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「雞蛋有裂痕可以吃嗎」的推薦目錄：

關於雞蛋有裂痕可以吃嗎在康承親子概念藥局 Facebook 的最佳解答
關於雞蛋有裂痕可以吃嗎在花媽甜心派 Facebook 的最佳貼文
關於雞蛋有裂痕可以吃嗎在雅芬的烘焙廚房 Facebook 的精選貼文

關於雞蛋有裂痕可以吃嗎在 [問題] 雞蛋放冰箱久了出現裂痕?? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊的評價
關於雞蛋有裂痕可以吃嗎在生雞蛋有血能吃嗎? 3種異常蛋"1種別食用" - YouTube 的評價

雞蛋有裂痕可以吃嗎在康承親子概念藥局 Facebook 的最佳解答

2021-04-05 20:46:46 有 55 人按讚

大家知道怎麼挑選好蛋嗎?從外觀來看要挑選 #無裂痕 #不大不小的蛋是最好的!!!
而內裡就是最重要的關鍵!!!打蛋下去，#蛋黃要立體直挺 #濃蛋白要明顯厚多，包覆於蛋黃四周 #稀蛋白薄少，分布於最外圍👍
局長以前真的不知道，原來選蛋以這麼多的眉角，甚至我以前還有一個錯誤的觀念以為紅蛋殼就比較營養，其實那個跟雞本身的品種有關，但紅蛋殼價格比較高，也跟雞品種比較少有關喔!!!
而自從有了孩子後，發現家裡需要的蛋量越來越高!!小孩真的是超愛喝牛奶和吃蛋!!而蛋新不新鮮，真的是靠我們來把關，有時候我自己去便利超商買茶葉蛋吃，剝出來真的是品質起起落落，然後孩子不太會反映之下，就可能讓他們吃了不新鮮的蛋❌
很幸運的是，局長認識了一位朋友，他們專門做食品相關代理，對於任何食材的把關真的是超用心!!!!那天一吃到它們推薦的 #初蛋，我真的是驚為天人!!從來沒有吃過這麼好吃的蛋❤️真的是一般我們在超市買不到的阿!!!

#支持小農計畫
#單一牧場 #絕不混蛋

朋友說他很有幸認識了養雞的老闆，老闆堅持放牧飼養，與籠飼不同，老闆說蛋雞心情美麗，雞蛋品質也會跟著好！平飼放牧有室內和室外活動空間，能讓蛋雞自由活動，保有牠們的生長活動(展翅、棲息、抓扒、洗沙浴、就巢...等)，在相對自然的的環境下生長，雞比較不容易生病，就不用常吃藥打針，甚至是打生長激素，這就是近幾年大家推崇的動物福利(放牧)蛋。
#心理影響生理的概念
#對雞好蛋就好

飼料也要很講究，飼養幾十年的雞，最後調配出獨家配方飼料，純植物性飼料，其中金盞花提供了豐富的葉黃素，也就是說吃蛋也可以補充葉黃素，甲蛋顧目睭！#全蛋葉黃素含量高達1126ug，證明老闆真的是用心照顧蛋雞們!

💁‍♂️美國FDA建議
建議每天攝食6000ug葉黃素，可降低43%黃斑部退化現像

而且我自己其實很喜歡吃生雞蛋的料理，所以蛋的新鮮真的好重要!
局長想說這麼好的蛋，我絕對要介紹給你們一起來買給孩子們
我們會採用限量販售，因為很新鮮，一週上限就是1500顆
超過，我們就隔一週再來~有人會有興趣嗎?
#想要局長開團通知請留言+1吧

Tags: 雞蛋有裂痕可以吃嗎無裂痕不大不小的蛋蛋黃濃蛋白稀蛋白初蛋支持小農計畫單一牧場絕不混蛋心理影響生理的概念對雞好蛋就好全蛋葉黃素含量高達1126ug 想要局長開團通知請留言

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雞蛋有裂痕可以吃嗎在花媽甜心派 Facebook 的最佳貼文

By 花媽甜心派

2020-05-01 08:49:42 有 9 人按讚

＃花媽甜心派蛋蛋幸福派
從最基本的蔬果、油脂、五穀、肉魚蛋奶類5大類食物，
選擇天然食材以超級飲食法達到身體能量的均衡
#先來談談早餐中的超級食物之一雞蛋
過去有研究發現，早餐加一顆蛋，就可以讓一整天攝取的熱量減少10%，富含鐵質、蛋白質，是少數含有天然維生素D的食物之一，能夠促進人體對鈣的吸收並補充身體所需完整營養

吃蛋之前讓我們先從挑雞蛋的基本認知開始吧!
#花媽與康健雜誌合作的食安新運動文章從生活的角度用輕鬆易懂的方式分享食安知識
讓一般大眾都能簡單實踐於生活之中一起推動食安新運動
咱們一起來檢視看看，是不是被舊觀念誤導了呢？

#你怎麼選擇一顆好蛋呢？
越貴的蛋越好嗎，紅蛋比白蛋好嗎
蛋黃要顏色越深接近紅蛋黃才是營養高的雞蛋嗎
蛋的表面越粗才是越新鮮對嗎
雞蛋買回家要泡水才能徹底清洗乾淨是真的嗎
大顆的雞蛋一定比小顆來的好嗎

沒想到一顆小小的雞蛋從選購到保存，也深具學問值得我們一一討論 #５個NG的挑蛋方法

#1如何挑雞蛋呢？
粗殼≠新鮮。雞蛋愈光滑愈好。雞年紀大或體弱生病，都會導致蛋殼粗糙。雞蛋愈光滑，代表母雞愈健康。

搖晃無震動：雞蛋如果新鮮，裡頭就愈為稠密，可以拿到耳邊搖晃看看有沒有震動感，有的話則表示不新鮮。

#2紅蛋與白蛋哪種比較好？
蛋殼的顏色是取決於母禽的飼養方式與攝取的食物，顏色的範圍很廣，從有斑點(鵪鶉蛋)到青色(鴨蛋)，種類有很多。我們常吃的雞蛋為白色或褐色，兩種蛋吃起來味道相同並沒有因為蛋殼的顏色而影響風味。

#3蛋黃染紅的蛋比較營養嗎？
蛋黃的顏色來自於飼料中類胡蘿蔔素等油溶性色素，這些色素作為營養物質注入蛋黃並溶解在蛋黃的油脂裡。蘇丹紅也是一種油溶性的有毒化學色素，如果母雞食用了含蘇丹紅的飼料，蘇丹紅也會和類胡蘿蔔素一樣，溶解在蛋黃的油脂中，而蛋清主要成分是蛋白質和水，油溶性色素很難溶入。這樣，色素就被不良奸商巧妙地注入到蛋黃中，形成了所謂的「紅心雞蛋」。
一般人無法辨識蛋黃顏色到底是來自飼料的類胡蘿蔔素轉移，或是化學色素染色，因此最好選擇有驗證，或者是有產銷履歷的產品。

#4雞蛋越大營養越高嗎？
其實小顆蛋優於大顆蛋。很多人以為較大顆的蛋的營養較高，以前我也是如此。現在我了解後買蛋時會儘量選擇顆粒較小且蛋殼密緻厚實的蛋，這樣的蛋多半是年輕母雞所生的，因為產道較小，蛋的顆粒也較小。這類小顆蛋打開之後，蛋黃比較凝結有彈性，濃厚蛋白會形成一圈，外層才是較水的蛋白，就營養和健康來說，會比大顆蛋更理想。

#5雞蛋是否需要清洗呢？
雞蛋在即將離開母體之前，會被腺體在蛋殼上塗上一層膠質，稱為殼外膜或者護膜，它主要的作用是為雞蛋建立第一道防線。如果用水清洗，這層膠質就容易被破壞，同時，細菌、黴菌會隨著洗蛋的髒水進入了蛋殼的氣孔中。如果殼內的卵殼膜一旦失守，細菌、黴菌們就會長驅直入，導致雞蛋變質。

正確的清潔方法是只要用柔軟乾布把髒污擦拭乾淨即可。如果雞蛋已有裂痕，應盡速將蛋煮食，若已變質有異味，或是蛋黃散開了，就不要食用了。

如果是從超市買的洗選蛋，這些蛋在工廠裡已歷經檢查、清洗、風乾和油臘處理，基本上是清潔的，買回家後可直接放進冰箱冷藏，不必再清洗。

談完5各NG挑蛋法
你是否對挑蛋多了一分了解呢

Tags: 雞蛋有裂痕可以吃嗎花媽甜心派蛋蛋幸福派先來談談早餐中的超級食物之一雞蛋花媽與康健雜誌合作的食安新運動文章從生活的角度用輕鬆易懂的方式分享食安知識你怎麼選擇一顆好蛋呢５個NG的挑蛋方法 1如何挑雞蛋呢 2紅蛋與白蛋哪種比較好 3蛋黃染紅的蛋比較營養嗎 4雞蛋越大營養越高嗎 5雞蛋是否需要清洗呢

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雞蛋有裂痕可以吃嗎在雅芬的烘焙廚房 Facebook 的精選貼文

By 雅芬的烘焙廚房

2020-02-20 21:40:43 有 379 人按讚

液種《黑芝麻帕瑪森起司捲》
娘家弟弟點餐囉！😊
阿季：我要吃黑芝麻口味的帕瑪森起司麵包，用黑芝麻一定很香。😋
當姐姐的當然使命必達～🦸‍♀️😄

用‘’幸福‘’分享的液種牛角麵包下去改成黑芝麻口味。

液種：
高粉 300克
水 300克
糖 15克
新鮮酵母 6克（or 速酵 2克）

主種：
液種全部
中筋麵粉 350克
奶粉 40克
新鮮酵母 15克（or 速酵 5克）
糖 120克
鹽 8克
全蛋 105克
奶油 110克
黑芝麻粉 50克（黑芝麻粉要最後再下，麵團快打好前下去打勻即可。）

液種：
1.先準備一個容器，容器的容量要足夠，因為它會長大。
2.酵母跟水要先融化再放糖跟麵粉喇喇勒
先混合。
（要讓它先混合，因為怕酵母沒有完全融化，會變成一顆一顆酵母。）
3.加入糖跟麵粉之後，直接用我們的刮刀壓一壓拌一拌，一下子就均勻了，不用打，全部把它混合伴均勻就可以了
4.放室溫二小時要包好，可以用兩層塑膠袋包著，保鮮膜不夠力。
若容器夠深夠大，保鮮膜封好即可。
只有蓋保鮮膜，常溫二小時後，放進冰箱冷藏，記得再加封塑膠袋，封好喔！
#液種冷藏12小時後使用
#液種不可冷藏超過24小時才使用

🌟簡單幸福的貼心提醒：
還有粉的吸水率和溫度會影響麵糰的黏性，如果你們在打的時候覺得會有點黏手就要再加一點粉進去。

主種：
1.除了奶油，包含液種，全部放進攪打。
2.麵團成團後，加入已放室溫軟化的奶油。
他會慢慢吸收進去等到他完全吸收融合之後再打一下子，約再打2-3分鐘，不黏鋼就可以了。
3.麵團打好，取出。
分成80g一團，滾圓，鬆弛15分鐘。
4.然後整成水滴狀，再鬆弛15分鐘。
5.整形成‘’帕瑪森起司捲‘’後發25-30分鐘。
（帕瑪森起司捲，捲好沾起司粉，然後後發。）
6後發完後，進爐烤。
7.烘烤中途，要取出刷無水奶油。
8.烘烤完成。

液種：
液種冷藏要滿12小時，不可超過24小時。
滿12小時至24小時，使用，麵包的口感與組織的效果是最好的。
不可以超過24小時，會過度發酵，麵包的口感會不好。

🌟簡單幸福的貼心提醒：
奶油加進去你會覺得麵糰好像會有點分解掉那個都是正常的喔，因為奶油會阻斷筋性，等到奶油被麵團吸收之後它就會有慢慢成團。

這個配方你會覺得有點黏手的話沒關係，只要在手上或板上抹很薄很薄很薄的麵粉就可以了，很薄，薄到幾乎看不到，我滾圓有抹一點點後來就都沒有了。

會覺得不好黏再抹，不覺得就不用抹
我只有滾圓那時候有抹，後段覺得其實都不用了。

烤～
烤箱要記得先預熱
中部電機：
上火220/下火180，烤8分鐘。
進爐就噴蒸氣，大約烤6分就可以拉氣門排濕氣，排氣5-10秒即關起氣門。
烤8分鐘後，牛角麵包/帕瑪森起司捲，拿出來刷無水奶油。
然後再上火220/下火180，烤2分鐘。
#總共烤10分鐘。
烘烤全程，紅外線要全開，10/5。

🌟簡單幸福的貼心提醒：
麵包保存～
麵包的保存方式就是冷凍。
冷凍，麵包包好或者是放保鮮盒冷凍。
夏天～要吃的前一天晚上從冷凍拿到冷藏，然後早上再用電鍋或烤箱加熱回溫
冬天～要吃的前一天晚上從冷凍拿到室溫桌上放著，然後早上再用電鍋或烤箱加熱回溫。
麵包不要冷藏保存喔！
因為會把水份吸乾，一定要冷凍。
如果表面是要脆脆的，表面噴水，用烤箱回烤或者是氣炸鍋氣炸2-3分
如果是那種軟麵包餐包類，表面不用脆脆的麵包，表面噴水，放電鍋裡面不用放水插電按下煮飯鍵自動跳起。
基本上三天內可以吃完的麵包，我不會放到冷凍，因為有用種的麵包，麵團溫度和程度有打好，發酵都有控制好，三天內口感都還OK！

🌟簡單幸福的附註：
其實我們的牛角會裂是因為配方高奶油，所以我們的麵團是很軟，因為油脂夠，油脂夠的時候他的捲層跟層之間就會有潤滑的感覺，所以烤的話就會往旁邊滑出，變成裂痕。

🌟 簡單幸福的附註：
為何不用基發～
因為已經有用液種了，而且又有使用中筋麵粉，所以發酵就不用像甜麵包那樣需要有基本發酵，而且因為使用一種所以後發時間也縮短。

🌟簡單幸福的貼心附註：
附註ㄧ.
如果是對雞蛋過敏，可以用動物鮮奶油40克+原味優格50克，來代替雞蛋，一樣可以讓麵包組織軟綿。

附註二.
問：有烘友問，牛角麵包的酵母可以改成新鮮酵母嗎？
答：可以，新鮮酵母是速發酵母的3倍
例如：
我們速發發酵母要用三公克。
改成新鮮酵母就要九公克。

附註三.
問：想請問烤箱不大,在烤第一盤的時候第二盤的麵糰要怎麼存放呢？
答：麵糰噴水後用保鮮膜包好，放冰箱。
第一盤發酵到一半時就可以把冰箱的那一盤也拿出來發酵。
這樣第一盤烤好，第二盤也大概可以烤了。

原食譜（液種牛角麵包）來源：
https://youtu.be/s6M17mZNyuQ

Tags: 雞蛋有裂痕可以吃嗎液種冷藏12小時後使用液種不可冷藏超過24小時才使用總共烤10分鐘

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雞蛋有裂痕可以吃嗎在 [問題] 雞蛋放冰箱久了出現裂痕?? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊的美食出口停車場

作者katiecan (canny)

看板cookclub

標題[問題] 雞蛋放冰箱久了出現裂痕??

時間Thu Jun 3 19:42:21 2010

我蛋買回來不會放在冰箱的"蛋洞"裡面

而是直接連盒子冰進冰箱

但是~明明還沒過保存期限

雞蛋放久了卻會自己出現裂痕??已經很多次了...

我以為是我不小心碰撞~但是已經有4~5次都遇到這樣的狀況!

請問這樣的狀況是正常的嗎? 怎麼樣才能避免呢?

裂掉的蛋煮熟了還能吃嗎??

我都不敢吃~直接扔掉....

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 121.254.70.225

→ meisterhaft:都是同一牌的嗎? 06/03 19:53

→ katiecan:對~都是愛買賣的洗選蛋 06/03 19:53

→ katiecan:大概1盒裡面都會有1~2顆有這種狀況出現情況超過50% 06/03 19:54

→ katiecan:都是要放久了才會~買的時候我都很注意每顆蛋的 06/03 19:55

推 ivysky:放久是指多久? 06/03 19:59

→ katiecan:不會超過保存期限! 蛋的保存期限是寫20天 06/03 20:00

→ katiecan:所以是買回來20天之內出現裂痕>< 06/03 20:00

推 ivysky:可能只是冰箱太冷了或太乾燥了? 06/03 21:38

→ hermitwhite:碰撞或本來就有細微裂痕的可能性高 06/03 22:57

推 Dragonz:我家的蛋放一個多月也都好好的，只不過不是洗選蛋 06/03 23:20

→ Dragonz:裂掉的蛋還有一層膜保護著，只要敲開沒有變色或怪味就可以 06/03 23:23

→ Dragonz:吃 06/03 23:24

推 Icthyoblue:我沒遇過放一放自己會裂開的ㄟ 06/04 10:35

推 egg100152002:我有遇過，我是買洗選蛋... 那代表快壞了 06/04 12:52

→ egg100152002:可以趕快拿起來弄水煮蛋，最後加些生菜涼扮著吃 06/04 12:52

推 vulwei:我之前買的洗選蛋只要放冰箱一定裂 06/04 22:13

→ yuenru:會不會是殼太薄？土雞蛋或有機蛋就比較不會~ 06/05 08:28

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雞蛋有裂痕可以吃嗎在生雞蛋有血能吃嗎? 3種異常蛋"1種別食用" - YouTube 的美食出口停車場

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此外，也曾有民眾在網路上分享，為了輕鬆剝蛋殼，可以在煮蛋時加點醋，結果煮好的雞蛋表面上有黑斑，懷疑是藥物殘留或禽流感造成的，這是真的嗎？食藥署指出，由於該民眾 ...

#34. 『三不！三要！』教你辨別新鮮雞蛋 - 無毒農

台灣人愛吃雞蛋，據統計台灣一年可以吃掉67億顆雞蛋，平均每位民眾每年需消化近300顆的雞蛋，但是你吃的雞蛋是否新鮮你分得出來嗎？

#35. 雞蛋常見36問

蛋裡的秘密——你知道雞蛋是如何形成的嗎？在蛋的完美橢圓形下，構造由外至 ... 市售的雞蛋有哪些樣態？市場可購買到的雞蛋有散裝及盒 ... 敲開雞蛋看到血斑可以吃嗎？

#36. 雞蛋裡有血到底能不能吃？農委會給答案- 生活- 中時

農委會指出，一般消費者最常遇到的異常蛋狀況，是因運輸而造成的裂殼蛋，因裂痕而於貯存期間受微生物黴斑汙染所致，稱之為黴斑蛋，這類的蛋則是不建議食用 ...

#37. 雞蛋有血能吃嗎？專家解答：影響保存期限見「黴斑」小心

#38. 千萬母湯洗雞蛋！安全挑蛋吃蛋3原則- Hello醫師

雞蛋是人體攝取蛋白質的最佳來源之一，吃法多樣，即使是簡單炒蛋料理，也能吃出美味；不過，大家對雞蛋雖然很熟悉，卻常有許多錯誤作法，例如：雞蛋要洗過才放冰箱， ...

#39. 雞蛋保鮮期比你想像的要久農業部這麼說

選購雞蛋前，不妨開盒檢查蛋殼是否有裂痕，觀察雞蛋表面是否有黏液或粉狀 ... 生雞蛋的新鮮度，浮水雞蛋的品質較差，可以吃但不妨做記號，盡快用掉。

#40. 《iez小學堂》雞蛋怎麼挑？讀完這篇秒變「挑蛋達人」，那些 ...

不管是量販店或是超商都可以看到一盒一盒幫你挑好包裝好的雞蛋擺在貨架 ... 如果雞蛋已有裂痕，應盡速將蛋煮食，若已變質有異味，或是蛋黃散開了，就 ...

#41. 好蛋壞蛋怎麼挑？3招聰明把關

大賣場、超市賣的雞蛋大多是塑膠盒包好的，頂多只能檢查雞蛋是否有裂痕，無法開封檢視，王明勇老師建議， ... 此外，蛋的品質好不好，也可以用牙籤插蛋黃來做測試。

#42. 蛋蛋小常識 - 釋圓環境科技實業有限公司

雞蛋要煮多久? Q, 哪些人不能吃蛋? Q, 感冒時,能吃蛋嗎? Q ...

#43. 囤蛋商急出清！怎麼避免買到臭雞蛋？打到散蛋 ... - match生活網

... 蛋蛋商也急著拋售不新鮮的雞蛋，本文除了告訴你如何避免挑選到臭蛋，也整理了像是雞蛋可以放多久、當蛋黃是散的還能吃嗎等常見疑問。好不容易有.

#44. 與雞蛋有關的問題 - Usapeec

消費者都必須緊記，雖然接觸腸炎沙門氏菌的風險很低，但亦必須安全地處理雞蛋和其他動物類食品。所以不建議任何人吃生蛋。腸炎沙門氏菌可在能烹煮食物的溫度下被殺死，一般 ...

#45. 雞蛋放冰箱可以放多久？蛋蛋保存掌握4點，「洗蛋」是大忌

你對雞蛋總有不易保存的印象嗎？好像很容易壞、很容易臭──其實不！只要掌握以下4 點，雞蛋放冰箱不必提心吊膽，新鮮的雞蛋不怕吃 ...

#46. 好蛋、壞蛋怎麼分？營養師教你挑選新鮮雞蛋 - 華人健康網

雞蛋殼上面帶有斑點，可以吃嗎？在生活中，雞蛋是很重要的營養來源，也是大家普遍會吃到的蛋白質食物。但是，對於 ...

#47. 7 11 茶葉蛋做法

一共做二到三次, 茶葉蛋便能非常Q 彈入味茶叶蛋是一种常见的早餐，营养又美味，很多人都喜欢早上吃上一个茶叶蛋。比起水煮鸡蛋，茶叶蛋更有味道，可能更 ...

#48. 雞蛋保存方法你知道嗎？雞蛋保存期限有多長？原來平常保存的 ...

首先，要先觀察雞蛋是否有裂痕破損，這種的當然就不要買。 ... 希望讓大眾可以將雞蛋在保存期限以內可以將新鮮的雞蛋盡早食用完畢。

#49. 蛋殼上長斑還能吃嗎？你該知道的食事

學者指出，雞蛋有二層天然的保護膜，蛋殼黏膜與蛋殼膜可以保護雞蛋不受病原菌感染，因此雞蛋的內容物蛋黃及蛋白是安全的，母雞於產蛋期間容易受到環境溫度 ...

#50. 雞蛋裡有血到底能不能吃？農委會給答案 - 工商時報

#51. 喝生雞蛋

記得將鍋碗瓢盆洗淨、避免食用有裂痕的雞蛋。 ... 證實，雞蛋含有卵磷脂，可使壞的膽固醇(LDL；低密度脂蛋白)降低；建議一般人平均每天可以吃一顆蛋。

#52. 雞蛋買回家別傻傻放冰箱裏！教你一個小竅門，雞蛋放再久也不 ...

放置時請讓氣室朝上（鈍頭朝上、尖頭朝下），至於有裂痕的蛋，打開來若有異味、異色或蛋黃散形則不該吃。現代人大都買洗選蛋，蛋殼大致是乾淨的，如果發現蛋殼很髒，可用 ...

#53. Mygopen》「這種雞蛋不要買，更不要吃...」，蛋殼上長斑點是 ...

蛋殼內壁出現黑斑，但蛋黃蛋清並沒有壞掉，也是因為黴菌通過氣孔進入殼內，破壞了殼內的殼膜，黴菌滋長聚集成黑斑。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會破壞蛋殼 ...

#54. 蛋殼越粗越新鮮、紅殼更營養？打破雞蛋迷思好好吃蛋

比起單獨吃優格來攝取乳酸菌，搭配富含「膳食纖維」的食材一起吃，就能讓乳酸菌有更強的活化腸道效果，其中醫師最推薦的是「水果乾」。 Photo：Pixabay@ ...

#55. 表面粗糙才是好蛋！新鮮雞蛋挑選訣竅 - 媽媽經

網路傳言：「蛋殼上面有斑點的雞蛋，不可以吃」，到底真實性如何？ ... 選擇蛋殼厚實、無裂痕、破損的蛋；蛋殼若有裂痕，容易被細菌或病毒汙染。

#56. 營養師教你挑雞蛋擔心膽固醇靠這招 - 聯安診所

雞蛋，幾乎已經是每天人人必吃的食物之一，且大量應用在許多食品當中，包括麵包、蛋糕、布丁..等等，但市面上的蛋種類多元，你知道怎麼挑好蛋嗎？紅蛋一定比白蛋營養？還有 ...

#57. 蛋說營養 - 牧牧鮮蛋U-egg 為妳找好蛋

因此不論洗選或非洗選蛋，若不放心，建議清洗雞蛋後，馬上拿來煮，避免因蛋殼保護膜被清洗掉反而容易感染細菌。 Q. 可以給孕婦/小孩吃半熟蛋嗎? A：生吃雞蛋 ...

#58. 【減脂必知】減脂一天可以吃幾顆蛋? 缺蛋怎麼辦? 這些食物 ...

每年入冬天冷，雞蛋產量就會受到影響，也連帶影響到雞蛋的價格，也因此如果你想吃蛋，就只能忍痛買下單價高的雞蛋。本篇就跟你聊聊雞蛋，以及如果雞蛋短缺，有甚麼可以 ...

#59. 生雞蛋有血能吃嗎？ 3種異常蛋「1種別食用」 | 生活 - 非凡新聞

敲開生雞蛋時發現裡面有血跡，這樣還能吃嗎？農委會臉書發文，教大家判斷常見的三種異常蛋，其中血斑蛋和異物蛋，一般來說不影響食品安全， ...

#60. 更不要吃...」，蛋殼上長斑點是細菌感染？！

過人工或機械將有裂痕的蛋剔除，因此購買生鮮雞蛋若有裂痕，應為運輸過程經外力或搬運 ... 下次再遇到有斑點的蛋就會分辨，可以安心食用囉^^

#61. 雞蛋怎麼存放及可保存多久日本專家釋疑| 國際| 中央社CNA

雞蛋是常見的食物之一，日本人更經常拿來生食，但其實不少人平常存放雞蛋的方式並不正確，甚至對超過「賞味期限」的蛋能不能吃莫衷一是，日媒為此採訪 ...

#62. 新鮮度是甜點美味與否的關鍵——蛋要怎麼挑？ - every little d

如果你願意用我們家的紅心蛋，我可以給你更漂亮的價格！」當時我有點驚訝地問：「價格這麼便宜，這種雞蛋的成本有這麼低嗎？」他笑了一下： ...

#63. 鸡蛋裂开了还能吃吗 - 苹果绿

在这里要给大家说明白的是，根据营养学专家的调差研究显示，如果说鸡蛋裂缝了话，我们最好是不要再吃了，因为这样有裂缝存在的鸡蛋，是很容易与此同时被 ...

#64. 屋漏偏逢連夜雨，全台缺蛋又怕買到核蛋？專家教你如何輕鬆 ...

農委也表示，除了補助措施，還從美國、日本和澳洲進口雞蛋化解蛋荒問題， ... 此外，其實吃蛋不見得一定要吃雞蛋，如鴨蛋、鵪鶉蛋也都可以，除了紅番 ...

#65. 日本人爲什麽愛吃生鷄蛋 - IKIDANE NIPPON

此外還能夠有效清除蛋殼上的污物、細菌，以及檢查蛋上面有沒有裂痕、血點等。如果雞蛋達不到標準的話就會被篩走，不可以作為「可生吃」雞蛋出售，或者 ...

#66. 紅殼更營養？蛋黃會讓膽固醇飆高？4大疑問一次解答 - 健康遠見

雞蛋營養價值豐富且口感香嫩，對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的樂齡族來說，更是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源。 55歲以上更常吃蛋，蛋黃營養 ...

#67. 裂纹时间长的鸡蛋不能吃冻裂的鸡蛋最好不要吃 - 家庭医生在线

相比较裂纹时间比较长的鸡蛋，如果是我们刚刚因为保存不当而导致的裂纹鸡蛋，要马上吃掉，这样细菌还没有来得及进入鸡蛋里，所以说这样的鸡蛋是可以吃的。

#68. 長斑的雞蛋不要買更不要吃，趕緊告訴你的家人？錯誤謠言講 ...

回歸主題，長斑的雞蛋可以買也可以吃，蛋殼有斑點並不是細菌、黴菌感染 ... 首先看外觀，蛋殼有裂痕直接淘汰，好的雞蛋應該是蛋殼厚、外型飽滿流暢 ...

#69. 紅殼紅蛋黃較營養？保存需放冰箱蛋架？專家破解雞蛋「6大迷 ...

董氏基金會於進行2022年採購蛋品行為調查，結果發現55歲以上年長者每天平均吃超過1顆蛋，相較於其他年齡層會吃比較多的雞蛋；而40～44歲者吃得蛋最少，有 ...

#70. 你煮的鸡蛋为什么会裂开？甚至能煮出一朵“花”？ - 知乎专栏

「但是自己做的不是有心意嘛。」程延嗤道：「心意是个什么调味料？放里边能让饭变得更好吃吗？」这人就纯纯是个大 ...

#71. 雞蛋「冰冷藏」3天就破一半！過來人秒揪原因：很常忽略

如果有漏液就建議別吃了」、「溫度太低了，這問題很常被忽略，請放在冰箱門那邊就可以」、「我昨天也發現這個問題，把雞蛋敲開結果裡面結冰了，答案 ...

#72. [問題] 雞蛋放冰箱久了出現裂痕?? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊

我以為是我不小心碰撞~但是已經有4~5次都遇到這樣的狀況! 請問這樣的狀況是正常的嗎? 怎麼樣才能避免呢? 裂掉的蛋煮熟了還能吃嗎?? 我都不敢吃~直接扔 ...

#73. 雞蛋放冰箱竟結凍！老饕一看嗨翻「極品吃法」曝光 - 華視新聞網

其實，雞蛋的新鮮度保存相當重要，衛福部表示雞蛋挑選的4大重點，包括「注意完整性，不能有一絲裂痕」、「外觀要乾淨，沾有雞糞的雞蛋別買」、「選擇有CAS ...

#74. 表面粗糙才是好蛋！新鮮雞蛋挑選訣竅 - Medium

網路傳言：「蛋殼上面有斑點的雞蛋，不可以吃」，到底真實性如何？ ... 選擇蛋殼厚實、無裂痕、破損的蛋；蛋殼若有裂痕，容易被細菌或病毒汙染。 2.新鮮雞蛋表面較 ...

#75. 【假知識】這種雞蛋不要買更不要吃？蛋殼上長斑點細菌感染的 ...

#76. 紅雞蛋?白雞蛋?那個比較營養?? - 太生利

也是人體所需胺基酸很好的蛋白質來源，常吃雞蛋也有助於增強記憶力與增加抵抗力。我們都知道雞蛋很營養，但是你知道怎麼挑選嗎?? 很多人都說紅蛋 ...

#77. 裂纹时间长的鸡蛋不能吃冻裂的鸡蛋最好不要吃 - TOM生活

#78. 【部分錯誤】雞蛋買回家別傻傻這樣放冰箱裏？秒變毒蛋？誤導 ...

影片內容提到的「雞蛋保存」方式，都是正確的嗎？ ... 該則影片稱「擺放雞蛋應『大頭』朝上，『小頭』朝下，因為大頭上有『氣室』，可以保持雞蛋新鮮。」對 ...

#79. 鸡蛋悬浮水中吃起来风险大气室越大浮力也就越大 - 厦门新闻

“麻子脸”的鸡蛋不能吃，有裂痕的鸡蛋不能吃，但“颜值”高的鸡蛋就一定好吗？如何辨别鸡蛋好坏？一碗水就能辨别鸡蛋新鲜度——通过浮力来测试，将鸡蛋泡在水 ...

#80. 鸡蛋壳长斑点，还能不能吃？这4种鸡蛋，劝你赶紧丢了 - 闽侯县

鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。鸡蛋的选、存有妙方. 鸡蛋保存有三“不”. ①不要 ...

#81. 盼源頭把關學者：膜沒破的裂紋蛋有食安風險

... 只要是蛋液流出的破殼蛋不得作為液蛋原料，但蛋液未流出者可以。 ... 蛋品運送過程中，有可能因碰撞產生裂痕，但是蛋膜仍完整、蛋液沒有流出， ...

#82. 食力﹞拆解食安謠言！蛋殼斑點是感染了細菌，別吃？ - 媽咪拜

學者指出，雞蛋有二層天然的保護膜，蛋殼黏膜與蛋殼膜可以保護雞蛋不受 ... 中，已透過人工或機械將有裂痕的蛋剔除，因此購買生鮮雞蛋若有裂痕，應為 ...

#83. 蛋殼/蛋黃顏色越深表示越營養？越大顆就越營養嗎？雞蛋冷藏 ...

如果是天然的色素，對我們健康並不會有影響，最怕的是用了有毒的化學物質，如蘇丹紅，這樣我們就會將有毒物質一起吃下肚囉！下次看到標榜「紅心雞蛋」的 ...

#84. 雞蛋需要冷藏嗎？認識及預防沙門氏桿菌食物中毒 - 醫聯網

沙門氏菌是一種存在許多溫血動物腸道中的細菌。在動物的腸道內是安全的，但如果吃到食物遭受動物糞便污染而感染，就會導致嚴重的疾病。

#85. 表面越粗糙的蛋，越新鮮？是這樣嗎？ - 俏媽咪玩3C

以上七大步驟可以先從外觀看起，挑選表面粗糙但盡量沒有顆粒的蛋優先，另外如果發現蛋殼有裂痕，那就千萬別選購。雞蛋怎麼保存：. 別放在冰箱的蛋架！

#86. 【拆解食安謠言】蛋殼斑點是感染了細菌 - 財訊

#87. 蛋殼裡面有美女- 為何蛋黃有黃色

有時發現雞蛋裡面有血點、或是蛋殼有裂痕，這樣還可以吃嗎？打出來的蛋有白色塊狀物要挑掉嗎？還有蛋買回家後到底要不要清洗？水煮蛋起鍋後「多1動作」，殼捏碎後雞蛋 ...

#88. 挑蛋存蛋 - 有身份證的雞蛋-牧大畜牧場生雞蛋

況且現在雞蛋便宜，大家幾乎天天都會吃雞蛋，但我們並不可能每天都買雞蛋，因此如何選擇一顆新鮮 ... 下面是我們共同找出來的一些辨識和保存方法，大家可以參考。

#89. 雞蛋結冰裂開還能吃嗎雞蛋平常放到什麼地方比較好 - 養生百科館

雞蛋結冰裂開還能吃嗎 ... 根據情況看。溫度越低的環境，細菌微生物和各種酶的活躍度越低，因此雞蛋結冰裂開，並不易滋生細菌微生物，引起變味變質現象，所以在一般情況下， ...

#90. 【2019 全國科學探究競賽-這樣教我就懂】社會組科學文章表單

食安問題。首先挑選新鮮的雞蛋可以從以下三個方向著手：. （一）. 檢查外觀. 挑選中小型的雞蛋，因為體型較大的雞蛋其蛋殼較薄易有裂痕，檢查蛋殼表面是否粗糙、.

#91. 2023 電鍋水煮蛋- sushie.online

米杯刻度2的常溫水,倒入電鍋內,接著將放有雞蛋的容器放進電鍋裡。. 1. 2. 取出備好的冰水, ... 問題1、水煮蛋減肥菜單熱量偏低，吃不到每日總消耗熱量tdee可以嗎？

#92. 冷藏蛋电锅- 2023

煮的过程中，水温有个渐变的过程，从冷水逐渐变成热水到沸水，可以给鸡蛋适应水温更多的缓冲时间。等到水煮热，鸡蛋开始在水中翻滚时，里面的蛋白 ...

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#97. 蛋殼上長斑發霉的雞蛋最好不要吃 - Instagram

二、裂紋蛋蛋殼表面有裂痕的雞蛋很容易被細菌侵入，並不建議食用。 ... 殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈黑色還伴有異味的，就不宜再食用。

關於 雞蛋有裂痕可以吃嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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