今日示範料理為 #ㄚ樺媽媽的幸福家常菜 裡面的
1、酒香紅燒肉
2、三杯醬
3、三杯中卷（今天會用好吃的大軟絲替代）
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酒香紅燒肉材料
1五花肉……………600g
2蒜頭….……………20瓣
3二砂糖……………2大匙
4醬油…………..….100ml
5純米酒.…..……..1～2瓶
6料理油…………..適量
三杯醬材料
1麻油..............2大匙
2醬油..............2大匙
3米酒..............2大匙
4冰糖..............1大匙
5醬油膏..........1大匙
三杯中卷材料
1中卷(大)...................1~2隻
2薑片.........................5片
3去膜蒜頭..................6顆
4大紅辣椒...................1根
5青蔥...........................1根
6九層塔葉.................適量
7米酒.........................1大匙
8三杯醬......................2大匙
9調理油.......................適量
醬油膏替代 在 [問題] 蠔油的代替品？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我自己本來就沒有很愛這一味~
後來又聽我那念化學系的弟弟說，
蠔油跟醬油膏少用點，
因為蠔油加了很多人工調味，甚至根本就沒有蠔XD
又醬油膏則是加了很多增稠劑之類~
所以我開始作菜後，還沒有買過蠔油、醬油膏，
但最近有個困擾是，
在看icook時，有些想嘗試的菜都有加蠔油XD
目前是有估狗到醬油+冰糖（或黑糖）可以取代蠔油~
請問，有版友試過其他替代的調味嗎？
其實一直覺得少這一味應該也還好，
但偏偏家裡有人就喜歡這味orz
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