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有條理！不看可惜
#高虹安 委員真的非池中之物！
塔X班罵的是綠營，反撲批評的難道會是藍營？
網路霸凌出征，天天有！
這就是現實，但能夠繼續走下去，用更大的力量去反抹黑、反抹紅，才能證明一切。
這三個字已經是刻在民眾心裡的名字了！老百姓的感受是不會騙人的，國民黨就算消失，衰敗，歷史依然會記得這幾年我們所失去的親人，還有軍機、普悠瑪等。
只要風向ㄧ變，就發 #芒果乾
然後大家又活起來了，連本來不會亂講話的民進黨立委嘗到甜頭，也跟著唬爛
《信報》專欄
「三星在望的Chef Maxime?」
大約一個月前到Ecriture晚飯，吃Chef Maxime的全新菜單——配合餐廳剛翻新的環境，我笑說Chef Maxime應該是準備好要迎接三星了。我常說，如果我要在香港吃「非常法國」的法國菜，Ecriture是不二之選。香港不是沒有出色的法國菜，譬如Caprice、L’envol都是我常去的，連同Ecriture，是最能辨識大廚風格的法菜餐廳。但分別掌舵Caprice的Chef Guillaume和L’envol的Chef Oliver均已把法菜簡化許多了，不管是味道結構或邏輯思維上。偶爾還會從Chef Guiiaume的一兩道菜吃到很典型法式思維的菜式，但不算常見。只有Chef Maxime擇善固執，牢牢守住法國人那套「喜歡複雜」的典型思維。
Chef Maxime早年在Amber擔任Chef de Cuisine的時期，是Amber菜品處於巔峰狀態的那幾年，我也是在那個時候就開始留意他，有種「終非池中物」之感。Ecriture四年前開張幾個月後就摘下二星對我來說毫不意外，他確實已在那個水平上。
這四年來，一路見證他的成長，對於烹飪技術突破的追求，還有菜式味道結構的複雜度與完整性，他都一絲不苟。這一年間吃過太多印象深刻的菜品，譬如他把傳統的鹽焗做法，變通成糖焗，用黃糖去焗乳鴿，濃惹的鴿肉吸收了來自糖分的自然甜味後，再配上偏鹹的鴿汁去吃，對比強烈、味道的張力極強，很是好吃。好幾個月前，Chef Maxime推出了全素食菜單，其中一道節瓜撻，用鷹嘴豆泥作餅底，再採用至少兩種不同顏色的節瓜片，層層疊疊圍成圈，手法嚴謹、工整細膩，漂亮得捨不得吃掉。但這個節瓜撻不是當作pizza來吃的，奉客時切下一小片，再配上番紅花汁和天婦羅炸節瓜花一起吃，賦予菜式的完整性，這就是fine dining的精髓。
新菜單上有一道生蠔菜式，我稱它作「不沉悶的生蠔菜式」——什麼是沉悶的生蠔菜式？不外是為了忠於原味而惰於思考，用個富含酸度的食材去把生蠔提鮮，又或者再配個魚子醬來個鮮上加鮮，就算是完成了菜式。Chef Maxime的生蠔，有蒜味牛油煮過的法邊豆、用風乾牛肉醃製過的地膚子（Tonburi，一種藜科植物的加工品，貌似魚子醬）、海水、生蠔出汁、酸奶油，完全不落俗套、複雜性強，但邏輯完整、表達成熟！生蠔、海水和生蠔出汁有三層同一脈絡的umami，蒜味牛油法邊豆和飽吸風乾牛肉鹹鮮味的地膚子賦予第四和第五層umami，形成umami的五重奏，再以酸奶油製造平衡。請注意，法邊豆和地膚子都是一個載體，它們的umami是經過和別的食材一起烹調而吸收的，所以比較輕微、比較間接，也在五重奏裡形成了輕重有別的層次感，非常非常高招。在這道菜也看到Chef Maxime的傲氣，別人總是喜歡魚子醬和生蠔配在一起，他就採用一個「偽魚子醬」來代替，但以更高的技術含量來完成！吃罷這一道菜，我衝口而出：「如果這不是三星的菜，什麼才是？」
圖解：
1. 這個節瓜撻是素食菜式，連餅底都是鷹嘴豆泥製成。
2. Chef Maxi me不落俗套的生蠔菜式，以完整的菜品邏輯和技術含量大玩umami五重奏。
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#手中的微光II
🎊恭喜第二屆鴻梅新人獎視覺創作得獎者林庭如得獎!
110年「璞玉發光-全國藝術行銷活動」今年最高獎項「璞玉獎」由林庭如、廖芝瑩、李采恩、陳禾云與洪俊銘5位獲得，「入選」得主為湯双進、鄭君朋、陳欣宜、施承妤、許文昌、林順得與高正幸。
12位得獎者的作品9月15日至10月5日於中正紀念堂4展廳展出。10月13日起移師至國立彰化生活美學館展覽至11月8日，歡迎親臨現場細品優秀作品！
Q Min Lin
🖌展覽時間與地點:
9/15-10/5 中正紀念堂3樓4展廳
10/13-11/7 國立彰化生活美學館第三展覽室
9/15-11/15 非池中藝術網線上藝廊
頒獎典禮時間與地點:
10/16(六)15:00 國立彰化生活美學館游藝堂
✅第九屆鴻梅新人獎徵件到9/30
✅視覺藝術
✅藝術評論
雲吞麵，大家一定想起麥字頭或何洪記這些名店，不過在關注組的成員卻有其他心水，最多成員推介的，就是一間位於太子的小店「十大碗粥麵專家」。有兩大原因：第一，價錢相宜，賣$33一碗雲吞麵；第二，水準夠高，質素比起一些名店更穩定，有成員認為這間店絕非池中物。
十大碗粥麵專家
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電話：3705 8436
營業時間：11am-10pm
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足本訪問： https://bit.ly/3sirZg6
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睡到自然醒之後還想出去走走的話可以去哪裡呢？
上班族最期待的就是周休二日不要只會去松菸跟華山了！
這次Sarah跟Leo要帶著大家去台北文青才知道的祕密基地
明天睡醒就、出、發！
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🚶 跟著我們一起去！
00:00 段落開始
00:20 lightbox 攝影圖書室 https://g.page/lightboxlib?share
02:32 伊通公園 IT Park https://g.page/ItParkArtSpace?share
03:55 散步地圖
05:08 台北國際藝術村 https://goo.gl/maps/nNVHPB7rVu7LvKT59
08:10 濕地 | Venue https://goo.gl/maps/7HsUXwXNWwGgGzRJ6
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*感謝IG提供照片授權：
＠Nomad.Taipei
音樂來源 -
MB01UJTTZ9EUWAC
其实做这一集是是想要鼓励大家坚持自己的原则和喜好，不需为了融入随波逐流啵。”WHY BLEND IN WHEN YOU ARE BORN TO STAND OUT?”
记得我说过的：“蛟龙得云雨 终非池中物” 你是龙就勇敢去当一条龙别尽想办法变虫。
同时我也想起我的童年，我整个人就是蛮蛮另类的(想法和喜好)，加上我很矮小又戴着一副鸡蛋形的金丝眼镜，所以常变成被取笑的对象。甚至到了中学也一样因为我依然很矮很小像难民。我后来去参加武术社团要锻炼自己变得更强些，结果也被笑，因为在学校的cool kids都是运动社的，不是打篮球就是田径。反正这个故事很长，以后有时间再继续。我想说的是，人生那么长你真的不缺朋友，真正的朋友不会排挤你啵。我到了KDU时也是非常没有自信，可是我交到了一半很好会supportive的同班同学，我才真正有机会享受传说中的校园生活啵。没有他们也没有今天的Fashionboy 飞仙男，只会有Cheras权志龙的lalaho啵。
最后，我想说别因为你的条件比他人好欺负他，你的一个无心取笑会变成他人终生的阴影。
Team Fashionboy/ instagram_
@monkeyjackson28
@alfred_wednesday
@vivian1017
非池中 在 非池中藝術網 的美食出口停車場
非池中 藝術網 ... 預設與偶發，宛若懸浮在尺標兩端之間的某種刻度，在可視與不可視、可動與不可動的辯證循環中，決定其所在位置。而此種循環，象徵#能量、#場域、#意識及勞動 ... ... <看更多>