Search
【冰的啦更好賣！催熟、冷凍技術已供技轉】
全果冷凍鳳梨釋迦新鮮且賣相極佳，還能解決外銷最麻煩的檢疫問題，因為鳳梨釋迦全果冷凍後，即屬食品範疇，不受檢疫條件限制。臺東農改場副研究員陳盈方表示，鮮果急速冷凍前做好抑菌處理，加上真空包裝，全果冷凍的鳳梨釋迦符合日、韓等國家衛生安全標準。
陳盈方指出，2種方式解凍都能享受鳳梨釋迦鮮果口感，一種是微波爐解凍40秒，一種是室溫30分鐘解凍，解凍後果肉吃起來的口感就是鮮果的軟Q口感，而不是冰沙或冰，就像是一般冰箱冰涼過的鳳梨釋迦一樣。
#鳳梨釋迦 #冷凍 #鮮果 #催熟 #冷鏈
https://www.agriharvest.tw/archives/67423
【大目釋迦】終於來了😍
👑 釋迦界的人氣王 👑
★ 口感綿密清甜不膩 香甜滋味一吃上癮
★ 營養價值高 天然抗衰老
空運直送✈️台東特級大目釋迦🍐
5公斤
8-10裝
9月9-11日派送
HK$538/箱
大目釋迦，老一輩最喜愛的傳統風味，剝開時釋迦香氣濃郁，撲鼻而來的獨到香味令人難以招架，釋迦入口時口感細緻、果肉柔嫩，不會有一般釋迦沙沙的口感，因此網羅了一群死忠愛的愛好者。熱血的太麻里青農在採收時皆為八分熟，因此能安心的配送，收到時放置常溫通風處等待數日，等到釋迦軟熟，就能冷藏後剖開釋迦大快朵頤。
★★★品嘗釋迦甜蜜之前，先看看果蒂附近有無稍微軟化，軟化完熟後才可以吃或冷藏保存喔！未變軟前千萬不能放冰箱，以免熟度不佳。
#釋迦 #台東水果 #大目釋迦
#人氣王 #釋迦界的人氣王
「聽說吃釋迦可以降血糖？！」
答案是：不行喔！
釋迦雖然是維生素C含量也很高的水果
同時也有膳食纖維，另外還有鉀+鎂能調節血壓
但糖份高和熱量都偏高
由於糖份高容易引起胃食道逆流
胃不好的朋友建議「飯後」再吃釋迦
一顆釋迦醣量約等於八分滿的飯
糖友們要記得餐間代換調整
⠀⠀
最後關於如何保存
❎還沒熟不要放冰箱
❎還沒熟不要用塑膠袋包
✅適合放陰涼通風處
✅天冷時可以披毛巾加速熟成
✅沒吃完可以冷凍或冷藏
完整介紹必須詳閱👇
《維生素C、鉀含量高，但一次一顆恐不利血糖！拆解釋迦營養與吃法》
https://reurl.cc/R0x7MZ
本集主題：「就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
專訪作者：童嘉
內容簡介：
•鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
•西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
•火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
•水蜜桃到底要不要去皮？
•百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？
現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！
俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。
或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：
▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？→→→綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？→→→瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮？→→→水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？→→→百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？→→→酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？→→→沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！
作者簡介：童嘉
女生，台北人，四年過一次生日
台大社會系畢業，曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。
買完水果，你還在一股腦地全部往冰箱裡塞嗎？但其實有些水果並不適合放冰箱保存哦！
完整報導：https://www.thenewslens.com/article/59965
請支持我們讓更多人看到，來為你喜歡的影片製作外語字幕▶http://tinyurl.com/tnl-subtitle
訂閱《關鍵評論網》▶http://tinyurl.com/tnl-subscribe
看更多《動畫看新聞》▶http://tinyurl.com/tnl-animation
更多《關鍵評論網》影音▶
Facebook: https://www.facebook.com/tnlvideo/
Instagram: http://instagram.com/thenewslens
Website: https://www.thenewslens.com/video/all-video
來信給《關鍵評論網》▶contact@thenewslens.com
未熟軟的釋迦在室溫下約可存放1週，若已熟軟可用紙張包覆、再裝入塑膠袋後冷藏，能夠存放3～6天。 也能先去皮、切塊後放入保鮮袋，冷凍保存1個月左右，吃 ... ... <看更多>
鳳梨 釋迦 要如何快速取果肉及延長 保存 期限呢? 又要如何能減少佔用 冰箱 的空間及不跟其他食物串味呢? 讓我們一起看看影片中有什麼訣竅吧! ... <看更多>
釋迦保存冰箱 在 釋迦食用及保存方法： 1.... - 台東釋迦小語【大目釋迦+鳳梨釋迦】 的美食出口停車場
1. 釋迦軟化前，不能置於冰箱！否則果實就無法熟成軟化了（俗稱啞吧）會無法食用！ 2. 輕輕的按釋迦表面，微軟就可以食用囉！如果想要延長保存，此時可以用報紙包裹，放到 ... ... <看更多>