最近正進行一個會胖的實驗
終極目標是做出8成像
Italian Pizza的模樣
#其最大差異點在於麵皮
踏上義大利
吃了1個月的Pizza
香氣跟口感至今難忘
相較在台灣吃的連鎖品牌Pizza
口感上的差異特別大
粗略但清楚的比喻是
台灣的Pizza像油炸蔥油餅
義大利像乾煎蔥油餅
#這樣很好想像吧
口感上的差異就更大了
義大利Pizza非常的柔軟
用手抓取是無法呈現直挺的樣子
尾端會垂落
剛入口時的超柔軟感受相當舒服
隨後感受到的是滿滿溫暖的麵香
在咀嚼後發現這Pizza是活的
且越吃越有咬勁
吃到最後竟然讓臉頰兩側微微發酸
真是太妙又享受的過程
#軟中帶Q就是這樣子
義大利 Pizza 麵團含水量約莫在70%
這比例的麵團非常黏,很難處理
因為非常的黏手,成功發酵後質地
很像史萊姆很柔軟,延展性強
但 還是很黏...很黏...很黏
徒手操作是目前我僅有的選項
藉此更能熟悉麵團操作手法
#順便修心 #揉麵團很療癒的
測試第一回意外縮短了
液種發酵時間,成團後再發酵
還是覺得蠻美的!
表面細緻如寶寶的肌膚
滿滿膠原蛋白,彈性極佳
最終整形成Pizza 模樣
就是見真章的時刻了!
滿心期待,滿懷希望
滿滿興奮激動的心情
.
.
.
.
.
直到時間一分一秒過去
麵團不見活力,沒撐起一片天
也沒上妝上色,更不見期待的焦脆
#原先預計5分鐘內完成
#280度阿拉丁極限
.
.
宣告失敗 T.T 各方面都是
雖然說三咪姐好心的說,她覺得
麵皮是蠻好吃的,整體感覺是好吃的啊
但 她不是我要的樣子 T.T
歸納出失敗的原因後
硬體目前是無解狀態
只能調整麵團含水量
下個目標是做出適合家用烤箱
的 Italian Pizza
PS.NYC Pizza 含水量約為37%
跟台灣吃到的比較接近像"餅"
_______對Pizza有興趣的捧油
請自由留言,若成功調配出
滿意的配方再通知你們囉!
同時也有694部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅夢想寵物美容阿貓,也在其Youtube影片中提到,阿貓不藏私 直剪一次剪到底 獻給還在努力的你 一個美好的方向 許多奇奇怪怪的聲音 會認為用不同剪刀 剪出來的成品就不是真功夫 阿貓想說的事情是 工具是人類發明出來的 不管是哪種 剪刀 剪法 在這社會上最現實的就是 成品剪的好 客戶很滿意 那才是真的 有人會問 為什麼 阿貓...
順便修心 在 夢想寵物美容阿貓 Youtube 的精選貼文
阿貓不藏私 直剪一次剪到底 獻給還在努力的你 一個美好的方向
許多奇奇怪怪的聲音 會認為用不同剪刀 剪出來的成品就不是真功夫
阿貓想說的事情是
工具是人類發明出來的 不管是哪種 剪刀 剪法
在這社會上最現實的就是 成品剪的好 客戶很滿意 那才是真的
有人會問 為什麼 阿貓還要特別拍全直剪影片呢
因為呀 確實基本功要有 我不否認基礎很重要
也順便打破一下謠言說 我用直剪就不剪不出來 這種事 .笑.
但喜歡拿不同功能剪刀剪毛 不代表基礎很差 或者 不懂技巧
而是剪毛的樂趣 與新鮮的玩具 .剪刀. 總是會讓人很興奮
我常說 要會變通 不要死板板的 也許不要死板板這件事情 才是寵物美容 最難的地方
但沒關係 我們的每一天 都可以讓我們不斷的探索與成長
下次分享 多功能剪刀應用 大幅度的加快修剪速度
無關天不天份 只有努不努力 跨前一步 永遠不嫌晚 ~~
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我是屬於大家的寵物造型師 努力為寵物美容帶來更多的歡樂與專業
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2021/09/23 冷氣壞掉了,問題找出來以後,當然順便保養一下車子,不管是要開還是要賣,都比較安心
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