花雕薑蔥汁皇湯
百花松葉蟹釀脆皮遼參
好特別嘅汁配搭炸出黎嘅遼參。中間釀左蟹肉。一道好足料嘅心機菜。好多人會同VEA, 好酒好蔡比較同款食材。
各有千秋，好喜歡好酒好蔡果隻好似燒腩肥膏入口識溶嘅豬婆參質感 (未出post )
反而鋒膳呢個又截然不同，玩遼參又要炸得好其實都好難。用錢堆砌出來嘅味道好得意。
人頭 $1000+ 一位嘅 tailor made menu by @dinewithyy
呢個係當中其中一道菜，我喜歡。 其他？再下回分解。
放工，待續。
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