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浪漫又美味的生日晚餐😘
啤酒花/麥芽 釀啤酒材料 嚐鮮嚐鮮
啤酒肉凍/果然啤酒香Q 彈爽口
8/9/12 啤酒組合
我最喜歡8號帶點花香味不會苦苦的很清爽9號黑啤酒12號煙燻啤酒
蝦肉沙拉/
最特別的是小小一顆顆晶瑩剔透我以為是蝦卵的東東
因為在生酮小心問問這是啥？
還好問了😂是非洲小米不是蝦卵哈哈哈哈…
澱粉我不能吃😶
德國豬腳/
大推💪超級好吃😘💕💕💕
今天我們就來使用「健康廚房」多樣產品來做美味家常菜
#冰糖醬燒排骨&雞絲涼拌芝麻醬
「健康廚房」純淨自然、美味健康
忠於本質，少一點添加物，多一點食物原味，就從健康廚房開始 ～
#健康廚房，相信料理應該少一點繁複的工序，減少不必要的添加，
盡可能讓食物回歸單純質樸的自然本質。讓家人能在料理中，
聯絡彼此情感，展現對家人最濃厚的關懷。
👍健康廚房為市售第一個通過雙潔淨標章驗證的烹調品牌
一、菜名：冰糖醬燒排骨
1、材料：
豬肋排600g丶乾香菇 8朵（泡水）丶薑 5片丶蔥 1枝丶辣椒 1根丶香油2大匙
2、調味料：經典醇釀醬油3大匙丶無添加蔬菜風味調味料1小匙丶
冰糖 2大匙丶白胡椒粉1小匙丶紹興酒 1大匙
二、菜名：雞絲涼拌芝麻醬
1、材料：
熟雞胸肉1片丶小黃瓜絲100g丶蒜末10g丶香菜末10g丶辣椒末10g丶洋蔥絲 50g丶
2、調味料:
焙煎芝麻醬2大匙丶和風洋蔥醬2大匙
作法：
1、先將熟雞胸肉切絲備用。
2、將雞肉絲丶蒜末丶香菜末丶辣椒末丶洋蔥絲丶小黃瓜絲排入盤中。
3、再淋入焙煎芝麻2大匙丶和風洋蔥2大匙，拌勻食用。
素食家常菜料理│馬鈴薯別再炸薯條了，這樣做營養可口，加一盤腰果，我們家早餐常常做，孩子喜歡到說讚 !│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用腰果和馬鈴薯來做一道素食家常菜料理，下午茶點心這樣一人一顆, 吃起來別有一番風味, 也可以當成小菜, 搭配義大利麵吃~ 馬鈴薯蒸煮炒炸不管怎麼料理都很好吃, 用烤的吃起來又香又綿密, 太棒了!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 馬鈴薯、玫瑰鹽、腰果、鷹嘴豆、黃豆、番茄、黃甜椒、雪白菇、小黃瓜、黑胡椒粒、二砂糖、番茄醬、手工純釀鳳梨醋、有機芝麻燕麥奶、橄欖油、芥末醬、純素啤酒酵母。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
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台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
【傳統好滋味紅燒牛三寶！鮮嫩入味爽口湯頭超讚】
每次要把一鍋牛肉燉得入味
都得花上大半天...🤔
今天阿慶師要來教各位
一個快速好上手的料理手法
讓這道餐廳級「紅燒牛三寶」輕鬆上桌👍
其中使用了秘密武器「啤酒跟豆腐乳」
能讓牛腩、牛筋、牛肚充分軟化、入味
不需加太多醬油，湯頭卻非常濃郁可口😋
重點還添加了「營養的牛蒡」下去燉煮
全家大小都非常適合吃唷！
滷完一大鍋後，分裝冰冷凍
想吃時加熱一下~
一碗熱騰騰的牛肉麵就完成啦🎉
幫小朋友帶便當也很方便
蛋白質、蔬菜一次攝取到🥬🥚
實在等不及了～快來試試吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩塊400g
✅牛筋塊（前筋）200g
✅牛蜂巢肚 200g
✅白蘿蔔塊 200g
✅紅蘿蔔塊 100g
✅牛蒡塊 80g
✅老薑片 50g
✅帶皮蒜頭(拍碎)60g
✅青蔥4條
✅辣椒少許
調味料：
✅麻油豆腐乳 70g
✅蔭瓜 80g
✅醬油 4大匙
✅辣豆瓣醬 4大匙
✅啤酒1罐 200c.c
✅冰糖 2大匙
✅白胡椒粉 1大匙
✅滷包 1包
✅水2600cc
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#紅燒
#牛三寶
#紅燒牛三寶
#牛蒡
#紅燒牛肉
啤酒王，自釀啤酒原料器材設備教學. 4047 likes · 1 talking about this. @自釀啤酒原料器材批發零售專賣. 露天賣場::http://goods.ruten.com.tw/item/show?21518. ... <看更多>
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釀啤酒材料 在 [心得] 「極簡」自釀啤酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
之前朋友知道我有在釀水果酒之後
建議我去釀啤酒
一開始我在網上我看到的是，一堆賣著貴貴的麥子、貴貴的酵母
以及使用一堆很專業的器具的網站
其實酒這種東西，早在石器時代就有了，釀造過程根本不用高科技
因此我認為要去特別買些罕見、難以入手的器具、材料是很奇怪的事
我試著去找出，能簡單釀出啤酒的方法
以下是我試過，確認可以釀出啤酒的方法
材料：
啤酒花：
這可能是唯一需要去啤酒專賣店買的東西
這種東西別的地方買不到
但其實啤酒也不一定要加啤酒花，啤酒花是最近幾百年才加入的配方
小麥：
是一般的小麥，不是麥芽，我買的是美國紅小麥
五穀雜糧店有
雖然我想買大麥，但是我在雜糧店找不到生的
啤酒其實不一定是用麥類，玉米、稻米、高粱都可以
只不過麥類在醣化的步驟上比較方便
其他穀物可能需要另外加入酵素 (古代是用口水) 去進行醣化
酵母：
烘培坊賣的，做麵包的酵母粉就可以了
天氣：
當氣象局發布寒流預報，氣溫在20度以下的時候
查到的資料是要低溫，我不確定低溫的理由是為什麼
器具：
溫度計：
化工材料行就有，要買溫度涵蓋0~100度C，一隻約100
這很重要，醣化步驟對溫度的要求很高
湯鍋(含鍋蓋)、湯勺
可密閉的罐子 (發酵用)
塑膠布 (五金行有，薄的一尺5元)
洗衣袋或是可透水的容器 (我是用小麥草的培養台 https://f23.tw/F7r5.jpg )
能測量一、兩公升的量杯
豆漿布 (過濾用)
濾網
寶特瓶等耐壓容器
磅秤
步驟：
製作麥芽：
1. 催芽
依照氣溫，把小麥泡水一天至兩天
小麥會脹大露出芽眼，這步驟這樣是為了要讓小麥發芽較一致
浸在水中的小麥的芽比較不會變長
2. 移到洗衣袋中
每天二到三次，把整袋的麥子浸水，再擺到通風透氣透水的地方，讓麥子保持濕潤
偶而去翻動一下，讓每個地方都能照到陽光或是接觸到空氣
這是為了讓芽長的速度一致
3. 當麥芽長到一公分長時
移到攤開的塑膠布上，攤開乾燥 (不要用報紙或是紙，那有油墨以及會黏住)
當完全乾燥時，麥芽就完成了
完成的麥芽可以冰在冰箱中儲存
醣化：
1. 麥芽比水 1:5，用果汁機稍微攪碎
2. 連同水加到湯鍋中，不停攪拌，加熱到55度C
之後的步驟都要攪拌，否則麥芽糖液的溫度會不平均
對，要攪拌兩個小時，最累的就是這個步驟
要用溫度計嚴格的監控溫度
3. 在 55度C 維持 30分鐘
升到 65度C 維持 一小時
升到 75度C 維持 30分鐘
4. 用豆漿布過濾，可得到麥汁
如果覺得很難過濾，那你之前果汁機的步驟打太碎了
如果還有整顆的麥子，那打的不夠碎
煮啤酒花
用量杯量一下麥汁的量，因為煮兩個小時，水會蒸發
可以再補水下去，把蒸發掉的水補回去
每一公升的麥汁加入一公克的啤酒花，煮沸一小時，可以不用攪拌，可蓋蓋子
PS. 想釀酒精濃度高一點的話，可以放糖
煮完之後，用濾網撈掉啤酒花
蓋上蓋子，讓麥汁再沸騰一下
靜置至室溫，我通常是放過夜
以下步驟，都要保持無水、滅菌的手續，避免被雜菌汙染
如果能的話，工具、容器在使用前都用酒精消毒
培養酵母菌液
取一小杯麥汁(室溫)，倒入保溫杯中(其他可以密閉搖晃的容器也可以)
加入酵母粉，蓋上蓋子，搖動，讓它混和均勻
蓋上蓋子，但蓋子不要蓋緊，讓空氣可以跑出去
靜置等候約兩三個小時，酵母菌會繁殖並冒出泡泡
如果急著加酵母的話，也可以將酵母菌跟小杯的麥汁混和後使用
但不要直接把粉末狀的酵母加到發酵桶裡，那會結塊
第一次發酵
昨天靜置過後的麥汁會有沉澱物
取上層澄清液，移到另一個乾淨、有蓋子的罐子
下層的沉澱物會苦，丟棄
將酵母菌液倒入罐子中
把蓋子蓋上，但不要鎖緊，稍微留一點可以讓空氣流出的縫隙，否則會爆炸
等候3~10天
理想的容量是，麥汁佔了容器的八分滿以上
因為罐子中的空氣太多的話，酒會變酸
第二次發酵
上次的啤酒應該已經有底層沉澱物跟上層的泡沫
小心的撈掉沉澱物跟泡泡，只取中間那段
將麥汁移到寶特瓶中
如果要調味，或是加一些獨門特殊配方的話，就趁現在加
我個人會放蜂蜜
然後丟冰箱，完成
這之後的啤酒就都可以喝了
要小心的事，即使放冰箱，發酵仍然在進行中
打開寶特瓶會像開汽水那樣，會有氣噴出來
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