🇰🇷今天來介紹一家充滿「情」的韓式料理🥰
🥰 情-韓式餐廳 정식당店長就是韓國人,帶著對韓國料理的堅持,與韓國主廚在 高雄福華大飯店 Howard Plaza Hotel Kaohsiung 名品店3F開了這家店,一走進這家店就充滿了韓國味,可不只是擺設有韓國味喔🤫,當店長開口的瞬間,如果你是韓國人,可真會有 #回到故鄉 的感覺。
🇰🇷整間韓式料理店除了韓國的飾品,讓人覺得更好奇的是滿滿的人蔘商品😂,所以我今天還有品嚐來自韓國的人蔘酒😏,覺得很幸運餒!這裡的餐點食材都是來自韓國,再由韓國師傅做料理,能不韓味嗎?🤔
( • ̀ω•́ )✧好啦廢話很多,來進入主題!這裡主要是套餐,當然也可以單點,我今天點了兩個套餐,一個韓式烤牛肉飯❤️
🍱「情」套餐 $500
紅蔘茶➡️鮑魚沙拉➡️🌟鮑魚粥➡️明太子干貝櫛瓜➡️綜合煎餅➡️豬肉芝麻葉捲➡️大白菜➡️蘿蔔➡️蔘雞湯➡️每日甜點➡️韓國飲品
超級豐盛的餐點,裡面的鮑魚、人蔘等等都是來自韓國,鮑魚來自韓國當地知名的專業鮑魚店家,也很少可以在台灣吃到這樣的養身鮑魚粥😍我最喜歡他的蔘雞湯,人蔘的味道甘甜滋潤,配上入口即化的雞肉,會讓人想一口接一口地喝!😋
👌#母親節鮑魚禮盒有特價,一盒12顆
(每顆跟我✊拳頭一樣大,才2000台幣!)
🍱蟹黃套餐
紅蔘茶➡️蟹黃母蟹➡️石鍋拌飯➡️綜合煎餅➡️泡菜➡️海苔片➡️海鮮湯➡️甜點➡️韓國飲品
這個蟹黃也是來自韓國,這是我人生第一次生吃,經過主廚的釀製配上鮮甜的蟹黃與石鍋飯包在海苔片裡,真的是人間美味,海的鮮甜蟹的可口,彷彿在海裡游泳般(?)的好滋味🤔,好啦真的超好吃!他的鍋物跟湯,都是正統韓式口味👍
#要吃異國料理就要吃最道地的!
💪老闆的韓式堅持
這裡的品項只要是能來自韓國,老闆都會把他搬過來,為的就是堅持那份韓國好滋味,來高雄的朋友或住高雄還沒吃過的人,千萬不要錯過餒!
🫖他們的紅蔘茶,如果你喜歡也可以當場跟老闆買(圖裡有照片),真材實料!
商家:情韓式料理
地點高雄福華大飯店 Howard Plaza Hotel Kaohsiungg 名品店3F
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韓國新鮮Kimchi
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Kimchi材料:
大白菜中小型1個 (黃牙白)
蔥段
蒜蓉4粒
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準備筆記薄,以下之醬料做法,是因應大白菜之大小而定,所以初嘗試做的時候,請用最少的份量,記下筆記,再慢慢加入更多調味料,直至適合自己的味道!
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Kimchi 醬做法:
蒜蓉(3熟 1生)生蒜會有辛辣味,如果接受不了,最好要不用生蒜!請留意小Tips。
魚露(1/2-1湯匙)
鹽 (1茶匙)
麻油 (4-5湯匙)
糖漿 (2-2.5湯匙)建議用黃糖漿,味道會更香
粗辣椒粉3-4湯匙
幼辣椒粉1-2湯匙 (如果能吃辣的可再加幾湯匙幼辣椒粉)
炒香白芝麻
蒽段
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做法:
1. 切掉菜頭,把最外面的幾片黃芽白葉不要,把黃芽白菜葉一片片清洗,然後浸水,期間不斷換水,大約五至六次或更多也最好,因為不把農藥清洗掉,在調味前再用冷滾水過一次,印乾水,再風乾一陣,備用;
2. 把已上調味材料、生熟蒜蓉、蔥段均勻攪拌好,慢慢塗上葉上,兩邊塗均勻,再把菜剪成小件,即可食用,新鮮的kimchi大功告成!
(其實不剪也可以整片食用)
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小Tips: 熟蒜做法,我會把原粒生蒜放入滾水內,浸5分鐘,再換一次水,然後磨成蓉,這樣做就可以保留蒜香,但又可除去一部份辛辣。
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PS.
1. 最好味的新鮮Kimchi是即做即吃,因為時間長了,會一直出水,影響其味的濃度!建議用多留隔天。
2. 把黃芽白(大白菜),洗乾淨後,切少許生吃,試其味道是否鮮甜?有甜味的大白菜才能夠做沙律菜啊!
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#家嘉隨意煮之全香港抗炎中
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韓國芝麻葉生吃 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的精選貼文
#韓式韭菜泡菜(辣拌韭菜)
之前欠大家的食譜來補上了...
看韓國youtuber吃播很常看到這道,對韭菜生吃,且拿來做泡菜的味道非常好奇,但也覺得一定很好吃...
後來找了時間如法泡製,就真的喜歡上了,也成為冰箱常駐小菜之一...
剛做好的韭菜泡菜,會比較嗆,如果不愛太嗆的可以冷藏放個一天,味道會溫潤許多!
搭配烤肉、或當做三餐小菜都非常好吃!但...打嗝時...還是不太好聞的....😂
材料:
市售韭菜1把(洗淨,挑去老葉,切成小段備用)
洋蔥1/2個(切細條備用)
鹽巴1茶匙
蒜末(泥)1大匙
韓式辣椒粉3~4匙(依照自己喜好調整)
韓式玉米糖漿2大匙(或用1大匙細砂糖代替)
韓式芝麻油1大匙(或是香油代替,但味道稍不一樣)
白芝麻適量
魚露1匙
做法:
1.韭菜加入鹽巴拌勻,靜置10分鐘,讓其軟化出水。
2.擠乾多餘韭菜出的水後(不會很多),加入洋蔥,和所有調味料拌勻,就可完成。
Tips: 調味可以試喜好調整,中途可嚐看看。
剛拌好不會有太多水分,照片中是冷藏一天後的狀態。
完成馬上吃會比較嗆口,冷藏放一天後,會比較溫潤好入口。
可多做一些密封放保鮮盒冷藏,一個禮拜以內都可以盡情享用。
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