疫情下人人精神壓力都好大,好多學生都同我講身心都難以放鬆, 睡眠質素又差。
所以近期教私人班瑜伽時我都鍾意帶埋
第二代⭐E•VŌK香霧擴香儀⭐ , 讓學生們做瑜伽時更放鬆!❤️
⭐E•VŌK香霧擴香儀⭐
呢部機係全球市場首發 , 配合埋自家調配的E•VŌK複方精油,直接將純精油擴香,不需加水,不需稀釋! 精油不會因遇熱變質或水而稀釋,可以將最純淨最珍貴的精油成分直接釋放在空氣中!
呢部機的擴香效果非常快,而且香味好純正! 唔會太濃!
加上佢出煙細,煙霧唔會好多,亦唔會打濕機器附近的位置!
而我最鍾意佢嘅樹葉型透孔,再埋上七色燈❤️🧡💛💚💙💜🤍,可揀一色或七色漸變燈,做裝飾擺設都好靚啊🤩!
E•VŌK複方精油來自法國,由多種珍貴的原料成分,以嚴格健康的栽植方式精心提煉和調配
E•VŌK的複方精油套裝共有5款,分別是平衡 、清晰、防禦、能量及優化五種不同的功效!
✨能量複方精油✨
甜橙、 藍膠尤加利、 迷迭香、 柑橘
✨清晰複方精油✨
檸檬、 羅勒、 乳香、 薄荷
✨平衡複方精油✨
甜橙、 佛手柑、 檸檬、 依蘭依蘭、 醒目薰衣草、 香根草、 鼠尾草、 羅馬洋甘菊
✨優化複方精油✨
真正薰衣草、醒目薰衣草、錫蘭肉桂、桂皮、西印度檀香、洋茴香、沒藥、 檀香
✨防禦複方精油✨
藍膠尤加利、迷迭香、薄荷、天竺葵、小豆蔻
使用方法亦好簡單,只要精油插入部機嘅擴香器,開掣就得!
擴香仲要有3種不同模式,符合不同的需要! #sohappy💛💟
詳情可參閱:
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錫蘭肉桂葉精油 在 SWEET大好き Facebook 的最佳貼文
肉桂捲你是 #常溫派 的還是 #加熱派 的😏😏
前幾天在唉居限動舉辦投票,常溫派只有19%,遠輸加熱派的81%。後來想想這種天氣當然是要吃點熱熱的東西,不然去咖啡館工作也需要有個溫熱的東西撫慰身心,問大家要加熱還是要常溫,好像是在問大家想不想要錢的一面倒結局ಠ_ಠ
會這樣問,是因為最近接連看到幾位同溫層朋友表示「 不喜歡濕黏口感的肉桂捲 」。超過八成的人喜歡加熱的感覺,但肉桂捲再加熱,出來就是軟泥,有點把我搞糊塗了。另外一種「 軟 」則常見淋上超多焦糖醬的美式肉桂捲。以前的我也喜歡軟,但現在我喜歡紮實的多一些。
吃了幾間肉桂捲,滋事型網美想拖大家一起肥,跟大家分享一下我的肉桂捲心得。
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#依照風味與造型分成三大類:
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■ #傳統美式肉桂捲:
《 沒飯可吃?那你不會吃甜麵包嗎?》這本書這樣定義美式肉桂捲 :
「 在攤開的甜麵包麵團上塗抹奶油並撒上肉桂糖粉,再如蛋糕捲般捲包起來切片烘烤。最後再繞圈淋上濃稠的糖霜......外型蓬鬆高起,口感軟彈。」
👉 Miss V Bakery、Twin Brothers coffee、Heritage Bakery & Cafe、珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou、陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY、Rise Bakery。
傳統美式肉桂捲會放在大深烤皿一次大量烘烤再分切。但也有先將麵團分切,一個個分開烤,或是裝入中空圈模或紙模烘烤而成,做成 #較為扁平的美式漩渦型肉桂捲。
麵包邊緣上了深且均勻的烤色,徹底烘烤出更濃郁的香氣,口感折衷美式的鬆軟與北歐式的紮實,越往中心咬,就能吃到越濃郁的肉桂香氣。
👉 穀嶼—麵包 ‧咖啡 ‧雜貨、 Rolling Eyes 麵包與咖啡、 慶祝•celebrate baking ( 前野上麵包天母店 )
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目前市場主流作法是 #甜麵包麵團 ( 簡單講就像台式麵包那種 ),加了奶油的 #布理歐麵團 最近也漸漸興起,風味與口感都變得更飽滿豪華且柔潤。前幾天吃了朋友 @foodieunclewayne (ig) 的肉桂捲,金黃色麵包體,奶油香氣飽滿,口感輕盈油潤,在肥的臨界點之前達到高潮,空氣感奶油乳酪加了檸檬皮屑,超級點睛。
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#外在的調味搭配
糖霜、焦糖醬、奶油乳酪、珍珠糖、肉桂糖,或是肉桂蘋果、肉桂咖啡、肉桂檸檬、肉桂巧克力等等。
照片是慶祝•celebrate baking最近出的兩款口味肉桂捲:焦糖核桃和奶油乳酪。
奶油乳酪上方有著滿滿香草籽與法國的cream cheese,吃起來超級肉感,麵包底部焦糖化的非常徹底,簡直是肉桂捲界的愛馬仕。焦糖核桃口味則是可愛怡人,脆口的新鮮核桃與苦甜焦糖,搭配甜辣適中的肉桂香氣超讚。
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#基礎麵團的再進化
向珠寶盒麵包主廚阿戎師傅請教,他說甜麵團跟布里歐麵團最大差異在於奶油,一般甜麵團的奶油佔烘焙百分比15%以下,以法式標準去定義布里歐的話則是50%,不過這樣成本太高,而且師傅也不好操作。
以珠寶盒的糖霜肉桂捲為例,用的是布理歐麵團,其中奶油加到35%,吃起來飽滿卻又清爽的關鍵有兩個,一是裡面加了 #君度橙酒,只有在出爐後放涼三小時內吃才有那個味道,過三小時後香氣就揮發掉了 ( 嘖,以後都要預定出爐三小時內的,然後馬上吃掉!)
另外一個關鍵則是在麵團加了8%的 #葡萄菌水。
「 像我們的法式核桃與維也納麵包表皮特殊的果香味都是靠葡萄發酵出來的果香,同樣的,肉桂捲麵團也會有漂亮的果香出現。」
發酵奶油有乳酸菌,這會讓奶油有點酸味,吃起來才不會膩口。「 葡萄菌水含有豐富乳酸菌,葡萄菌水是PH值比較低的東西、比較酸,跟高油高糖的配方是很match的東西,可以幫助解甜膩。」
專業麵包師傅就是強在「 菌種的認識與搭配 」,將葡萄菌水的 #發酵力 與 #風味演繹 運用在看似簡單的肉桂捲上真是厲害。
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另外一家專注麵團風味的是 Leaven workshop 璞家工作室。
以酸種麵包為基底的肉桂捲。將麵粉、水、麵包師傅手上與環境中的野生酵母與細菌,持續餵養與馴化做出可預測的活躍酵種,產生無可取代的風味與良好保存性。並且推行在地飲食化,使用下單才開始磨製的台灣麵粉,有著無可比擬的新鮮度與營養價值,並充分反映在地的味道,但缺點就是每批麥子會因當季風土變化產生些許差異,每次操作都要重新確認水量增減與發酵方式。
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■ #能見度越來越高的北歐式肉桂捲:
大致上有分瑞典芬蘭等等種類,我腎虧不求甚解。基本造型就像毛線球,各種編織形狀,有更多的凹凸表面,口感較為紮實,從裡到外不同的口感變化。辛香料除了基本的肉桂,還會用到豆蔻,不過台灣這邊的北歐式肉桂捲有無使用複合型香辛料就不知了,各有各的配方。
「 芬蘭的肉桂捲先將麵團捲成圓柱狀,切成梯形,再用一根食指壓平中間部位。如此一來,切面朝上,外型就像被拍扁的耳朵或眼鏡。」-- 《 沒飯可吃?那你不會吃甜麵包嗎?》
【LABO#007】北欧の菓子パン/Bullar〔ブッラ〕
https://lihi1.cc/F2Tjj
七種不同肉桂捲成型方法
https://lihi1.cc/HFcnU
👉 Salt & Stone ( 肉桂捲 )、 Leaven workshop 璞家工作室、還有每週六在摩登波麗快閃販售的 @rochroll (ig)。
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■ #折疊麵團肉桂捲:
可頌麵團或是布里歐麵團折入奶油變成丹麥布里歐 (?),強調表皮的薄酥脆與內裡氣孔的空氣感,奶油香氣十分重要,外型充分展現師傅的美感與技巧。
👉 Moon baking、Purebread Bakery、承繼 、Boulangerie Ours、Salt & Stone( 香橙肉桂捲 )
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最後來談談 #肉桂 好了,第一次覺得肉桂捲很酷的是 #東京CEYLON( 今年遷址並改名為 @hari_cinnamonroll ),有著「 幻のシナモンロール 」稱號。立方體肉桂捲以訂製烤模一個個烘烤而成,並以豆漿代水。 店主與當地農夫合作嚴選各種錫蘭肉桂,想要讓更多人感受錫蘭肉桂無可取代的柔和甜味、纖細丁香、柑橘氣息與綿長尾韻。 ( https://cake.tokyo/19261 )
「 中國肉桂指的是原產於印度阿薩姆省地方以及緬甸北部地區月桂樹的樹皮。中國肉桂含有大量揮發精油,所以香味比斯里蘭卡肉桂濃郁許多,味道微甜,有著明顯辛辣氣息與澀味,越南產的中國肉桂含有最多的揮發油成分,所以味道也最強。」-《 香草與辛香料 》
台灣的話,我看厲害一點的會請中藥行配,不然通常都是買現成的 ( 注意看成份表,有些肉桂粉添加了甘草,這能讓味道更加甜美樸質 )。
#承繼 的肉桂阿曼則是自己磨粉,肉桂香氣是我目前以來吃過最纖細綿長的,各種複雜層次接踵而來,再加上百花蜜24小時發酵製作出之老麵、全鮮乳製作的麵團、法國夏朗德奶油與天然紅糖,做成有著酥脆外殼的焦糖阿曼版肉桂捲,把自己虐死的恐怖做工。
#陳耀訓 則使用台灣土肉桂樹皮粉做成肉桂捲,暨馬告鳳梨酥後,再度使用台灣在地辛香料,將風土入味。
有別於國外的肉桂,台灣的土肉桂樹全株可食,除了樹皮,也能直接取葉子低溫研磨,有著漂亮的綠茶粉色。葉子中含有大量的肉桂醛,甜中帶辣,風味十足。有興趣的可以跟 台灣原味 購買土肉桂。
Solo pasta主廚王嘉平最近也在做肉桂捲,而且還是用 Spice Chasm 香辛深淵的西貢肉桂,甜中帶辣,羨慕可以吃到的人XDDD Jia-Ping Wang 我交功課囉XDDDD
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肉桂捲除了咖啡,第一次嘗試搭配甜雪莉酒,本來以為甜上加甜會膩口,想不到西班牙 Nectar PX 雪莉酒的豐厚,反倒襯托出肉桂捲更多的辛香氣息,讓整個風味體驗更加完整。將酒冰透至8到9度C,搖晃杯身完整釋放葡萄乾、蜂蜜、黑糖與木質調,經過九年的美國橡木桶桶陳化為濃甜的滋味。
#行為分析師暨享樂專家吳大寶
#橡木桶洋酒 #GonzalezByass
#NectarPX雪莉酒 #最搭甜點的葡萄酒
理性飲酒_喝酒不開車
➤ 告訴我你們喜歡的肉桂捲特徵有哪些?ლ(´ڡ`ლ)
錫蘭肉桂葉精油 在 FaceSchool精油大學 Facebook 的精選貼文
🆕新品上市|有機肉桂精油🆕
肉桂皮自古以來都是常用的香料之一,尤其常見於印度與阿拉伯料理之中,或是添加在咖啡提味的肉桂粉。
植物原生於印度、斯里蘭卡與東南亞等熱帶地方。肉桂的品種非常多,我們較為常見且可用來作為精油的品種有:錫蘭肉桂與中國肉桂,還有台灣常見的台灣土肉桂 (學名Cinnamon osmophloeum) 則是台灣特有的品種。
而肉桂精油可取自皮或葉:
▶萃取自肉桂樹皮的精油,主要成分為肉桂醛,帶給人強烈的溫暖的感受;
▶而肉桂葉的主要成份為丁香酚,比起肉桂皮的氣味則較為溫和且帶有甜味。
🛒 → https://www.faceschool.com.tw/products/organic-cinnamon-oil
錫蘭肉桂葉精油 在 芳軒香氣美學- 錫蘭肉桂葉科屬 - Facebook 的美食出口停車場
錫蘭肉桂葉 科屬:樟科樟屬學名: Cinnamomum verum 萃取部位:葉片常見產地: ... 像今天的主角是⭐️肉桂葉精油⭐️,會有較高的丁香酚,所以不完全是想像中肉桂粉的 ... ... <看更多>
錫蘭肉桂葉精油 在 追本溯源- 馬達加斯加/肉桂(2020.07.04) - YouTube 的美食出口停車場
... 錫蘭肉桂 (學名Cinnamomum zeylanicum),被認為是最頂級的品種。dōTERRA美商多特瑞的肉桂 精油 從採收到萃取皆來自生長在馬達加斯加的純真肉桂品種, ... ... <看更多>
錫蘭肉桂葉精油 在 [發問] 肉桂皮跟肉桂枝的差別- 看板Aromatherapy - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
因為聖誕節快到了,想把房間弄得很有肉桂味
(聽嫁到德國的同學說,他們的聖誕市集都是肉桂味~)
但看了一下芳療家......我分不出來「枝」與「皮」的差異
是皮的味道比較濃嗎?
又哪一種比較貼近肉桂粉味呢?
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題外話,因為大家都說「萬事岩蘭草」,加上也有人推薦
(我個人是「萬事薰衣草」,但比我早接觸芳療的人偏愛岩蘭草)
所以昨天經過荷柏園專櫃找岩蘭草聞一下......
我想像不出來它的鎮定效果......
(感想:「@#$^&%#@*&......」)
不過味道這東西好像不是乍聞就可以決定一切
就像之前我不是很喜歡的複方精油──勇氣,聞起來好苦的感覺
結果變成我最大用特用的精油之一
所以也在想說要不要順便補岩蘭草
芳療這世界真是個大坑呀~(每天一定要做的事:開擴香儀~ <3)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.35.167.205
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