【＃阿進切仔麵——傳承自父親的好滋味】
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切仔麵是台灣小吃麵類的原形。起初，凡使用將麵燙熟濾乾的做法，廣泛的陽春麵、湯麵都算切仔麵。
因此有一說：台南的擔仔麵是切仔麵類中的海鮮麵，經過時間的演進加上南北口味迥異，才發展出擔仔麵和切仔麵兩種麵類，分別稱霸台灣島的兩端——北部切仔麵加入肉片，大骨湯口味清淡，並以油蔥提味；南部擔仔麵則放入肉燥、蝦仁等配料、湯少而味濃。
阿進切仔麵創立於民國四十三年，陳印周的父親陳進便是大家口中稱的「阿進」。當年離開家鄉台南，阿進於高雄鹽埕瀨南街擺起路邊麵攤，自此安身立業。
現在五十四歲的陳印周接手快三十年，自小便跟著家裡學煮麵、做生意，也因為如此，在製作流程及口味的傳承也才能忠於最初的美味樸實。
看了流口水的傳統麵攤>>>http://lnk.pics/4BUAS
陽春麵肉燥做法 在 ＃圖多超正點古早味陽春麵自己煮 - 美食板 | Dcard 的美食出口停車場
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