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心儀的陶作家一年一度來台開展，今早店門一開本宮就像飛魚一樣衝進去。啊！相比往年，作家今年特勤勞，來展作品數量好多啊，一個個仔細端詳，拿起來又放回去，放回去又再拿起來，重覆這動作數十回XＤ 雖然戴著口罩，但我想我的表情應該就像是看到小鮮肉的姨母那樣眼睛噴愛心吧！😍
新來的孩子們今晚就立刻上工，那種什麼東西買了捨不得用先供起來的事情，在猴急婦女的世界裡不會發生。
晚飯用蔭冬瓜的醬汁燒了大王喜歡的剝皮魚，這魚吃起來不很像魚肉，倒像比較軟嫩的雞胸肉；基隆仁愛市場的雙全甜不辣和吉古拉，用烤網烤熱烤出一點焦香；有機蔬菜箱裡配了一顆多汁又甜的大頭菜，用豆腐乳+梅汁+糖+一點蒜頭辣椒醃起來，脆得不行。今早在松江市場買的純肉貢丸煮了湯，配上雲井窯土鍋煮的越光米飯，變冷的天這樣吃，還不賴。
其他的事，照片裡去嚕囌～
【本日晚餐menu】
蔭冬瓜燒剝皮魚與高湯燙豆苗
腐乳梅汁漬大頭菜
網烤甜不辣和吉古拉
蕎麥白米飯
貢丸湯
深夜朋友打電話來說，想串連大家一起推廣優質地產。當然好呀。所以有了「#台灣農產國家隊」的誕生。隊員臥虎藏龍，我是其中負責打醬油做下酒菜的，出了這道「#豆腐乳燒石班」。
日本料理裡有「#西京燒」的作法；拿顏色偏白、口味較甜的西京味增醃漬魚肉入味後，再來燒烤、煎煮魚肉的作法。
台灣的豆腐乳跟味增一樣都是米、豆的發酵食，而且也蠻甜的（台灣人嗜甜嘛）。做成豆腐乳醬汁拿來醃漬魚肉和根莖類也有類似的效果。這次使用了小馬鈴薯和大頭菜，烤完超好吃的。豆腐乳醬汁中的糖與澱粉在鍋中與烤箱中焦糖化的香氣真是迷人。
更不要說使用的魚肉主角：#梓官鄉漁會 的 #龍膽石班。
成年體長可達 2 米，魚皮富含膠質，雪白肉質 Q 彈。
切厚厚一塊吃，更能品嚐肉質趣味。
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請大家參考～ 🐟
最近最夯的話題大概就是
#大頭菜
了吧⋯⋯⋯⋯⋯
沒上島的我只能買一顆大頭菜回家，
切薄片用鹽抓過，
加上豆腐乳拌勻醃一個小時，
當作晚餐的配菜了。
（沒上島是因為我肯定絕對會沈迷哈哈哈，
所以完———全不打算買喔！）
#貓先生 #貓先生與朋友們 #mrcat #watercolor #watercolorpainting #watercolorpencils #水彩 #水性色鉛筆 #水彩画 #水彩畫 #水性ペン #mrcatandfriends #動物之森 #黑白貓 #貓
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五味醬
材料
辣椒 10公克
蒜仁 15公克
蔥 10公克
香菜 10公克
醬油膏 1又1/3大匙
番茄醬 3大匙
烏醋 2大匙
糖 2大匙
香油 1茶匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成五味醬。
示範料理
五味軟絲
材料
軟絲 1尾
五味醬 適量
作法
1. 軟去皮去內臟後，身體部分在內側劃刀後切小片；頭部切小段。
2. 取一鍋水煮沸後，放入軟絲以大火煮至水再度沸騰後，再煮30秒即取出。
3. 搭配五味醬食用即可。
蒜香麻醬
材料
醬油膏 2大匙
白醋 1大匙
糖 1大匙
芝麻醬 1大匙
冷開水 2大匙
蒜仁 35公克
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成蒜香麻醬。
示範料理
蒜香麻醬雞絲
材料
雞胸肉 1副
小黃瓜 3條
蒜香麻醬 適量
作法
1. 雞胸肉去皮切小片；小黃瓜切細絲。
2. 取一鍋水煮至沸騰，放入雞胸肉後轉小火，續煮12分鐘。
3. 取出雞胸肉放涼，再撕成雞絲，與小黃瓜絲一起盛盤。
4. 搭配蒜香麻醬食用即可。
和風薑汁
材料
薑 20公克
洋蔥 30公克
蒜仁 20公克
芥末籽醬 2茶匙
柴魚醬油 2大匙
味醂 1茶匙
冷開水 1大匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成和風薑汁。
示範料理
薑汁拌龍鬚菜
材料
龍鬚菜 1把
柴魚片 適量
和風薑汁 適量
作法
1. 龍鬚菜去除底部粗梗後，切小段。
2. 取一鍋水煮沸後放入龍鬚菜汆燙至熟，取出瀝乾盛盤。
3. 撒上柴魚片，搭配和風薑汁食用即可。
泰式風味醬
材料
蝦米 10公克
蒜仁 30公克
辣椒 10公克
香菜 10公克
魚露 2大匙
檸檬汁 1大匙
糖 2茶匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成泰式風味醬。
示範料理
涼拌青木瓜
材料
青木瓜 1顆
蒜味花生碎 適量
泰式風味醬 適量
作法
1. 青木瓜去皮去籽，切細絲。
2. 加入泰式風味醬拌勻後盛盤，撒上蒜味花生碎即可。
紫蘇梅醬
材料
去籽紫蘇梅 120公克
糖 1大匙
白醋 1大匙
辣椒 10公克
薑 10公克
冷開水 2大匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成紫蘇梅醬。
示範料理
紫蘇梅苦瓜
材料
苦瓜 1條
紫蘇梅醬 適量
作法
1. 苦瓜縱切後去籽去籽囊，切薄片，再浸泡冰水10分鐘後瀝乾。(去籽囊可減低苦味，浸泡冰水更清脆也能減低苦味)
2. 苦瓜片搭配紫蘇梅醬食用即可。
腐乳辣醬
材料
豆腐乳 3塊
辣椒 10公克
蒜仁 20公克
冷開水 3大匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成腐乳辣醬。
示範料理
腐乳大頭菜
材料
大頭菜 1顆
鹽 1大匙
腐乳辣醬 適量
作法
1. 大頭菜去皮後切薄片，加入鹽抓勻醃1小時至出水。
2. 再以冷開水將大頭菜洗淨，瀝乾水分。
3. 大頭菜搭配腐乳辣醬食用即可。
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