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韓國泡菜做法～簡單正宗脆口！絕對成功！
English Recipe: https://cicili.tv/how-to-make-kimchi/
休息時間：3小時20分鐘
準備時間：45分鐘
烹飪時間：5分鐘
對於大白菜：
3磅大白菜
3湯匙粗海鹽
對於米糊：
3/4杯水
3湯匙甜米粉 （可用代替：糯米粉或 中筋麵粉）
對於辣醬：
6瓣蒜
1/2茶匙姜，去皮
1/2蘋果
1/4洋蔥
2湯匙沙矛魚露
2湯匙鳳尾魚醬
1湯匙鹽蝦醬 (saeu-jeot)
2湯匙韓國綠李子糖漿（Maesil Chung）
2根蔥
1 1/2杯韓國蘿蔔
1杯胡蘿蔔
1/2杯韓國紅辣椒片（gochugaru）
韓國泡菜做法～簡單正宗脆口！絕對成功！
Kimchi English Recipe: https://cicili.tv/how-to-make-kimchi/
韓國泡菜做法～簡單正宗脆口！絕對成功！
Kimchi English Recipe: https://cicili.tv/how-to-make-kimchi/
韓國泡菜做法～正宗脆口！絕對成功！馬上來看看這個韓國泡菜的做法！
Kimchi English Recipe: https://cicili.tv/how-to-make-kimchi/
休息時間：3小時20分鐘
準備時間：45分鐘
烹飪時間：5分鐘
對於大白菜：
3磅大白菜
3湯匙粗海鹽
對於米糊：
3/4杯水
3湯匙甜米粉 （可用代替：糯米粉或 中筋麵粉）
對於辣醬：
6瓣蒜
1/2茶匙姜，去皮
1/2蘋果
1/4洋蔥
2湯匙沙矛魚露
2湯匙鳳尾魚醬
1湯匙鹽蝦醬 (saeu-jeot)
2湯匙韓國綠李子糖漿（Maesil Chung）
2根蔥
1 1/2杯韓國蘿蔔
1杯胡蘿蔔
1/2杯韓國紅辣椒片（gochugaru）
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http://www.cicili.tv
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#美食天堂 #家常料理 #韓國泡菜做法
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Kimchi(韓國泡菜)是否都要醃製好久呢？
芒果奶奶傳授給黃先生的Kimchi(韓國泡菜)有很多種
今天分享的這是現做就現吃的Kimchi(韓國泡菜)做法
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#69歲阿嬤 #正宗韓式 #韓國泡菜
🥬璟阿嬤的韓國泡菜做法🥬
👉白菜一個為準
🌟材料：白菜，鹽巴，魚露（半杯），辣椒粉（粗的），蒜泥（5大匙），薑泥（2湯匙），糯米糊，芝麻（5大匙），蜂蜜（1-3大匙）
（1）準備醃白菜
1. 先切白菜最下面的2cm，然後洗一洗白菜
2. 把白菜切成2-4等分
3. 在溫水（3-4L）放入鹽巴（2-3紙杯），然後在放白菜，上面再撒鹽巴（1-2紙杯）
4. 這樣放著2-3個小時（但冬天白菜要放5個小時以上，如果你喜歡軟軟的口感可以放久一點）
5. 過時間後再好好洗白菜，然後再放它2-3個小時（去掉水分）
（2）準備糯米糊(白菜1kg為準）
1. 在一杯水加入糯米粉一大匙
2. 用小火加熱它，拌均
3. 它變成半透明，黏黏的話完成了
4. 要冷卻後使用
（3）準備醬料
1. 在糯米糊加入辣椒粉，蒜泥，薑泥，蜂蜜，芝麻，魚露（這些可以看自己的喜好調整）
2. 好好拌均後試吃一下口味也沒有調好
（4）沾上醬料
1. 在醃白菜沾上準備的醬料，一片一片好好做
2. 最後用最外面的葉包一下白菜
3. 當天試吃後剩下的馬上放在冰箱就好
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韓國泡菜做法 在 [食譜] 自製韓式泡菜做法分享- 看板cookclub 的美食出口停車場
韓式泡菜怎麼做呢？
韓式泡菜的做法不下百種，可謂百家爭嗚，各擁獨門密技，也因此展現各自的獨特風味。
從自家農園採收了白菜，蘿蔔，洋蔥...等等食材之後，
經歷了川燙，瀝乾，抹上鹽巴，加上欣表飛鳴一起發酵，
數日之後自製的韓式泡菜就完成了。
大白菜1200g
紅蘿蔔半條
洋蔥半個
辣椒2條
蔥3根
蒜頭1個
鹽巴18g
辣椒粉25g
砂糖25g
魚露40g
櫻花蝦10g
新表飛鳴半顆
步驟如下：
1. 大白菜川燙殺菌
2. 瀝乾放冷之後放入塑膠袋加鹽巴，並讓鹽巴均勻附著於大白菜表面
3. 重壓出水
4. 櫻花蝦泡酒去腥
5. 新表飛鳴半顆泡水溶解
6. 其他配料切段，切絲，切丁，並且淋熱水殺菌
7. 蘋果磨成泥後加入所有配料和大白菜
8. 加入新表飛鳴水，攪拌均勻
9. 裝罐，蓋上蓋子，室溫發酵5-7天就可以吃了
詳細影片教學如下：
https://www.youtube.com/watch?v=U-CaWdNjc1I
後記：
新聞曾報導，有些黑心泡菜含鉛，還有寄生蟲卵，總覺得醃製物還是要自己做比較放心。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/41262
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