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是2019年4月3日製的梅醋。
三根小黃瓜，
40g糖、7g鹽抓拌後放15g蒜末（夜半寂靜不想剁剁出聲，壓碎蒜瓣即可）、一根辣椒切絲段，
梅醋20g加上兩顆醋梅（或40g醋），
稍加拌勻倒入淺漬缽，重石壓上，冷藏過夜。
食用前滴少許香油。
#阿基師涼拌小黃瓜
#小黃瓜糖醋比倒611
#突然想到蔬果未收拾順手處理一道漬菜
#要不是抽油煙機一開很逼人其實滷肉也可以
賀🎉🎊💖
愛料理2018年瀏覽人數前10熱門食譜
#Flora獲選第三名~阿基師--涼拌小黃瓜快速入味法
食譜在這裡 https://reurl.cc/p6gN4
這一篇收藏有三萬人， 瀏覽人數72. 7 萬，真的非常熱門啊
同時回顧愛料理2017年收藏人數
#Flora獲選第一名~日本超人氣半熟起司塔
食譜在這裡 https://reurl.cc/WG3KO
今天臉書提醒我一年前的回顧是這道阿基師--涼拌小黃瓜快速入味法，前些天天氣涼爽些，今天起又開始熱了，很清爽很脆的小菜~非常推薦喔^^
正確說是去年今天這篇上了雅虎奇摩首頁
食譜 http://goo.gl/fEKNxH
【小黃瓜炒雞丁】鮮脆瓜與軟嫩雞！便當菜再添一筆！
「雞胸肉如何炒的軟嫩？」
「小黃瓜如何炒保留脆度？」
平常是涼拌菜的小黃瓜
今天搖身變成主菜之一！
也是阿嬤們拿手的招牌菜！
【小黃瓜炒雞丁】
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小黃瓜 2根
👉雞胸肉 1附
👉辣豆瓣 1.5大匙
👉辣椒 10克
👉蔥 25克
👉蒜片 25克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1.5大匙
👉米酒 1.5大匙
👉太白粉 1小匙
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將小黃瓜去除中間的芯，並切成菱形狀
②醃雞胸肉放入醬油、米酒、太白粉水拌勻
③熱鍋下油，放入雞丁拌炒後加入蔥、蒜、小黃瓜
④加入豆瓣醬炒色，加入醬油、米酒
⑤加入鹽巴、糖、白胡椒拌炒後加入辣椒和蔥
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#居家料理
古早味【自製脆瓜】稀飯必備小菜！簡單好吃不死鹹！
「脆瓜怎麼醃才會上色？」
「怎麼做才不會軟爛？」
從小到大吃稀飯一定不能少的配料之一
就是鼎鼎大名的「醃脆瓜」啦！
也有人叫它「黑瓜」，
相信大家都不陌生吧！
今天簡單哥就來教大家
在家也能輕鬆做、簡單吃的「自製脆瓜」！
（今日份量：3人份）
🥒 『自製脆瓜』需要準備的材料🥒
👉小黃瓜 3 根
👉醬油 10大匙
👉冰糖 130克
👉白醋 5.5大匙
👉水 10大匙
👉辣椒 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍯開始簡單製作🍯
①加入醬油、水、醋、冰糖煮滾
②加入小黃瓜滾15秒後撈起，再用電風扇吹涼(此步驟重複三次)
③第三次煮滾時加入辣椒，一樣滾15秒後撈起後吹涼
④將小黃瓜和醬汁倒入乾淨的玻璃罐內即可完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#自製脆瓜
#傳統料理
#稀飯必備
#簡單料理
#居家料理
清爽開胃！【泰式涼拌雞】酸辣爽嫩，輕盈好食！
「雞肉每次都不小心煮太柴？」
「醬料鹹度好難拿捏啊！」
火辣夏日不要連做個料理都那麼困難！
簡單哥教你做出水嫩多汁的雞肉
配上鹹辣適中開胃的醬料
保證炎炎夏日也能抹上料理的幸福感
（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 1支
👉醬油 2大匙
👉醬油膏 1大匙
👉糖 2小匙
👉檸檬 3片
👉辣椒 20克
👉魚露 1大匙
👉小黃瓜絲 1根
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉花生碎 20克
👉香菜 5克
🥘開始簡單製作🥘
①加入薑、雞腿蓋上鍋蓋等至水滾
②將魚露、醬油、醬油膏、糖、黑胡椒、檸檬汁、攪拌均勻後加辣椒
③水滾後翻面轉小火等待五分鐘後關火再燜12分鐘
④將雞肉放入冰水裡冰鎮後去骨、撕成塊狀
⑤加入剛調醬料、檸檬片、小黃瓜攪拌均勻
⑥最後加入香菜、花生稍微拌過即可美味上桌
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#泰式涼拌雞
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糖和白醋都是小黃瓜的1/6，鹽少許即可。 但我不想吃太多糖，把糖和醋都減少10克也很入味喔。 【關鍵字】：小黃瓜、阿基師、白醋、薑泥、涼拌小黃瓜、蒜泥、快速. ... <看更多>
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