泰式料理🍍辣肉碎生菜包
𝑻𝒉𝒂𝒊 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑺𝒑𝒊𝒄𝒚 𝑴𝒊𝒏𝒄𝒆𝒅 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑳𝒆𝒎𝒐𝒏𝒈𝒓𝒂𝒔𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑳𝒆𝒕𝒕𝒖𝒄𝒆 𝑺𝒂𝒍𝒂𝒅
泰式辣肉碎可以加生菜當沙律吃，又可以加煎蛋做香辣肉碎飯～兩種食法都好滋味😋
這次用了Riverview Farms Hong Kong的澳洲豬柳🐷自製豬肉碎～每包豬肉都在最新鮮和最佳的狀態下急凍，更可以追溯生產地 - 澳洲新南威爾斯州郊區。而且無激素、抗生素、荷爾蒙及防腐劑，每次食用都真的很安心呢💕
材料：
1. 生菜 適量
2. 豬肉 400克
3. 香茅 4條
4. 檸檬葉 6大片
5. 紅辣椒 1條
6. 青辣椒 1條
7. 蒜 2-3瓣
8. 乾蔥 2個
9. 洋蔥 0.5個
調味料：
1. 魚露 0.5湯匙
2. 糖 1茶匙
3. Laab Namtok粉 0.5包
4. 青檸檬 0.5-1粒
5. 白胡椒 適量
6. 甜椒粉 適量
做法：
1. 所有材料洗淨，並瀝乾/ 用廚房紙抹乾。
2. 將生菜放在碟上，稍後直接上菜。
3. 將蒜、乾蔥、洋蔥和辣椒切碎待用。
4. 豬柳放入攪拌機內攪成豬肉碎。
5. 將香茅拍扁，切掉根部，嫩的部分切碎，下半部切段。如香茅外層太硬，可剝走外層。
6. 檸檬葉撕走中間莖部，將葉子撕碎，然後切碎。
7. 下油開鍋，爆香材料3-9。
8. 材料爆香後，加入豬肉碎及所有調味料（青檸檬除外）。
9. 豬肉碎炒至乾身後，加入青檸檬汁拌勻，與生菜一起上碟。
小TIPS：
1. 辣椒切得越碎越辣。
2. Laab Namtok粉可於泰國/ 印尼食材店購買。
3. 如喜歡九層塔的香味，可以炒好豬肉後熄火，加九層塔葉拌勻。
✨ 更多食譜 ✨ https://janicoco.com/
#janicocokitchen
#餐桌去旅行
