心目中的涼麵是哪一種?
日前發現萬年有間小時候常吃的涼麵店 已經休業10年突然強勢回歸
一整個突然想吃涼麵
夏天很適合涼麵
我覺得有兩點很重要
「醬汁跟麵的溫度」
個人比較喜歡醬汁清爽的涼麵
太太這次調了一種泰式酸辣醬汁
味道非常好 不過非常辣XD
台北有沒有推薦不錯的涼麵店?
【泰式酸辣醬汁材料x2】
1) 蒜頭1顆磨碎
2) 紅蔥頭2顆磨碎
3) 辣椒2根去籽切細
4) 香菜連梗一小把切
5) 細磨一點薑末
6) 砂糖約1大匙
7) 2顆檸檬擠汁
8) 魚露1大匙水
9) 約100ml
(醬汁可依照喜歡酸一點辣一點做調整)
【作法】
1)蔬菜類洗好刨絲備用
2)日日嫩雞胸肉嫩雞胸直接拆包撥成絲
3)煮麵條沖冷開水瀝乾備用 (冰過更好) 4)準備好醬汁拌一拌淋上冷麵和蔬菜類就完成了
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