諾諾索 Non Lo So 一中店
#麵是配菜蛤蠣才是主餐 ɴᴛ.320
#青醬義大利麵
一上桌，海鮮的香氣立刻散發開來，蛤蠣十分飽滿，一口吃下去，海鮮的鹹味噴發出來，味道濃郁鮮甜，感覺是將海的鮮味濃縮一般，非常可口。
青醬義大利麵味超級濃郁好吃，吃到口中羅勒味爆發開來，整體味道豐富，搭配起司香氣，只能以完美來形容，非常好吃。
#芥末羅馬豬肉義大利麵 (辣) ɴᴛ.250
豬肉非常好吃，是煙燻的豬肉塊，放入口中可以吃到飽的煙燻香味，鹹味鮮美好吃，豬肉肌理紮實卻一咬即化，非常好吃。
義大利麵的起司味頗足夠，不過芥末味道感覺不太明顯，應該只是增添一絲香味和口感用的，整體讓人十分享受，忍不住一口口吃下去。
#套餐3 ɴᴛ.45 (玉米濃湯+佐餐沙拉)
玉米濃湯超乎想像的濃郁，幾乎是我喝過的濃湯裡最濃的了，一口喝到香氣十足的玉米味，非常鮮美好喝，讓我稍微驚訝了一下。
沙拉非常新鮮可口，葉菜超級新鮮，而這裡使用混搭的沙拉醬，一開始吃到圓潤滑順的味道，而底部是鮮明清爽的鹹味，整體風味十足，滿推薦。
#綜合拼盤 ɴᴛ.120
美式脆薯/炸雞塊/洋蔥圈/唐揚雞
幾乎是每個人都會喜愛的炸物，完美的包含在一個盤內，其中讓我驚喜的是唐揚雞，薄薄的麵衣之下，蘊含鮮明的檸檬味，令炸物多了一分清爽感，洋蔥圈搭配黃芥末或番茄醬，都相得益彰，味道鮮明而美味，薯條跟雞塊更不用說，就是美味的代表，無雷的組合，讓人覺得十分享受。
#紅茶先鮮奶茶 ɴᴛ.70
鮮奶的味道與紅茶完美的交融在一起，是十分M圓潤好喝的奶茶味，溫醇而帶著微微甜味，奶香味隨著茶味在口腔內打轉，讓人感到順口而可口。
#水果茶 ɴᴛ.90
一口喝下，可以感受到明顯的檸檬香氣與酸味，入喉之後散發出陣陣茶香味，在和水果香氣混合之後，呈現非常爽朗的果茶味，十分推薦。
-
📷相機:canon 800D
👁鏡頭:canon ef-s 18-55mm f/4-5.6 is stm
🚘地點:台中市北區五權路500巷6弄19號店
⏰時間:2021.03.26
-
IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
-
JK輕攝影
相機:canon 90D/canon 800D
鏡頭:
sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
canon EF 50mm f1.8 stm
canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
燈光:
gobox tt685c/gobox led p120c
-
#台中 #台中美食 #美食推薦 #美食攝影 #義大利麵 #義式料理 #諾諾索一中店 #青醬義大利麵 #玉米濃湯 #沙拉 #薯條 #炸雞塊 #洋蔥圈 #唐揚雞 #相機先飲 #jk攝影 #JK美食地圖
青醬義大利麵配菜 在 [食譜] 青醬櫛瓜茄子義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
［Vegan Pasta］
最近學習心得，新鮮美味的蔬菜透過技巧，也可以煮出口感豐富美味的義大利麵。
*備料（一人份）
--蔬菜們：建議烹煮前有空先切好放保鮮盒冷藏，除非刀工很好......
1）茄子、櫛瓜切丁。
食譜上茄子用圓茄，但就使用買得到的茄子種類吧。
茄子、櫛瓜份量看個人喜好，我自己使用了半條茄子（一般常見的長形茄）+半條黃櫛瓜。
2）洋蔥1/4顆切碎。
3）黑橄欖一把切丁。適量羅勒備用提味、裝飾。
--現打青醬：不加鯷魚版，烹煮前先來做醬汁吧！
1）青醬材料：九層塔葉（沒有羅勒的話）、大蒜、松子、現刨帕瑪森起司、初榨橄欖油、
鹽、黑胡椒
2）基本配比：
3：1：1：1：3.5（4，喜歡橄欖油的可以多加），調料自行斟酌。以上材料可依個人口味調
整比例，松子可置換成喜歡的堅果種類。
3）打醬完成後備用：大家都有自己的心得，請運用手邊有的器材來處理（食物調理棒、果
汁機...等）
--pasta：一人份約100g，建議用中空的短麵類，可以讓醬料填塞其中。
--白酒一杯。
**做法
--要先把蔬菜丁煮熟。食譜中是使用同一個平底鍋先煮熟蔬菜，倒水瀝乾後原鍋繼續煮醬汁
，但有點花時間，我自己調整為用煮麵鍋先煮蔬菜後煮麵，煮蔬菜同時就開始準備醬汁。
1）起一大鍋，水煮滾後加入充足粗鹽，把櫛瓜跟茄子丁放入燙熟（可以使用大濾網架在鍋
緣上）
2）煮蔬菜同時，平底鍋倒入1-2大匙EVOO，冷油中放入洋蔥碎開火，炒到洋蔥碎轉金棕色後
，把一邊煮熟後瀝乾的櫛瓜、茄子丁加入平底鍋拌勻。
3）倒入適量白酒拌炒，煮到酒精蒸發完畢，灑上新鮮手撕羅勒碎片跟之前備好的黑橄欖，
把醬鍋內所有食材拌勻，小火保溫備用。
4）煮麵：（依照煮麵所需時間，自行斟酌在煮醬汁過程中何時開始下麵，準備個計時器會
有幫助）
回到剛剛煮蔬菜的大鍋，確認鍋內水要重新沸騰，可以適量再加些鹽進去（煮蔬菜時已經有
放鹽，現在只是補充），按照包裝指示時間煮麵，但減掉一分鐘留給後續去拌炒醬汁的時間
。
5）麵煮好前1.5~2分鐘，回到平底鍋中的醬汁，是時候把青醬倒入！倒完醬後可以加入煮麵
水把裝青醬的容器搖晃一下，然後把煮麵青醬水殘餘物一起倒入鍋中。這樣一方面不浪費，
一方面順便用煮麵水幫助乳化醬汁。
6）還是小火，把平底鍋內的所有醬料拌勻加熱，麵煮好後瀝乾倒入鍋內一起拌炒，中間視
醬汁稠度添加煮麵水。拌炒時輕柔不要破壞麵型但盡可能讓醬汁可以充分包覆在麵體內外。
因為青醬過熱會變黑，可以在麵下平底鍋後1分鐘，先關火用鍋子餘熱來繼續拌麵。看手速
跟自行觀察。
7）裝盤：使用溫熱的盤子，裝盤後可以豪邁刨上帕瑪森起司，多多益善！最後灑上一些剩
下的新鮮羅勒葉/九層塔裝飾，趁熱享用~
p.s. 我偷偷加了蝦子，但麵本身其實滋味就足夠豐富，青醬太香了！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.98.225 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631597606.A.578.html
奶素，哈哈
※ 編輯: antoi (114.24.106.234 臺灣), 09/18/2021 15:23:26
... <看更多>