這次因為工作需求，上星期到了美食之都香港出差。
對於正在減肥的我，香港真的是萬惡之地，根本是對意志力的最高挑戰。
印象中，香港美食真很少讓我踩雷，隨便點的咖喱牛肉、燉豬頰肉，料理功力都非常有水準。
吃完再抓著表弟街拍，真的好愜意的旅遊。
你們最喜歡什麼香港美食呢？
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豬頰肉料理 在 私廚女王Irene的料理與愛情 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，料理之路有的時候就是沒有人能幫你，有時就是得自己來。為了做出最道地、傳統的Carbonara，若少了Guanciale實在不能稱得上"地道" 因為尋遍的各處，問了餐廳、醃肉廠商通通沒有。怎麼辦？只好自己做啦！後來發現，原來只要照顧得宜，一樣能夠在家裡簡單製作義式豬頰臘肉 ＊注意事項：如果有朋友想...
「豬頰肉料理」的推薦目錄：
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豬頰肉料理 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
料理之路有的時候就是沒有人能幫你，有時就是得自己來。為了做出最道地、傳統的Carbonara，若少了Guanciale實在不能稱得上"地道"
因為尋遍的各處，問了餐廳、醃肉廠商通通沒有。怎麼辦？只好自己做啦！後來發現，原來只要照顧得宜，一樣能夠在家裡簡單製作義式豬頰臘肉
＊注意事項：如果有朋友想要效仿這支DIY醃肉影片當中介紹的醃漬熟成的方法，有以下幾點必須遵守
一、鹽糖與肉的重量比例必須抓在3~5%，舉例1.5KG的豬頰肉至少必須使用約55克鹽(3.6%)+25克糖(1.6%)+25克胡椒(1.6%)醃漬，才可以達到有效殺菌的效果
二、醃漬完成以後的清水沖洗階段，清洗過後必須"完全擦乾"以後再吊掛風乾，以免滋生細菌。如果害怕滋生細菌，可以在沖水過後用白酒或更高純度酒精沖洗、殺除表面細菌
三、由於熟成環境並非專業控溫、控濕度的環境。因此"必須"切除外層，以防吃入熟成過程中附著於表面的細菌
四、熟成的成品"必須"經過高於中心溫度75度的烹煮，才可以食用，以防例如肉毒桿菌等細菌。參考：https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=1945
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豬頰肉料理 在 小虎平價日式料理- 鹽烤松阪豬¥.180 當日現買臺灣溫體豬肉無 ... 的美食出口停車場
其實松阪豬是豬頰與下巴連結的地方，一隻豬只能取2塊、大約500到600公克、又稱黃金六兩肉。會叫松阪豬就是來自於松阪牛，為了顯示「跟松阪牛一樣好吃」因而得名 ... ... <看更多>
豬頰肉料理 在 [食譜] 白切肉食譜（豬頰肉、松阪豬肉、霜降豬肉料理法） 的美食出口停車場
圖文版：http://tinyurl.com/ybz7vqu 材料：豬頰肉（松阪豬肉、霜降豬肉）、蔥、薑、米酒作法： 1.把肉洗淨，放入鍋中。 2.加入蔥段、薑片、一匙米酒 ... ... <看更多>
豬頰肉料理 在 [食譜] 白切肉食譜（豬頰肉、松阪豬肉、霜降豬肉料理法） 的美食出口停車場
圖文版：https://tinyurl.com/ybz7vqu
材料：豬頰肉（松阪豬肉、霜降豬肉）、蔥、薑、米酒
作法：
1.把肉洗淨，放入鍋中。
2.加入蔥段、薑片、一匙米酒。
3.加入水淹過肉片。
4.放入電鍋蒸熟。
5.熟後切片，準備一點醬油膏、蔥末做沾醬即可。
非常清爽好吃、又簡單的料理！
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