大坑米芝蓮一星鐵板燒的總廚兼老闆,江湖外號鐵人大廚,熟客叫一聲Mok San。
鐵板之前,一鏟一刀,縱橫江湖四十年,年底Mok San便57歲,不過他仍然打算站在最前線。「從沒有想過年紀這個問題,當然希望可以交棒,但也要有人願意接棒才行,鐵板燒師傅流動性很大,隨時可能給人高薪挖角,所以我每天還要繼績煮,沒甚麼的,就當作是健身。」
【大坑日本菜】型廚掌管全港唯一摘星鐵板燒 做過許冠文替身 堅持日日操Fit:我仍然站在最前線
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,大坑日本菜 型廚掌管全港唯一摘星鐵板燒 做過許冠文替身 堅持日日操Fit:我仍然站在最前線 「鐵板燒師傅,在客人面前烹調,不單止味道要好,料理過程的效果也要好,手勢最緊要純熟,乾淨利落一刀過。」在鏗鏘作響鐵板前,廚刀廚叉一橫一直,便將虎蝦頭順勢去掉,硬橋硬馬。他是莫燦霖,大坑米芝蓮一星鐵板燒「IM...
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之前機緣巧合之下
去咗一間好好食嘅餐廳
雖然呢排係少出街為妙
但係都好想放下毒
同大家介紹一下
等疫情好返啲可以去試💓
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📍鐵人旨花
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
佢係鐵板燒omakase ,廚師係面前即煮,食得好乾淨同放心。最重要係好!好!食!
食材新鮮加上味道調校得剛剛好,調味唔會蓋過鮮味😋 擺盤仲好靚,你地撥後幾張係會睇到流口水既💗
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呢間係超推介,你地可以save定,疫情過後再去試下呀🤤
@ 鉄人旨花 • SHIKA Teppanyaki & Sushi
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🦞 龍蝦刺身 即叫即劏 你食過未?
🇯🇵 餐廳: #鉄人旨花
▫▫▫▫▫
🍽菜式介紹:
❝ 旨花 $1580/位 ❞ 🔸4/5
▫▫▫▫▫
📍餐廳地址:
#銅鑼灣 謝斐道477-481號肇明大廈2樓
▫▫▫▫▫
🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
#foodieyanyan高級系列
▫▫▫▫▫
🔻地區分類:
#foodieyanyancwb
▫▫▫▫▫
🔴Yanyan食評:
位於銅鑼灣的 鉄人旨花 • SHIKA Teppanyaki & Sushi🔸,是本港日式鐵板燒界很出名的餐廳。我曾光顧過數次,每次都吃鐵板燒,這次決定試試壽司刺身廚師發辨吧!
廚師發辨有兩個套餐可選😋,分別為 旨花$1580/位 和 花 $1280,價格相差不太遠,我們就試試貴的套餐囉!
旨花廚師發辨👨🏻🍳,包括: 前菜丶五款刺身丶燒物丶七款壽司丶湯丶甜品。
賣相超漂亮的前菜,令我們更加相當期待今晚的晚餐。前菜有: 鮟鱇魚肝丶富山縣螢光魷魚。魚肝味濃幼滑,搭配鬆脆最中,很特別哦。
赤貝丶鰤魚丶平靜魚刺身✨。刺身擺盤高雅,配上食用花後,更能特顯餐廳 - 鐵人旨花的風格。赤貝放在檸檬上,更為清新。鰤魚油份豐盈😍,油香重而香,我很喜歡呀。
右口魚刺身✨。右口魚有兩種食法,薄切後放上海苔醬,帶出原有鮮味。右口魚包裏著海膽😆,鮮美爆發。
來自南極的白鱈魚✨,烹調得非常美味,果然是鐵板燒專門店呢! 白鱈魚比銀鱈魚更高檔🐟,魚肉潔白如雪,肉質相對下較結實細膩, 油份豐富,很好吃哦。
是晚主角,非這個 龍蝦刺身✨ 莫屬啦! 生猛龍蝦即檔即食,看到🦞它死後仍然在郁動😖,其實有點慘呀。半透明的龍蝦肉,爽口彈牙,由於味道偏淡,吱上檸檬丶抹一下岩鹽或沾醬油芥末會較好哦。 ▫▫▫▫▫
🔻更詳盡食評: 可參考我的OpenRice Hong Kong「Lokyanyan」
https://www.openrice.com/zh/gourmet/Userdetail.htm?userid=486950
▫▫▫▫▫
🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan鉄人旨花
鐵人鐵板燒 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
大坑日本菜 型廚掌管全港唯一摘星鐵板燒 做過許冠文替身 堅持日日操Fit:我仍然站在最前線
「鐵板燒師傅,在客人面前烹調,不單止味道要好,料理過程的效果也要好,手勢最緊要純熟,乾淨利落一刀過。」在鏗鏘作響鐵板前,廚刀廚叉一橫一直,便將虎蝦頭順勢去掉,硬橋硬馬。他是莫燦霖,大坑米芝蓮一星鐵板燒「IM Teppanyaki & Wine」的總廚兼老闆,江湖外號鐵人大廚,熟客叫一聲Mok San。
I M Teppanyaki and Wine
地址:大坑銅鑼灣道134號地下
電話:2570 7088
營業時間:星期一至日12nn-2:30pm;6pm-10:30pm(現營業至9pm)
備註:另設午市套餐 $400/位起;晚市嚐味餐單 $1,800/位起
詳情︰ https://bit.ly/3jhJCI4
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(波波先生夾公仔店)
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