#舒肥王子 肉肉包訂起來了嗎?
#舒肥麻香松阪豬減醣花椰米無花果
#舒肥rose法式櫻桃鴨胸紅酒蘋果減醣奶油瓜瓜麵
#舒肥沒有你想的那樣簡單
不論對食物來源的要求與飲食層面來講能有大大的提升
很多人問我可以去開課去巡迴去教學嗎?
但這不是半天就可以教完 拍照吃一吃就結束
教這項目存在很大的風險 不認真最可怕
我也困擾很久很久，要學就要會理解而不是好棒棒結束
這也不是看看書爬爬文就會懂
涉及的有多廣看下面就知道
舒肥料理分享 S.V.Food- sous vide machine
你最應該知道的
#舒肥專業知識與料理變化
#為什麼要做舒肥?
#為什麼要定時定溫恆溫功率是什麼?
#認識原物料的來源與包裝及存在的風險
#如何挑選肉品了解冷凍肉與常溫肉的不同與標準
#理解溫度與食物的作用與所要達成的目的
#理解時間溫度與體積的作用與所要達成目的
#理解空氣真空的原理與效益
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#利用真空機與所屬真空袋以及水壓法的不同目的
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#電鍋電子鍋的操作與存在的風險
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如蛋白質結構 水波蛋 溫泉蛋 水煮蛋
#理解紅肉 3/5/7分熟 rose色 的溫度與操作
什麼樣的肉品厚度適合舒肥與產生的效益與呈現
#理解單一的肉品如何醃製與想呈現的風味
#肉與蔬菜怎麼做飲食
只吃蛋白質與蔬菜少量澱粉不就是減醣料理嗎?
蛋白質肉類還有分高吸收率等..要講講不完
#最後如何將上述專業課程完成後
轉化成一道道美味的 #舒肥料理 #美味飲食 #復熱即食
#因為做舒肥我盡量使用可分解環保袋
但不可避免地還是會使用到耐熱真空袋
#所以我已經固定捐好多年給綠色和平基金會
希望大家愛料理也要愛地球
電鍋電子鍋的操作與存在的風險 在 電子鍋選購與使用指南 的相關結果
主要是使用時電子鍋外鍋不可以. 加水,屬於直熱式的加熱方式;而電鍋的外鍋需要加水,利用外鍋的水量來控制. 加熱時間,當外鍋的水蒸發後就停止加熱,是間熱式的加熱方式。市售 ... ... <看更多>