異鄉求職記——
[無醣.生酮] 草莓巧克力酸奶油瑪芬
Low Carb Strawberry & Choc Chip Muffins
故事、食譜、步驟圖:
https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/556932208
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。 今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感...
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酸奶油 食譜 生酮 在 花媽甜心派 Facebook 的精選貼文
#花媽甜心派夢幻甜點派
#米其林三星主廚的東京No1起司蛋糕
號稱日本東京「No.1起司蛋糕」的名店Mr. Cheesecake
以軟心起司蛋糕為招牌,
Mr. Cheesecake公布簡易版本食譜,
希望大家也能在家也能嘗到夢幻甜點的滋味。
試做後 果然非常簡單好操作
烤模可以隨大家喜愛變化
6吋烤模1 長條可分為2
起士乳酪香氣十足 只要將細砂糖部分改為赤藻醣醇
#就可以成為低碳生酮甜點囉!!
熱量足足少一半
跟著花媽一起手做吧!!
#低碳生銅版
奶油乳酪 200克
細砂糖(赤藻醣醇) 100克
酸奶油 180g
無醣希臘優格 50g
動物性鮮奶油 100g
白巧克力 50g
雞蛋 2個
檸檬汁 9g
香草夾 1/4條或香草精少許
玉米澱粉 20g
1.將奶油乳酪,砂糖放入碗裡,隔水加熱
2.將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中
並用橡皮刮刀拌勻。
3.將雞蛋分次添加到步驟(2)中,
每次都要用攪打器充分攪拌。接著加入檸檬汁和玉米粉混合
4.動物性鮮奶油放入小鍋中加入白巧克力,
香草豆莢的種子也放入用中火加熱,沸騰後就停止加熱。
5.將步驟(4)添加到步驟(1)中,並用攪打器混合。
接著加入步驟(3)成品並混合攪拌至光滑,然後過篩,
倒入模具中。
6.將烤盤加入2-3公分熱水
7.放入180℃的烤箱中25分鐘,
將其降溫至150℃並烘烤20分鐘。
8.取出待涼放到冰箱冷卻4小時就完成了。
備註
將烤箱調整至180℃預熱
模型可隨自己喜愛挑選
沒有香草莢可換成香草精少許
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酸奶油 食譜 生酮 在 低碳飲食研發部 ~生酮、低醣食譜分享~ Facebook 的最讚貼文
#香蔥司康
#低碳水
#生酮
隔好久沒發食譜啦!
因為都在做蛋糕捲😊,一直捲捲捲~~
昨天想到了欠很久的香蔥司康,
趕緊動手再做一次,才能補上食譜,
半夜烤香蔥司康,真的太香了,
外酥內鬆軟,好誘人啊~
材料:
乾料
椰子細粉。1/2 杯。56 克
亞麻仁籽粉。1/4 杯。30 克
黃原膠。1 t
泡打粉。1 t
鹽。建議不用加
濕料
酸奶油。60 克
蛋白。1 個
拌料
奶油。50 克(冷凍後,刨絲,再冷凍備用)
切達起司。50 克(冷凍後,刨絲,再冷凍備用)
蔥段。適量
鮮奶油。少許
作法:
1. 奶油、起司刨絲、冷凍備用
2. 將所有乾料拌勻
3. 將濕料和乾料拌勻
4. 加入冷凍奶油、起司絲,用刮刀攪拌,不要讓奶
油溶了,拌成粗粒狀,再加入蔥段拌勻
5. 塑形:將麵糰堆成3公分高,再用餅乾模切成圓形
6. 烤箱預熱190度,上方刷上鮮奶油,烤20-25分鐘
PS:
1. 塑形時,不要用力壓,就是要鬆鬆的
2. 成型後可以用手的溫度稍微塑形一下,但小心別
讓奶油融了
酸奶油 食譜 生酮 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感丝滑,不同的层次感一瞬间在口中化开,抹茶控表示好满足。
食材:
海绵蛋糕底: 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g(没有可省略)
赤藓糖醇 50g
芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙
冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士(室温) 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g
ingredient:
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake
eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g
Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon
matcha cheesecake(refrigerator)
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g
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酸奶油 食譜 生酮 在 健身芭比小芝芝兒 Youtube 的最讚貼文
我忘了講,做優格或酸奶油時,電鍋的蓋子不要蓋緊,要留一個縫,溫度才不會太高,才會做成功。
食譜來源:
自製無糖酸奶油 https://www.facebook.com/groups/20327...
自製無糖優格
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杯子蛋糕底用的是這篇蛋糕底 https://youtu.be/CmyMsmsfWDU
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乳酪 Cream cheese 250公克/g
動物性鮮奶油 whipping cream 250公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 40公克/g
酸奶油 Sour cream 250公克/g
吉利丁 gelatine 7.5公克/g
藍莓 blueberries 100公克/g
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