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坐了幾乎24小時的飛機，抵達陽光普照的秘魯
迎接我們的是南太平洋美食 💪
#秘魯 #day1 #第一餐
這張照片裡面有三件值得分享的事
1. 秘魯是玉米的發源地🌽
每一粒玉米都有我的手指頭那麼大👍
2. 這裡人超級愛酪梨還有檸檬
必吃芒果酪梨沙拉，還有檸檬醃生魚片
尤其是生魚片，號稱十大名菜之一
3. 右上角 pisco雞尾酒 40度（很烈😅）
白蘭地、汽水、蛋白、檸檬汁調成的
是他們的國酒就像我們的金門高梁
未完待續 #冒牌生
燻鮭魚鮮香百搭，是不少人的愛，但價格偏高不是常常能吃到，今天就要教你如何在家DIY自己做！各位老饕千萬不要錯過啦~
影片授權：瑪的探險 MAdiventure(https://youtu.be/SHIVsIMSYcI)
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我們新店家～
『饗小鍋～小火鍋～外送專門店』
地址:永和區大新街21號
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大家好～我是懷中
這是我拍的生活日常的主頻道
人生沒有重來
所以影片很多都是我平常生活中的一部分
沒有太多剪接
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＃生活
＃夫妻生活日常
＃美食
鹹鮮美味的鮭魚卵是日料必備，更是不少人的最愛，而這好料其實在家也能自己醃！只要照著影片的步驟做，你也能在家享受美食，海味炸彈一顆顆在口中引爆，絕對是一大享受啊！
影片授權：瑪的探險 MAdiventure(https://youtu.be/3_BFGbnheMQ)
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【醬油漬鮭魚生魚片丼飯】 與以前介紹的醬油漬鮪魚一樣，這次我用鮭魚生魚片來做。 作法差不多，如果你們有買到鮭魚或鮪魚生魚片的話，可以試試這道 ... ... <看更多>
我在看綜藝時，發現台灣生魚片幾乎都是像日本一樣，沾著山葵跟醬油來吃。於是我就在思考：難道中式料理跟台灣自己本身就沒有在吃生魚嗎？ ... <看更多>
醃生魚片 在 [問題] 鮪魚生魚片醃製~ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
這篇我也不知道算是問題還是心得 XD
我是個很愛吃日本料理的人,所以也很常吃生魚片,
高價位 跟 平價位 的 日本料理我都會去吃,
其中 鮪魚生魚片 是 很常見的生魚片,
如果今天在很高級 的 日本料理 餐廳,採用 很棒的黑鮪魚 的話,
我大多數會選擇直接生吃,原因是,很頂級的黑鮪魚,赤身(紅肉)
會有紅肉獨特的酸味(跟菲力牛排很像) 跟 血香 ,直接生魚片生吃,最能吃出這種奧妙..
如果做了醬油醃製,這股 酸味 跟 血香的香氣 往往就會蕩然無存.
但是平常也會去例如 爭鮮 ,或者 比較 台式 的 日本料理店..
畢竟成本考量,不可能用到這種頂級的鮪魚,
大多數是採用 冷凍 的 黃鰭鮪,或者 大目鮪
相對於本身 味道 跟 香氣 濃郁的 黑鮪魚 或者 印度鮪魚
我自己認為,這種鮪魚吃起來本身沒什麼味道,當然也不會不好吃就是...
結果以前有一天,我去爭鮮, 在吃之前,把 鮪魚,放在醬油碟裡讓他泡著醬油,
然後翻個面,再泡一下.....大概3~5分鐘
(必須要是生魚片醬油歐~~別用中式醬油拜託!!! =口=)
然後 把 鮪魚 拿起來,隨便用 蘿蔔絲 之類 的把太多的醬油給抹掉
這時後神奇的事情就會發生了
你會看到 原本 普通的鮪魚赤身
變得亮晶晶的,很像紅寶石,非常非常的漂亮...有點糖心色的感覺
入口後, 口感變的截然不同,
不會過鹹,而且原本吃不太出來的酸味被引出來了,鮪魚本身的香氣也變得強烈,
最棒的是口感,外層變的略為結實,內部卻 變的糖心,略有一點黏牙,真的變的所謂入口即化,很有高級感
很像那種 高級鮪魚 經過兩星期 熟成過後的口感
鮪魚的味道會在口腔擴散開來.. 配白飯都超好吃的~
這也是當我去吃平價的日本料理店的時後,非常喜歡的吃法,(連爭鮮都可以了
上面這部分是分享~~^口^/
我要問的問題是,有沒有版友知道為什麼鮪魚醃過醬油會變成這種糖心的感覺壓??
我自己蠻好奇的....
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
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