學們。

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玩味煮義-Winnie范麗雯

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食譜公開在果籽 Youtube 的最佳貼文

By 果籽

2021-01-07 21:30:10 有 82,346 人看過有 842 人喜歡

｜名店秘笈—觀塘蔥花蛋多士食譜沙田大牌檔陳根記手撕雞尖沙嘴華苑正宗蠔餅食譜公開
工廠食堂，顧名思義本來就是在工廠區內給工廠大廈工人用膳的食堂，一般無招牌無裝修，食的大多是快靚正茶記食品。但禾稈總有冚珍珠的時候，觀塘的海潮食堂，在芸芸工廠食堂，就像螢火蟲一樣咁矚目。無他，因為這些店用心落力，令人在工廠區用蔗渣價錢吃出燒鵝味道，小店最耍家的，是一系列的創作多士。大胃王可以吃超厚的魔鬼多士；小胃口的可以選薄切的阿華田薄脆多士。但個人最喜歡的、店內最受歡迎的，是葱花蛋多士，今次老闆將食譜秘技公開。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180711/3PMFBLZQMQMIVLMMRUQQ6QQAHM/

沙田禾輋邨，晚晚鑊氣鼎盛，夜夜門庭若市，邨內人落街開飯，邨外人慕名而來，這就是新界著名大牌檔陳根記的威力。老闆周恆，打理陳根記超過30年，把它從雲吞麵檔變成每晚筵開過百席的大牌檔。以鑊氣招徠，豉椒炒蜆、椒鹽鮮魷、沙拉骨，未看先嗅其氣味，經已食指大動了。一味wasabi手撕雞，更是招牌菜，晚晚售罄。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180718/C4QJ6HOFOCWXXG3Y7RIDW4FJTI/

吃潮州菜沒有蠔餅，定必少了興頭。市面上的蠔餅，家家都有自己獨特配方，「華苑潮州會所」的蠔餅最大特色就是不遷就港人口味，堅持依足傳統，用潮州最地道正宗方法去做，反而突圍而出，成為擦亮招牌的一道美食。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180828/V563PIWEUSEWSUAI7O4C7RGXCY/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔足本版】流浮山白蠔收成要等三年半天然生曬肥美金蠔日產僅50斤即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子粗重功夫一腳踢老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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食譜公開在 HEALTH 2.0 Youtube 的最佳解答

By HEALTH 2.0

2021-01-07 18:00:30 有 11,043 人看過有 236 人喜歡

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食譜公開在果籽 Youtube 的精選貼文

By 果籽

2021-01-04 21:30:11 有 127,893 人看過有 1,640 人喜歡

｜名店秘笈—深水埗劉森記醃蘿蔔食譜秘笈漢發無敵豬膶秘技旺角妹記爽魚皮食譜公開
「劉森記」的名字，只要是愛吃的香港人，恐怕都會認識。這間創立於1956年的深水埗麵家，多年來都以爽滑彈牙的竹升麵、香噴噴的蝦籽以及爽脆彈牙的黑百葉而馳名港九。可是我仔細看，店內最受歡迎的，其實不是這些聲名遠播、亮相過飲食雜誌、上過電視的響噹噹名物，而是桌上那樽免費奉客的醃蘿蔔。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180429/U45ENTHB6CFGFJSY6VGCFACGUY/

漢發麵家位於大南街的舖位，說句實話真的有點隔涉。深水埗走過去有點遠，太子站走過去也不近。可是有時嘴饞了，就還是會乖乖走過去，為的是她那一碗爽脆的豬膶。去漢發，吃豬膶。恐怕就像入屋叫人、入廟拜神那麼的理所當然了。然而漢發最早期並不是以豬膶聞名的。漢發創立於1973年，從前是深水埗街頭的一檔鐵皮檔，當時她與另一間茶水檔為鄰，那年代的人做生意很有良心，為了不互搶生意，大家各自做不同範疇的食物。茶水檔賣奶茶咖啡公仔麵，漢發當時就主打雲吞麵、魚蛋粉。不怕暴露年齡秘密，那年代的漢發以鳳爪馳名。後來旁邊的茶水檔不再經營，漢發才兼賣茶水即食麵。正好一位老師傅向漢發第二代老闆郭滿唐授以灼豬膶的製法。郭生學來，本來不過是想為餐牌增添一員，讓客人多個選擇而已，誰知卻無心插柳成了漢發的名物。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180521/Q5FUJTMFPIBLV46BJWDMJZHBHA/

舊時常說香港有黃金餅，人人來港淘金，魚翅撈飯，撈得風山水起。數十年過去，香港經濟大不如前，處處生意難做。一間小店能歷經數十載，必有其過人之處。妹記生滾粥品由人稱「妹姐」的麥妹於1979年創立，由當年的鐵皮大牌檔搬到熟食中心，如今傳到第三代蔡覺東（阿東），用一碗碗即叫即做的生滾粥繼續傳承。其中一道爽魚皮，更是鎮店之寶。
https://hk.appledaily.com/food/20180601/X4CI6CZPVWLKOBE6CJ5TMOOPIE/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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#劉森記 #漢發麵家 #妹記 #食譜 #秘笈
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劉森記漢發麵家妹記食譜秘笈果籽 StayHome WithMe 跟我一樣宅在家

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【秘笈】東京第一Cheesecake食譜公開！原來只需8步驟 · 將烘焙紙鋪在蛋糕模裡 · 先將奶油乳酪和雞蛋從冰箱拿出來，恢復至室溫 · 將2隻雞蛋打勻 · 將白巧克力切成小塊 · 用研磨器 ...

#32. 逆轉糖尿病！86歲大廚控血糖洋蔥湯食譜公開！-第2頁 - 早安健康

逆轉糖尿病！86歲大廚控血糖洋蔥湯食譜公開！- 第2頁 · 從冰箱取出加熱，早晚各喝一碗（大約260ml）即可，建議當成用餐前菜食用。 · 冰箱冷藏大約可以存放一星期，可依照這個 ...

#33. 優良廚師天然調味大公開健康年菜食譜報你知 - 衛生福利部

優良廚師天然調味大公開健康年菜食譜報你知 ... 為提升民眾對年菜食材、料理的正確選擇，衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食管署) 選在過年前夕舉辦健康年菜記者會，特別 ...

#34. 日本飯店公開客人最愛「招牌法式吐司」食譜！外酥脆內鬆軟 ...

日本飯店公開客人最愛「招牌法式吐司」食譜！外酥脆內鬆軟只要簡單3步驟 ... 日本知名連鎖飯店《ホテルニューオータニ》，每日都會提供客人品項非常豐富的 ...

#35. 家常菜單有哪些?5道常見料理食譜、作法大公開! - 小磨坊

看著各式各樣的家常菜單食譜與料理方式，想要做出與媽媽相同的味道，卻總是少了一味?用對食材、用對香料，你也可以簡單成為家常菜料理大師!

#36. 公開工典甜點太妃糖醬的製作配方和秘訣。⁡ ⁡ 這次的食譜

360 likes, 0 comments - 工典甜點(@lun_dessert) on Instagram: "【食譜】上集-公開工典甜點太妃糖醬的製作配方和秘訣。⁡ ⁡ 這次的食 ..."

#37. 【名人廚房】木村拓哉自家食譜公開！5款日常料理做法超簡單

【名人廚房】木村拓哉自家食譜公開！5款日常料理做法超簡單 ... 節目中，分享了幾款在家真實會煮的料理食譜，大家也可以在家嘗試重現木村家的風味~ ...

#38. 美式肉桂捲做法：零失敗食譜公開，新手也能輕鬆上手！

肉桂捲食譜：食材準備. 麵包體. 中筋麵粉300g; 牛奶205g; 無鹽奶油52g; 砂糖40g; 速發酵母3g; 鹽4g. 肉桂內餡. 砂糖75g; 軟化無鹽奶油25g; 肉桂粉8g.

#39. 日本鍋中之【煌】．料理職人食譜大公開! - IUSE餐廚‧家居

【食材】無骨牛小排400g （切成骰子形狀）、蒜頭切碎15g 、洋蔥切絲50g 、威士忌(雪莉桶) 50cc 、義大利綜合香料1/4大匙、乾燥洋香菜3g 、雞高湯或生飲水50cc、青花菜 ...

#40. 甜點師公開肉桂捲做法！食譜美味秘密藏在「這三種關鍵食材」。

1.麵包體食材：高筋麵粉195g 低筋麵粉120g 酵母4g 葡萄糖30g · 2.肉桂糖＆奶油食材：奶油50g 三溫糖30g 黑糖 20g 糖蜜糖20g · 3.辛香風味糖霜：（也可以只撒上肉桂 ...

#41. 不用煩惱做什麼，36道副食品食譜大公開！ - 育兒文章 - 媽咪愛

（夠了喔）的36道寶寶粥副食品食譜，承上述所言，我做寶寶粥的想法起源於小雨麻+晴媽咪+菜市場營養學+本人的想法。所以，我的寶寶粥副食品是走粥派也走泥 ...

#42. 超簡單的"角色甜點"食譜大公開！「懶懶熊手撕麵包」

在每天的料理中加入小巧思，讓餐點變身為可愛角色的kaori的連載文又來了。運用巧妙的點子讓平凡的食譜化身可愛餐點。這次要介紹的是，擁有超萌外觀 ...

#43. 【梨泰院Class】嫩豆腐鍋、炒五花肉食譜公開輕鬆自煮超下飯！

【梨泰院Class】嫩豆腐鍋、炒五花肉食譜公開輕鬆自 ... 因新冠肺炎肆虐，大家選擇留在家中專心抗疫，令到煲劇熱潮再次掀起。近來以《梨泰院Class》及《愛的 ...

#44. 明治x《森林家族》合作食譜公開，自己動手做一棟巧克力糖果屋

日本明治製菓（Meiji）與《森林家族》合作，公開以明治推出的各種巧克力建造成的巧克力糖果屋，同時貼心附上製作說明，讓大家可以跟著做做看！

#45. 零失敗鳳梨酥食譜公開！中秋鳳梨酥失敗原因&解決方式

我的鳳梨內餡是使用焙日新推出的君度橙酒鳳梨餡，一貫的低甜配方，加入赤藻醣醇和海藻糖把甜度調低，但風味不減！這款鳳梨餡厲害之處在於事先把碎鳳梨 ...

#46. 生酮飲食_日本名醫的斷糖食譜大公開3天斷糖 - 蝦皮購物

生酮飲食_日本名醫的斷糖食譜大公開3天斷糖. $150. 尚無評價. 0 已售出. 較長備貨(出貨天數7天). 運費: $50 - $60. 延長訂單撥款. 第三方支付保障買賣雙方權益.

#47. 端午節吃「低醣高纖肉粽」熱量僅125大卡！食譜公開

低醣高纖粽食譜一次看. 一、份量：約10顆粽子. 二、材料：1公斤花椰菜米、5朵乾香菇、50克蝦米、 ...

#48. 奧運選手驚人食譜大公開！ | 運動星球sportsplanetmag

不同競賽的屬性，對選手身體組成的要求也有所不同，可以分為非體重分級的項目與體重分級。非體重分級項目著重在選手的體脂肪百分比，適當的體脂肪百 ...

#49. TART澎派人氣甜塔，熱賣款食譜初公開製作技巧不藏私

TART澎派人氣甜塔，熱賣款食譜初公開製作技巧不藏私，在家也能做出職人級美味. 電子票券. NFT. 限定地區活動. 獨享. 點數兌換商品. APP獨享活動. 限定商品. 定期購商品.

#50. [食譜]老媽子手路菜之韭菜盒diy秘方大公開,忘不了的美好眷村滋味

[食譜]老媽子手路菜之韭菜盒diy秘方大公開,忘不了的美好眷村滋味 · 1.先做燙麵（麵團部分） · 2.把6杯（碗）中筋麵粉放入調理盆內，倒入2杯（碗）80~100度c的熱水，用筷子輕 ...

#51. 【食譜限時公開】健康版輕食粽！化身香噴噴麻油雞南瓜香菇飯

【食譜限時公開】健康版輕食粽！化身香噴噴麻油雞南瓜香菇飯. 提高粽體蛋白質與纖維的比例，也能健康過端午！May 老師獨家配方，限時免費領取。

#52. 老公拍戲狂減10公斤！伊能靜公開超瘋狂食譜 - 桃園電子報

伊能靜公開超瘋狂食譜. 民視新聞; 2023-05-04; 14:56. 秦昊前陣子為飾演角色特意增重、曬黑，扮演皮膚蠟黃、有大肚腩的中年大叔，毫無節制放肆狂吃，成功增重、加上 ...

#53. 【抹茶乳酪蛋糕】專業甜點師傅私人食譜大公開

私人食譜大公開：【抹茶Cheese Cake 】蛋糕底：○ 消化餅乾5 pieces○奶油25 g蛋糕餡：○奶油起司250 g ( 需加熱數秒// 微波20秒再20 秒，不可一次40 ...

#54. 簡易又美味的「千島醬」做法大公開！ - 愛買

簡易又美味的「千島醬」做法大公開！在台灣很受歡迎，在家裡可以很簡單製作出來，而且可以自行調整口味，很多食譜都把千島醬寫得很複雜，說穿了其實只有美乃滋跟番茄 ...

#55. 解釋資料檢索-電子郵件1081016 - 經濟部智慧財產局

就食譜之內容而言，除對食譜材料之說明外，通常亦會就該道菜之特色、製作方法等作 ... 三、惟若於影片中秀出食譜書籍封面及內容並上傳網路，則可能涉及重製及公開傳輸 ...

#56. 原來紅棗枸杞可以這樣吃！4道夢幻香甜果乾輕食料理大公開 ...

今天，我們將教你4種美味健康、充滿新意的漢方果乾食譜吃法！將枸杞、紅棗融入輕食料理中，步驟超簡單，美味程度爆表，熱量更是輕盈無負擔，讓你大喊 ...

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金鐘57｜小S一週減肥2公斤食譜公開！戒掉這習慣+運動才是王道. 文／andrealu 來源／小S IG ...

#58. 桂格& 福樂星級主廚餐車健康版食譜大公開！Part2. 多穀彩蔬手卷

桂格& 福樂星級主廚餐車健康版食譜大公開！Part2. 多穀彩蔬手卷. 星級主廚餐車到你家！在家也能自己動手做星級料理！炎炎夏日，想要來點少負擔的星級美食，我們也幫你 ...

#59. OPEN KITCHEN 計畫：貓下去敦北俱樂部「冠軍薯條」

而這次我們也邀來創辦人陳陸寬，公開貓下去敦北俱樂部冠軍薯條的神秘食譜，讓大家在家也能親嚐美味。油封大蒜Confit Garlic. 食材：大蒜（Garlic）2kg

#60. 漢堡排、牛筋煮……6道在家也能輕鬆做的道地日本料理食譜 ...

於是他在《留在Tomo桑心底的日本味》一書中，從日式下酒菜、條通料理、B級美食、和風洋食等類別，公開讓海外日本人都思念的料理食譜。

#61. 韓國超紅GM減肥法：公開7日食譜跟著吃，健康又能瘦！

韓國最近又掀起了GM減肥法的熱潮，GM全名是General Motors Diet，原理是透過食譜來消耗體內的脂肪，控制碳水化合物的攝入量，以達到減肥瘦身的目的， ...

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韓式大醬湯的做法很簡單，我有時候一個人在家的時候就會簡.. (韓式大醬湯, 達人美食, 美食情報, DIY美食, 韓式大醬湯食舖, 簡易食譜, 飛天璇的口袋, )

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東京知名起司蛋糕店「Mr.CHEESE CAKE」也來響應#stayhomechallenge 不藏私直接公開品牌食譜，要讓大家不出門也能吃到東京第一的起司蛋糕。

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零失敗蒸蛋做法大公開！內行人傳授黃金比例、蒸煮時間，保證嫩滑平整無氣孔 · 1. 拿材質較厚的容器蒸蛋。 · 2. 用溫開水約50℃稀釋蛋液，室溫冷水也可。 · 3. 水蛋比例1︰1.5。

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半年減10kg料理食譜公開- 調理養生，美著瘦 · 1. 糙米- 150 ml (約半杯) · 2. 黃芪(又稱北芪) - 兩片 · 3. 黨蔘- 兩根 · 4. 枸杞子- 約10粒 · 5. 圓肉(乾的龍眼 ...

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#80. 2018全國學校給食甲子園｜決賽食譜大公開 - 大享食育協會

2018全國學校給食甲子園｜決賽食譜大公開 ... 「學校營養師與料理人員的重要性長期被低估，然而學校午餐卻肩負提供小朋友營養均衡料理與傳遞飲食文化的重任 ...

#81. 【食譜】紅蘿蔔煎蛋、紅蘿蔔炒蛋，美味做法公開！ - 咖啡老媽

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112年「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選．南投縣初賽報名投件： 112年3月31日（星期五）起至112年6月15日（星期四）中午12時止。南投縣複賽獎項：

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